潤餅卷，今夏給大人卷潤餅的時(shí)候第一個(gè)放的是什么菜

來源：整理時(shí)間：2022-10-13 22:25:55 編輯：深圳本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，今夏給大人卷潤餅的時(shí)候第一個(gè)放的是什么菜
2，潤餅卷的簡要介紹
3，潤餅的做法做淑女吃薄如蟬翼的潤餅怎么做
4，潤餅卷的傳說故事
5，潤餅的做法是什么
6，一道創(chuàng)意版南部潤餅卷的常見做法
7，泉州潤餅菜做法怎么包
8，晉江市是中國百強(qiáng)縣之一經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市你知道哪些晉江的美食
9，清明節(jié)閩南為什么要吃潤餅
10，臺(tái)灣的特產(chǎn)是什么
11，潤餅菜的做法
12，閩南潤餅菜怎么做

1，今夏給大人卷潤餅的時(shí)候第一個(gè)放的是什么菜

今年夏天給大人卷潤餅的時(shí)候，第一個(gè)放的是生菜

今夏給大人卷潤餅的時(shí)候，第一個(gè)放的是什么菜生菜？再看看別人怎么說的。

今夏給大人。眷顧病的時(shí)候第一個(gè)放的是什么菜？這個(gè)這個(gè)號(hào)忘了。嗯，看看上網(wǎng)查就知道了。

今夏給大人卷用餅時(shí)候，第一個(gè)放的菜就是一定要放營養(yǎng)的綠色的或者西紅柿這類的菜。

今夏給大人卷潤餅的時(shí)候第一個(gè)放的是什么菜

2，潤餅卷的簡要介紹

臺(tái)閩地區(qū)一帶的家庭于尾牙、春節(jié)以及寒食、清明時(shí)，會(huì)以潤餅皮來祭祖，之后家族成員圍據(jù)一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉與砂糖粉以潤餅皮包裹后食用，是臺(tái)閩一帶家族聚會(huì)的重要飲食。

潤餅卷的簡要介紹

3，潤餅的做法做淑女吃薄如蟬翼的潤餅怎么做

材料雞蛋1個(gè)，面粉0.2杯，玉米淀粉0.2大匙，涼水0.5杯，鹽適量，油適量做法1.把蛋清打出泡沫，加如蛋黃，再打一打，加水后慢慢倒入面粉和淀粉混合的容器里，攪拌成很稀的面糊，放到冰箱里放一個(gè)小時(shí)或隔夜（如果太餓了，這步可以省略）。2.不粘鍋里（大小自定）抹一點(diǎn)油，中火加熱，倒入兩勺面糊（也要看鍋的大小），面糊要薄薄地覆蓋鍋。3.中小火烤倒餅微微卷了邊，翻面，再烤10秒鐘就好了。重復(fù)直到用完所有的面糊。4.餅做好了就可以加自己喜歡的菜了，里面裹一些奶酪也特別的好

潤餅的做法做淑女吃薄如蟬翼的潤餅怎么做

4，潤餅卷的傳說故事

　相傳薄餅由明代泉州金門才子蔡復(fù)一的夫人首創(chuàng)。蔡復(fù)一是一個(gè)獨(dú)眼跛腳的殘疾人，有人取笑他只有一只眼，他說：“一眼觀天下。”有人說他是瘸子，他應(yīng)到：“一腳登龍門。”蔡復(fù)一才華橫溢，為人耿直，卻屢遭奸臣陷害。他們在皇帝面前推薦蔡復(fù)一整理抄寫朝廷里歷年來的文書，且要蔡復(fù)一在四十九天內(nèi)完成九大箱的文書，否則，當(dāng)以違抗圣旨論處。為了完成任務(wù)，蔡復(fù)一廢寢忘食，晝夜雙手齊書，難得有歇息吃飯的時(shí)間。蔡夫人看在眼里，急在心里。有一天，她想出了一個(gè)妙法：把面粉攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的面皮，再把各種菜切細(xì)，炒成燴菜，然后用面皮把燴菜卷成圓筒狀。每天用餐時(shí)，蔡夫人雙手捧著“薄餅”喂丈夫吃，這樣既不影響工作，又不耽擱吃飯。在夫人的照料和協(xié)助下，蔡如期完成了朝廷的使命。從此，蔡夫人做“薄餅”的故事在當(dāng)?shù)貍鳛槊勒劊颉氨★灐笔遣谭蛉怂鶆?chuàng)，所以民間又有“美人薄餅”或“夫人薄餅”的說法。

5，潤餅的做法是什么

潤餅是閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的一種地方風(fēng)味小吃，主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜(卷心菜、包菜)絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等，食用時(shí)，用薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然后根據(jù)個(gè)人嗜好蘸各種醬料。其特點(diǎn)：嫩脆甜潤，醇香多味。亦可將包好的潤餅經(jīng)油炸酥，俗稱“春卷”，別有一番風(fēng)味。由于包潤餅的過程一般由家庭成員一起完成因此特別有利于親情及民俗的交流“潤餅”又叫“薄餅”，原是廈門的小吃，后來成為閩臺(tái)地區(qū)的小吃，餅皮薄而柔嫩，包裹鮮美可口的餡料來吃，鮮嫩香甜!餡料采用高麗菜、冬筍、紅蘿卜、豆干、海蠣、蝦仁、五花肉…等食材切成細(xì)絲、炒香后，以薄餅皮包裹，再放點(diǎn)海苔、芫荽、花生酥，再抹一點(diǎn)辣醬，吃起來酸、甜、辣、咸、鮮…百味俱全，營養(yǎng)豐富。廈門人每逢“過年”、“清明節(jié)”等，便有吃薄餅習(xí)俗。相傳它的由來，與明朝名臣的蔡復(fù)一有關(guān)。該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

6，一道創(chuàng)意版南部潤餅卷的常見做法

材料巿售蛋餅皮（薄）6片豆干5片雞蛋4顆高麗菜絲半顆紅蘿卜絲半條豆芽菜200G豬五花肉片300G香腸2根黃面半斤花生糖粉1包鹽少許香菜適量做法1準(zhǔn)備食材如圖2今天使用是：Berndes 寶迪不沾鍋28cm，只要到家樂福購物就可集點(diǎn)加價(jià)換寶迧不沾鍋，超棒的3紅蘿卜絲洗凈，熱鍋后，放入鍋中拌炒，待熟后撈起瀝干湯汁備用4豆芽菜洗凈，熱鍋后，放入鍋中拌炒，待熟后撈起瀝干湯汁備用5高麗菜絲洗凈，熱鍋后，放入鍋中拌炒，待熟后撈起瀝干湯汁備用6豆干切片，放入沙拉油，將豆干煎至外表微金黃色即可7蛋液加1小匙油后拌勻，倒入鍋中煎至蛋皮8切條備用9香腸煎熟切細(xì)條備用10豬五花腌入1大匙醬油、1小匙米酒、少許五香粉、1小匙糖抓至入味后，置入鍋中煎至焦香取去備用（我用來代替鹵肉）111大匙油熱鍋，加入2大匙醬油炒香，加入50CC水，放入油面炒至收汁盛盤12花生粉和糖粉會(huì)吸附菜料的湯汁，也會(huì)造成潤餅皮溼滑而失去彈性，所以包覆時(shí)盡量將菜料瀝干。13今天使用一般巿面販?zhǔn)壑帮炂ひ部梢宰龀龊贸缘臐欙灳砬冶容^不易濕軟，直接干煎至軟即可取出14將所有菜料擺出備妥15先灑上花生糖粉16再鋪上豆干、蛋皮絲、豬肉、香腸條17菜料瀝干放好后，加上大把高麗菜、豆芽菜、炒面，18用手指利用蛋餅皮Q彈特性回拉、包緊，接著包覆兩邊，最后再滾卷一次就完成19創(chuàng)意版南部潤餅卷，美麗上桌

7，泉州潤餅菜做法怎么包

潤餅菜的做法食材用料高筋面粉600克鹽10克水540毫升高麗菜90克黃豆芽80克土豆100克胡蘿卜60克荷蘭豆60克香腸50克豆干50克蝦仁30克芹菜30克杏仁300克糖粉300克芥末（或蒜泥）少許 1.將高筋面粉過篩于玻璃碗中，加入水270毫升、鹽放入攪拌缸里，攪拌均勻至呈有彈性的面團(tuán)（約30分鐘），再慢慢分次加入水270毫升，續(xù)打成溶稠狀的面糊，蓋上保鮮膜靜置松弛約30分鐘2.將所有蔬菜全部洗凈，切絲備用3.將香腸、豆干、洗凈，切絲；蝦仁洗凈，瀝干水分備用4.將作法2和做法3倒入沸水中略燙，撈出瀝干水分備用5.將平底鍋預(yù)熱（低溫），倒入適量面糊，迅速搖一圈其使均勻，形成薄圓狀的面皮，待面皮稍微卷起即可取出，為潤餅皮備用6.取一張潤餅皮，放入菜板，將杏仁糖粉撒于平鋪的潤餅皮上7.將作法3備好的材料放入作法5的潤餅皮上，在把潤餅皮的左右折合起來，再沿著同一方向包卷8.待包卷至尾端時(shí)，擠入芥末（或者蒜泥）在封口處幫助粘合

8，晉江市是中國百強(qiáng)縣之一經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市你知道哪些晉江的美食

晉江市，是泉州下轄縣級(jí)市，中國經(jīng)濟(jì)百強(qiáng)縣之一。晉江位于福建省東南沿海，泉州市東南部，歷來都是閩南金三角的核心城市。今天給大家分享一下到了晉江有哪些地方的美食不容錯(cuò)過。1、安海土筍凍土筍凍是晉江安海著名的地方小吃，在整個(gè)泉州來說，安海的土筍凍是做得最地道的。"土筍"不是筍，且壓根就不是植物，而是一條環(huán)節(jié)小動(dòng)物叫"星蟲"的。將捉拿到手的"土筍"放在清水中養(yǎng)育一日，讓其吐清沙粒，進(jìn)而壓破洗凈熬煮，最后連同富有膠質(zhì)的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍結(jié)成小圓塊。吃時(shí)，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥末、蒜泥為佐料，蘸著吃，鮮美異常。2、深滬水丸深滬水丸又名魚丸，是晉江傳統(tǒng)的地方名吃。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的，色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地堅(jiān)韌、入口鮮美細(xì)膩。如今，深滬水丸已經(jīng)傳承了五代人，不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系摹俺？汀保呛Ｍ庥巫幽钅畈煌募亦l(xiāng)味道。3、深滬拳頭母拳頭母是晉江深滬的一道以豬肉為原料，廣受歡迎的閩南風(fēng)味小吃。拳頭母是以豬瘦肉和豬肉筋以及適量香菇制成，因其形態(tài)似拳頭，故名拳頭母。夾起被剪成小塊的拳頭母，蘸了點(diǎn)醬醋后放入口中，香菇的香氣和肉味相得益彰，二者再被蔥頭油香巧妙調(diào)和，可口生津。輕輕咬動(dòng)，也許是肉筋的關(guān)系，嚼勁十足，讓人忍不住再吃幾塊。4、晉江面線糊面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊，煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不爛、糊得清楚。面線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中，使油脂融入其中。食用時(shí)可與油條搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調(diào)味，氣味更濃烈可口。面線糊味道鮮美，清甜爽滑，算得上是晉江人身邊最常見的傳統(tǒng)小吃了。5、壺仔飯壺仔飯是晉江深滬最負(fù)盛名的小吃之一，它口感油而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。把肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸熟了吃，可直接端著壺仔吃，也可倒到碗里，撒上香蔥、花生，食之油而不膩，別有一番滋味。6、炸菜粿晉江安海的菜粿是整個(gè)閩南地區(qū)最好吃的，是到了晉江不容錯(cuò)過的一道地方小吃。用粳米舂粉或磨漿壓水后，加入白蘿卜磨成的菜漿及食鹽，蒸熟成果坯，食時(shí)切片放進(jìn)油鍋中煎炸，酥脆爽口。以上6道晉江美食小吃的味道都很不錯(cuò)，到了晉江的朋友可以嘗嘗。當(dāng)然，晉江的美食還有很多，蚵爹、牛肉粳、肉粽等味道也很不錯(cuò)，歡迎大家留言補(bǔ)充。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！

9，清明節(jié)閩南為什么要吃潤餅

每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據(jù)說，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。 “潤餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨(dú)有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督云貴湖廣軍務(wù)的同安人蔡復(fù)一。當(dāng)時(shí)同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內(nèi)容卻有很大不同。泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時(shí)鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。晉江的“潤餅菜”卻復(fù)雜許多，那包“潤餅菜”的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的。有這么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時(shí)候必須兩張“潤餅皮”才能保證其不被豐富的內(nèi)容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。不過，據(jù)我所知，晉江的“潤餅菜”并不是最復(fù)雜的；論復(fù)雜，應(yīng)該是廈門為最。晉江用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門“薄餅”。如今大家的生活水平都提高了，然而吃“潤餅菜”的習(xí)俗依舊，這該是一種傳承吧。

10，臺(tái)灣的特產(chǎn)是什么

茶葉臺(tái)灣素有「茶葉王國」之美稱，地形、氣候皆適宜茶葉生長，所生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量俱佳。在臺(tái)灣可以買到的茶葉品項(xiàng)眾多，其中以文山包種茶、凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶和鐵觀音為臺(tái)灣茶葉的四大主流，可以作為選購時(shí)的參考。在臺(tái)灣的百貨公司、購物中心、茶莊都可買到各式各樣的茶具。如果想要有更多元化的選擇，感受陶藝文化，不妨到有「臺(tái)灣景德鎮(zhèn)」之稱的臺(tái)北縣鶯歌鎮(zhèn)選購。鶯歌尖山埔路整條商店街將陶瓷文化以主題形象完整展現(xiàn)，店家展售的茶具包羅萬象，是買茶具及觀光的好去處。各大百貨公司及超市都設(shè)有茶葉專柜，因此購買各式品種的茶葉十分方便。此外，以便利性為訴求的茶包，是品味茶香更簡單的方式。貢糖以金門貢糖最為著名。由于金門空氣新鮮，水質(zhì)冰洌清爽，加上島上風(fēng)大、土壤干沃，生產(chǎn)的花生粒小扎實(shí)，口味香濃。在與麥芽糖混合制作后，就成為香酥的可口甜點(diǎn)。鳳梨酥鳳梨在臺(tái)灣不只是豐富的水果來源，加工制造成鳳梨罐頭及飲料、果醬亦頗負(fù)盛名。烘焙成鳳梨酥，以鳳梨的香甜口感搭配香酥外皮，讓人吃在嘴里甜在心里。紹興酒、高梁酒位于南投埔里西方的愛蘭臺(tái)地，水質(zhì)清澈甘甜，堪稱是「釀酒第一名泉」，其由糯米、蓬萊米、小麥等原料釀制而成的紹興酒，酒液色澤金黃、滋味甘甜。高溫、干燥、無污染的金門，極適合高梁生長，加上水質(zhì)極佳，所生產(chǎn)的高梁酒風(fēng)味獨(dú)特、清香純正，是與XO并駕齊驅(qū)的酒中極品。蜜餞舉凡李子、梅子、芒果等新鮮水果，在經(jīng)過鹽的搓洗、糖的發(fā)酵后，可變化成數(shù)百種不同的口味。基本上蜜餞的咸味來自鹽分，甜味來自糖分，而酸味是來自時(shí)間的釀造。臺(tái)灣人習(xí)慣叫蜜餞為「咸酸甜」，就很貼切的形容那種獨(dú)特滋味。珍珠奶茶珍珠奶茶，又有人稱其為「波霸奶茶」，起初是臺(tái)中地區(qū)商人以紅茶加入鮮奶與軟 Q 的粉圓，再予以混合調(diào)勻而成的飲料。由于它具有茶葉的香濃口感和粉圓的嚼勁，很快就受到臺(tái)灣民眾的熱烈歡迎，并且名氣遠(yuǎn)播海外，許多國外華人街都可品嘗到這種濃醇的珍珠奶茶。肉粽這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料，口味帶有淡淡竹葉香的肉粽，原本只有端午節(jié)才吃得到，現(xiàn)在幾乎每個(gè)夜市里都有攤位販賣，它是一般臺(tái)灣民眾宵夜點(diǎn)心的最佳選擇。臭豆腐越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！許多人對臭味撲鼻的豆腐往往不敢嘗試，但是一旦入口淺嘗后，便難忘其特殊滋味。作法簡單，只要將已發(fā)酵的臭豆腐直接放入熱油鍋中將表皮炸酥，起鍋后剪成入口大小的 4 小塊，再搭配酸甜泡菜一同食用，就可嘗到外皮酥脆、內(nèi)部組織蓬松的特殊口感。擔(dān)仔面從臺(tái)南開始走紅的擔(dān)仔面，小小的一碗面有著川燙過的油面和豆芽菜，淋上熬煮多時(shí)的鹵汁和肉燥，一道香味四溢的擔(dān)仔面便可上桌供人品嘗。若覺得配料不夠豐富，還可以加一顆鹵蛋或貢丸提增口味。蝦仁肉羹臺(tái)灣四面環(huán)海的地理位置，有著豐厚的漁獲海產(chǎn)，因此利用各種鮮味制作成小吃，也成為民眾飲食文化的一部份；蝦仁肉羹便是夜市集里普遍可見的一例。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成，并加些太白粉水勾芡，使湯汁更為濃稠、更有咀嚼口感。而且品嘗蝦仁肉羹時(shí)，一定要加些烏醋提味，酸酸甜甜的湯汁與新鮮蝦仁羹、肉羹搭配會(huì)更加美味。蚵仔煎這是臺(tái)灣夜市里相當(dāng)普遍的一道小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調(diào)和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時(shí)再淋上特調(diào)的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。潤餅卷潤餅卷的餡料相當(dāng)豐富，包括燙熟的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅糟肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圓柱狀即可，溫?zé)峥诟兴嗝牢叮窍喈?dāng)受到歡迎的臺(tái)灣夜市小吃。蚵仔面線小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線，卻是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃與否的關(guān)鍵在于蚵仔的新鮮度和面線的Q勁。利用紅面線不易爛的特性加高湯煮后再勾芡，放入已川燙過的新鮮蚵仔和鹵過的大腸，食用時(shí)淋上烏醋、特調(diào)醬料等，最后灑些香菜提味便可盡興享用。肉圓臺(tái)灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，其中彰化肉圓是以油炸的方式；新竹肉圓則是以蒸的方式處理，口感上有所差別，游客可依自己喜愛口味選擇品嘗。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調(diào)和成的米糊，內(nèi)餡包入豬肉、香菇、筍干等食材，吃起來外皮Q韌，內(nèi)餡香醇，有咀嚼的樂趣。割包割包原本是尾牙（農(nóng)歷12月16日）時(shí)才吃的小點(diǎn)心，如今已在臺(tái)灣夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式漢堡，白皙、松軟如包子一般，趁熱夾進(jìn)入口即化的豬肉和酸菜、再灑上花生粉與香菜，氣味芳香、口感絕佳。棺材板臺(tái)南當(dāng)?shù)刂奶厣朗常馐遣嗣土钊擞X得十分特別，其實(shí)棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿卜、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嘗。銼冰一般所謂的銼冰，多指以刨冰機(jī)銼出的碎冰，加上綠豆、紅豆、粉圓、芋頭、愛玉等可隨意選擇的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相當(dāng)沁涼舒暢。不過，相當(dāng)懂得吃的臺(tái)灣人，陸續(xù)開發(fā)出許多新的臺(tái)式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季節(jié)性冰品，不僅清涼消暑且又富有創(chuàng)意

11，潤餅菜的做法

潤餅材料: 春卷皮十塊 (視乎人數(shù))、餡料 (海苔、魚蛋、紅蘿卜、韮菜、豆角、豆腐干、豬肉、豬肝、魷魚、蠔餅、雞蛋、大蒜……)、花生少許、砂糖少許1.把所有餡料分別炒熟、切絲。2.磨碎花生, 混合砂糖備用。3.把喜歡的餡料, 以及花生砂糖, 用春卷皮包好即成。面和成既稠又稀，看起好像很稀卻可以拿在手里不會(huì)掉。然后用鐵板，下面放爐子，面團(tuán)就在鐵板上一轉(zhuǎn)，等一小會(huì)，面皮就熟、干，之后就可以拿起來。面皮要又薄又有韌勁不易折破為上等。其他種配料主要是豆干、豆芽、香菜、芫荽、炒花生粉末等等，嫩的，脆的，甜的，香的，滑的，酥的什么味道都有。這樣香酥潤滑脆酥一包吃，應(yīng)該是泉州人的一個(gè)大發(fā)明，這個(gè)發(fā)明比麥當(dāng)勞還早是肯定的了。說不定自從晉人南遷，泉州人就吃潤餅菜。潤餅菜煮起來麻煩，吃起來挺快的，也可以說是最早的快餐。一片薄薄的煎餅攤在揩凈的桌上，用湯匙將餡料勺進(jìn)卷好，雙手捧上就可以吃了。不會(huì)卷的人卷小一點(diǎn)，會(huì)卷的的人卷大一點(diǎn)，吃上一兩卷，喝點(diǎn)湯就飽了。吃潤餅菜講究個(gè)氣氛，跟北方人包餃子一樣，要許多人吃，幾個(gè)人圍在一起，你包一卷，我包一卷，邊吃邊說話，也可以隨時(shí)走來走去，像走馬燈一樣，又隨意又熱鬧。團(tuán)團(tuán)圓圓是什么呢？一家人好久不在一起了，現(xiàn)在圍在一起吃潤餅菜也是團(tuán)團(tuán)圓圓呀！所以，潤餅菜是風(fēng)情的菜，也是親情的菜。

12，閩南潤餅菜怎么做

閩南潤餅菜的做法先把所要的材料準(zhǔn)備好，紅蘿卜切絲，雙層肉切片，豆腐切片。豆腐兩面稍微煎一下，放入少許鹽，裝盤。再放入瘦肉翻炒，瘦肉提前腌好的，快好的時(shí)候，再放入煎好的豆腐，翻炒幾下就可以裝盤了。鍋里放入少許油，雙層肉倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和醬油，加入大蒜葉，熟了即可出鍋。雞蛋打散加入蔥段少許鹽，雞蛋要整片煎，不要炒碎，出鍋放板上切成一條條即可。海蠣稍微洗一下瀝干，加入少許鹽和姜沫，輕輕攪拌一下，腌一會(huì)，再加入韭菜段攪拌，隨后加入地瓜粉攪勻。鍋里放入油，稍微比平常炒菜多一些。鍋熱，糊漿倒入鍋中，攤平，小火煎至兩面稍微金黃，出鍋時(shí)開大火，把油逼出來，出鍋放菜板上，切成長條裝盤即可。鍋里放入油，稍微比平時(shí)炒菜多一些，熱鍋再放入荷蘭豆翻炒，加入少許鹽和雞精，翻炒的過程可以稍微噴點(diǎn)水，不用太軟，大火翻炒幾下即可出鍋。紅蘿卜切絲，放油熱鍋，倒入翻炒，再放入曬許鹽，翻炒幾遍，放入紅蘿卜一半的水，蓋鍋蓋燜一下，待水分收干即可出鍋。海苔放入鍋中干炒幾下，不需要放油，出鍋待用。鍋里放入多一點(diǎn)的油，熱鍋后，放入米粉炸一下，米粉膨脹開浮起來即可，兩種混合在一起即可。花生放入鍋中炒，炒熟去皮，再碾碎，和紅糖一起混合攪拌好即可。香菜洗干凈，切段，即可裝盤。也可以整條不切斷！把潤餅皮鋪在碟子上，各種菜都夾一些，海苔要鋪在最下面，防止破皮，卷起來即可。??開吃啦