湖南大碗菜，湖南大碗菜的包菜粉絲那位美食大神會(huì)做求做法饞死了

來源：整理時(shí)間：2022-10-07 04:27:33 編輯：深圳本地生活手機(jī)版

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1，湖南大碗菜的包菜粉絲那位美食大神會(huì)做求做法饞死了
2，有誰(shuí)知道湖南大碗菜的農(nóng)家小炒肉是怎樣做的
3，湘菜加盟10大排名
4，湖南大碗菜的由來

1，湖南大碗菜的包菜粉絲那位美食大神會(huì)做求做法饞死了

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湖南大碗菜的包菜粉絲那位美食大神會(huì)做求做法饞死了

2，有誰(shuí)知道湖南大碗菜的農(nóng)家小炒肉是怎樣做的

農(nóng)家小炒肉：材料：豬肉、青椒配料：鹽、雞精/味精、醬油、一粒蒜子。第一步：將豬肉切成片，辣椒也切成片，把蒜子拍打下切碎；第二步：將豬肉放入碗里，放鹽、雞精再倒入少量的醬油與肉攪拌均勻；第三步：炒。放入油，先把辣椒放入鍋里炒、放鹽、放入蒜子，因肉里已經(jīng)放過鹽了在此就少放點(diǎn)。然后把拌好的肉放進(jìn)鍋里炒。農(nóng)家小炒肉就做好了啊。。。還是我們湖南的菜好吃啊~~~

有誰(shuí)知道湖南大碗菜的農(nóng)家小炒肉是怎樣做的

3，湘菜加盟10大排名

為大家盤點(diǎn)湘菜館加盟十大品牌！　　湘菜加盟品牌一、水無沙加盟費(fèi)：5-10萬元水無沙餐飲管理有限公司創(chuàng)立于1996年，至今已穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)十幾年，現(xiàn)已發(fā)展為擁有多家直營(yíng)店、加盟店、現(xiàn)代化配送中心、原生態(tài)養(yǎng)殖基地。集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、運(yùn)營(yíng)、拓展為一體的餐飲連鎖企業(yè)。　　湘菜加盟品牌二、57度湘時(shí)尚傳統(tǒng)湘菜加盟費(fèi)：5-10萬元“57度湘”是戴氏餐飲旗下57度湘、戴香廚、戴家村等大眾餐飲連鎖品牌中主打注冊(cè)品牌之一。其獨(dú)創(chuàng)“以人為本打造特色”的中餐經(jīng)營(yíng)模式。57度湘時(shí)尚傳統(tǒng)湘菜在保證了原料的新鮮、原味突出的基礎(chǔ)上又注重了飲食的健康，倍受廣大消費(fèi)者歡迎。　　湘菜加盟品牌三、八月八經(jīng)典湘菜加盟加盟費(fèi)：3-5萬元八月八經(jīng)典湘菜連鎖品牌是廣州旺記飲食管理無限公司旗上品牌之一，八月八經(jīng)典湘菜是目前十分具有開展?jié)摿陀绊懥Φ闹惺娇觳推放疲兄畛恋奈拿鞯滋N(yùn)，集研發(fā)、消費(fèi)、銷售為一體的運(yùn)營(yíng)形式。八月八經(jīng)典湘菜以純粹湘菜為特征，原盅密蒸的中心技術(shù)，以飄香湘辣，鮮香美味的共同風(fēng)味，博得消費(fèi)者對(duì)餐廳的忠實(shí)度，從而取得波動(dòng)的利潤(rùn)率。　　湘菜加盟品牌四、湘鄂情湘菜加盟費(fèi)：3-5萬元湘鄂情湘菜以湘、鄂菜為主并吸收魯、川、淮揚(yáng)等各大菜系精萃，并將四季時(shí)蔬與稀有珍饈相融合、傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合的“健康美食”餐飲理念貫穿其中，湘鄂情湘菜獨(dú)特的菜品和研發(fā)機(jī)制使湘鄂情湘菜在餐飲行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)地位。　　湘菜加盟品牌五、吃湘喝辣湘菜加盟費(fèi)：10萬元以上成立于2009年5月，是隸屬香港金事利酒店管理集團(tuán)公司的一個(gè)特色湘菜連鎖企業(yè)，秉承“快樂飲食、有味生活”的核心理念，將湖湘娛樂文化與美食文化融為一體，立志“讓湘菜飄香世界，讓世界品味湖南”。湘菜火鍋第一家，湖湘首創(chuàng)“四大名著”特色菜品深受顧客認(rèn)可與喜愛。湘菜加盟品牌六、蜀湘園私房菜加盟費(fèi)：5-10萬元蜀湘園私房菜是一家經(jīng)營(yíng)川菜，湘菜，私房菜，融合菜，特色烤魚，特色燒烤，特色海鮮等眾多菜品的一家餐飲公司，特聘請(qǐng)五星級(jí)大酒店大廚掌勺。蜀湘園私房菜以遵循現(xiàn)代國(guó)際餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的一般規(guī)律和先進(jìn)模式，憑借自身強(qiáng)大的管理支作體系和人才優(yōu)勢(shì)，積極穩(wěn)妥地發(fā)展特許業(yè)務(wù)，在特許經(jīng)營(yíng)過程中，始終堅(jiān)持"統(tǒng)一規(guī)范、傳承創(chuàng)新、支持溝通"的特許理念，以先進(jìn)的特許商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，為眾多的加盟商的創(chuàng)業(yè)發(fā)展拓展廣闊空間。　　湘菜加盟品牌七、湘里人家加盟費(fèi)：20-50萬元湘里人家飲食連鎖有限公司，是一家薈萃湘土文化特色餐飲連鎖企業(yè)。公司擁有完整的管理體系和后期保障督導(dǎo)體系，主要經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)及新派湘菜、大碗農(nóng)家菜、湖南各地土菜。以現(xiàn)代企業(yè)制度為基石的公司管理制度，從深層次帶動(dòng)了湘菜的復(fù)興與發(fā)展。　湘菜加盟品牌八、背簍人家加盟費(fèi)：10-20萬元懷化市背簍人家連鎖餐飲管理有限公司是“張家娃”旗下產(chǎn)業(yè)，擁有多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和國(guó)家專利。背簍人家的主要原材料均取之湘西大山和背簍人家自己的原料加工坊，產(chǎn)品生態(tài)、安全、口味佳！背簍人家以“湘西少數(shù)民族菜、民間菜和鄉(xiāng)土菜”為依托，根植于底蘊(yùn)豐厚的民族文化和飲食。　湘菜加盟品牌九、大碗廚加盟費(fèi)：20萬-50萬元湖南大碗廚餐飲管理有限公司成立于2003年，大碗廚采取“簡(jiǎn)單、務(wù)實(shí)”的用人機(jī)制，最大程度的減少人力，節(jié)省開支，“低成本、高效率”的運(yùn)營(yíng)模式使其有極佳的投資回報(bào)率。　　湘菜加盟品牌十、江南公社加盟費(fèi)：20-50萬元湖南省江南人民公社餐飲連鎖有限公司是一家以經(jīng)營(yíng)本土湘菜為主的特色餐飲全國(guó)連鎖管理機(jī)構(gòu)，其前身人民公社大食堂開創(chuàng)于1998年。自2007年發(fā)展加盟以來，江南公社在湖南、上海、云南、福建、廣東、遼寧、浙江、安徽、山東、江蘇等省共發(fā)展有160多家店

湘菜加盟10大排名

4，湖南大碗菜的由來

湖南菜是由湘江流域，洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。湘潭江流域的菜是以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，特點(diǎn)是油重色濃，講究實(shí)惠；在風(fēng)味上注重香鮮、酸辣、軟嫩；在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽見長(zhǎng)，多用燒、燉、臘等烹調(diào)方法。特點(diǎn)是芡大油厚，咸辣香糯。湘西菜擅長(zhǎng)烹制山珍野味、煙熏肉和各種腌肉，風(fēng)味側(cè)重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。由地可見，湖南菜的共同風(fēng)味是辣味菜的熏臘肉；口味偏重于咸、辣、酸、香；用料多是豬、牛、羊、雞、鴨河鮮和湖產(chǎn)品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。湖南地方名茶有；組庵魚翅、湘西酸肉、荷包肚、寶塔香腰、東安雞，麻辣子雞、冰糖湘蓮、臘味合蒸、金錢魚等。[組庵魚翅] “組庵魚翅”，是湖南組庵派（官府菜）傳統(tǒng)名菜之一，系原督軍譚延的家廚曹敬臣所創(chuàng)，后來傳入飲食業(yè)，為高級(jí)宴會(huì)之必備佳肴。其操作方法是：選用發(fā)好的玉結(jié)魚翅2000克，用稀紗布包好。瓦缽內(nèi)墊一個(gè)竹箅子，鋪上豬肘肉、蔥結(jié)、姜片，將包好的魚翅放上，再放上雞塊、干貝湯、紹酒、精鹽、清湯，蓋上蓋，用慢火煨約4小時(shí)，取出魚翅，裝入盤內(nèi)，將原湯潷出，加上熟雞油、味精，燒開后澆在魚翅上即可。用這種方法煨制的魚翅具有軟糯、柔滑、醇香等特點(diǎn)。[湘西酸肉] “湘西酸肉”是湘西苗族和土家族傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。酸肉制法是：將帶皮的豬肥肉刮洗干凈，切成100克重的長(zhǎng)方塊，選用精鹽、花椒粉腌5小時(shí)，再加玉米粉拌均，裝在壇內(nèi)，封嚴(yán)壇口，腌15天即成。“湘西酸肉”，就是將這種腌好的酸肉切成長(zhǎng)方片，加紅椒末、青蒜段煸炒，再加炒玉米粉、清湯燜熟。[荷包肚] “荷包肚”也是湖南組庵菜中傳統(tǒng)名肴，以原料豐富，香鮮酥糯而著稱。豬肚內(nèi)灌入干貝、口蘑、冬筍、火腿、薏苡米、雞肉、豬油、味精、紹酒和成的餡，盛在綠釉瓦缽內(nèi)，上屜蒸熟，原缽上桌，形如一個(gè)大荷包而故名。此菜是多種原料融匯調(diào)和，別具風(fēng)味。[寶塔香腰] “寶塔香腰”又名“玉麟香腰”、“七層樓”，是將七種不同的菜肴逐層碼在一個(gè)大碗內(nèi)，構(gòu)成一個(gè)整體菜肴，形如一個(gè)寶塔，是衡陽(yáng)地區(qū)傳統(tǒng)名菜。大碗的最底層是炸制的芋艿片，第二層是蒸制的豬五花肉，第三層是炸制的荸薺丸子，第四層是經(jīng)過掛糊油炸的豬肥瘦肉，第五層是蒸制的豬肉餡雞蛋卷，第六層的橄欖形魚肉丸子，最上層的爆腰花。[東安子雞] “東安子雞”，原名“醋雞”，發(fā)源于湖南省東安縣，故名。選擇嫩母雞一只，褪洗干凈，煮至七成熟撈出，剁去頭、頸、腳爪，剔去骨頭，切成長(zhǎng)5厘米、寬1厘米的條，用熟豬油煸炒后，加入黃醋、紹酒、精鹽、花椒末、肉清湯，燜約2分鐘，再加入蔥段、味精，勾芡，淋香油，裝盤即成。口味酸、辣、鮮、嫩，色澤素雅，別具風(fēng)味。[麻辣子雞] “麻辣子雞”，色澤金黃，口味麻辣鮮香，體現(xiàn)了湖南地方特色。它的制法是：選用當(dāng)年嫩母雞，宰殺褪洗后，去掉全部雞骨，穿上交叉花刀，再切成2厘米的方丁，加醬油、紹酒、濕淀粉漿好，用七成熱的豬油滑熟倒出，再用油煸炒紅辣椒、花椒子，將滑好的雞丁放里，加上黃醋、醬油、精鹽、味精、青蒜，勾芡，淋入香油即可。[冰糖湘蓮] “冰糖湘蓮”，是用湘蓮中的白蓮，泡發(fā)后加上溫水，上屜蒸爛，將水潷出，裝入大碗內(nèi)，再加上用冰糖水燜制的青豆、櫻桃、桂圓肉、菠蘿丁。蓮米全浮于湯上，湯清蓮白，甜糯清香，不僅內(nèi)味特佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。[臘味合蒸] 湖南的臘味聞名全國(guó)，主要在臘豬肉、臘牛肉、臘雞、臘魚、臘野鴨等。“臘味合蒸”，就是將臘肉、臘雞、臘魚蒸熟，分別去皮、去骨、去鱗，切成長(zhǎng)條，皮朝下碼在一個(gè)大碗內(nèi)，加上熟豬油、白糖、味精、肉清湯上屜蒸爛，取出翻扣在大湯盤內(nèi)。成菜色澤深紅，臘味濃重，咸甜適口，是湖南傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。參考資料：http://www.njnews.cn/m/ca555791.htm