黑豆腐貌似不太常吃，市面上并不多見，很多人認(rèn)識黑豆腐都是在火鍋店里。在東北，黑豆腐是以黑豆為原料，與白豆腐制作工藝相似，因?yàn)楹诙沟鞍缀款H高，制作的黑豆腐彈性很好，吃起來口感更嫩，黑豆腐500克、豬肉末20克、蔥5克、姜5克、蒜5克需要調(diào)料。

1、豆腐煲你會嗎？怎么做？

你好！很高興為你解答！記得關(guān)注我相里味道！主料：豆腐(3塊)輔料：食鹽(1茶匙)、白糖(1茶匙)、食用油(適量)、小蔥(2根)、大蒜(10克)、生粉(1.5茶匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)1.鍋內(nèi)放油，豆腐切塊入鍋，轉(zhuǎn)中小火慢煎2.兩面煎至金黃后盛出3.爆香蒜末4.沏入開水，調(diào)入適量鹽，糖，生抽，蠔油等5.把煎好的豆腐塊回鍋，轉(zhuǎn)中大火燒制6.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁快要收干時，放入蔥段7.倒入芡汁8.大火收汁，即可出鍋如果你喜歡美食或者覺得對你有所幫助！請拿起你發(fā)財(cái)?shù)男∈株P(guān)注我相里味道！喜歡的朋友可以關(guān)注！轉(zhuǎn)發(fā)！評論！非常感謝大家的支持謝謝！。

2、白豆腐怎樣做成黑豆腐？

黃豆做出的豆腐是白色的，即使是用黑豆，也只能做出白豆腐，要想做把豆腐成黑色的，那只有染色了！無任何添加的紫薯干豆腐營養(yǎng)價值高，是最主要的植物蛋白來源，豆腐染色，絕不能用化學(xué)色素染色，只能用生物色素—紫薯、黑莓、桑葚等紫黑色可食植物果實(shí)提取的色素，或者直接榨汁添加到豆?jié){中，不僅可以做出顏色漂亮的豆腐，還能使豆腐口味更加豐富，營養(yǎng)更加全面，

3、豆腐怎么做成黑色的？

1、黑豆腐，以黑豆為原料也是相比較黃豆制作的白豆腐而言，經(jīng)過黑豆浸泡，磨制，熬制，點(diǎn)制，壓制成型等工藝。2、在東北，黑豆腐是以黑豆為原料，與白豆腐制作工藝相似，因?yàn)楹诙沟鞍缀款H高，制作的黑豆腐彈性很好，吃起來口感更嫩，3、一些以動物血液制作的，叫血豆腐，不能稱為黑豆腐。市場一些動物血制作的血豆腐，為了名字規(guī)避血字，叫做黑豆腐，好比鴨血，牛血等，

4、黑豆腐是用什么豆子做的？如何做菜才好吃？

黑豆花兒是重慶火鍋里比較有特色的菜品，鮮嫩多汁，口感細(xì)膩，吃上一次就會愛上它。黑豆腐貌似不太常吃，市面上并不多見，很多人認(rèn)識黑豆腐都是在火鍋店里，黑豆腐就是用黑豆磨成豆?jié){再經(jīng)鹵水點(diǎn)制而成，也就是說用黑豆做的，也有加入一定比例的黃豆來制作黑豆腐，黃豆的占比一般不會高于20%。問題導(dǎo)讀：黑豆腐是用什么豆子做的？如何做菜才好吃？我們火鍋店制作黑豆腐的做法是：1.黑豆加入10%的黃豆用清水浸泡一晚上不低于10個小時，

將兩種豆子加入適量清水磨成豆?jié){，打好的豆渣再次加入清水再磨一次豆?jié){。2.把兩種豆?jié){混合用細(xì)紗布過濾掉豆渣，3.準(zhǔn)備一個不銹鋼桶，加入豆?jié){熬煮至開鍋，小火熬煮五分鐘左右關(guān)火，中途需要勤攪動豆?jié){，防止糊底。4.將豆?jié){倒出在盆里，5.準(zhǔn)備適量的鹵水試探性放入豆?jié){里，輕輕攪動，當(dāng)豆?jié){呈現(xiàn)出凝固狀時停止加鹵水。

6.將點(diǎn)好的豆腐腦倒入紗布筐里，將紗布疊好蓋上蓋板，上面壓一個重物，四十分鐘左右即成豆腐，黑豆腐的營養(yǎng)價值很高，黑豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，屬于滋補(bǔ)佳品，有清熱解毒、改善胃腸道、降低膽固醇、補(bǔ)血養(yǎng)腎、抗老防衰等作用。黑豆腐的做法和白豆腐一樣，可炒可燉可煎，鮮嫩清香，火鍋店里常以涮菜出品，

今天分享一下我經(jīng)常在家里做的川味豆腐：麻婆黑豆腐。麻婆黑豆腐需要食材：黑豆腐500克、豬肉末20克、蔥5克、姜5克、蒜5克需要調(diào)料：鹽1克、味精1克、雞精1克、郫縣豆瓣醬10克、泡椒醬5克、醬油3克、料酒5克、胡椒粉1克、水淀粉10克、麻椒粉1克、刀口辣椒5克、香油1克制作過程：1、黑豆腐洗凈切成1.5公分左右的塊，豬肉切末，蔥洗凈切成蔥花，姜去皮切末，蒜切成蒜泥。