日菜，襄陽(yáng)市元月27日菜市場(chǎng)有擺攤

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-16 22:09:48 編輯：深圳本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，日本菜有哪些
2，襄陽(yáng)市元月27日菜市場(chǎng)有擺攤
3，日本菜有哪些菜系
4，日本料理有哪些種類(lèi)

1，日本菜有哪些

日本菜有蛋包飯、鰻魚(yú)、壽司、拉面、日式炸豬排、和菓子等。1、蛋包飯：是非常新奇的吃法，將雞蛋制成蛋餅，裹入米飯，倒上自己喜歡的番茄醬和沙拉醬，既美味又能作為主食填飽肚子。在日本蛋包飯還寓意著友誼深厚，是好友的象征。2、鰻魚(yú)：日本人喜歡將其做成鰻魚(yú)飯。日本的鰻魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，搭配醬料味道清甜。日本菜有蛋包飯、鰻魚(yú)、壽司、拉面、日式炸豬排、和菓子等。 1、蛋包飯：是非常新奇的吃法，將雞蛋制成蛋餅，裹入米飯，倒上自己喜歡的番茄醬和沙拉醬，既美味又能作為主食填飽肚子。在日本蛋包飯還寓意著友誼深厚，是好友的象征。 2、鰻魚(yú)：日本人喜歡將其做成鰻魚(yú)飯。日本的鰻魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，搭配醬料味道清甜。 3、壽司：壽司制作方便，攜帶方便。可用自己喜歡的菜肴制作各種口味（如魚(yú)子醬、蝦仁、黃瓜、海苔等）。 4、拉面：日式拉面中的高湯格外誘人，就算沒(méi)有其他配料，美味的高湯也能吃下滿(mǎn)滿(mǎn)整碗面。 5、日式炸豬排：在日本每家每戶(hù)會(huì)日式炸豬排，酥脆的豬排配上米飯，十分下飯。 6、和菓子：和菓子是日本有名的糕點(diǎn)，不僅味道很好，外觀更是美得如同藝術(shù)品一般。

日本菜有哪些

2，襄陽(yáng)市元月27日菜市場(chǎng)有擺攤

襄陽(yáng)市元月27日菜市場(chǎng)有擺攤兒的嗎？沒(méi)有了，現(xiàn)在菜市場(chǎng)都已經(jīng)封閉，不讓有沒(méi)有了一行鬧騰。

襄陽(yáng)市元月27日菜市場(chǎng)有擺攤

3，日本菜有哪些菜系

日本料理主要分為三類(lèi)：本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理。本善料理以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤(pán)上使用。懷石料理日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調(diào)系統(tǒng)。距今已有四百五十多年的歷史。在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。據(jù)日本古老的傳說(shuō)，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來(lái)。那時(shí)候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱(chēng)為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來(lái)逐步發(fā)展為少吃一點(diǎn)東西，起到“溫石”御饑寒的的作用。懷石料理也是與“茶道”一起發(fā)展起來(lái)的。“茶道”可以說(shuō)是一種隆重的品嘗茶的儀式，也是接待貴客的方式之一。如果在請(qǐng)客人喝茶時(shí)，客人腹中饑餓，不僅對(duì)身體不好，而且影響品茶。因此，在舉行茶道儀式時(shí)，在請(qǐng)客人品茶以前，先請(qǐng)客人吃點(diǎn)心或便飯，然后再請(qǐng)客人喝茶，效果好得多。這就是在茶道儀式中產(chǎn)生的“懷石料理”的本意。經(jīng)過(guò)幾百年的演變，現(xiàn)在“懷石料理”作為一個(gè)古老的方菜，其特點(diǎn)是在菜的烹制方法上一直采用古代沿襲下來(lái)的程序，盡量保持原材料本身的味道。原料上以魚(yú)和蔬菜為主，每個(gè)月要有當(dāng)時(shí)季節(jié)里有代表性的魚(yú)和蔬菜，因此每個(gè)月的菜單也是不一樣的。會(huì)席料理晚會(huì)上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會(huì)活動(dòng)的發(fā)展，產(chǎn)生了料理店，形成了會(huì)席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎(chǔ)，簡(jiǎn)化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會(huì)席料理通常在專(zhuān)門(mén)做日本菜的飯館里可以品嘗到。其他料理此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時(shí)食用。另外還有精進(jìn)料理，原本是佛教徒食用的素餐。“和風(fēng)料理”就是日本化了的西餐，鍋類(lèi)和天婦羅就是這類(lèi)菜點(diǎn)的代表。近三十年來(lái)，日本人民的生活水平有了很大的提高，再飲食方面也比以前講究，日菜也越來(lái)越高級(jí)化了。日本菜各地方均有自己的地方風(fēng)味。因此日本菜總的分為兩大方菜，即：關(guān)東料理和關(guān)西料理。其中以關(guān)西料理關(guān)西料理影響為大，關(guān)西料理比關(guān)東料理歷史長(zhǎng)。即東京菜系。日本人又習(xí)慣稱(chēng)“江戶(hù)前”，即指江戶(hù)川前的東京灣，那里的海產(chǎn)新鮮，可用來(lái)烹制出各種美味佳肴。受人歡迎的江戶(hù)雜煮就是有代表性的一種關(guān)東菜。江戶(hù)時(shí)代曾是武士的天下，在菜肴上也顯示出武士的氣質(zhì)，因此也稱(chēng)關(guān)東菜為男性菜。關(guān)東料理以東京料理為主。關(guān)東料理的口味濃（重），以炸天婦羅、四喜飯著稱(chēng)。這是因?yàn)榻瓚?hù)前（即東京灣）產(chǎn)一種小魚(yú)和蝦，無(wú)論是炸天婦羅或做四喜飯都特別好吃。關(guān)東料理就用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的這些原料來(lái)做天婦羅、四喜飯。關(guān)西菜主要指京都、大阪有代表性的菜肴。關(guān)西料理以京都料理、大阪料理（也稱(chēng)浪花料理）為主。京都由于水質(zhì)特別好，加之是千年古都，寺廟多，所以萊肴呈宮廷、寺廟的特點(diǎn)，用蒸煮法做出來(lái)的菜很可口，如湯豆腐、蔬菜類(lèi)的菜。關(guān)西料理的特點(diǎn)是口味清淡，可以吃出鮮味。關(guān)西料理使用的原料好，瀨戶(hù)內(nèi)海海產(chǎn)的味道較好.同時(shí)關(guān)西的水質(zhì)也比關(guān)東好，生產(chǎn)出的蔬菜味道也好，所以關(guān)西料理的菜點(diǎn)比關(guān)東料理菜點(diǎn)好。

日本菜有哪些菜系

4，日本料理有哪些種類(lèi)

日本料理有哪些種類(lèi) 　　“日本料理”。按照字面的含義來(lái)講，就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)前世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少?lài)?guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”，它的意思是盛東西的器皿。　　主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭拷蠛Ｋ愿笔扯酁樾迈r魚(yú)蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱(chēng)，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。　　在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。　　日本料理主要分為三類(lèi)：本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理與燒烤　　本膳料理以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。源自室町時(shí)代(約十四世紀(jì))，是日本理法制度下的產(chǎn)物。現(xiàn)在正式的「本膳料理」已不多見(jiàn)，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。　　在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。在中世日本(指日本的鐮倉(cāng)、室町時(shí)代)，茶道形成了，有此而產(chǎn)生了懷石料理，這是以十分嚴(yán)格的規(guī)則為基礎(chǔ)而形成的。　　日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調(diào)系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據(jù)日本古老的傳說(shuō)，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來(lái)。那時(shí)候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱(chēng)為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來(lái)逐步發(fā)展為少吃一點(diǎn)東西，起到“溫石”御饑寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專(zhuān)門(mén)網(wǎng)進(jìn)行查閱。　　會(huì)席料理　　晚會(huì)上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會(huì)活動(dòng)的`發(fā)展，產(chǎn)生了料理店，形成了會(huì)席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎(chǔ)，簡(jiǎn)化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會(huì)席料理通常在專(zhuān)門(mén)做日本菜的飯館里可以品嘗到。　　桌袱料理　　桌袱是中國(guó)式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國(guó)式的料理，有蘑菇、魚(yú)糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源于我國(guó)古代的佛門(mén)素食，由隱元禪師作為“普茶料理”(即以茶代酒的料理)加以發(fā)揚(yáng)。由于盛行于長(zhǎng)崎，故又稱(chēng)長(zhǎng)崎料理。　　料理師在佛門(mén)素食內(nèi)采用了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水產(chǎn)肉類(lèi)，便創(chuàng)立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：魚(yú)翅清湯、茶、大盤(pán)、中盤(pán)、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開(kāi)始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚(yú)翅清湯及其他菜肴擺上桌。　　茶會(huì)料理　　日本的室町時(shí)代(14世紀(jì))盛行茶道，于是出現(xiàn)了茶宴茶會(huì)料理。最初的茶會(huì)料理只是茶道的點(diǎn)綴，十分簡(jiǎn)單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其后，茶道創(chuàng)始人千利休又恢復(fù)了茶會(huì)料理原來(lái)清淡素樸的面目。茶會(huì)料理盡量在場(chǎng)地和人工方面節(jié)約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時(shí)還會(huì)送上兩三味山珍海味，最后是上茶。　　大學(xué)料理　　一般日本大學(xué)里的食堂料理主要有兩大類(lèi)——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類(lèi)、炒菜類(lèi)、油炸類(lèi)、蓋澆飯4類(lèi)。　　常見(jiàn)的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱;炒菜類(lèi)常見(jiàn)的有生姜燒、麻婆豆腐、炒茄子;油炸類(lèi)常見(jiàn)的有炸大蝦、炸蔬菜等。　　至于用魚(yú)和牡蠣做的油炸料理，大概由于太貴的緣故，在學(xué)校食堂是吃不到的。　　蓋澆飯中常見(jiàn)的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)殘忍，叫“親子”蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類(lèi)根據(jù)面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細(xì)又黃的雞蛋拉面，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學(xué)校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。　　面食料理　　日本有好幾種面條，比如拉面、烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些面食配料講究，價(jià)廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛(ài)的食品。現(xiàn)在，日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利面條，已部分替代了飯團(tuán)。　　現(xiàn)在，速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類(lèi)等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點(diǎn)心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從我國(guó)傳入或從禪寺素菜中演化而來(lái)的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品并受到青睞。　　修行料理　　修行料理又叫“精進(jìn)料理”，意思是吃齋、吃素。其實(shí)，所謂精進(jìn)料理就是不使用肉類(lèi)的素菜料理。此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時(shí)食用。