洛陽的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區、西工區兩公里半徑內都能找到。謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，言歸正傳，為啥只有洛陽驢肉湯火，因為洛陽人琢磨吃有一套，舉個例子，牡丹燕菜的傳武則天時期洛陽南關發現一顆巨大的蘿卜，武皇說是天賜吉物要慎重對待，蘿卜儲存期畢竟有限，不屬于上等食材。

1、洛陽哪里的牛肉湯比較好喝？

謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據說是進貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質鮮美肉酥爛，(現在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味，現在都惦念那種味道。至於牛肉湯那時還未聽到，也未吃過，真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。

2、洛陽有哪些深藏不露的湯館？

正在湯館喝湯的我，無意中搜到到這個問答，讓我立時現學現賣，立即手機碼字作答，對于洛陽土著人而言，早起一碗肉湯泡饃入肚，可謂是腸胃舒坦，一天無憾。這樣的飲食習慣，催生出洛城的湯肆遍布，湯旗櫛比，成為洛陽的一道風景線，成就了洛陽被游客又稱為湯城的美名，但偌大的洛陽城，除去那些鼎鼎有名的湯館，還有哪些處于深巷中沒飄出酒香的湯館呢？這里我要推薦這處深藏不露的湯館街以飧大家。

沿洛陽城西工區凱旋西路路北的一段街道旁，由東向西依次緊挨排列著一溜湯館:老城豆腐湯、鐵謝劉家全羊鮮湯、華山路小碗驢肉湯、大鼎驢肉湯、西關何記豆腐湯丸子湯、洛陽布衣羊肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯，還有馬路對面的金記牛肉湯等多家湯店林立這里，如果再算上旁邊的小軍刀削面、胡記羊排、老北京銅鍋羊肉等特色飯店，這一段百米長的街道沿線可謂是湯店扎堆顧客盈門。

這多家羊肉湯驢肉湯牛肉湯仿佛接受閱兵似的，挨序排列道路兩旁，都在接受眾食客的優勝劣汰，考驗各湯館能否立足穩固，同行是冤家。顯然，他們將會迎來慘烈的競爭，各家在質量服務衛生等方面都要經受住食客的挑剔才能適者生存。而從他們此時都能扎根屹立不倒來看，各家湯館都經受住了考驗，以各自的特色鮮湯收獲了各自的忠實回頭客，得以讓他們在此競爭中安身立命，顯然他們都是合格的湯館，

至于這數家湯館的味道如何，我可是每天早晨換一家湯店品嘗，當了一番自付費的義務裁判，各店一一品嘗下來，足用了十多天時間才走完一圈湯館，最后結果只能似猴子掰玉米般，哪個都是好的，哪個都不舍得。豆腐湯上漂浮的紅辣油惹人喜愛，羊肉湯濃而不膻讓人忍不住來個碗底光，牛肉湯的鮮而不膩催我在再次續湯才能滿足口貪，驢肉湯的濃淡相宜配以蒜汁伴侶，讓口腹之欲欲罷不能，這些味道各異的湯味，讓人眼花繚亂產生了選擇困難癥，

到底辣家湯更好呢？看來只有你們自己親自來試品才能分出優劣了。最后在地址交通方面我還是要做必要提示，盡量詳盡告知為好，免得你們誤走誤撞舍近繞遠耽誤時間，公交車21、28路車路過的凱旋西路與澗東路站點直接下車即到這疙瘩處；同時二百米遠的9、17、30路等公交車站點下車稍走即見，可謂是交通便利通衢之地，希望大家到此品嘗后的意見也能分享一二。

3、為什么河南洛陽有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒有呢？

洛陽自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經過千年的整合調配，終于搭配出洛陽人最愛的肉湯味道，驢子以前作為常用的交通工具，那個城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽的驢肉湯都是不錯的食品或者補品。洛陽驢肉湯館，現在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般，本人良心推薦立交橋下那家不錯，唐宮路25中附近有兩家也能吃。

九都路瀍河橋下那家年頭久遠，南昌路合歡路口有一家也將近十年，玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上。瀍河區老老洛一高門口也比較實惠，洛陽的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區、西工區兩公里半徑內都能找到，言歸正傳，為啥只有洛陽驢肉湯火，因為洛陽人琢磨吃有一套，舉個例子，牡丹燕菜的傳說，武則天時期洛陽南關發現一顆巨大的蘿卜，武皇說是天賜吉物要慎重對待，蘿卜儲存期畢竟有限，不屬于上等食材。