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1，牛排飯怎么做好吃牛排飯的家常做法
2，牛扒飯的做法大全
3，牛排飯怎樣煮的做法
4，牛扒飯的制作方法
5，黑胡椒牛排飯怎么做

1，牛排飯怎么做好吃牛排飯的家常做法

黑胡椒牛排飯的做法牛排室溫下回溫。卷心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和圣女果分別洗凈，黃瓜切片，圣女果一剖為二。蒜切片平底鍋倒入橄欖油，燒熱后，下入蒜片煸香倒入胡蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分鐘倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒放入牛排，中火兩面各煎2分鐘將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開后，關火，盛出取適量米飯擺放在盤里，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和圣女果即可

牛排飯怎么做好吃牛排飯的家常做法

2，牛扒飯的做法大全

牛扒飯的做法材料速凍牛排一份，熟米飯適量，黑椒汁適量，包菜，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黃瓜，圣女果，蒜2瓣，鹽，橄欖油2湯匙做法1.牛排室溫下回溫。卷心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和圣女果分別洗凈，黃瓜切片，圣女果一剖為二。蒜切片2.平底鍋倒入橄欖油，燒熱后，下入蒜片煸香3.倒入胡蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分鐘4.倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒5.放入牛排，中火兩面各煎2分鐘6.將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開后，關火，盛出7.取適量米飯擺放在盤里，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和圣女果即可牛排知識介紹英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：TENDERLOIN（嫩　牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用。牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調方式：牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。　沙朗：牛的后腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用于牛排。　　腓力：牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。丁骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。　　牛肉的熟度辨別：　　3分熟：表明滲有暗紅色血水、5分熟：滲有淡紅色血水、7分熟：滲有粉紅色血水、全熟：滲有透明色的汁液西方現代醫學研究認為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。

牛扒飯的做法大全

3，牛排飯怎樣煮的做法

用料牛排(西冷、里脊、肉眼) 3cm厚一塊處理牛排橄欖油少許海鹽(食鹽) 少許現磨胡椒少許醬汁洋蔥半個日式醬油一勺清酒一勺味啉(可用白糖+水代替) 一勺牛排飯的做法首先要挑一塊好牛排，3cm左右厚，有些許油花。(圖中我買的牛排油花太多，吃起來很容易膩，并且厚度不夠) 煎之前從冰箱拿出放到案板上靜置至室溫，用廚房紙擦去血水。冷凍的要提前至少一小時解凍。牛排正反面抹上橄欖油，撒上海鹽和胡椒，準備下鍋。不用腌制！！！平底鍋不加油，大火燒熱至冒白煙。有鑄鐵鍋更好，加熱更均勻。下牛排。聽到劇烈的刺啦刺啦聲說明溫度夠高。溫度不夠的話把牛排取出繼續熱鍋。這里介紹一個用手鑒定牛排熟度的小技巧。(盜圖)這也是席秒雅在知乎里提及的。通過用手指按壓牛排表面和自己掐指后手掌的柔軟度對比可以判斷牛排有幾成熟。我煎的是3分熟，大概一面1分半鐘左右。煎好的牛排應該有這種黃燦燦的油光。牛排從鍋中取出后立即用錫箔紙活著油紙包裹，有助于讓牛排充分吸收肉汁。平底鍋里的油汁不要倒掉，接著做醬汁。把清酒、味啉、日式醬油各一勺混入小碗中。平底鍋中火加入切絲的洋蔥、混合的醬汁、小半碗水。大火讓湯汁變濃稠。煮好的醬汁過濾掉洋蔥，待用。牛排逆紋路切成薄片。我這里切的不好，因為牛排太薄只好往厚了切。煎的好的牛排橫截面應成均勻的粉紅色。碗中米飯半滿，澆一點醬汁，撲滿牛排，倒入剩余醬汁，撒上蔥花或蔥白絲。開吃！有什么意見也請大家踴躍提出啦

牛排飯怎樣煮的做法

4，牛扒飯的制作方法

主料：牛扒120g、米飯適量、培根30g 輔料：黃油30g1、培根切絲備用。2、黃油放入煎鍋中小火熔化。3、加入腌制好的牛扒4、兩面煎熟盛出備用5、再加入培根絲翻炒出香味6、將炒好的培根絲和米飯拌勻。7、用模具卡出型擺盤即可。

牛扒飯做法材料：牛排、洋蔥半個切碎，黑胡椒粉，黃油，生粉，蒜末，青菜做法如下：牛排用排專用錘打松（刀背應該也可以），拌上嫩肉粉（隨牛排量而定），糖適量，蠔油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，鹽適量淹漬30分鐘讓其入味。然后將牛排放入鍋里用黃油煎，或者用油煎青菜在鍋里用開水燙一下即裝盤濃汁：在鍋里放入黃油，當都化掉時放入蒜末、蠔油、生抽、鹽、生粉、水、黑胡椒粉，然后就會聞到一股令人陶醉的香味啦！最后在牛排上倒入濃汁，配上米飯和煎蛋。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

牛扒飯做法材料：牛排、洋蔥半個切碎，黑胡椒粉，黃油，生粉，蒜末，青菜做法如下：牛排用排專用錘打松（刀背應該也可以），拌上嫩肉粉（隨牛排量而定），糖適量，蠔油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，鹽適量淹漬30分鐘讓其入味。然后將牛排放入鍋里用黃油煎，或者用油煎青菜在鍋里用開水燙一下即裝盤濃汁：在鍋里放入黃油，當都化掉時放入蒜末、蠔油、生抽、鹽、生粉、水、黑胡椒粉，然后就會聞到一股令人陶醉的香味啦。最后在牛排上倒入濃汁，配上米飯和煎蛋。

制作方法: 主料：牛肉輔料：蒜茸,醬油,檸檬汁,黑胡椒材料：牛肉（選一塊適合做牛扒的部位），配菜隨意選擇。調料：蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒。做法：（這個做法是自己隨意做的~） 1.將配菜洗凈，切絲或用手撕碎，拌成沙拉備用。除了普通的蔬菜，也可選擇一些象玉米，香菇這樣既好味又美觀的食物來擺盤，在拌蔬菜沙拉時，注意不能直接食用的食物要提前焯燙、加工后再食用。 2.將牛肉拍松，然后加入蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒腌漬，腌漬的時間可以長一些，30分鐘到一個小時均可。 3.最后將腌漬好的牛肉煎熟就可以了，可以用黃油等來煎。 *牛排的部位及烹調方式：牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分，肉質鮮美，有大理石紋，適合用以烤，煎，炸，紅燒。帶骨西冷：牛的肋脊部，運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排，蒸牛肉，火鍋片或做鐵板燒。西冷：牛的后腰脊肉，肉質嫩，含油花，適合作牛排。腓力：牛的腰內肉，運動量少，且肉質最嫩，可用作牛排或鐵板燒。 t骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

5，黑胡椒牛排飯怎么做

黑胡椒牛排飯主料牛肉米飯元蔥西蘭花圣女果輔料烤肉料適量李錦記秘制紅燒汁適量羅勒碎適量黑胡椒適量黑胡椒牛排飯的做法步驟1. 牛肉洗凈后切成薄厚適中的肉片。2. 用松肉錘挨個敲打幾下。3. 將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料。4. 加入適量水拌勻后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。5. 西蘭花入沸水中焯熟。6. 掰成小朵備用，圣女果洗凈切開備用。7. 元蔥切成粗絲備用。8. 鍋內放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟。9. 關鍵調料登場，那就是李錦記的秘制紅燒汁。10. 倒入適量的紅燒汁。11. 燒開后加點濕淀粉勾芡后關火。12. 鍋內放薄薄一層油，將腌制好的牛肉片放進去兩面煎熟。13. 拿出來切成小塊蓋在米飯上。14. 撒上羅勒碎。15. 再撒上黑胡椒粉。16. 澆上元蔥紅燒汁。17. 最后放上西蘭花和圣女果，一盤色香味俱全的黑胡椒牛排飯就閃亮登場了。黑胡椒牛排飯的做法視頻小貼士1. 牛肉選用適合煎的部位，一般為臀尖上的肉，這個買肉的時候問賣家就好了，一般他們都會告訴你。2. 我懶，家里也剛好有朋友送的各種口味的烤肉料，就直接拿來腌了，你也可以自己根據口味調配。3. 牛排腌制的時間越長越入味，為了讓牛肉鮮嫩，中間需要不時拿出來翻動，發現汁液被牛肉吸干了，就加點水，吸干了再加，這樣腌出來的牛肉很嫩很嫩滴。4. 煎好的牛肉記得切成小塊在蓋在米飯上，不然吃起來很費勁哦，我第一次就沒給兒子切開，結果這小子嫌吃的不得勁，最后還是撿出來切了才罷。5. 個人覺得牛肉搭配元蔥和西蘭花味道很棒，你也可以隨便搭配自己喜歡的蔬菜。6. 羅勒碎是一種香料，如果沒有也可以不加，這個不是必須滴。7. 紅燒汁最后用濕淀粉勾點芡，這樣汁液就變得粘稠一些，讓人更有食欲哈。

1.把牛里脊肉洗凈后，用松肉錘敲松。2.放入容器中調入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁。3.用手輕輕按壓使之入味，腌制30分鐘左右。4.利用腌牛肉的時間準備配菜:把小番茄洗凈對半切開，洋蔥切絲，胡蘿卜切成片或者用模具壓出花形。5.鍋中燒開水放適量鹽，再放入西蘭花和胡蘿卜焯熟。6.另起鍋放入黃油小火融化。7.放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒。8.煎完一面再翻過去煎另外一面，然后放入洋蔥絲提香。9.把煎好的牛排和蔬菜擺入盤中。

食材用料牛排150克相克食物米飯一碗相克食物西蘭花4朵相克食物胡蘿卜4片相克食物熟黑芝麻少許黃油適量黑椒醬20克清水少許黑胡椒牛排飯的做法黑胡椒牛排飯的做法圖解11.準備好所有的材料，西蘭花切小塊洗凈備好，胡蘿卜用模具切出花形洗凈備用黑胡椒牛排飯的做法圖解22.鍋中倒入適量清水燒開后放入油和鹽，再放入西蘭花、胡蘿卜焯熟黑胡椒牛排飯的做法圖解33.平底鍋入黃油燒至六成熱時放入牛排小火煎3分鐘黑胡椒牛排飯的做法圖解44.翻另一面小火煎3分鐘即可黑胡椒牛排飯的做法圖解55.把西蘭花、胡蘿卜放入盤中擺好，盛一碗米壓實例扣在盤中，撒上少許黑芝麻，然后把牛排從平底鍋夾起擺放好黑胡椒牛排飯的做法圖解66.平底鍋煎好牛排剩下的底油倒入黑椒醬，加入少許清水燒至濃稠即可黑胡椒牛排飯的做法圖解77.把黑椒醬汁淋在牛排上即可食用

黑胡椒牛排材料：菲力牛排（牛柳）2塊、色拉油30㏄、太白粉水10㏄、牛油10克；調味料：蕃茄醬15g 、喼汁15g 、糖10g 、蒜末10g 、洋蔥絲100g；腌料：水30㏄、醬油30㏄、油15㏄、粗黑胡椒粉15g、月桂葉1片、洋蔥絲50g；做法： a)微波爐作法： 1.菲力牛排以腌料腌10分鐘。 2.微波容器中加入色拉油，用強微波加熱1分鐘，放入腌好的牛肉強微波加熱2分鐘，翻面再強微波加熱2分鐘。 3.另取一微波容器，加入調味料拌勻，用強微波加熱3分鐘，再加入太白粉水勾欠以強微波加熱2分鐘后，淋在牛排上，再放上牛油即可。 b)電磁爐 / 燃氣爐作法： 1.菲力牛排以腌料腌10分鐘； 2.平底鍋加熱后加入色拉油，放入腌好的牛肉弱火煎4分鐘，翻面再煎5分鐘（此步驟必須凴經驗操作鑒定，生熟度隨意），取出盛碟，以喜好配菜伴碟； 3.將調味料及太白粉水拌勻后，倒入鍋中，以強火加熱3分鐘，其間要不停拌攪勾成芡汁，再淋在牛排上即可。 4。再在牛排上加放牛油，讓牛排余熱溶化牛油，增添風味。 ...菲力牛扒（黒椒牛柳）材料：菲力牛排150克、奶油40克、紅酒2大匙；調味料：黑胡椒粉、糖、鹽名適量；蘸醬：黒胡椒醤適量；做法： 1）牛排修整邊緣形狀、去除油筋，切蝴蝶片備用。 2）紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻后，倒在作法1的牛排上，拌勻腌5分鐘，備用； 3）熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉中小火。 4）將巳腌好的牛排抹干水份后放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現金黃色即可。 5）煎好的牛排盛碟上，淋下黑胡椒醬，慢慢鋸食。