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本文目錄一覽

1，南京菜屬于什么菜系有知道的嗎
2，南京菜屬于什么菜系
3，南京菜屬于什么菜系如何呢
4，南京特色美食
5，不知道南京菜寶寶智能科技有限公司怎么樣靠譜不
6，南京名菜有哪些
7，南京的特色菜餐廳
8，南京有什么好吃的特色美食
9，南京最熱本地菜餐廳有哪些
10，南京本地特色菜有哪些
11，南京人的家常菜都是吃點什么啊
12，南京都有什么名菜啊

1，南京菜屬于什么菜系有知道的嗎

淮揚系

南京菜屬于什么菜系有知道的嗎

2，南京菜屬于什么菜系

南京菜屬于蘇菜即江蘇菜系，八大菜系之一。江蘇菜系在烹飪學術上一般稱為“蘇菜”，而在一般餐館中，常常會被稱為“淮揚菜”。八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。特點：南京菜原料多以水產為主，注重鮮活，刀功精細，善用燉、燜、烤、煨等烹調方法，口味平和，鮮香酥嫩。菜品細致精美，格調高雅。講究刀工，擅長火功，富于變化的技法以及南北皆宜的口味特色，同時兼取四方特色，適應八方之味。南京菜講究七滋七味，鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸為主，咸甜適宜、酸而不澀、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、濃而香醇、肥而不膩、淡而不薄，代表了名貴、典雅、華美、大氣的古都風范。

南京菜屬于什么菜系

3，南京菜屬于什么菜系如何呢

是江蘇菜。江蘇菜是以南京、揚州、蘇州風味為主體，包括鎮江、淮安、無錫、太湖般菜和徐州菜在內求采納

淮菜

南京菜屬于什么菜系如何呢

4，南京特色美食

南京特色美食有鹽水鴨、開洋干絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆等。1、鹽水鴨：鹽水鴨是中國南京特產的一種傳統鹵菜鴨饌，是中國僅有的幾種低溫肉制品之一。鹽水鴨口味清淡而略帶咸味，肥而不膩、鮮嫩味美。鹽水鴨一年四季都可以制作，以農歷八月間桂花盛開時制作的為上。2、開洋干絲：開洋干絲是南京的特色名菜，屬金陵菜，是秦淮八絕之一，又稱燙干絲。開洋干絲是用原汁雞湯煮制，選上乘湖米煮透，撒上細如頭發的嫩黃生姜絲，淋上小磨麻油，香氣誘人，可口開胃，實為南京干絲一絕。3、如意回鹵干：如意回鹵干是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒制中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。4、什錦豆腐澇：豆腐澇在南京又稱“都不老”，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。特點是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。5、狀元豆：狀元豆是南京的傳統小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁。

5，不知道南京菜寶寶智能科技有限公司怎么樣靠譜不

正規企業，資質齊全，無不良記錄，公司做的項目比較有前景，員工待遇優厚，福利齊全，朝九晚五，雙休，你說怎么樣！

雖然不是特別大的公司，但是管理規范，項目有前景，待遇與福利齊全，最關鍵的是，不會拖欠工資，比較不錯。

6，南京名菜有哪些

金陵菜是指以南京（別稱金陵）為中心，一直延伸到江西九江的菜系，是蘇菜的四大代表菜之一，又稱“京蘇菜”、“京蘇大菜”、“南京菜”。金陵菜起源于先秦，戰國末期屈原在《楚辭》記載有當時的金陵菜肴，隋唐已負盛名，至明清成流派，民國時期發展至頂峰，民國時期的金陵菜享有極高的聲譽，有“京蘇大菜”之稱，受到上層名流顯貴的喜愛，名門望族設宴無不以“京蘇盛宴”為傲。金陵菜原料多以水產為主，注重鮮活，刀功精細，善用燉、燜、烤、煨等烹調方法，口味平和，鮮香酥嫩。菜品細致精美，格調高雅。講究刀工，擅長火功，富于變化的技法以及南北皆宜的口味特色，同時兼取四方特色，適應八方之味。金陵菜講究七滋七味，鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸為主，咸甜適宜、酸而不澀、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、濃而香醇、肥而不膩、淡而不薄，代表了名貴、典雅、華美、大氣的古都風范金陵菜善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花腦，枸杞頭，馬蘭頭)和“早春四野”(芥菜，馬蘭頭，蘆蒿，野蒜)馳名。風格特色：兼取四方之美，適應八方之需,四大名菜：松鼠魚、蛋燒賣、美人肝、鳳尾蝦其他著名飲食：鹽水鴨、鹵鴨胗肝、鴨血湯另一特點是各種野菜大受歡迎，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱為旱八鮮）此外還有所謂水八鮮，是指魚、菱、藕、茭瓜、茨菰、雞頭果、蓮蓬、水芹。其他菜肴：金陵三草菜、胡先生豆腐、燉菜核、燉生敲、扁大枯酥、冬瓜蝦肉粉絲湯、鴨饌、鹽水鴨、桂花鴨、燒鴨、鹵鴨肫肝、叉烤鴨、黃燜鴨

7，南京的特色菜餐廳

你好先歡迎你來南京南京著名的餐廳的話還是要分檔次的。如果你請人吃飯的話金陵飯店是南京老牌酒店，是當年首都飯店。如果一般的只是南京特色菜的話南京大排檔和狀元樓不錯。還有韓復興馬祥興綠柳居都是老南京喜歡的地方。希望對你有幫助，要是還有問題很樂意幫你解答

老品芳還不錯，特色菜有：椒鹽南瓜很好吃，醪衣圓很鮮，餛飩老鴨煲，鴨湯豆腐干，清蒸白水魚味道都不錯，價格也不是很貴。在西塘古鎮北柵街39號

8，南京有什么好吃的特色美食

南京好吃的特色美食：1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一，也是金陵地區特色美食的一種代表。它的出現已經大概有1400多年的歷史了，自從這幾千年來，鴨血粉絲湯的受歡迎程度，就從未衰減過。2、鹽水鴨鹽水鴨是南京著名的特產，也是金陵菜的代表之一，截止到2022年8月，已經有兩千五百多年歷史了，鹽水鴨最能體現鴨子的本味。皮薄肉嫩，入口有嚼勁，肥而不膩，有淡淡的咸香味，縈繞在唇齒間很誘人。3、醬板鴨醬板鴨是南京金陵老街的傳統美食，截止到2022年8月，制作技術已經有600多年的歷史了，是南京金陵人愛吃的菜肴，一直也深受廣大食客的喜愛。醬板鴨有著油亮亮的表皮，看一眼就讓人想流口水，輕輕撕開表皮，就可以看到絲絲分明的鴨肉，濃郁的醬香撲面而來，越嚼越香，肉質鮮美緊實，很適合下酒，微微咸配飯的話剛剛好，香味俱全，外形飽滿。4、梅花糕梅花糕是南京有名的小甜點，來源于明朝，現在已經發展為江南地區的一種著名的風味特色小吃，是人們再也熟悉不過的美食。最上面是元宵，糯嘰嘰的，加有紅棗、果干、七彩糖針，模樣很好看，感外殼有點像軟的蛋卷，邊緣烤的酥脆，口感甜甜糯糯的，一點都不甜膩，梅花糕顏值高，口味也有多種，成金黃色松軟可口，老人小孩都很喜歡吃。5、牛肉鍋貼牛肉鍋貼是南京的必吃榜，是傳統的金陵小吃，被列為南京秦淮區的八絕之一，是一種煎烙出來的食品，像餃子的形狀，但是比餃子長，顧名思義，牛肉鍋貼外面是面皮，里面是牛肉餡。牛肉肉質緊實，包上外皮，整個都在油里煎過，外皮金黃酥脆但卻不油膩，底部酥脆。一口咬下去肉餡飽滿，還有牛肉鮮美的湯汁，真的是外酥內嫩、汁多味美。可以加上一點醋或者辣椒醬更添風味。

9，南京最熱本地菜餐廳有哪些

南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。這些菜不用味精，全都是高湯烹制南京的飲食以京蘇菜。由于南京人嗜食鴨、鵝，南京最受歡迎的食物是各種以鴨、鵝制作的食品，包括桂花鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯（見小吃）、鴨肫干、東山燒鵝等等，南京人飲食的另一特點是各種野菜大受歡迎，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱為旱八鮮）。此外還有所謂水八鮮，是指魚、菱、藕、茭瓜、茨菰、雞頭果、蓮蓬、水芹。其中品嘗南京菜首推南京大牌檔，其次同慶樓和獅子樓也可以一試。該答案來自螞蜂窩官方網站

10，南京本地特色菜有哪些

1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，鹽水鴨久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。2、鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。3、清燉雞孚是江蘇南京地區膾炙人口的地方傳統名肴，屬于蘇菜金陵菜。此菜采用傳統的清燉方法烹制而成，湯汁清澄、醇厚，入口酥爛，味美可口。己故著名學者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必備之。4、松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，屬蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除凈胸部細刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。5、美人肝也稱為葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯，創制于20世紀20年代，是江蘇南京的特色名菜。美人肝通常由鴨胰配上雞脯，用鴨油爆炒而成。成菜后，色澤乳白，光潤鮮嫩，味美爽口。美人肝做法繁復，成菜后，色澤白中透紅、燦若桃花，口感鮮脆、食不留渣。

11，南京人的家常菜都是吃點什么啊

有些偏甜南京菜系是維揚菜系。南京的家常菜集合了江北的味濃和江南的精致,兩者和諧統一,獨成一家.由于數目菜系眾多,酸菜魚,鹽水鴨,鴨血粉絲湯之類的招牌硬菜。豆腐干，南京的干絲. 茭兒菜已經成為蔬菜中的上品,宴席飯局中,尤其是素菜館的時鮮菜必不可少的,它以獨特的鮮,嫩,脆,香著稱.聽南京的朋友說,南京家庭傳統的做法往往是:肉絲炒茭兒菜,茭兒菜炒雞蛋,茭兒菜鴨蛋湯。

南京人值得驕傲的家常菜－蘆蒿炒香腸

南方人喜歡吃甜食，什么菜都點糖進去，和我們北方不一樣。

12，南京都有什么名菜啊

給你一些我自己吃過的好吃的 1 湖南路毛家菜館的“奇妙牛肉粒” 雖然是川菜館，但這道菜不辣，香香的牛肉粒上澆了千島醬，盤底還鋪了炸土豆絲。那味道~嘖嘖~贊！ 2 湖南路獅子樓（中華名店）的“鐵板香芋夾”。用錫紙墊著進烤爐烤出來的。香！不貴~才28塊，在這種店里這個價位讓我偷笑了！ 3 王府大街的一家飯店叫上海公館，哇塞，好吃的多了去了！推薦“油浸鱸魚”（又香又脆，肉質鮮嫩，一點都不油膩，才22塊），“拔絲山芋”（一定要趁熱吃啊！！冷了就凍住了，也就拔不出長長的絲了，注意點菜，這道菜很抵飽，12塊），“咸蛋黃焗蓮藕”（就兩個字——好吃，價錢忘了，好像16，反正不貴的），“燉雞蛋”（光看著就有家的味道，10塊）。 4 曉莊學院（就是我學校啦）北圩校區東門旁邊有一家大胡子餐廳，呼呼，幾乎所有的菜都好吃！我大一的伙食幾乎就包在這里了，老板和老板娘人超好的。推薦幾個我常吃的，“酸菜魚”、“西紅柿炒蛋”、“炒雞雜”、“回鍋肉”、“臺灣豆腐”、“空心菜”、“炒肥腸”、“肉末燜蛋”“紅燒鯽魚”、“宮爆雞丁”、“茭白肉絲”……貌似每個都常吃(^_^)。 5 曉莊學院北圩校區的留學生餐廳，吃韓國料理，很正宗的。推薦“嫩豆腐湯”、“牛肉蓋飯”。 6 新街口明瓦廊的“洪澤湖小魚鍋貼” 這個鍋貼好像也不算鍋貼，就是面糊烙的餅，醬很贊~6塊錢一份。 7 李記清真館在建鄴區，座41路到建鄴路下，回頭走，上小橋往巷子里走一段就能看到，“牛肉鍋貼”、“牛肉湯”、“牛肉餛飩”超贊的，每天吃飯時間就排長龍，呵呵，想吃就要有耐心。 8 安樂園南京很有名的清真飯店，環境一般般，但菜不錯哦！價格有點貴的，兩個人準備好150應該夠了。推薦“五香驢肉”和“涼拌西紅柿”，這兩個不貴的。 9 湖南路回味鴨血粉絲湯當然吃“鴨血粉絲湯”咯！鴨腸很多，鴨血很嫩。 10 尹氏雞汁湯包總店在水西門，湖南路獅子橋也有分店的。