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1，烏雞湯怎樣做才營養
2，剛在超市買了一只凈重950g的烏雞怎么做最有營養呢

1，烏雞湯怎樣做才營養

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：天麻調料：姜、鹽特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、五味烏雞補血湯原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。五．烏雞湯【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。【制作】（1）將烏骨雞宰殺，去毛和內臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。（2）鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內即可。【功效】養陰退熱，補肝腎，益氣血。烏雞綠豆湯（此湯特別適宜女性哦）材料：烏雞一只（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。做法：1、將烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松。 2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。前幾天請同事吃飯，便拿烏雞做主料做了一道菜．配菜有生姜片，蓮子，百合，紅棗，枸杞．我的做法也很簡單．把切好的烏雞，連同生姜片，蓮子，百合，紅棗，枸杞放入鍋中煮開，轉為小火至烏雞熟。加入鹽和切好的山藥片蓋著煮3分鐘即可．

烏雞湯怎樣做才營養

2，剛在超市買了一只凈重950g的烏雞怎么做最有營養呢

1》決明五味燉烏雞配方：決明子12克、五味子10克、烏雞1只(1000克)、姜5克、蔥10克、鹽5克制作： 1．把決明子、五味子洗凈；烏雞宰殺后去毛、內臟及爪；姜拍松，蔥捆成把 2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入燉鍋內，加清水1500毫升。 3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。功效：補氣血，降血壓。陰陽兩虛高血壓者食用。 2》北芪燉烏雞材料：北芪70克、當歸50克切片，烏骨雞1只，姜片1片，精鹽少許，滾開水4杯。操作： 1、烏骨雞剖后洗凈，放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。 2、北芪、當歸、烏骨雞、姜同時放入器皿內，加入滾水4杯或適量，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 3》黃芪燉烏雞原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克制法： 1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。 2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。 4》鹿茸燉烏雞【原料】烏雞250克鹿茸10克。【制作】烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。【用法】適量服用。【功效】溫宮補腎，益精養血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。【宜忌】服本品期間，節制房事。忌食生冷、寒涼之品。 5》枸杞燉烏雞【原料】烏雞一只，枸杞20克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。【制作】 1、把烏雞膛內雜質掏凈，里外沖洗干凈，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；枸杞洗凈待用。 2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開后改用小火燉。 3、待烏雞肉燉爛后，酌情加入鹽調湯的咸淡即成。如果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火30分鐘即可。 Dawnrain: 最好用現宰的烏雞做湯才鮮，務必收拾干凈；烏雞也可適當切塊；火腿用金華或宣威的都行，沒有不放也行，風味不同。 6》北芪黨參燉烏雞黨參能補中益氣、養血補肺。北芪能補氣升陽、益衛因表、托毒生肌、利水退腫。烏骨雞含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有養陰退熱、補益肝腎的作用。此菜具有益氣、強身的作用，適于產后虛弱者食用，癥狀為腰膝酸軟、四肢乏力、氣短懶言、形體消瘦。原料：北芪30克，黨參20克，烏雞1只，姜2片，精鹽、料酒、香油各適量。制作： 1、將烏雞宰殺，除去內臟，洗凈，放入開水中煮3分鐘，取出；將北芪、黨參、姜片洗凈。 2、將雞放入燉盅內，加入北芪、黨參、姜片、料酒，注入適量開水，蓋好，入鍋隔水燉3小時，取出，放入精鹽、香油即可。特點：肉爛鮮，味清淡。 7》補血養顏強體紅豆烏雞湯材料紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。功效（一）由于紅豆有補益血氣的作用；黃精是補血的藥材之一；陳皮能行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞有補血益陰、補而不燥的作用，所以，用紅豆、黃精、陳皮、烏骨雞煲成的湯就有補血養顏、強壯身體的作用。（二）如果脾虛體弱，血虛、血壓低、精神不振、面色蒼白、飲食無胃口、婦女有經不調，都可以用“紅豆烏雞補血湯”佐膳作食療。做法先將紅豆、陳皮分別用清水浸透，洗干凈；黃精洗干凈；烏骨雞剖洗干凈，去毛、去內藏，連同以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。 8》人參烏雞湯西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一只，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結、精鹽、味精、白胡椒適量。將母雞洗凈，剁頭去腳，除內臟。雞肝雞肫雞心留用。均刀斬成4×5厘米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結姜片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關重要的一環，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開后小火燉至雞肉熟爛，調入精鹽、味精、白胡椒即可。健康人，特別是青年學生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。

鮮人參白果燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料：主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調料調味即可。蓮子白果燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜營養不良食譜月經不調食譜口味：咸鮮味工藝：原燉蓮子白果燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞1200克輔料：白果（干）15克,蓮子30克,糯米50克調料：胡椒3克,大蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽5克教您蓮子白果燉烏雞怎么做，如何做蓮子白果燉烏雞才好吃 1. 活殺雞，去毛和內臟，洗凈；2. 在其腹腔內放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好；3. 口朝上放沙鍋內，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。小帖士-健康提示：1. 補腎澀精，活血調經；2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。芝麻杞子烏雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：烏發食譜壯腰健腎食譜產后調理食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料：主料：黑芝麻80克,烏骨雞500克輔料：枸杞子40克,棗（干）20克調料：姜5克,鹽3克教您芝麻杞子烏雞湯怎么做，如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。2. 烏雞洗凈，去毛，去內臟。3. 杞子洗凈。4. 生姜去皮洗凈，切2片。5. 紅棗去核。6. 將以上材料放入煲滾的水中。7. 用中火煲3小時后以細鹽調味，即可飲用。小帖士-健康提示：1.黑芝麻可滋養肝腎，烏須發，潤滑腸胃。2.杞子可滾補肝腎，益精明目。3.生姜和紅棗可補益氣血，調和營衛，加上具益陰，補而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補肝腎，烏須黑發，強壯身體，適合一家大小日常飲用。4.常飲除可補益身體外，對有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。丹參紅花燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：冠心病食譜口味：原本味工藝：原燉丹參紅花燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞800克輔料：丹參10克,紅花6克,川貝母15克調料：味精3克,姜5克,大蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克教您丹參紅花燉烏雞怎么做，如何做丹參紅花燉烏雞才好吃 1. 將烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪；2. 丹參潤透，切成薄片；3. 川貝母去雜質，切成大顆粒；4. 紅花去雜質，洗凈；5. 姜拍松，蔥切段；6. 將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置于燉鍋內，加入2800毫升清水；7. 將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘；8. 加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。小帖士-健康提示：本品具有滋陰、補腎、美容之功效，適于心律失常、心堅陰虛患者食用。小帖士-食物相克：丹參：丹參畏堿水，反藜蘆。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。洋參山楂烏雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養身食譜滋陰食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：原燉洋參山楂烏雞湯的制作材料：主料：烏骨雞1000克輔料：西洋參10克,山楂10克調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大蔥10克,鹽5克教您洋參山楂烏雞湯怎么做，如何做洋參山楂烏雞湯才好吃 1. 將西洋參洗凈后切成片；2. 山楂洗凈后切成片；3. 烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪并洗凈；4. 大蒜去皮后一切兩半；5. 姜切成片，蔥切成段；6. 將烏雞置于燉鍋內，中入西洋參、山楂、姜片、蔥段，加入1500毫升清水；7. 然將燉鍋置武火上燒沸，撇去浮沫；8. 再用文火燉煮1小時即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有滋陰補血、降低血壓之功效，適于風痰上逆型高血壓患者食用；2. 癥見頭痛、眩暈、一側肢或顏面麻木不遂、視物模糊、語言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。小帖士-食物相克：西洋參：本品與藜蘆相克。山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

剛在超市買了一只凈重950g的烏雞怎么做最有營養呢