如果到實體店學習，一定到實體店親自考察，品嘗一下菜品的味道，多和師傅溝通交流，把自己的想法和師傅交流清楚，如果感覺適合自己再學習不遲。除非你能夠長期供應他們家一樣的產品，價格比他們自己做的便宜或者持平都是可以的，這樣他們也會省事多了，每天不用那么辛苦也能賺到錢。

1、我是成都熟食生產供貨商，怎樣才能供貨給全成都熟食店呢？

謝謝邀請！在成都，一般的熟食小店都是家庭式的，大多是夫妻二人，或者是兄弟，或者是姊妹一起在經營，并且都有自己的制作技術。我覺得他們的需求不是很大，因為自己會做熟食，而且附近的消費人群已比較認可他們家的味道，你要去替換他們家的產品是有一定的難度的，大家都知道，做熟食小店是非常辛苦的工作，每天都是起早摸黑的干。

除非你能夠長期供應他們家一樣的產品，價格比他們自己做的便宜或者持平都是可以的，這樣他們也會省事多了，每天不用那么辛苦也能賺到錢，針對一家或者幾家店，或許你們能夠解決他們的痛點。但你們的目標是全成都市的熟食店，全成都市上萬家店，其實每一家都有自己各自不同的味道和特色，一般工廠熟食的味道都是確定的，都是進行規模化生產，出來的產品也是帶有這家工廠自己的特色。

你要讓全城的熟食店老板都放棄自己的口味來用你的產品，這件事情是并不現實的，我覺得，你可以走差異化路線，多到市區各個熟食店走訪調查，人無我有，專門提供他們家沒有的產品。比如這家沒有冷吃兔冷吃牛肉等產品，比如那家一直做傳統五香鹵菜的，他也有想增加麻辣兔頭、麻辣鴨脖等麻辣鹵菜系列，但自己又不懂技術或者是自己做成本有些偏高，剛好有這方面的需求，你去跟他談或許交易成功的機會會大些，

還有就是，可以與一些餐館合作。特別是每年的夏天，在成都大街小巷都有許多夜宵店，許多夜宵店都會自己做鹵菜、冷吃菜品來與小龍蝦、干鍋、烤串、缽缽雞或者烤魚等一起搭配售賣，我認為他們的需求反而會大些。因為做夜宵更加辛苦，每天的事情又多，你能夠提供好的產品給他家，老板是可以省一些成本的，至少可以為老板節約一個涼菜師傅工資，這種好事情，夜宵店老板是非常高興的，

2、想開個熟食店，自己不會技術，哪里有可以傳授技術的？

我來自四川成都彭州市，做鹵肉熟食店近三十年了，今天來給你一點建議。想要從事鹵菜行業，首先你要確定是經過深思熟慮還是一時興起，鹵菜屬于快銷品，也是剛需，不失為一個好的創業項目，同時做鹵菜也是比較辛苦的，不過，話說回來，貌似這個世上也沒有不辛苦就能賺錢的行業。別人成功的背后也有無數的心酸，很多時候我們都只看到別人的成功，總認為這個成功來得很容易，

四川有句老話“只看到賊吃肉沒看到賊挨打”，說得就是成功背后的艱辛。如果你是一時興起，看到別人賣鹵菜能掙錢，從而自己想去嘗試做，那我建議你再好好的考慮一下，如果你是經過深思熟慮，并確定自己喜歡鹵肉這個行業，那可以考慮進入這個行業。只有做自己喜歡的事，你才會用心去把它做好，在來說學習鹵肉技術這個問題。鹵肉技術看似簡單，就一堆香料，一口鍋，一鍋水，加上一些調料，

可就是這些看似簡單的東西里面卻蘊藏了豐富的技術細節。要想把鹵肉做得好吃，還真不是一件容易的事，有些人說現在網上到處都是鹵菜配方和鹵菜技術方法，隨便搜一搜，自己再照著實踐一下就可以了。可事實真是這樣嗎？每個地方熟食店不少，可是真正生意好的卻是少數，開店一年半載就關門大吉的大有人在，這就是盲目開店的后果，

所以，如果想真正的進入熟食行業，我建議你還是找一家實體店系統的學習一下。現在有很多培訓機構在做熟食培訓，不過，現在很多培訓機構的水平卻是良莠不齊，甚至說連哄帶騙也不為過，我曾帶過很多從培訓機構出來的徒弟，大多開店沒超過三個月就關門了，究其原因，還是技術不過關，甚至可以說就沒學到技術，按他們的說法，去到培訓機構后，然后發一張配方資料和簡單做法，老師照著資料講一遍，然后燒一鍋鹵水，鹵幾塊肉給大家看一下，就算教會了。