正宗粉皮雞肉食材，半只雞，半只雞，切成小塊粉皮半塊油，適量鹽，適量糖，少許八角，適量花椒，適量料酒，適量姜，蔥，蒜，適量紅干辣椒，適量生抽，醬油，適量耗油，適量正宗-0第三步第四步蔥(段)、姜(切絲)、蒜(泡)、干辣椒(段)、花椒、八角備用,一份美味的粉皮雞就這樣完成了,第七步將雞肉打至熟爛，加粉皮至粉皮至熟嫩。
食材:三黃雞花生油1500g。食譜做法:1。現(xiàn)在把雞殺了剁碎，洗凈瀝干備用。2.準備:蔥切段，姜切片，蒜瓣切成兩半，香葉4片，白芷1片，茴香2片。3.加熱將油冷卻，將準備好的蔥、姜、蒜、茴香、白芷和雞塊翻炒，然后加入醬油料酒將雞肉翻炒至變色。再準備一壺開水！4.加入準備好的開水，再次大火燒開后小火煨，加入一勺醬油(個人喜好，可以省略)。
2、栗子 粉皮雞的做法正宗粉皮雞肉食材，半只雞，半只雞，切成小塊粉皮半塊油，適量鹽，適量糖，少許八角，適量花椒，適量料酒，適量姜，蔥，蒜，適量紅干辣椒，適量生抽，醬油，適量耗油，適量正宗-0第三步第四步蔥(段)、姜(切絲)、蒜(泡)、干辣椒(段)、花椒、八角備用。第五步鍋里放油，燒至六成熱，放入花椒、八角、干辣椒、姜、蒜，炒香變色，第六步將雞塊用大火翻炒，然后加入鹽、料酒、糖、生抽、老抽，用油翻炒至沒過水，蔥段加入適量水燉。第七步將雞肉打至熟爛，加粉皮至粉皮至熟嫩，第八步最后，收汁，出鍋。一份美味的粉皮雞就這樣完成了。
