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香港云吞面，香港小吃云吞面的正宗的做法

來源：整理 時間：2022-10-06 10:20:57 編輯：深圳本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，香港小吃云吞面的正宗的做法

材料：方便面，紫菜，香菇，香蔥；調料：鹽，胡椒粉，香油。；做法：1、香菇泡發；香蔥洗凈后切末.2、燒開水，下入面條，煮熟后撈出3、加入香菇，紫菜，再加胡椒粉，鹽，香油調味，最后將面條放入湯中，撒上香蔥末。

香港小吃云吞面的正宗的做法

2，香港云吞面面的做法呢

面的做法食材明細主料中筋面粉500G鴨蛋（帶殼稱重250G）4個輔料鹽5G溫水30ML原味口味技巧工藝一小時耗時簡單難度竹升面 的做法步驟1面粉稱重。2鴨蛋外殼洗凈。3鴨蛋打入碗里均勻打散備用。4將稱重好的面粉放入面包桶里，加入鹽。5倒入打散的鴨蛋。6將面包桶放入面包機里，啟動【和面程序II】33分鐘，當面包機和面5分鐘后倒入溫水繼續和面直到程序結束。7程序結束后蓋上保鮮膜讓面團醒30分鐘。8準備攪面機和一些干粉。9將面團用小刀分切小面團后灑上少許干粉，這樣可以防止在壓面時面團粘在攪面機里。10將灑上干粉的面團用手掌稍微壓扁后放入壓面機里，調3擋的厚度將面團壓成薄片。11這個步驟可以重復2-3次也就是第一次攪出來的面皮重疊后灑些干粉再放到壓面機里繼續壓成面皮。這樣可以使到面皮更加的順滑有口感。12壓好的面皮就可以放入切面機里切成自己喜歡的寬或細的面條。13切好的面調記得要灑上干粉防止面條粘在一起。14成品。云吞面的做法：一。用料 做好的面條 一小把 云吞皮 6張 豬肉餡 適量 青菜 少許 蝦仁 6枚 港式云吞面的做法 豬肉切碎，加蛋清，生抽，鹽，料酒，打出筋。蝦仁用料酒泡一下去腥。面條打散。煮開水，先煮青菜，燙熟后撈起來備用。面條下鍋只要一分鐘不到，撈起來過冷水。多沖一會兒，可以去堿味再煮云吞，煮到云吞浮起來。撈出湯底用了買的濃縮雞湯，最后撒點魚粉，味道已經可以以假亂真

香港云吞面面的做法呢

3，香港的云吞面很好吃如何在家做

香港小吃——云吞面： 云吞和面的制作： 材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽適量，胡椒粉適量，黃色雞蛋云吞皮，雞蛋面（超市有售） 做法：1、將蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，適量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 2、將其按云吞的包法包好。 3、煮沸開水，將云吞煮熟撈出備用。 4、同上將面煮熟，過冷水備用。 湯底制作：將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可。
上海大悅城有一家吞云小蒔，他家是連鎖店樓主感興趣可以去大眾點評上找他家的具體地址，他家的云吞面很好吃的，不信可以去嘗嘗。

香港的云吞面很好吃如何在家做

4，香港哪里賣云吞面比好吃啊

麥氏云吞面世家是廣州云吞面四大家族之一,五代經營,麥煥池及其子麥奀于1949年中國解放后移居香港,繼續經營云吞面。以前香港的云吞面簡直不值一哂,正是一群廣州云吞面師傅于戰前戰后陸續來港開設分店,甚至定居香港,香港的云吞面才隨著移民的足跡日臻完美,現在香港的云吞面竟比發祥地的廣州更美味和更傳統。解放后來港的移民潮里,除了紳商巨賈、平民百姓外,更有一群廣州飲食界的人才,他們替香港食壇洗擦出新局面;而香港自戰后工商業發連,積累財富,在人才和財富的匯聚下,香港取代廣州成為華南的飲食中心,由“食在廣州”演變成“食在香港”。 詳細請參考:香港游啦網(hkyoula),香港攻略
我覺的還是深圳的云吞好吃點

5，香港云吞面哪幾家好吃

<深仔記>是云吞面比較出名中的其中一間。 有近三十年賣云吞面歷史的深仔記，是香港云吞面家的佼佼者，與麥奀記、黃枝記及佳記等云吞面著名老鋪同被飲食雜志評選為十大必吃粉面店，云吞面每天賣上過百大碗。 深仔記源用開業時一直采用的秘方處理云吞、面底及湯水。絕對煮出老味道，使上了年紀的老饕們一吃便念念不忘。味覺實時充滿回憶。 深仔記的云吞采用古老的黃金比例(5份鮮蝦, 1份半肥瘦上肉)，大大粒充滿了鮮肉香及鮮蝦的爽甜及彈牙口感，鮮味而不肥膩。20斤云吞天天沽清。要吃到每天就要請早了！ 地址 :九龍油麻地砵籣街99號地下 營業時間： 12:00pm-4:30pm, 6:00pm-4:30am 交通 : 油麻地地鐵站a1出口步行3分鐘
太平山頂有一家挺好吃的

6，香港的云吞面多少元

看地區，平均三十五以上
<深仔記>是云吞面比較出名中的其中一間。 有近三十年賣云吞面歷史的深仔記，是香港云吞面家的佼佼者，與麥奀記、黃枝記及佳記等云吞面著名老鋪同被飲食雜志評選為十大必吃粉面店，云吞面每天賣上過百大碗。 深仔記源用開業時一直采用的秘方處理云吞、面底及湯水。絕對煮出老味道，使上了年紀的老饕們一吃便念念不忘。味覺實時充滿回憶。 深仔記的云吞采用古老的黃金比例(5份鮮蝦, 1份半肥瘦上肉)，大大粒充滿了鮮肉香及鮮蝦的爽甜及彈牙口感，鮮味而不肥膩。20斤云吞天天沽清。要吃到每天就要請早了！ 地址 :九龍油麻地砵籣街99號地下 營業時間： 12:00pm-4:30pm, 6:00pm-4:30am 交通 : 油麻地地鐵站a1出口步行3分鐘

7，香港小吃云吞面的正宗的做法

云吞南方名“抄手”北方名“混沌”1、油菜心洗凈；香菇泡發，香蔥洗凈切末。 2、燒水,煮熟方便面和餛飩,撈出3、高湯燒開，煮面的湯也行，加香菇海米紫菜油菜調入鹽雞粉香油將餛飩和面條放入調好味的湯中，撒香蔥末。
非廣東人別在網上隨便復制就當答案~香港云吞面何時用“方便面”？你來香港找到的話我請你！香港人的云吞面是用鮮蝦云吞、（里面不放瘦肉的?。┡渖宵S色“堿水面”、香蔥，和一早準備好的清湯，不放香菇和紫菜！
正常情況下是豬頭骨或大腿骨熬的湯，不正常的情況下是加一些市場購買的調料，你自己想想吧，那些調料煮的湯比骨頭湯更鮮更甜，呵呵
材料：方便面，紫菜，香菇，香蔥；調料：鹽，胡椒粉，香油。；做法：1、香菇泡發；香蔥洗凈后切末.2、燒開水，下入面條，煮熟后撈出3、加入香菇，紫菜，再加胡椒粉，鹽，香油調味，最后將面條放入湯中，撒上香蔥末。

8，香港的云吞面的面怎么做的

1.首先把餡料(豬肉，蝦等)斬碎(大家一定注意到了在港式菜肴里蝦肉通常起著舉足輕重的作用。根據本人的經驗呢，發覺如果是龍蝦肉的話斬碎比較好。如果是一般的蝦肉的話呢，建議用撥了殼不要斬碎，這樣云吞咬下去的時候肉質會非常有彈性，更重要的是賣相會非常好看。)再用云吞皮(在街市可以買到)把餡料包起。2.面其實也很重要(在街市可以買到)。不過本人還是建議使用重堿的面效果會更好(根據個人口味自己調節吧)。3.把云吞放入高湯中煮(清雞湯亦可)，十分鐘后把云吞拿出來，再倒一點高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等(其實呢本人建議放幾根青菜就可以了，這樣非常爽口)，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘(會不會太長阿)后把面拿出來，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建議煮面時間盡可能的短。有條件的話最好面和云吞兩面開工。
我倒是知道一家叫康仔云吞面的，就是那種細細的面，很好吃的。尤其是云吞好吃。在北京有好幾家那。樓上可去試試
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