精品国产18久久久久久洗澡,欧美日韩亚洲天堂,波多野结衣视频一区

本文目錄一覽

1，銀川特色美食
2，銀川的特色美食有哪些
3，銀川有哪些必吃的特色美食小吃
4，銀川有什么有名的特色小吃
5，寧夏銀川的美食有哪些
6，銀川美食有哪些
7，銀川的特色小吃有什么
8，銀川有什么名小吃

1，銀川特色美食

您好！燴小吃、黃渠橋羊羔肉、中寧清飩土雞、雞肉攤饃、炒糊餑、油香、馓子、羊雜碎羊肉小揪面手抓羊肉、八寶蓋碗茶、生汆面、羊脖子、肉夾饃、炒糊餑、野生蘑菇面，望您采納！

銀川特色美食

2，銀川的特色美食有哪些

銀川的特色美食有饸饹面、水盆羊肉、螺絲菜、手抓羊肉飯、清蒸羊羔肉、香酥雞、黃河鯰魚(yú)、燴小吃、羊肉臊子面等。銀川市，簡(jiǎn)稱(chēng)“銀”，是寧夏回族自治區(qū)的首府，國(guó)家歷史文化名城，西北地區(qū)重要的中心城市之一，自治區(qū)軍事、政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科研、交通和金融中心。

銀川的特色美食有哪些

3，銀川有哪些必吃的特色美食小吃

銀川的飲食以漢族和回族的飲食習(xí)慣為主。漢族飲食以西北菜為主。銀川的回族飲食，兼具中原傳統(tǒng)和穆斯林的雙重風(fēng)味，是回族和中華文明融合的結(jié)果，這里有著正宗的清真食品和清真菜肴，同時(shí)還許多獨(dú)特回族風(fēng)味小吃。清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族風(fēng)味小吃，如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點(diǎn)、馬三白水雞等。飲食物產(chǎn)豐富，除“寧夏五寶”之一的發(fā)菜以外，還有銀川附近沙湖里出產(chǎn)的各種魚(yú)類(lèi)，有鯉、鰱、鳙、鯇、鯽魚(yú)等，及北方非常罕見(jiàn)的武昌魚(yú)、娃娃魚(yú)（大鯢）、大鱉等，以此為基礎(chǔ)的菜肴有糖醋黃河鯉魚(yú)、中衛(wèi)鴿子魚(yú)、金錢(qián)發(fā)菜等。

銀川有哪些必吃的特色美食小吃

4，銀川有什么有名的特色小吃

湖濱街麗麗麻辣燙對(duì)面的那條南北走向的小街里有兩家東西還不錯(cuò)，一家是“孟記小吃”蘭州風(fēng)味的小吃，很不錯(cuò)，在銀川開(kāi)了很多年了，生意超級(jí)火爆（裝修有些象KFC）再往前幾步，有“瘋狂烤翅”應(yīng)該是加盟的連鎖點(diǎn)，主營(yíng)烤雞翅，喜歡吃辣可以去試試。繼續(xù)往前走（南邊），過(guò)了文化街，有一個(gè)巷子叫惠民巷，里面有一家叫甄老四，他們家的東西都不錯(cuò)，可以去試試。玉皇閣東北方向的二樓（新藥特藥藥店往北走50米左右），是炭火炒菜，價(jià)格合理味道足，純清真餐廳，不允許喝酒。 “景岳？”（應(yīng)該不是這兩個(gè)字，我忘記了）小學(xué)，向東100米有一家大牛，做鯰魚(yú)的，味道很不錯(cuò)。他們家的韭菜香干也不錯(cuò) 中山北街有一家燒烤，叫鑫鑫東北燒烤，里面的東西都不錯(cuò)，可以嘗試（還有分店，西橋北巷一家，西門(mén)橋下路北一家）湖濱體育館（游泳館？）東側(cè)巷子里，有“張黑蛋燒烤”，酸辣肚片不錯(cuò)，其它也OK，旁邊的“甜甜燒烤”那家店的東西也不錯(cuò)。新市區(qū)（西夏區(qū)）懷遠(yuǎn)市場(chǎng)夜市里的“哈記羊蹄”很不錯(cuò) 還有市場(chǎng)里的“老石家米線(xiàn)” 解放街真維斯旁邊的巷子里（從解放街那個(gè)路口向南100米）有“花溪牛肉粉”屬于貴州的小吃，價(jià)格合理，味道好。東方商城南側(cè)最東邊的那家的炒米線(xiàn)和排骨米線(xiàn)都很美味，可以嘗試。新華街供電局對(duì)面的“旺薪”里的根面皮，很贊

5，寧夏銀川的美食有哪些

以前有個(gè)很長(zhǎng)的銀川地區(qū)小吃及特色飲食的介紹，但是里面很多店其實(shí)已經(jīng)不存在了，所以沒(méi)有給你發(fā)上來(lái)。個(gè)人認(rèn)為如果是外地的朋友來(lái)吃飯，你可以帶他們到以下幾處：1.鳳凰南街與南熏西街十字西南角忠華手抓，主打手抓羊肉系列（個(gè)人認(rèn)為口味和價(jià)格上要優(yōu)于老毛或國(guó)強(qiáng)，老毛現(xiàn)在味道太差了，價(jià)格貴的離譜，服務(wù)也跟不上）2.鹽池一品香食府，寧夏特色很濃，味道也不錯(cuò)，建議到民生花園門(mén)口那家店，環(huán)境尚可：3.沙湖賓館，那里的面食和魚(yú)頭也是銀川不可不嘗的特色美食：4.迎賓樓：銀川年代最老的飯店之一，可以找到不少過(guò)去的味道，菜品位到家常，價(jià)格實(shí)惠，缺點(diǎn)是環(huán)境欠佳，還要早早去占位，很紅火那里：5.德隆樓：這里的炭火羊肉火鍋是銀川最有名的，炒菜也不錯(cuò)：6.東港火鍋廣場(chǎng)：位于市中心繁華的東方紅廣場(chǎng)七層，是銀川目前最大的火鍋城，口味選擇多樣，交通便利，里面的自助也不錯(cuò)，中午48，晚上58，缺點(diǎn)是人太多，需要早點(diǎn)預(yù)定：7.金羊軒：這個(gè)可能很多人不太熟悉，其實(shí)里面的菜品味道是相當(dāng)不錯(cuò)，價(jià)格中等偏上，每個(gè)包間均帶有洗手間，老板是同心人，因此這里寧夏特色食品豐富，很多市面上的小吃在這里都可以品嘗到，地址在北京東路世紀(jì)小區(qū)正門(mén)口，高院和銀川地稅之間：以上餐廳全部為清真，既然來(lái)到寧夏當(dāng)然飲食以清真為主了。供你參考，還想知道其它種類(lèi)的話(huà)可以發(fā)消息給我。

6，銀川美食有哪些

銀川的特色美食，以回民的清真餐為主，最有名的是手抓羊肉。大西北主要吃牛羊肉，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐娜馓貏e好，肉質(zhì)鮮嫩而不膻。其他還有清蒸羊羔肉、釀皮、大盤(pán)雞、各種面食等等。銀川街頭的清真餐館很多，通常里外都刷成綠色，清真標(biāo)識(shí)倒不是特別明顯。因?yàn)樵阢y川，非清真的飯館數(shù)量較少，并且多半會(huì)醒目地標(biāo)明“漢餐”，可算是回族自治區(qū)的一個(gè)特色。銀川老城連接南門(mén)到北門(mén)的中山街，既是城市的主干道又是美食街。這里的麻辣方程式、洪三灌湯包、仙鶴樓、小陸燒烤等都非常有名。湖濱路也匯集了許多餐館，有燒烤一條街之稱(chēng)，夜市很熱鬧。手抓羊肉因?qū)幭挠泻芏嗷刈寰幼。@里的手抓羊肉也格外正宗，主要是嘗起來(lái)肉質(zhì)特別細(xì)膩，不用擔(dān)心塞牙，所以蘸著食鹽、蒜蓉吃，顯得特別豪放。清蒸羔羊肉寧夏的羊羔肉細(xì)嫩鮮美，重點(diǎn)是沒(méi)有膻味。口味小清新的一定要嘗嘗。燴羊雜碎如果冬季來(lái)到銀川，來(lái)上一份燴羊雜碎，可是真給力啊。就著辣辣的湯汁吃上一口嚼勁十足的羊雜，真是人間美味啊。丁香肘子丁香肘子又稱(chēng)燎毛肘子，可是銀川的特色風(fēng)味食品。主要特點(diǎn)是其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市的一道傳統(tǒng)名菜。吃貨們來(lái)到銀川可以大飽口福了。釀皮招牌上寫(xiě)的是“釀皮”，但本地人都叫“涼皮”。口感勁道清爽，特別適合夏天吃。最好吃的在路邊小店。面食西北地區(qū)的面食都非常贊，種類(lèi)也很多。主要有：炒面片、碎拌面、拉條子、拉面等等，隨便找一家面館，都不會(huì)讓你覺(jué)得坑爹。羊蹄在銀川的夜市燒烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，帶著塑料手套拿起來(lái)啃著吃，因?yàn)殂y川的羊肉味道鮮美，嫰而不膻。所以各種夜市的煮羊蹄常常成為評(píng)價(jià)一家燒烤店的重要依據(jù)。燒烤因?yàn)殂y川的肉好，所以這里的燒烤非常值得一吃。蓋碗兒茶蓋碗兒茶是回族傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗。因盛水的蓋碗由托盤(pán)，喇叭口茶碗和碗蓋三部分組成，故稱(chēng)蓋碗或三炮臺(tái)，相傳始于唐朝貞觀年間。此茶因配料不同而有不同的名稱(chēng)。一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶、三香茶、五香茶、八寶茶等。回鄉(xiāng)馓子馓子這道油炸面食據(jù)傳有一千多年的歷史。宋代文豪蘇東坡詩(shī)贊它為“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深”，把馓子的色香味概括無(wú)余。回族擅長(zhǎng)炸制馓子，并且十分鐘愛(ài)這種美食。每逢開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)等民族節(jié)日，回族家庭都炸馓子招待客人，饋贈(zèng)鄰里。油香油香是回族民間傳統(tǒng)食品。回族的油香種類(lèi)和口味有多種，有發(fā)酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，還有燙面油香，發(fā)酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方，都有吃油香的習(xí)俗，給孩子過(guò)滿(mǎn)月，過(guò)百日、割禮、結(jié)婚等，要炸油香慶賀。

7，銀川的特色小吃有什么

【銀川小吃搜集】歡迎大家提供各家餐館的特色，包括菜名，成分，價(jià)格，口味等供更多的大家參考涼皮串串麻辣燙 █景岳小學(xué)旁邊的海霞串串香（現(xiàn)在搬家了，從上小學(xué)就在他家吃“臟”串串）。 █再邊上還有一家“旺薪”，涼皮和麻辣燙，涼皮全是根皮。 █十六小對(duì)面的麻辣燙，很實(shí)惠，味道不錯(cuò)，叫什么名字忘記了。 █百斯特后面有一個(gè)涼皮店他們家有銀川獨(dú)一家抄涼皮。 █少年宮對(duì)面在往公園內(nèi)個(gè)方向走一點(diǎn)有一個(gè)天天涼皮。 █漢中涼皮,玉皇閣往北直對(duì)下來(lái)的街,往北走,第二個(gè)十字路口處附近,人超多,味道挺過(guò)癮。 █新華百貨商場(chǎng)3層的涼皮(力推!香!衛(wèi)生還不傷胃) █寧大南門(mén)口的唐老鴨釀皮。 █萍萍麻辣燙大家都知道，不過(guò)現(xiàn)在搞的很貴。 █仁義巷再往北走就是花溪王牛肉粉。 █九中東面十字路口的炸串，在往東一點(diǎn)點(diǎn)的小咖喱魚(yú)丸，還有小魚(yú)餅。 █老二中對(duì)過(guò)巷子里的炸串 █還有湖濱街的麗麗麻辣燙。火鍋 █朝陽(yáng)大廈對(duì)面的太陽(yáng)宮。 █在湖濱西街立新巷有個(gè)光明小火鍋，香辣蝦味道很有特色，價(jià)格便宜量又足，推薦大家去試試。這家店好多年了。 █眾一集團(tuán)旁邊的小火鍋“呷吧呷吧”很不錯(cuò)的，一個(gè)人一個(gè)鍋，也衛(wèi)生，味道不錯(cuò)。 █麗園小區(qū)的紅滿(mǎn)堂火鍋，推薦香辣蝦鍋，魷魚(yú)鍋。 █中山北北街,很北的,有個(gè)鄧士火鍋,全魚(yú)鍋,味道相當(dāng)好,就怕吃完拉肚子。砂鍋和堡 █圓圓沙鍋，運(yùn)動(dòng)營(yíng)旁邊的一家老店，沙鍋還有特色菜都很好吃。 █雞堡綠洲飯店?yáng)|邊。 █元亨大酒店的旁邊歡樂(lè)家庭堡仔飯，推薦紅燒丸子尤其好吃。 █西花園華聯(lián)商場(chǎng)邊上小巷子里,有家叫,川妹子的雞煲。 █吃雞煲的地老城民族北街,重慶雞公包。菜 █9中往西走巷子永紅家常菜 █永紅對(duì)面有個(gè)小川菜,有個(gè)土豆絲的塌塌餅,也好吃呢! █新疆老回民總店在紫園小區(qū)那，分店在寧大本部那，他家有一個(gè)土雞燉小花卷，雞肉很有味，里面的小花卷吸收了雞的肉汁，很好吃啊很好吃。他家的拔絲紅薯做的也很好。 █毛家飯店的紅燒肉也不錯(cuò)，就是太少了，而且又貴。 █火車(chē)站對(duì)面一直走，花園賓館旁邊的那家居仁府的漢餐相當(dāng)?shù)馁潯r(jià)格實(shí)在，量足，味道又好。居仁府在仁義巷（步行街附近）有一家，也是大家都知道的，但據(jù)說(shuō)大廚是在火車(chē)站這家最?lèi)?ài)它家的一品紅燒肉，那叫一個(gè)香！是用那種小木桶裝的，滿(mǎn)滿(mǎn)的，上面肉下面是豆角啊什么的，底下還有雞肉，一桶才不到30塊。 █寧園后門(mén)有一家銅鍋，很好吃，不管要燒肉還是條子肉的都很好吃，送的小菜也很好吃，韭菜豆干，素菜做的跟葷菜一樣，服了。 █老一中（新華街那），就是從福爐，老樹(shù)酒吧穿過(guò)來(lái)這個(gè)巷子旁邊有一家清真的大盤(pán)雞。 █永寧觀橋的白氏驢肉大全，味道比五渡橋姜光頭的醬驢肉好多了。 █朝陽(yáng)大廈對(duì)面,綠揚(yáng)村的雞蛋卷的韭菜豆芽好吃的很,還有很多精美炒菜,味道不錯(cuò),價(jià)格便宜。 █朝陽(yáng)大廈對(duì)面傻子和夫妻燒肉館。 █進(jìn)寧北街的竹里館還真不錯(cuò),以湘菜為主,尤其是他的蓮花菜炒的酸辣翠又無(wú)菜本身的甜味很難得,還有一道盆盆魚(yú)也不錯(cuò) █紅子鴿的雪菜土豆泥。 █還有仙鶴樓的鳳爪（雞爪子）。

新華街有一家叫藍(lán)格子的砂鍋店挺不錯(cuò)，比一般的砂鍋小，可以吃好幾個(gè)味道的...

老大樓對(duì)面迎賓樓里的冰點(diǎn)、酸楊湯。冬天就是涮羊肉，每次去都沒(méi)位子。

有一家是"孟記小吃"蘭州風(fēng)味的小吃,很不錯(cuò),在銀川開(kāi)了很好多年了啦,生意超級(jí)火爆(裝修有... "景岳?"(應(yīng)該不是這兩個(gè)字,我忘記了)小學(xué),向東100米有一家大牛,做鯰魚(yú)的,味道很不哦...

8，銀川有什么名小吃

特色菜　　丁香肘子　　丁香肘子又稱(chēng)燎毛肘子，是銀川的特色風(fēng)味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市同福居大酒家的一道傳統(tǒng)名菜。　　制作方法是：肘子先經(jīng)燎毛、刮洗后，皮凈質(zhì)潔，然后經(jīng)白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細(xì)，加上選料講究，調(diào)料中的丁香濃郁襲人，風(fēng)味獨(dú)特，深受顧客歡迎。　　手抓羊肉　　寧夏傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品，用寧夏“灘羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉質(zhì)嫩，易消化，無(wú)膻味，蛋白質(zhì)豐富。成品色香味俱全，無(wú)油膩感。制法：將羯羊肉切成2斤左右的大塊，投入開(kāi)水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等調(diào)料，燉煮至手提羊骨一抖而骨肉分離時(shí)即成。另備各種調(diào)料，如：芝麻醬、豆腐乳(調(diào)成汁)、腌韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等，然后根據(jù)各人愛(ài)好調(diào)在小碗內(nèi)，用手抓著羊肉蘸醬食用。　　糖醋黃河鯉魚(yú)　　糖醋黃河鯉魚(yú)色澤明亮，造型優(yōu)美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其制法是：先將黃河鯉魚(yú)去鱗，剖腹，去內(nèi)臟，洗凈；然后在魚(yú)背上切成斜形刀紋，再裹黃糊，下油鍋炸至金黃色，撈起裝盤(pán)，澆以事先烹制的糖醋調(diào)汁即成。　　小吃　　燴羊雜碎　　燴羊雜碎，風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法是：用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入開(kāi)水鍋煮熟后撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。　　清蒸羊羔肉　　寧夏羊羔肉細(xì)嫩鮮美，沒(méi)有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長(zhǎng)方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi)，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤(pán)內(nèi)上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。　　香酥雞　　銀川地方風(fēng)味小吃，特點(diǎn)是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長(zhǎng)條形，拌以鹽、香油、味精，另用3個(gè)蛋清，加淀粉、白面各半，攪勻；將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤(pán)中，然后投入雞肉條，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進(jìn)7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤(pán)，蘸椒鹽食用。

丁香肘子丁香肘子又稱(chēng)燎毛肘子，是銀川的特色風(fēng)味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市同福居大酒家的一道傳統(tǒng)名菜。制作方法是：肘子先經(jīng)燎毛、刮洗后，皮凈質(zhì)潔，然后經(jīng)白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細(xì)，加上選料講究，調(diào)料中的丁香濃郁襲人，風(fēng)味獨(dú)特，深受顧客歡迎。手抓羊肉是寧夏傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品，用寧夏"灘羊"中的羯羊烹制，瘦肉多，肉質(zhì)嫩，易消化，無(wú)膻味，蛋白質(zhì)豐富。成品色香味俱全，無(wú)油膩感。手抓羊肉進(jìn)入餐館后，其烹制技術(shù)不斷改進(jìn)，作料調(diào)配亦日臻齊備。制作方法是：將羯羊肉切成2斤左右的大塊，投入開(kāi)水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等調(diào)料，燉煮至手提羊骨一抖而骨肉分離時(shí)即成。另備各種調(diào)料，如：芝麻醬、豆腐乳(調(diào)成汁)、腌韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等，爾后根據(jù)各人愛(ài)好調(diào)在小碗內(nèi)，用手抓著羊肉蘸醬食用。糖醋黃河鯉魚(yú)是寧夏特產(chǎn)風(fēng)味食品。其制法是：先將黃河鯉魚(yú)去鱗，剖腹，去內(nèi)臟，洗凈；然后在魚(yú)背上切成斜形刀紋，再裹黃糊，下油鍋炸至金黃色，撈起裝盤(pán)，澆以事先烹制的糖醋調(diào)汁即成。此菜色澤明亮，造型優(yōu)美，外焦里嫩，鮮美異常，是"塞上江南"的美味佳品。燴羊雜碎燴羊雜碎，風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法是：用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入開(kāi)水鍋煮熟后撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。清蒸羊羔肉寧夏風(fēng)味小吃。寧夏羊羔肉細(xì)嫩鮮美，不膩口，沒(méi)有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長(zhǎng)方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi)，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤(pán)內(nèi)上桌，上桌時(shí)：配醋、蒜汁、鹽等調(diào)味。這種清蒸羊羔肉，白嫩透紅，其味之佳足可與雞、鴨媲美。香酥雞為銀川地方風(fēng)味小吃。用煮熟的雞炸制而成。其制作方法是：先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長(zhǎng)條形，拌以鹽、香油、味精。另用3個(gè)蛋清，抽好泡沫糊，加淀粉、白面各半，攪勻；將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤(pán)中，然后投入雞肉條，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進(jìn)7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤(pán)，蘸椒鹽食用。香酥脆嫩，鮮美可口。鴿子魚(yú)在寧夏中衛(wèi)、中寧境地的黃河里，出產(chǎn)一種十分名貴的魚(yú)--鴿子魚(yú)。鴿子魚(yú)棲息水域有局限性，形態(tài)似鯉魚(yú)，但體窄嘴尖。用"粘網(wǎng)"捕捉，當(dāng)其被"粘"立網(wǎng)上，乍看，形態(tài)酷似落在樹(shù)枝上的鴿子，因此被命名為"鴿子魚(yú)"。黃河鴿子魚(yú)屬鯉科，體長(zhǎng)25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡紅、鮮亮，泛出銀白色光澤。其鱗甲不多，肉質(zhì)細(xì)嫩少骨刺，清蒸后醇香撲鼻，鮮美可口。在封建社會(huì)里，皇宮王府舉辦盛筵，每當(dāng)有人酒酣意醉，即食鴿子魚(yú)醒酒，效果甚佳。在清代，寧夏曾用鴿子魚(yú)向朝廷進(jìn)貢，由于這個(gè)原因，民間又稱(chēng)其為"宮廷魚(yú)"，并流傳一句贊美鴿子魚(yú)的俗話(huà)?quot;天上的鵝肉，山里的雞，比不過(guò)黃河的鴿子魚(yú)。鴿子魚(yú)數(shù)量不多，故而十分珍貴。它生活在黃河水流湍急的峽谷中，很不容易捕撈。寒冬它沉入河底冬眠；初春蘇醒，3、4月間產(chǎn)卵；夏季黃河汛期水流特別混濁時(shí)，它不得不浮出水面換氣，這時(shí)為人們捕撈的良機(jī)。鴿子魚(yú)很留戀家鄉(xiāng)，無(wú)論被黃河洪水沖得多遠(yuǎn)；清醒后也要長(zhǎng)途涉水，逆水洄游，返回故里。羊羔肉寧夏的羊肉得水土之利，無(wú)膻味。2~3個(gè)月的羔羊肉質(zhì)最佳，鮮嫩而不膩口。將羔羊肉剁成方形小塊，可爆炒，可清蒸，還可黃燜。食用時(shí)佐以寧夏特色枸杞酒，更具獨(dú)特風(fēng)味。原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。制法：炒鍋中放入適量植物油，將剁成塊的羊羔肉下入鍋內(nèi)用旺火煸炒，邊炒邊加入芹菜、粉條等配料，炒至羊羔肉斷生即成。吃時(shí)，可佐以米飯。特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，滋味醇厚。羯羊脖肉燉黃芪羯羊脖肉燉黃芪將黃芪用溫水洗凈，放入砂鍋，加入冷水，先用旺火燒開(kāi)，再用文火慢熬。將綿羯羊脖肉順骨節(jié)切開(kāi)，從骨節(jié)中間一砍兩半。放入清水中浸泡30分鐘，再放入湯鍋稍煮，撈出控凈水分。然后將熬好的黃芪湯汁和脖肉塊一并放入砂鍋置旺火上燒，撇凈浮沫，放入調(diào)料包、蔥段、精鹽，待肉爛汁濃，撈去蔥段和調(diào)料包，裝入湯盤(pán)上席。此菜具有滋補(bǔ)提氣作用，是寧夏常用的食療佳品。羊肉枸杞芽羊肉枸杞芽將羊肉洗凈切成薄片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、花椒水腌漬入味，再加入蛋清、水淀粉抓勻上漿。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上漿的肉在六成熱的油里滑散，斷生后控盡油。炒勺留適量底油，置火上，放入枸杞芽爆炒，同時(shí)放入精鹽、花椒水、馬耳形蔥片、姜水、清湯、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡軟的枸杞粒，淋上明油，翻勺裝盤(pán)。這道菜白、綠、紅三色相間，品嘗時(shí)清香可口，風(fēng)味獨(dú)特。手抓羊肉手抓羊肉是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，其中尤以吳忠市制作最為著名，已有上百年的制作歷史，故又稱(chēng)吳忠手抓羊肉。過(guò)去由于多在沿街?jǐn)傸c(diǎn)售，吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來(lái)歷。現(xiàn)已不用手抓著吃了，但仍用“手抓”這個(gè)詞。手抓羊肉也可作為大菜上桌。特點(diǎn)：色白肉嫩，味香不膩。原料：8-12月齡綿羯羊1只(俗稱(chēng)密齒羊,每只凈重16-18千克)、花椒、姜片、精鹽、三合油。制法：綿羯羊宰過(guò)后將整只羊砍為三大件（腰部之前順長(zhǎng)砍為兩件，腰部之后為一件），泡凈血水放在大口煮鍋里。燒開(kāi)后撇去浮沫，再放入花椒、姜片，改置微火煮4小時(shí)以上。煮熟后撈出晾涼即成。整只羊都可以吃，或切片或剁塊。吃主要有三種熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。燴腰柱將羊脊髓放入鍋內(nèi)煮熟，撈出晾涼后，用小刀輕輕刮破外皮，把外皮撕去，切成3厘米長(zhǎng)的段。炒勺置旺火上，倒入清湯燒開(kāi)，放入脊髓、木耳、精鹽、胡椒粉、花椒水、姜汁、蔥絲、味精，撇凈浮沫，勾芡，淋上明油，撒上香菜即成。這道菜吃起來(lái)軟嫩鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)，是老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。涼拌面皮面制涼皮，薄如紙，切成條狀，碼上肉絲、黃瓜，加以芥末、醋、香油等調(diào)汁即成。味道酸、麻、辣、香，清涼可口，色香味俱全。涼皮的具體做法是：首先用冷水調(diào)好面，將面揉均勻之后，再放進(jìn)盆中用冷水浸泡十分鐘左右，然后用手進(jìn)行搓洗，搓洗凈淀粉后所剩的那塊彈性極好又光滑細(xì)膩的面團(tuán)，稱(chēng)之為面精。取出來(lái)，用專(zhuān)用毛巾蘸干面精上的水漬后，放進(jìn)籠鍋蒸四十分鐘左右，面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀三小時(shí)之后，將上面的水倒掉，換上清水，放入食堿，攪拌均勻后舀入釀皮鍋蒸煮，每一鍋釀皮五分鐘左右便可蒸好。寧夏三味蕎面攪團(tuán)第一味，是用蕎麥面粉軋制而成的一種大眾面食。清乾隆年間寧夏曾把蕎面攪團(tuán)作為貢品敬奉皇上。它的做法是，先用適量蕎麥面加一定比例的鹽水，攪拌至稀軟，揉成較小塊精軟光滑的面團(tuán)；然后用特制的早已支在鍋沿之上的壓面床，壓成粉條狀的面條并使之直接落入已經(jīng)滾沸的水鍋中，煮熟后撈出拌上植物油，食用可涼可熱，加上用肉絲、蔥花、香菜、辣椒、青蘿卜片等調(diào)制的鮮湯菜，佐以蒜片或蒜末，味醋、香油等調(diào)料，即可食用。蕎面還是較好的中草藥材。它具有寬腸降氣清熱解毒的功能。釀皮子第二味，也叫涼皮子。有俗語(yǔ)說(shuō)：“天冷要穿毛皮子，天熱要吃釀皮子。”制作釀皮子時(shí)，先將優(yōu)質(zhì)麥粉適量攪拌揉和成一個(gè)面團(tuán)，然后放入清水中搓洗，直至面團(tuán)成為網(wǎng)狀面筋時(shí)取出面筋，讓面水沉淀成糊狀；再把面糊用勺子適量倒入浮在開(kāi)水鍋里的大薄鐵盤(pán)中，攤勻稍薄為宜，蓋蓋蒸煮數(shù)分鐘即熟，如此重復(fù)，舀完為止；最后將面筋壓平攤開(kāi)，用稍長(zhǎng)時(shí)間蒸煮至熟。兩者同晾，待稍涼即剝離鐵盤(pán)，將釀皮子切成稍寬長(zhǎng)條，面筋切成寸把長(zhǎng)方塊。釀皮子和面筋約成八比二拾于盤(pán)碗，佐以配制的醬油、醋鹽、辣椒油、芥末汁、蒜泥、韭黃之類(lèi)調(diào)料，攪拌即可食用。既有涼粉的細(xì)嫩柔軟，又有涼面的清香爽口，四季皆可食。燴羊雜碎第三味，是最有回族風(fēng)味的頗有情趣的小吃。羊宰殺之后，扒出心、肝、肺、肚，倒去臟物，反復(fù)用開(kāi)水翻滾搓洗，直至完全干凈，同時(shí)下鍋熬煮，肝易熟應(yīng)提前撈出，余多煮數(shù)小時(shí)至透熟。食時(shí)將雜碎分別切成絲片狀，以白色原湯下入切好的羊雜碎適量，加入姜、蒜、辣椒油、蔥、香菜，佐以鹽、醬油等調(diào)料，紅綠白三色相間，香味四溢，悅目爽口。所謂“頭肉爛、蹄筋柔、原汁濃”。寧夏回族喝的蓋碗茶也頗有講究，喝茶時(shí)左手托盅，右手抓蓋，用蓋將浮在上面的白芝麻輕輕吹刮，邊飲茶邊嚼芝麻，茶畢可將盅內(nèi)干果吃盡。羯羊脖肉燉黃芪將黃芪用溫水洗凈，放入砂鍋，加入冷水，先用旺火燒開(kāi)，再用文火慢熬。將綿羯羊脖肉順骨節(jié)切開(kāi)，從骨節(jié)中間一砍兩半。放入清水中浸泡30分鐘，再放入湯鍋稍煮，撈出控凈水分。然后將熬好的黃芪湯汁和脖肉塊一并放入砂鍋置旺火上燒，撇凈浮沫，放入調(diào)料包、蔥段、精鹽，待肉爛汁濃，撈去蔥段和調(diào)料包，裝入湯盤(pán)上席。此菜具有滋補(bǔ)提氣作用，是寧夏常用的食療佳品

LS正解不湊合了任務(wù)ing