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1，辣炒年糕怎么做

辣炒年糕材料: 年糕甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨) 洋蔥、紅羅卜、白菜切絲，蔥切寸段韓式辣椒醬一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的我把他改成先用少許油把洋蔥、紅羅卜爆香做法：洋蔥、紅羅卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:) 因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃繼續(xù)煮到滾接著放入年糕一直煮到湯汁干濃稠為止最后加上蔥段翻炒均勻起鍋

辣炒年糕怎么做

2，怎么做韓國(guó)的辣炒年糕

和國(guó)內(nèi)的炒年糕不大一樣，所用的年糕是一種中指粗細(xì)長(zhǎng)短的年糕棒而非國(guó)內(nèi)的年糕片，再就是這種所謂的炒年糕并非真正用炒菜的方式爆炒出來(lái)的，而是用一種介于辣椒醬和辣椒油之間辣椒膠質(zhì)慢慢燉煮出來(lái)的，最終白白的年糕完全浸在稠稠的辣椒糊里，紅白相間煞是好看。炒年糕里一般還要放一種味道類似于魚腸、形狀類似于豆腐皮的叫“哦淀”的東西。韓國(guó)的辣椒醬口味都偏甜，所以這種炒年糕的口味是甜辣相間，但又非南方的那種甜水年糕，它不是一味的甜，再加上有了辣的加入，所以吃起來(lái)不僅不會(huì)膩味，相反還會(huì)越吃越想吃。材料：韓式年糕條500克，高麗菜50克，紅辣50克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬，細(xì)糖，醬油，水適量。烹飪： 1．將韓式年糕條切成三等分，成為短圓柱形。 2．預(yù)熱油鍋，加入蒜末、切絲紅椒、切段的蔥頭及切片的高麗菜拌炒。 3．加入醬油、韓式辣椒醬、糖、少量水，調(diào)味后，放入年糕拌炒，然后轉(zhuǎn)入小火燉，讓年糕吸收湯汁。

怎么做韓國(guó)的辣炒年糕

3，年糕的做法步驟圖菠菜炒年糕怎么做好吃

主料菠菜半斤年糕半斤輔料火腿腸少量油少量鹽少量生抽少量味精少量步驟1.菠菜處理干凈備用2.年糕切片備用3.火腿腸切丁備用4.先把菠菜焯水5.然后把菠菜濾水備用6.下油鍋，放入火腿腸和年糕不斷翻炒，為不讓它粘鍋，可以放一點(diǎn)清水7.年糕快熟時(shí)放入已濾水完畢的菠菜，翻炒。8.加入生抽，鹽，味精，調(diào)味起鍋即可

螃蟹炒年糕材料主料：螃蟹年糕盤菜配料：植物油料酒生抽白糖食鹽雞精生姜小蔥做法1、先將螃蟹、年糕、盤菜，洗凈切塊。（示圖）2、置鍋將切好盤菜加冷水、適量食鹽，大火約煮2分鐘，撈起。3、熱鍋倒植物油，先放姜絲，螃蟹腳、螃蟹蓋、用中小火煎1分鐘，然后把剩余的螃蟹碼放鍋內(nèi)在煎1分鐘，加2勺料酒，中小火蓋鍋約2分鐘。4、把年糕倒入鍋內(nèi)，加1小勺食鹽，白糖適量，約炒2分鐘，翻炒時(shí)年糕會(huì)粘鍋，鍋內(nèi)需加適量熱水。5、盤菜倒入鍋內(nèi)約炒1分鐘，加1大勺生抽，適量雞精，撒上蔥花即可。

年糕的做法步驟圖菠菜炒年糕怎么做好吃

4，年糕炒菜怎么做法大全

炒年糕做法：原料：寧波年糕150克；洋蔥1/4個(gè)；胡蘿卜1/2根；白菜3小片（我用的是娃娃菜）；小蔥3根；；雪菜（可不放）；調(diào)料：調(diào)和油；韓式辣椒醬2勺半；鹽少許；糖1小勺；1）準(zhǔn)備材料。2）將年糕切長(zhǎng)條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。3）鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。4）加入200ML水，有高湯更加好；水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。5）再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻；煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。6）等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段；繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！！7）從前只有在過(guò)年時(shí)才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時(shí)不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒(méi)有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。主要事項(xiàng)：1、如果是干年糕片事先要浸泡過(guò)夜，天氣炎熱時(shí)最好放冰箱保鮮；2、年糕本身沒(méi)有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會(huì)使炒好的年糕更美味（各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；3、等配菜7-8分熟的時(shí)候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了；4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少；5、年糕受熱有時(shí)會(huì)粘鍋，加入以后要不時(shí)的翻炒，防止粘鍋；6、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。

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