玉米面做窩頭的吃法有很多，還可以用牛奶來(lái)和面做成奶香窩頭，或者加入糯米做成軟軟糯糯的窩頭，味道也是非常好吃的，喜歡的朋友可以去做來(lái)試一下。如果是單純的玉米面窩頭，可以用開(kāi)水來(lái)做，現(xiàn)在的窩頭會(huì)放入很多其他的食材，做出比較細(xì)膩的口感，軟軟糯糯特別好吃，我前幾天做了一次玉米面的窩頭，是和面粉混合起來(lái)做的，因?yàn)樾枰l(fā)酵，所以我用溫水來(lái)做的。

1、純死面玉米面窩頭怎么做？

純死面玉米面窩頭怎么做？窩窩頭是玉米面做的，黃色的，在舊社會(huì)人們都吃玉米面窩窩頭和紅薯的窩窩頭，傳統(tǒng)的窩窩頭吃起傳來(lái)很生硬，干澀的口味，現(xiàn)在不常見(jiàn)。現(xiàn)在市面上有五谷稻香窩窩頭，不僅僅只是玉米窩窩頭，還有黑米窩窩頭，高粱窩窩頭，紅薯窩窩頭等等，現(xiàn)在都是采用五谷雜糧為基礎(chǔ)食材，經(jīng)特殊配方加工而成，如今的窩窩頭已經(jīng)失去了原有的味道。

現(xiàn)在的窩窩頭反而成了即營(yíng)養(yǎng)又健康的美食了，適當(dāng)食用粗糧，對(duì)身體健康有好處，深受現(xiàn)在消費(fèi)者的喜愛(ài)，今天為大家分享純死面玉米面窩頭的做法。純死面玉米面窩頭的做法：食材：玉米面，開(kāi)水，1，準(zhǔn)備好開(kāi)水，把玉米面放入盆中，（因?yàn)橛衩酌嫣](méi)有韌性，用開(kāi)水燙一下就不會(huì)發(fā)散，這樣有粘度）左手端著開(kāi)水往盆里加水，右手用筷子快速攪拌成絮狀，軟硬適中，等溫度降下不太熱時(shí)，揉成光滑面團(tuán)，放在盆中松弛10分鐘。

2，案板撒玉米面，取出松弛好玉米面團(tuán)，搓成粗長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子，拿起一塊捏成圓形的饅頭狀，然后從底部用大拇指插在中間，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，捏成錐形的孔，修整成型，依次做成高莊饅頭狀，3，鍋中放水燒開(kāi)，放入籠屜籠布，（也可不放籠布，把籠屜上直接擦油）就不會(huì)粘鍋，水開(kāi)上汽后，看準(zhǔn)時(shí)間，大火蒸20分鐘燜兩分鐘即可。

2、武漢面窩怎么做？面糊怎么調(diào)？

武漢面窩怎么做？面糊怎么調(diào)？喜歡用美食表達(dá)愛(ài)、相信付出愛(ài)是讓自己幸福的最好方式，更多美食問(wèn)答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，美食是撫慰人心的不二法門(mén)！武漢的面窩在當(dāng)?shù)貞?yīng)該是大家過(guò)早時(shí)常吃的早點(diǎn)之一，但是有多少人會(huì)做了？我看這個(gè)比例會(huì)很小，武漢人每天出門(mén)下樓就能買(mǎi)到面窩，非常方便，所以大部分人都沒(méi)有實(shí)際操作過(guò)，但是大家或多或少都會(huì)了解一些面窩的制作方法：由大米和黃豆分別磨成面漿后按照一定比例混合在一起，放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的，

所以面糊就成為面窩好不好吃的關(guān)鍵。在回答這道問(wèn)答題之前，我想給大家簡(jiǎn)單的解釋幾個(gè)只有在武漢才會(huì)出現(xiàn)的方言：1、過(guò)早：是武漢或者湖北地區(qū)對(duì)于吃早餐的一種俗稱，問(wèn)你過(guò)早冒？實(shí)際上是問(wèn)你早上吃過(guò)早餐沒(méi)有？武漢人早上見(jiàn)面的第一句話通常都是說(shuō)：“過(guò)早冒”；2、面窩：通常都只會(huì)在早餐的時(shí)間段才會(huì)有銷(xiāo)售的，面窩是用面窩勺子炸制而成，四周厚，中間薄，有一個(gè)小洞成凹狀，由于武漢話的發(fā)音問(wèn)題，不叫它“面凹”而是叫做“面窩”；3、面窩勺子：炸制面窩時(shí)使用的鐵質(zhì)工具，大家看下圖片，比我用文字來(lái)解釋更加的清晰；武漢面窩的面糊怎么調(diào)？大米和黃豆的比列大致是4:1，四份大米一份黃豆，分別放入大碗中浸泡12個(gè)小時(shí)，將大米和黃豆泡漲后清洗干凈，將按照4:1調(diào)配的大米和黃豆放入料理機(jī)中，按照3:2的比列放入清水，即為豆米3份清水2份，攪打成汁，過(guò)濾出大顆粒的豆渣，然后放入精細(xì)的面粉，將過(guò)濾后的豆米面漿攪拌至稍微有點(diǎn)濃稠的狀態(tài)，所以這時(shí)的面粉的量在添加時(shí)是憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行控制，之后放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻后靜置30-60分鐘，面糊就調(diào)制好了，

面糊調(diào)制好后，下面就可以開(kāi)始炸制面窩了，也就是題主說(shuō)的武漢的面窩如何做？1、鍋中多放入色拉油，將油溫升高，大約是開(kāi)始要冒青煙的狀態(tài)，這時(shí)將面窩勺子放入油鍋中炸一下，將面窩勺子炸至滾燙發(fā)熱，這樣做的目的是等下炸好的面窩容易脫模；2、面窩勺子中留下少量的底油，撒上白芝麻，將攪拌均勻的面糊舀一勺到面窩勺子中，用勺子在面窩勺子的中間凸起的位置刮出一個(gè)小洞，這樣做的目的是面窩炸至過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)大的鼓包，而且會(huì)有中間酥脆四周軟嫩的口感；3、炸至大約1分鐘左右，面窩就能自動(dòng)脫模，油鍋中正反交替再炸幾秒鐘后，炸至顏色焦黃，瀝干油后即可食用；武漢面窩怎么做？面糊怎么調(diào)？以上我們給大家介紹了炸制面窩的面漿是如何調(diào)配的、面漿調(diào)配好后是如何使用面窩勺子下油鍋將面窩炸制成型的，希望大家能夠喜歡武漢的面窩。