而且鱈魚的音階很尖，有針刺的感覺，而油魚的音階沒有這樣的特點,1，看橫截面，鱈魚肉的顏色是白色的，肉表面不會有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗也很密，一片一片壓著；一般大截面是鱈魚，小截面可能是油魚，主要是因為鱈魚的容積率大于油魚,與鱈魚相比，油魚的肉更白，油魚仔細檢查后呈黃色。
1，看橫截面，鱈魚肉的顏色是白色的，肉表面不會有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗也很密，一片一片壓著；一般大截面是鱈魚，小截面可能是油魚，主要是因為鱈魚的容積率大于油魚。2.看肉和皮的顏色。鱈魚魚段的皮呈白色或灰色，顏色會較淺，肉質細膩；但是油魚的皮膚呈灰黑色，網格狀，堅硬粗糙。3.看看這些天平。鱈魚的鱗片比較小，銀點小，肉色淺。而且鱈魚的音階很尖，有針刺的感覺，而油魚的音階沒有這樣的特點。4.用手摸一下。解凍后，鱈魚會覺得很順滑。解凍后摸魚皮，鱈魚很光滑，摸起來像粘膜，而油魚會粗糙一些。5.味道，鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，有獨特的香味和鮮味；油魚油煎后有肉香，但吃起來很油膩。煮熟后肉質很粗糙，口感差。
1，taste 鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩。可以蘸辣根，像三文魚一樣生吃，有獨特的香味和新鮮度。吃起來像蟹腿肉，更有肌肉感。油魚用油煮過之后，有肉的味道，吃起來很油膩。煮熟后肉質很稠，口感差。2.看肉和皮的顏色鱈魚的魚段皮呈白色或灰色，顏色淺，肉質細膩；油魚的皮呈灰黑色，顏色較深，呈網格狀，質地堅硬粗糙。與鱈魚相比，油魚的肉更白，油魚仔細檢查后呈黃色。油魚:鱈魚: 3.看鱗片鱈魚鱗片小，體上有小銀點，肉色較淺。鱈魚的音階很尖，感覺像針刺。為了體現鱈魚的這種“高貴”特征，店家一般不會剝鱗。油魚的音階沒有這樣的特點。
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