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1，我吃了醋溜魚沒有魚沒溜什么意思

這種醋溜魚是不用不是用魚做的？這是用別的菜代替做的

本來如魚得水卻逢天公不作美說明你最近是不怎么順當.... 可以去買點彩票沖一下喜?。?/section>

醋溜魚，魚溜走了，意思就是我吃醋了

我吃了醋溜魚沒有魚沒溜什么意思

2，醋溜魚塊的家常做法竅門竅門

制作所需的食材和配料：草魚，酸醋，蔥，生姜，生抽，胡椒粉，蒜，白糖，食鹽，料酒。制作的簡單過程和步驟：第一步首先要先處理鮮魚，在采購食材的時候，一定要保證食材的新鮮，尤其是魚肉，最哈要選擇剛剛處理出來的活魚，魚種類的話選擇一般的草魚就可以了，草魚肉質細嫩，同樣也很鮮美。在處理食材的時候，先將魚剖好洗凈之后，切掉魚的頭部和尾部，只取中間的魚塊部分，切成段狀，段的寬度約為三厘米寬。切好之后將魚塊再次洗凈放入碗中，倒入料酒先腌漬約十分鐘左右的時間。加入料酒腌漬是個小技巧，一是為了去腥氣，二是加入料酒之后能讓魚肉當中的肉纖維更好的為人體所吸收，三則是讓魚肉更容易入味。第二步等到腌漬好后，繼續清洗一遍，隨后往鍋中倒入冷水，冷水的量估計能漫過魚塊即可，調成中火，隨后將清洗過的魚塊全部放入鍋里冷水當中，繼續添加蔥、姜和少量的料酒，等到鍋中的水第一次煮沸的時候，往鍋中添加生抽，等到再次煮沸之后，撈起鍋中的魚塊裝在盤中備用。第三步先將鍋中的湯水倒在器皿當中，只留下約100克左右的湯水，繼續調成小火，等到鍋中的湯水再次煮沸之后，往鍋中添加約30克左右的白糖，等白糖完全融化之后，倒入約30克左右的白醋，也就是白糖和白醋之間的比例是一比一最后一步等到加完白醋和白糖的時候，繼續倒入濕淀粉來勾成芡，使得鍋中的湯汁變得濃稠起來，等到鍋中的湯汁已經變得雖薄卻濃又酸有甜的時候，關完后，將湯汁澆在已經裝盤的魚塊之上即可，注意澆湯汁的時候一定要均勻地澆蓋在魚塊的上面。最后再加點胡椒粉即可。

醋溜魚塊的家常做法竅門竅門

3，醋溜麥穗魚的做法步驟圖醋溜麥穗魚怎么做

用料麥穗魚多個蔥 20g姜 15g蒜 20g花椒 1g紅辣椒一個開水半碗鹽一小勺油潑辣椒一勺味精一點點雞精一點點醋 5勺醋溜麥穗魚的做法先把魚處理好，放鹽腌一下。在熱鍋里放入適當的調和油，油熱后放入麥穗魚，每條煎至淡黃色!然后撈起!將醋，油潑辣椒，同時加入適量的水，調和成一碗醋汁!將準備好的蔥，姜，蒜，花椒，放入鍋中爆香。接著將調和好的醋汁放入鍋中，然后將炸好的麥穗魚放進去燉3-5分鐘左右!裝盤!美味可口的麥穗魚就做好了!

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4，紹興醋溜魚的做法竅門

醋魚的魚怎么弄需要準備鯉魚，面粉，水，蔥白，植物油，高湯，白糖，小蔥，彩椒，番茄醬，淀粉，生抽，料酒，大蒜，生姜，醋，食鹽，先把鯉魚的鱗去除，魚腹切開內臟去除，腮去除，筋抽掉以后清洗干凈水分擦干，兩側每隔兩厘米左右切上一刀，然后再把魚肉翻起，用一些醬油，鹽，料酒涂抹，鯉魚全身腌制10分鐘，把彩椒，蔥白切絲，蔥姜蒜切末，然后再把醋，糖，醬油，淀粉放到高湯碗里面調成料汁，面粉以及干淀粉放進碗里面，加入適量的水調成糊狀攪拌均勻，調成濃稠的酸奶狀就可以了，鍋中加一些植物油，開大火燒熱，在魚身上抹一些干淀粉，全身裹滿面粉漿，筷子放到油中，如果有很多氣泡出現，而且有噼里啪啦的響聲，就可以提著魚尾巴，用勺子把油澆在魚身上定型，然后再滑到鍋中，把魚炸到變酥變硬，翻面再炸，兩面金黃撈出來，把油倒出來，鍋里面大概剩3~4湯勺的油，鍋中剩余的油燒到5成熱，然后再改成小火，把生姜蔥蒜末炒出香味，番茄醬放進去炒半分鐘，然后再倒入調好的湯汁，一直到鍋里面的湯汁冒泡變粘稠，變明亮，就可以把好的湯汁澆到魚身上灑一些泡紅辣椒絲以及蔥絲就可以了。糖醋魚的竅門和配方可以準備花生油，茄子，白糖，鹽，白醋，尖椒，生姜，洋蔥，胡蘿卜以及生粉，黃花魚的鱗去除宰殺處理干凈，水分控干，然后再改花刀，用一些鹽撒在魚身上面，再均勻的涂抹一些生粉，蒜頭拍碎，生姜切絲，尖椒，胡蘿卜，洋蔥全部都切成絲，鍋里面加油燒到八成熱，把拍好生粉的魚肚子朝下放到鍋中炸到金黃定型取出，炸魚的油不要倒掉，可以把洋蔥絲，胡蘿卜絲，生姜絲放進去炸一下，撈出來油控干，然后炸過的配菜控干油，把油倒出，留少許在鍋中燒熱，番茄汁炒到紅亮，加入生姜大蒜略微翻炒一下，然后再加白醋，白糖，清水，一直煮到糖完全融化，加一些水淀粉勾芡，炸過的尖椒絲，洋蔥絲以及胡蘿卜絲放進鍋中翻炒均勻，調好的糖醋汁淋在黃魚身上就可以了，酸酸甜甜的。制作糖醋魚也可以不用整條魚來制作，可以準備一些番茄沙司，糖，鹽，油以及魚肉，把魚剁成小段狀，放到油鍋里面炸熟，然后再撈出來油分瀝干，另外準備一個鍋，里面添加適量的油，用小火把油燒熱，白糖放進去用鍋鏟攪拌均勻，白糖放進去融化，等到白糖全部融化后番茄沙司倒進去，然后再用鍋鏟攪拌均勻，等到液體微微變濃稠的時候，魚塊放進去翻炒均勻，裹上糖漿就可以吃了，這種做法簡單味道也都不錯，但是火候上面的掌握一定要注意。糖醋魚的魚要炸多久制作糖炸魚這一步非常關鍵，在炸魚之前需要用一些調料把魚腌制10分鐘左右，然后在魚上面蘸滿干淀粉，再蘸一些淀粉糊，鍋里的油燒到7成熱的時候就拎著魚尾巴，把鍋里的熱油澆在魚身上面定型，把魚放到鍋中炸到魚皮變酥差不多就可以了，到底炸多長時間，需要根據自己的實際制作情況來決定，只要表皮酥脆就可以撈出來了。

5，醋溜魚怎么做好吃醋溜魚的家常做法

鯇魚作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、羅卜絲作佐料。做法：1、將鯇魚去鱗洗凈，在魚背劃割幾刀，擦上精鹽，略腌片刻，用生油炸熟。2、然后將生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋澆覆在魚上即成。魚肉酸甜，酢香。

1.草魚洗凈切塊，生姜切片，大蒜拍一下，韭黃切成段2.鍋中放油，放入生姜、大蒜和草魚，3.煎至兩面金黃，烹入料酒4.放入生抽5.放一碗水，加點十三香，蓋蓋煮5分鐘6.放入醋(喜歡酸多放點，不喜歡就一點點啦)7.放入韭黃，蓋蓋燜一小會8.最后加雞精，即可出鍋

6，醋溜沙魚怎么做

主料：凈沙魚肉360克,蔥段15克,姜末6克,黃酒15克,米醋40克,白糖30克,醬油30克,生油50克,水淀粉25克。做法：（一）先將沙魚用開水泡軟沙皮，再用水洗干凈沙粒，然后剖肚挖去內臟和魚鰓，洗干凈血污，斬去頭骨，取凈沙魚肉360克，斬成4厘米長、2厘米寬的長方塊。（二）將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，留余油20克燒熱，投入蔥段爆出香味，放入沙魚塊略煎，隨即將鍋顛翻一次，另一面稍煎，即加黃酒加蓋燜一下，以解腥味，再加入姜末、醬油、白糖和湯300克，先在旺火上燒開，改用小火燒10分鐘左右，見魚塊已酥，再用旺火燒，下米醋，稠濃湯汁，用少許水淀粉勾芡，將鍋輕輕顛翻一下，加20克熟生油出鍋裝盆。

7，酸醋魚怎么做

糖醋魚塊的原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、干淀粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、濕淀粉1湯匙（15ml）糖醋魚塊的做法： 1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。 2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。 3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。 4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

8，醋溜魚怎么做家常的那種飯店的不要

糖醋魚原料：洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙、陳醋2大匙糖醋魚材料：平魚1尾青豆仁300克胡蘿卜1/3根蔥2根姜2片做法：洋蔥去皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中汆燙，撈起瀝干。平魚去鱗及內臟洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。 Tips：糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。特色：酸甜可口注意：有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養豐富，含大量維生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。并不壓與其他的做法哦！番茄醬糖醋魚做法基本和上面一樣，只在最后一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱，最后淋在魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲就可以了。

原料：鮮魚一條（鯉魚、草魚、鱖魚等均可）大約800克、蔥15克、姜10克、醬油10克、料酒5克、醋20克、鹽2克（腌魚用1克）、糖15克、清湯100克、淀粉20克、食用油若干。　　制作：　　1、鮮魚除去鱗、腮、內臟、洗凈、在魚身兩面打一字花刀后抹上少許鹽和料酒腌好備用。　　2、蔥切1厘米長的小段、姜切末備用。　　3、腌20分鐘后在魚身上均勻拍滿干淀粉，備用。　　4、鍋中做油，7成熱時下入鮮魚炸至金黃色撈出控油裝在魚盤中備用。　　5、鍋中留底油，燒至7成熱時下入蔥姜爆香，下醬油、加醋、加清湯燒開、入鹽、糖調好味后勾芡，熬汁成深紅色變濃稠后，均勻地淋在魚身上即可食用。　　貼士：　　1、腌魚時要魚身內外都抹上鹽和料酒，這樣才能有效的碼味去腥。　　2、淋在魚身上的湯汁熬制的時間不易過長，否則醋味就會揮發過多從而損失鮮美的味道。

9，醋溜魚怎么做

材料: 魚中段(約一磅,600g),蔥,姜調味料: 醬油,鎮江醋,糖各2大匙,胡椒少許,水1/2杯,芡粉水作法: 1)魚洗凈,蔥,姜切段,絲. 2)鍋內半鍋水煮沸,放入部分蔥,姜及酒煮開,把魚放入以小火煮5分鐘撈出,置旁待用. 3)鍋中另倒1大匙油爆香姜,蔥絲,撈出姜,蔥放魚上; 將調味料煮開,淋上芡粉水攪拌均勻,灑上辣椒蔥段,芝蔴油最后把濃稠調味料淋在魚上就大功告成了.

醋溜魚條材料草魚 400克調料a料：米酒 1大匙，鹽、白胡椒粉各1/2小匙b料：面粉、淀粉各2大匙c料：醬油、米酒各1大匙，糖、陳醋、番茄醬各2大匙，淀粉 1小匙做法: 1、草魚洗凈，剖開腹部，切下整片魚肉。2、魚肉切成粗條。3、魚肉放入碗中，加入a料拌勻并腌10分鐘。4、b料放入碗中，加入1杯水調勻成面糊。5、魚肉均勻沾裹面糊。6、鍋中倒入1杯油燒熱，放入魚肉炸至呈金黃色，撈出，瀝干油分。7、鍋中留下1大匙油繼續加熱，加入c料炒勻。8、再加入魚肉炒勻，盛入盤中即可。小竅門醋溜魚條怎么做才能酥脆又爽口？魚條放入油鍋炸時，要用大火，才能避免魚條吸入太多油而產生油膩感，而醋溜汁要先在鍋中炒熱后，放入魚條快速拌勻，熄火盛出，魚條才能酥脆爽口。醋熘魚片材料: 鯛魚片2大片，青椒1/2個，黃椒1/2個，蒜頭2粒，a.糖2大匙，白醋3大匙，鹽1/2小匙，水3大匙，b.太白粉少許，料理米酒1小匙，太白粉1小匙，鹽少許做法: 1.鯛魚片切小片，用腌料腌約10分鐘備用。2.取一鍋水煮沸后立即熄火，將作法1的魚片放入鍋中蓋上鍋蓋燜約5分鐘，撈起備用。3.蒜頭切末；青、黃椒切片，備用。4.熱一鍋，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香后，放入作法3的青、黃椒片略炒，再加入所有調味料及作法2的鯛魚片炒勻即可。醋熘鱖魚主料：鮮活鱖魚750克，韭黃段70克。蔥25克，姜片20克，醬油25克，紹酒25克，米醋25克，白糖50克，濕淀粉15克。做法: 魚治凈，在魚身兩面剞上牡丹花刀，用線扎緊魚嘴，用刀將魚頭、魚身拍松。炒鍋上火、舀入花生油燒至五成熱（約125℃）時，將魚在水淀粉中均勻地涂抹一層糊，一手提魚尾，一手抓住魚頭，輕輕地將其放入油鍋中，待炸至淡黃色時撈起，解去魚嘴上的扎線，略涼后再將魚放入七成熱（約175℃）的油鍋中炸至金黃色時撈出，稍涼后再放入八成熱（約200℃）的油鍋中炸至焦黃色，魚身浮在油面時，撈出裝盤，用洗凈的布將魚撳松。在第二次重油炸魚時，另取鍋上火，放油燒熱，下蔥、姜末煸香，加醬油、紹酒、白糖和清水燒沸。用淀粉水勾芡，再淋入芝麻油、醋、熟花生油，投入韭黃段，即成糖醋鹵汁。在制鹵同時，再取一炒鍋上火，燒至鍋底灼熱時，舀入熟花生油，及時將另一鍋的鹵汁倒入，將魚和鹵汁快速端至席面，趁熱將鹵汁澆至魚身上，便發出“吱吱”響聲，再用筷子將魚拆松，使鹵汁充分地滲透到魚肉內即成。醋熘全魚主料：草魚一條，青紅柿子椒，食用油，胡椒粉，生粉，白糖，醋，水淀粉，鹽，料酒，醬油，蔥，姜做法: 1、將魚收拾干凈，保存魚完整或切成大塊，擦干水分，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，用保鮮膜封好，腌制一會，入味后取出蔥、姜，放入微波爐用中火煮3-5分鐘取出待用； 2、取一小碗，加老抽、料酒、胡椒粉、鹽、醋、糖、雞精、適量高湯、水淀粉、青紅辣椒絲調好味后放入微波爐中煮兩分鐘； 3、將蔥姜絲放入加熱好的汁中，淋在魚上即可。（也可連同魚在入微波爐高火1-2分鐘再次加熱）。貼士：保鮮膜要用“微波爐專用”保鮮膜。

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