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本文目錄一覽

1，南京菜屬于什么菜系有知道的嗎
2，南京菜屬于什么菜系
3，南京菜屬于什么菜系如何呢
4，南京特色美食
5，不知道南京菜寶寶智能科技有限公司怎么樣靠譜不
6，南京名菜有哪些
7，南京的特色菜餐廳
8，南京有什么好吃的特色美食
9，南京最熱本地菜餐廳有哪些
10，南京本地特色菜有哪些
11，南京人的家常菜都是吃點(diǎn)什么啊
12，南京都有什么名菜啊

1，南京菜屬于什么菜系有知道的嗎

淮揚(yáng)系

南京菜屬于什么菜系有知道的嗎

2，南京菜屬于什么菜系

南京菜屬于蘇菜即江蘇菜系，八大菜系之一。江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為“蘇菜”，而在一般餐館中，常常會被稱為“淮揚(yáng)菜”。八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會所公認(rèn)的中國飲食的菜肴流派。特點(diǎn)：南京菜原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，刀功精細(xì)，善用燉、燜、烤、煨等烹調(diào)方法，口味平和，鮮香酥嫩。菜品細(xì)致精美，格調(diào)高雅。講究刀工，擅長火功，富于變化的技法以及南北皆宜的口味特色，同時(shí)兼取四方特色，適應(yīng)八方之味。南京菜講究七滋七味，鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸為主，咸甜適宜、酸而不澀、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、濃而香醇、肥而不膩、淡而不薄，代表了名貴、典雅、華美、大氣的古都風(fēng)范。

南京菜屬于什么菜系

3，南京菜屬于什么菜系如何呢

是江蘇菜。江蘇菜是以南京、揚(yáng)州、蘇州風(fēng)味為主體，包括鎮(zhèn)江、淮安、無錫、太湖般菜和徐州菜在內(nèi)求采納

淮菜

南京菜屬于什么菜系如何呢

4，南京特色美食

南京特色美食有鹽水鴨、開洋干絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆等。1、鹽水鴨：鹽水鴨是中國南京特產(chǎn)的一種傳統(tǒng)鹵菜鴨饌，是中國僅有的幾種低溫肉制品之一。鹽水鴨口味清淡而略帶咸味，肥而不膩、鮮嫩味美。鹽水鴨一年四季都可以制作，以農(nóng)歷八月間桂花盛開時(shí)制作的為上。2、開洋干絲：開洋干絲是南京的特色名菜，屬金陵菜，是秦淮八絕之一，又稱燙干絲。開洋干絲是用原汁雞湯煮制，選上乘湖米煮透，撒上細(xì)如頭發(fā)的嫩黃生姜絲，淋上小磨麻油，香氣誘人，可口開胃，實(shí)為南京干絲一絕。3、如意回鹵干：如意回鹵干是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵菜、金陵小吃，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。4、什錦豆腐澇：豆腐澇在南京又稱“都不老”，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。特點(diǎn)是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。5、狀元豆：狀元豆是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁。

5，不知道南京菜寶寶智能科技有限公司怎么樣靠譜不

正規(guī)企業(yè)，資質(zhì)齊全，無不良記錄，公司做的項(xiàng)目比較有前景，員工待遇優(yōu)厚，福利齊全，朝九晚五，雙休，你說怎么樣！

雖然不是特別大的公司，但是管理規(guī)范，項(xiàng)目有前景，待遇與福利齊全，最關(guān)鍵的是，不會拖欠工資，比較不錯(cuò)。

6，南京名菜有哪些

金陵菜是指以南京（別稱金陵）為中心，一直延伸到江西九江的菜系，是蘇菜的四大代表菜之一，又稱“京蘇菜”、“京蘇大菜”、“南京菜”。金陵菜起源于先秦，戰(zhàn)國末期屈原在《楚辭》記載有當(dāng)時(shí)的金陵菜肴，隋唐已負(fù)盛名，至明清成流派，民國時(shí)期發(fā)展至頂峰，民國時(shí)期的金陵菜享有極高的聲譽(yù)，有“京蘇大菜”之稱，受到上層名流顯貴的喜愛，名門望族設(shè)宴無不以“京蘇盛宴”為傲。金陵菜原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，刀功精細(xì)，善用燉、燜、烤、煨等烹調(diào)方法，口味平和，鮮香酥嫩。菜品細(xì)致精美，格調(diào)高雅。講究刀工，擅長火功，富于變化的技法以及南北皆宜的口味特色，同時(shí)兼取四方特色，適應(yīng)八方之味。金陵菜講究七滋七味，鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸為主，咸甜適宜、酸而不澀、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、濃而香醇、肥而不膩、淡而不薄，代表了名貴、典雅、華美、大氣的古都風(fēng)范金陵菜善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花腦，枸杞頭，馬蘭頭)和“早春四野”(芥菜，馬蘭頭，蘆蒿，野蒜)馳名。風(fēng)格特色：兼取四方之美，適應(yīng)八方之需,四大名菜：松鼠魚、蛋燒賣、美人肝、鳳尾蝦其他著名飲食：鹽水鴨、鹵鴨胗肝、鴨血湯另一特點(diǎn)是各種野菜大受歡迎，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱為旱八鮮）此外還有所謂水八鮮，是指魚、菱、藕、茭瓜、茨菰、雞頭果、蓮蓬、水芹。其他菜肴：金陵三草菜、胡先生豆腐、燉菜核、燉生敲、扁大枯酥、冬瓜蝦肉粉絲湯、鴨饌、鹽水鴨、桂花鴨、燒鴨、鹵鴨肫肝、叉烤鴨、黃燜鴨

7，南京的特色菜餐廳

你好先歡迎你來南京南京著名的餐廳的話還是要分檔次的。如果你請人吃飯的話金陵飯店是南京老牌酒店，是當(dāng)年首都飯店。如果一般的只是南京特色菜的話南京大排檔和狀元樓不錯(cuò)。還有韓復(fù)興馬祥興綠柳居都是老南京喜歡的地方。希望對你有幫助，要是還有問題很樂意幫你解答

老品芳還不錯(cuò)，特色菜有：椒鹽南瓜很好吃，醪衣圓很鮮，餛飩老鴨煲，鴨湯豆腐干，清蒸白水魚味道都不錯(cuò)，價(jià)格也不是很貴。在西塘古鎮(zhèn)北柵街39號

8，南京有什么好吃的特色美食

南京好吃的特色美食：1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一，也是金陵地區(qū)特色美食的一種代表。它的出現(xiàn)已經(jīng)大概有1400多年的歷史了，自從這幾千年來，鴨血粉絲湯的受歡迎程度，就從未衰減過。2、鹽水鴨鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，也是金陵菜的代表之一，截止到2022年8月，已經(jīng)有兩千五百多年歷史了，鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味。皮薄肉嫩，入口有嚼勁，肥而不膩，有淡淡的咸香味，縈繞在唇齒間很誘人。3、醬板鴨醬板鴨是南京金陵老街的傳統(tǒng)美食，截止到2022年8月，制作技術(shù)已經(jīng)有600多年的歷史了，是南京金陵人愛吃的菜肴，一直也深受廣大食客的喜愛。醬板鴨有著油亮亮的表皮，看一眼就讓人想流口水，輕輕撕開表皮，就可以看到絲絲分明的鴨肉，濃郁的醬香撲面而來，越嚼越香，肉質(zhì)鮮美緊實(shí)，很適合下酒，微微咸配飯的話剛剛好，香味俱全，外形飽滿。4、梅花糕梅花糕是南京有名的小甜點(diǎn)，來源于明朝，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為江南地區(qū)的一種著名的風(fēng)味特色小吃，是人們再也熟悉不過的美食。最上面是元宵，糯嘰嘰的，加有紅棗、果干、七彩糖針，模樣很好看，感外殼有點(diǎn)像軟的蛋卷，邊緣烤的酥脆，口感甜甜糯糯的，一點(diǎn)都不甜膩，梅花糕顏值高，口味也有多種，成金黃色松軟可口，老人小孩都很喜歡吃。5、牛肉鍋貼牛肉鍋貼是南京的必吃榜，是傳統(tǒng)的金陵小吃，被列為南京秦淮區(qū)的八絕之一，是一種煎烙出來的食品，像餃子的形狀，但是比餃子長，顧名思義，牛肉鍋貼外面是面皮，里面是牛肉餡。牛肉肉質(zhì)緊實(shí)，包上外皮，整個(gè)都在油里煎過，外皮金黃酥脆但卻不油膩，底部酥脆。一口咬下去肉餡飽滿，還有牛肉鮮美的湯汁，真的是外酥內(nèi)嫩、汁多味美。可以加上一點(diǎn)醋或者辣椒醬更添風(fēng)味。

9，南京最熱本地菜餐廳有哪些

南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。這些菜不用味精，全都是高湯烹制南京的飲食以京蘇菜。由于南京人嗜食鴨、鵝，南京最受歡迎的食物是各種以鴨、鵝制作的食品，包括桂花鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯（見小吃）、鴨肫干、東山燒鵝等等，南京人飲食的另一特點(diǎn)是各種野菜大受歡迎，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱為旱八鮮）。此外還有所謂水八鮮，是指魚、菱、藕、茭瓜、茨菰、雞頭果、蓮蓬、水芹。其中品嘗南京菜首推南京大牌檔，其次同慶樓和獅子樓也可以一試。該答案來自螞蜂窩官方網(wǎng)站

10，南京本地特色菜有哪些

1、鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，鹽水鴨久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。2、鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。3、清燉雞孚是江蘇南京地區(qū)膾炙人口的地方傳統(tǒng)名肴，屬于蘇菜金陵菜。此菜采用傳統(tǒng)的清燉方法烹制而成，湯汁清澄、醇厚，入口酥爛，味美可口。己故著名學(xué)者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必備之。4、松鼠魚是江蘇省傳統(tǒng)名菜之一，屬蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除凈胸部細(xì)刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。5、美人肝也稱為葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯，創(chuàng)制于20世紀(jì)20年代，是江蘇南京的特色名菜。美人肝通常由鴨胰配上雞脯，用鴨油爆炒而成。成菜后，色澤乳白，光潤鮮嫩，味美爽口。美人肝做法繁復(fù)，成菜后，色澤白中透紅、燦若桃花，口感鮮脆、食不留渣。

11，南京人的家常菜都是吃點(diǎn)什么啊

有些偏甜南京菜系是維揚(yáng)菜系。南京的家常菜集合了江北的味濃和江南的精致,兩者和諧統(tǒng)一,獨(dú)成一家.由于數(shù)目菜系眾多,酸菜魚,鹽水鴨,鴨血粉絲湯之類的招牌硬菜。豆腐干，南京的干絲. 茭兒菜已經(jīng)成為蔬菜中的上品,宴席飯局中,尤其是素菜館的時(shí)鮮菜必不可少的,它以獨(dú)特的鮮,嫩,脆,香著稱.聽南京的朋友說,南京家庭傳統(tǒng)的做法往往是:肉絲炒茭兒菜,茭兒菜炒雞蛋,茭兒菜鴨蛋湯。

南京人值得驕傲的家常菜－蘆蒿炒香腸

南方人喜歡吃甜食，什么菜都點(diǎn)糖進(jìn)去，和我們北方不一樣。

12，南京都有什么名菜啊

給你一些我自己吃過的好吃的 1 湖南路毛家菜館的“奇妙牛肉粒” 雖然是川菜館，但這道菜不辣，香香的牛肉粒上澆了千島醬，盤底還鋪了炸土豆絲。那味道~嘖嘖~贊！ 2 湖南路獅子樓（中華名店）的“鐵板香芋夾”。用錫紙墊著進(jìn)烤爐烤出來的。香！不貴~才28塊，在這種店里這個(gè)價(jià)位讓我偷笑了！ 3 王府大街的一家飯店叫上海公館，哇塞，好吃的多了去了！推薦“油浸鱸魚”（又香又脆，肉質(zhì)鮮嫩，一點(diǎn)都不油膩，才22塊），“拔絲山芋”（一定要趁熱吃啊！！冷了就凍住了，也就拔不出長長的絲了，注意點(diǎn)菜，這道菜很抵飽，12塊），“咸蛋黃焗蓮藕”（就兩個(gè)字——好吃，價(jià)錢忘了，好像16，反正不貴的），“燉雞蛋”（光看著就有家的味道，10塊）。 4 曉莊學(xué)院（就是我學(xué)校啦）北圩校區(qū)東門旁邊有一家大胡子餐廳，呼呼，幾乎所有的菜都好吃！我大一的伙食幾乎就包在這里了，老板和老板娘人超好的。推薦幾個(gè)我常吃的，“酸菜魚”、“西紅柿炒蛋”、“炒雞雜”、“回鍋肉”、“臺灣豆腐”、“空心菜”、“炒肥腸”、“肉末燜蛋”“紅燒鯽魚”、“宮爆雞丁”、“茭白肉絲”……貌似每個(gè)都常吃(^_^)。 5 曉莊學(xué)院北圩校區(qū)的留學(xué)生餐廳，吃韓國料理，很正宗的。推薦“嫩豆腐湯”、“牛肉蓋飯”。 6 新街口明瓦廊的“洪澤湖小魚鍋貼” 這個(gè)鍋貼好像也不算鍋貼，就是面糊烙的餅，醬很贊~6塊錢一份。 7 李記清真館在建鄴區(qū)，座41路到建鄴路下，回頭走，上小橋往巷子里走一段就能看到，“牛肉鍋貼”、“牛肉湯”、“牛肉餛飩”超贊的，每天吃飯時(shí)間就排長龍，呵呵，想吃就要有耐心。 8 安樂園南京很有名的清真飯店，環(huán)境一般般，但菜不錯(cuò)哦！價(jià)格有點(diǎn)貴的，兩個(gè)人準(zhǔn)備好150應(yīng)該夠了。推薦“五香驢肉”和“涼拌西紅柿”，這兩個(gè)不貴的。 9 湖南路回味鴨血粉絲湯當(dāng)然吃“鴨血粉絲湯”咯！鴨腸很多，鴨血很嫩。 10 尹氏雞汁湯包總店在水西門，湖南路獅子橋也有分店的。