wash青豆；2.將瘦肉切碎；3.鍋中燒開水，加青豆燒開，撈出瀝干；4、鍋里放油燒熱，然后放入肉末炒熟；5.肉末變色后加青豆翻炒；6、加入適量鹽翻炒；7.翻炒至八成熟，再放入水中煮沸；8.湯干了以后，拿鍋放在盤子里,將去皮洗凈的青豆放入沸水中煮一兩分鐘；2.將青豆放入冷水中備用；3.準備好食材，洋蔥切碎，大蒜搗碎，小米椒切碎；4.將食材放入青豆，加入鹽、雞精、糖、醋、香油；5.攪拌均勻即可食用。
方法1: 1。wash青豆；2.將瘦肉切碎；3.鍋中燒開水，加青豆燒開，撈出瀝干；4、鍋里放油燒熱，然后放入肉末炒熟；5.肉末變色后加青豆翻炒；6、加入適量鹽翻炒；7.翻炒至八成熟，再放入水中煮沸；8.湯干了以后，拿鍋放在盤子里。方法二:1。剝下來青豆洗干凈；2.青紅椒洗凈切丁，蒜瓣切丁備用；3.鍋里的油燒熱后，放入大蒜翻炒；4.倒入青豆翻炒，加入適量水；5.撒上適量鹽，蓋上鍋蓋煮至水開；6.開蓋后放入花椒粒，加少許醬油翻炒片刻，然后起鍋放盤。方法三:1。將去皮洗凈的青豆放入沸水中煮一兩分鐘；2.將青豆放入冷水中備用；3.準備好食材，洋蔥切碎，大蒜搗碎，小米椒切碎；4.將食材放入青豆，加入鹽、雞精、糖、醋、香油；5.攪拌均勻即可食用。
2、涼菜有哪些?傳統涼菜種類繁多:糖醋白菜絲、涼拌白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、七彩白菜等等。涼菜由生菜、香菜、紫甘藍、黃瓜、豆腐絲九種主料混合而成，輔料:炒花生、鴿子蛋、干辣椒、洋蔥。調料:鹽、香醋、糖、食用油，制作步驟:1。生菜、紫甘藍洗凈，切片；2.將芫荽和洋蔥切絲；3、鴿子蛋去皮，黃瓜洗凈打碎；4、干辣椒搗碎；5.取一個小碗，將鹽、糖和香醋充分混合；6.除干辣椒外，所有主料和輔料都放入一個大器皿中；7.倒入調味汁拌勻；8、鍋里做油，油涼后放入花椒籽慢慢浸出香味；；9、如辣椒皮煎至微變色；10.把辣椒油倒在拌好的涼菜上。
