土豆?fàn)I養(yǎng)價值，土豆有什么營養(yǎng)價值

來源：整理時間：2023-01-10 04:50:39 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

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1，土豆有什么營養(yǎng)價值
2，土豆有什么營養(yǎng)價值
3，土豆的營養(yǎng)有哪些

1，土豆有什么營養(yǎng)價值

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素， 00:00 / 00:3770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

土豆有什么營養(yǎng)價值

2，土豆有什么營養(yǎng)價值

土豆有什么營養(yǎng)價值

3，土豆的營養(yǎng)有哪些

土豆的營養(yǎng)有哪些　　土豆的營養(yǎng)有哪些，相信沒有人對土豆陌生的，這是我們經(jīng)常吃的菜之一，土豆中含有豐富的膳食纖維，吃了之后對我們?nèi)梭w有一定的好處，下面為大家分享土豆的營養(yǎng)有哪些。　　土豆的營養(yǎng)有哪些1 　　土豆中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素以及豐富的維生素c、維生素a、維生素b、胡蘿卜素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。　　提供能量　　淀粉土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用，而且吃土豆還可以為人體提供能量，增加飽腹感，有扛餓功效，可作為主食。　　增強免疫力　　土豆中含有2%左右的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)很高可與雞蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易消化吸收，含有人體所必需的8中氨基酸，吃土豆可以補充蛋白質(zhì)，增強機體免疫力，使人精力充沛，不易生病。　　潤滑消化道　　土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔，漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。　　土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。　　美容養(yǎng)顏　　土豆中所含有的維生素C是蘋果的4倍，B族維生素是蘋果的4倍，還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素，有實驗證明，0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素，所以土豆可以為人體補充多樣的維生素，是一種比較完美的食物，還具有美容養(yǎng)顏的作用。　　促進排便　　土豆中膳食纖維豐富，腸胃對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比長，可以增加飽腹感，同時可以促進腸胃蠕動，促進機體毒素垃圾的排出。　　降低血壓　　土豆中含鉀豐富，是典型的高鉀低鈉食物，它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的，鉀元素可以平衡酸堿，調(diào)節(jié)細胞滲透壓，降低血壓，所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。　　土豆的營養(yǎng)有哪些2 　　土豆像糧食一樣富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量與米面相當(dāng)（很豐富)，其蛋白質(zhì)含量亦與米面相當(dāng)（很一般)，脂肪含量也與米面相仿（很少)。因為成分相似，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃，這一點土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯條薯片小奶豆，不亦樂乎。　　土豆富含維生素C，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，而且因為有淀粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。　　土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高于大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。　　土豆富含鉀，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，遠高于大米白面。其他礦物質(zhì)含量亦高于大米白面。　　土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性淀粉等)，大致相當(dāng)于粗糧，健康價值高于大米白面等精制谷物。　　土豆的儲存方法　　土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。　　長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。　　去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。　　土豆的營養(yǎng)有哪些3 　　一、土豆的營養(yǎng)價值　　土豆算上是物美價廉的蔬菜，因為它具有很高的營養(yǎng)價值。土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，土豆中的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括了人體中不能合成的各種必需氨基酸，而且這些營養(yǎng)成分很容易被人體消化和吸收。　　除此之外，土豆中還含有豐富的維生素和氨基酸，土豆也是所有糧食作物中維生素含量最高的食物。馬鈴薯中含有豐富的維生素C，維生素C可以預(yù)防壞血病等疾病。另外，土豆中還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等多種維生素，這對我們的身體健康非常有好處。　　土豆中還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質(zhì)，屬于堿性食品。土豆不大容易被腸胃消化和吸收，容易讓我們產(chǎn)生飽腹感，因此特別適合肥胖人士食用。因為土豆具有極高的營養(yǎng)價值，因此又被譽為“十全十美食物”。　　二、土豆的食用方法　　說到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆絲或者是土豆燒肉。其實，土豆的做法還有很多種，換種花樣吃土豆，不僅口感更獨特，還具有明顯的治病功效。　　 1、土豆泥　　很多人都是在外面買土豆泥吃的，其實我們在家也可以做土豆泥，而且制作方法也比較簡單。我們首先將煮好的土豆搗爛，然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一開始流行于歐美國家，后來漸漸被世界各地的民眾所接受。　　我們在做菜的時候，特別怕土豆不熟，這樣吃起來的口感就不太好。但是土豆泥這種做法就很好地解決了這一問題，土豆泥的口感細膩，不用過多地咀嚼就可以下咽，容易被腸胃消化和吸收，特別適合老人和兒童食用。　　很多人都對土豆泥的美味贊不絕口，其實土豆泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫(yī)認為，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特別是將土豆做成泥狀以后，更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因為經(jīng)常食用土豆泥可以預(yù)防胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病，也可以預(yù)防和治療胃癌。　　除此之外，想要減肥的人群不妨可以將土豆泥當(dāng)做主食來食用。很多肥胖人群都錯誤地認為，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點主食的，我們可以將土豆泥作為主食，因為土豆的熱量比較低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多余的脂肪。　　 2、土豆汁　　現(xiàn)在生活中很多人都喜歡把新鮮的瓜果蔬菜榨成汁來喝，比如說番茄汁、黃瓜汁和胡蘿卜汁等等，這樣不僅更美味，而且食物中的`營養(yǎng)也更容易被吸收。其實，土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝。　　土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝　　看到這兒很多人都會疑惑了，新鮮的土豆和發(fā)芽的土豆是不能食用的，那么，土豆榨成汁還能喝嗎？新鮮的土豆確實不能食用，因為生土豆中含有一定量的龍葵堿，這種物質(zhì)是有一定的毒素的。但是，我們可以將新鮮的土豆榨成汁煮熟后再飲用，這也算是一種美味的飲料。　　其實，我們還可以在土豆汁中加入點生姜或者是蜂蜜一同飲用，這樣保健的效果會更好。因為土豆汁在最大程度上保存了土豆的營養(yǎng)成分，包括維生素A、維生素C、礦物質(zhì)和木質(zhì)素等營養(yǎng)成分。　　經(jīng)常飲用土豆汁可以幫助我們緩解消化不良、便秘等癥狀，同時也能讓我們的心情變得愉悅起來。不僅如此，經(jīng)常飲用土豆汁，或者是將土豆汁敷在臉上，還可以讓我們的皮膚變得更細膩光滑。　　 3、土豆餅　　北方人愛吃面食，他們都是用小麥面或者是玉米面來制作大餅。其實，我們也可以將土豆做成土豆餅來吃，味道同樣美味誘人，還具有很強的保健作用。　　我們可以將土豆切成細絲，加入面粉、雞蛋、蔥葉、食鹽和少量的水?dāng)嚢杈鶆颍缓髮⒂湾仧裏幔谷胧秤糜停@時候我們就可以把攪拌好的土豆混合物倒入鍋中，小火煎熟就可以了。跟土豆泥和土豆汁相比，土豆餅的味道更加鮮美，對我們的身體健康也有很多的好處。　　如果我們能經(jīng)常食用土豆餅的話，就可以幫助預(yù)防中風(fēng)等疾病。同時，經(jīng)常食用土豆餅的話還可以幫助我們延緩衰老的速度。　　三、土豆選購技巧　　1、外皮　　土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆?fàn)I養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆。坑包土豆打皮的時候比較費事且會很難清洗。　　2、形態(tài) 　　存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子，因為日曬，日常的流失，把里面的水分營養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒味還沒有營養(yǎng)。　　3、顏色　　土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。　　4、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。　　5、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。　　6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。　　7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。　　8、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩沖的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。

土豆的營養(yǎng)有哪些