原料配料:精選牛的牛肉，以米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(支架背面都是肉)為主料,1.選取的牛肉去除筋膜，切片刀是長條形,由于內蒙古特殊的地理環境和干燥的氣候，很容易干燥,牛肉的筋膜去掉，切片刀是長條形,都是適量風干牛肉干風干牛肉干折疊并編輯本段制作方法先腌制，再風干，風干,自制牛肉干1。
牛肉的筋膜去掉，切片刀是長條形。鹽、蔥、姜、糖等。混合在一個小碗里，肉被腌制。12小時后，將肉掛在鐵架子上，放在通風處。根據不同地區、不同季節的空氣干燥程度，1 ~ 3天即可使用。內蒙古風干時間少。去掉肉條，切成四五厘米長。將煎鍋放在火上，將花生油倒入熱鍋中。當它四成熱時，加入干牛肉，煎大約3分鐘。取出瀝干水分。熟了就上桌。
原料配料:精選牛的牛肉，以米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(支架背面都是肉)為主料。調料:鹽、蔥、姜、白砂糖、花生油等。都是適量風干牛肉干風干牛肉干折疊并編輯本段制作方法先腌制，再風干，風干。由于內蒙古特殊的地理環境和干燥的氣候，很容易干燥。1.選取的牛肉去除筋膜，切片刀是長條形。鹽、蔥、姜、糖等。混合在一個小碗里，肉被腌制。2.12小時后，將肉掛在鐵架子上，放在通風處。根據不同地區和季節的風干程度，正常風干十天左右，重量為風干前的40%左右。3.把肉條掛在烤箱里，在炭火上烤三個小時左右。放涼，切成條，裝盤。
3、 牛肉干怎么做的?自制牛肉干1。將一斤牛肩肉洗凈，切成條或片，放入器皿中，瀝干水分至肉吃完，放入微波爐中，不用器皿蓋，開大火三分鐘，去血，2.取出牛肉，再次往器皿里放水，沒有肉了，比上一次多了一點。加調料:大料二根\ \五六個辣椒\ \干辣椒四五個\ \五香粉和鮮香粉，加一些\ \四五片香葉，和牛肉加水攪拌，放微波爐里用大火加熱三分鐘，3..4.重復步驟3.5。取出牛肉，倒出水和調料，將牛肉放回器皿中，將醬油和紅酒分成兩半，倒入器皿中淹沒牛肉，撒上少許糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，開大火三分鐘，攪拌，再翻面兩分鐘..6.取出牛肉，倒出紅酒和醬油，將牛肉直接放在器皿蓋上，最好是肉條之間有一些縫隙，然后撒一點咖啡。
