大家好我是廚房里的面點(diǎn)師，也是一名游走于廚房十年的面點(diǎn)師，今天這位朋友想知道怎么把肉餡調(diào)得好吃點(diǎn)，所以今天面點(diǎn)師給大家分享一款肉餡配方，希望對(duì)大家有所幫助吧肉餡配方和制作過(guò)程豬肉一斤(三肥七瘦)，雞精9克，糖12克，鹽5克，味精8克。現(xiàn)炸花椒油，生抽，鹽，香油，味精，十三香3，豬肉剁成肉餡（不要剁的太細(xì)，有點(diǎn)顆粒感更好吃），泡發(fā)好的香菇剁成小丁，洋蔥剁碎并擠出里面多余的汁。

1、大肉餃子餡怎么調(diào)好吃？

大家好我是廚房里的面點(diǎn)師，也是一名游走于廚房十年的面點(diǎn)師，今天這位朋友想知道怎么把肉餡調(diào)得好吃點(diǎn)，所以今天面點(diǎn)師給大家分享一款肉餡配方，希望對(duì)大家有所幫助吧肉餡配方和制作過(guò)程豬肉一斤(三肥七瘦)，雞精9克，糖12克，鹽5克，味精8克。十三香2克，胡椒粉3克，生抽20克，老抽適量，姜沫10克，水200克，香油適量，調(diào)料油50克，蔥花150克制作過(guò)程:把豬肉放入盆里加入，鹽，味，雞精，糖，胡椒粉，十三香，生抽，姜沫攪拌均勻，然后分五次加入水?dāng)嚢枭蟿牛?/p>

然后加入香油，蔥花，調(diào)料油攪拌均勻即可小貼士:(1)這個(gè)配方是一個(gè)專門做包子加盟店的配方，這家包子店比較火，所以面點(diǎn)師和朋友特意合伙買的，今天免費(fèi)分享給大家，(2)有粉絲朋友為什么肉餡一定要先打水后加油？肉餡如果先放油會(huì)把肉餡里面的組織封死，所以就會(huì)造成水打不進(jìn)去的效果這也是為什么做素餡先放油，就是為了把組織封住防止蔬菜里面的水出來(lái)(3)做肉餡為什么打水？打水首先可以節(jié)約成本，大家想一想肉餡和水哪個(gè)貴？如果你一斤肉餡打進(jìn)去半斤水，是不是說(shuō)明你省下了半斤肉而且肉餡打水也會(huì)讓肉餡口感特別嫩，吃起來(lái)會(huì)有湯汁，讓味道和口感都變得很好(4)商用或者喜歡吃肉的朋友可以把肉餡換成一半肥肉，一半瘦肉，這樣對(duì)于愛(ài)吃肉的朋友吃起來(lái)會(huì)更香，不過(guò)也會(huì)膩人(5)同樣這個(gè)肉餡做包子，餃子，餡餅都可以，而且也可以添加任意蔬菜搭配，這個(gè)就是我昨天直播給粉絲朋友分享的餡餅面的成品，搭配這個(gè)肉餡就可以做，這個(gè)是我直播分享的餃子面做出的成品，搭配這個(gè)肉餡也可以做結(jié)語(yǔ):這兩天連續(xù)給大家直播了兩天，雖然觀看的人不是很多，但也特別感謝能來(lái)的朋友。

2、香菇豬肉餡怎么調(diào)好吃？

香菇豬肉餡我家經(jīng)常做來(lái)吃，因?yàn)橄愎酱钆湄i肉做出來(lái)的味道很美，老公孩子都喜歡吃，我是這樣來(lái)調(diào)的香菇豬肉餡，做法如下：1，所需食材：半肥半瘦的豬肉，泡發(fā)的干香菇，紅洋蔥，生姜。2，所需調(diào)料：現(xiàn)炸花椒油，生抽，鹽，香油，味精，十三香3，豬肉剁成肉餡（不要剁的太細(xì)，有點(diǎn)顆粒感更好吃），泡發(fā)好的香菇剁成小丁，洋蔥剁碎并擠出里面多余的汁。