道口燒雞的制作技藝代代相傳近三百年，在燒雞行業形成一家獨大的格局，所以在解放前，“義興張”道口燒雞老鋪的燒雞是最正宗的。56年，開始培訓學員，并公開了祖傳秘方，燒雞制作技術開始在滑縣道口鎮廣為傳授，特別是改革開放以后，道口鎮的燒雞鋪比比皆是，最多時達到上百家，著名的有張存有道口燒雞、胡云章道口燒雞、畫寶剛道口燒雞、張中海道口燒雞、齊君峰道口燒雞、薛記道口燒雞、八代中和道口燒雞等等，他們在秘方的基礎上積極鉆研，在選料和工藝上精益求精，科技創新，除都保留原有的色、香、味、爛“四絕”，還形成了自家的特色，各有各的特點。

1、哪里的道口燒雞比較正宗？

道口燒雞原產地：河南省滑縣道口鎮道口鎮是滑縣的縣政府所在地，名氣大于滑縣，如果是從鄭州坐車的話，你會發現班車是，鄭州---道口，而沒有鄭州--滑縣，話題有點扯遠了，足以說明道口燒雞的名氣吃正宗道口燒雞還是來滑縣道口鎮，道口鎮因運河而興，燒雞因道口而出名，正宗義興張道口燒雞現在已經是第九代了，依然是延續老傳統老配方，結合現代工藝制作，流程給大家看看正宗的道口燒雞產自道口燒雞，現在網絡發達了足不出戶就可以品嘗，正宗地道新鮮出鍋的道口燒雞了，各位朋友需要可以私信我。

2、鄭州哪一家的道口燒雞最正宗？

做為一個道口人，可以這樣說，現在道口燒雞遍地都是，雜牌的很多，正宗的沒幾家，張存有燒雞是最古老的，但是味道一般，畫寶剛的沒有張存有燒雞做的時間長，但是味道好吃，你可以根據自己的意見買，可能我從小吃燒雞都吃煩了，但是過一段時間還是特別想念那個味道，逢年過節全是燒雞那時候天天吃，吃的想吐，但是過上半個月一個月的有特別想念燒雞，可能這就是道口燒雞的精髓吧。

3、各位頭條君，我想學習河南的道口燒雞，能提供一下哪里的正宗嗎？

無論是道口燒雞還是其他地理性標志食品或者產品，我一直在思考正宗的定義是什么？理論上說，正宗肯定是發明并且第一家制作的才是正宗，但從實際上來講，當某個地域出現了某個知名度較高的食品或者產品，就會有人制作同類的產品，而且往往會出現百花齊放的現象，所以這個產品在當地甚至是外地就會有著較高的知名度，也就形成了地理性標志產品。

地理標志是一種用于具有特定地理來源的商品的標志，這些商品具有可主要歸因于產地的品質、聲譽或特征，一個標志要作為地理標志發揮作用，必須能夠識別產品源自特定產地。此外，該產品的品質、特征或聲譽在本質上也要歸因于其原產地，由于質量取決于地理產地，因此在產品及其原產地之間存在明顯的聯系。所以才有了道口燒雞的說法，實際上道口燒雞第一家應該是義興張，但是我們現在往往都是稱之為道口燒雞，道口義興張的名氣最大，是中華老字號，

但義興張現在也有N個種類，如張存有，張存才，徐福勤等，其它的非義興張的也很好吃，如胡家，董家，畫寶剛等等。就是因為燒雞在當地形成了產業化，地理性標志產品，而且食品加工廠，個人作坊有許多，而且他們的配方和加工技術也有不同，其中包括道口燒雞的上色，畫寶剛已經不用傳統的油炸技術了，那么問題就來了，到底哪家才是正宗？我個人覺得，好吃才是“正宗”，但是好吃在每個人的心中的定義和標準也是不同，

想學習，那肯定是要做生意，能將生意做下去的信心和動力，肯定是來源于制作者的信心，只要你覺得好吃，那才是正宗，才有信心做下去。已經將燒雞產業做成品牌的企業或者個人，他不可能教你，網友們或許也會分享給你配方和做法，但是這樣分享出來的東西……想想就知道了，說了這么多廢話，我的意思就是兩個。1、遇見好吃的并且能愿意教你的才行，

4、誰知道河南滑縣道口燒雞哪一家最正宗？

1、道口燒雞的創立和發展歷史道口燒雞始創業于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史。據《滑縣志》記載，在開始制作時，由于技術不成熟，制作的燒雞沒有特色，生意慘淡蕭條，到了乾隆五十二年（公元1787年），燒雞制作的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，兩人久別重逢，開懷暢飲，酒過三巡，張炳便向他求教制作燒雞的要領，微醉的老友劉義便告訴他一個燒雞制作秘方“要想燒雞香，八料加老湯”。