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本文目錄一覽

1，怎樣煲粥
2，各種簡(jiǎn)單粥的做法大全
3，煲粥的做法大全
4，如何快速煲粥而且口感好呢
5，10種營(yíng)養(yǎng)粥的做法
6，怎么煲粥
7，怎樣煲粥怎樣煲的好吃
8，粥的做法大全
9，請(qǐng)教簡(jiǎn)單的煮粥方法
10，美食煲粥的做法

1，怎樣煲粥

煲湯講究溫火入味，使用電磁爐是一種上佳的選擇。煲湯時(shí)，火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子破壞。小火慢煲時(shí)中途不能打開(kāi)鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸?lèi)遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。煲魚(yú)湯技巧是先用油把魚(yú)兩面煎一下，魚(yú)皮定結(jié) ，就不易碎爛了，而且還不會(huì)有腥味。煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好，因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味.煲湯時(shí)忌過(guò)多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過(guò)早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美

怎樣煲粥

2，各種簡(jiǎn)單粥的做法大全

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答 50種養(yǎng)生粥做法大全，讓你感受不同口味的粥，請(qǐng)收藏轉(zhuǎn)發(fā)慢慢學(xué)！白粥本就清甜細(xì)滑，參加其它鮮美食材一起煮，即可融入鮮甘旨道，又不影響其本身的清香，幾乎是人世臻品。1、皮蛋瘦肉粥圖片已保存用料：大米，皮蛋碎，蔥花，姜絲，肉絲，雞精。做法：1、首先把米用水清洗幾遍，然后加水沒(méi)過(guò)米5厘米，煲鍋精煮12分鐘。2、把肉絲清洗干凈，去除血水，控干水分后加鹽，姜絲，腌制8分鐘。3、粥煮好之后放在爐盤(pán)上，小火，下入姜絲，肉絲。4、加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續(xù)煮3分鐘。5、最后放入蔥花即可。2、紫薯山藥粥圖片紫薯1個(gè) / 山藥1段 / 大米1杯 / 冰糖1、山藥/紫薯去皮，切滾刀塊2、大米放入電飯鍋，加適量水3、米粥熬到20分鐘時(shí)，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可，一共需熬制1小時(shí)3、止咳川貝雪梨梨粥圖片做法：1、川貝用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)后取出;圓糯米用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)后瀝干水備用2、雪梨洗凈，削去外皮剖開(kāi)去芯，切片備用3、砂鍋中加入適量水，大火煮開(kāi)后放入糯米，再次煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開(kāi)花湯汁濃稠，加入雪梨片繼續(xù)煮10分鐘，用冰糖調(diào)味即可4、南瓜粥圖片材料：南瓜，大米，冰糖做法：1、南瓜去皮切塊2、洗干凈大米加入適量的清水燒開(kāi)后3、加入南瓜塊，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化后即可5、鮮菇雞肉粥圖片1、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻放冰箱；2、米洗凈入湯鍋，加足夠水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；3、鮮菇洗凈去蒂，放水里煮開(kāi)后瀝干切片；4、玉米粒和鮮菇片放進(jìn)粥里，小火煲15分鐘；5、轉(zhuǎn)大火，放進(jìn)雞肉絲，邊煮邊攪拌，至雞肉絲變色，放適量鹽調(diào)味即可。6、紫菜蝦米粥圖片大米200g / 紫菜1小張 / 干蝦8只瘦肉 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 食鹽 / 雞精 / 香油1、大米洗干凈放入鍋里，按煲粥鍵煮熟2、紫菜剪碎，瘦肉切絲（肉絲用淀粉、食鹽腌制一小會(huì)兒），蔥姜蒜切好，蝦仁泡軟剁碎3、蔥姜蒜放入油鍋爆香4、粥煲好開(kāi)蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜5、倒入剛才爆香的蔥姜蒜油6、加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可6、咸蛋黃烤鴨粥圖片1、大米

各種簡(jiǎn)單粥的做法大全

3，煲粥的做法大全

一、皮蛋瘦肉粥用料：大米，皮蛋碎，蔥花，姜絲，肉絲，雞精。做法：1、首先把米用水清洗幾遍，然后加水沒(méi)過(guò)米5厘米，煲鍋精煮12分鐘。2、把肉絲清洗干凈，去除血水，控干水分后加鹽，姜絲，腌制8分鐘。3、粥煮好之后放在爐盤(pán)上，小火，下入姜絲，肉絲。4、加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續(xù)煮3分鐘。5、最后放入蔥花即可。二、紫薯山藥粥紫薯1個(gè) ，山藥1段，大米1杯，冰糖1、山藥，紫薯去皮，切滾刀塊2、大米放入電飯鍋，加適量水3、米粥熬到20分鐘時(shí)，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可，一共需熬制1小時(shí)三、止咳川貝雪梨梨粥做法：1、川貝用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)后取出;圓糯米用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)后瀝干水備用2、雪梨洗凈，削去外皮剖開(kāi)去芯，切片備用3、砂鍋中加入適量水，大火煮開(kāi)后放入糯米，再次煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開(kāi)花湯汁濃稠，加入雪梨片繼續(xù)煮10分鐘，用冰糖調(diào)味即可四、南瓜粥材料：南瓜，大米，冰糖做法：1、南瓜去皮切塊2、洗干凈大米加入適量的清水燒開(kāi)后3、加入南瓜塊，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化后即可五、鮮菇雞肉粥1、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻放冰箱；2、米洗凈入湯鍋，加足夠水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；3、鮮菇洗凈去蒂，放水里煮開(kāi)后瀝干切片；4、玉米粒和鮮菇片放進(jìn)粥里，小火煲15分鐘；5、轉(zhuǎn)大火，放進(jìn)雞肉絲，邊煮邊攪拌，至雞肉絲變色，放適量鹽調(diào)味即可。

煲粥的做法大全

4，如何快速煲粥而且口感好呢

煲粥時(shí)間很長(zhǎng)，又要用刀將肉剁碎，偶然弄一次還可以，每天都這樣做真是很麻煩。現(xiàn)在想到一悠悠快速煲粥的妙法：將適量的水、大米和肉煮十來(lái)分鐘，然后倒入攪拌機(jī)打成漿，再煮開(kāi)就行了。這種做法方便快捷，肉和米都徹底粉碎，便于消化吸收，味道也不錯(cuò)，已得到女兒和妻子的認(rèn)可。給嬰兒吃還可以，大人吃的話，還是用傳統(tǒng)方法吧。最懶最快燒粥的方法早上上班早，常想，哪怕喝稀飯也好，下面就教大家做“天下第一懶人粥”做法如下：頭天晚上，燒瓶開(kāi)水待用，抓二把米洗凈放入瓶中，第二天早上倒出來(lái)燒開(kāi)就可以吃了，想吃皮蛋瘦肉粥的朋友可皮蛋打碎，精肉切絲一并放入，燒開(kāi)就可成。平時(shí)煲粥要煲很長(zhǎng)時(shí)間粥里的米才能完全開(kāi)，這種燒粥的方法是利用保溫瓶把米燜開(kāi)，所以第二天只要燒開(kāi)，粥就已經(jīng)變得很漂亮，很好喝了！

用剩下的米飯煲，很快，水不要太多，粥有1定的粘稠度，口感自然好。

5，10種營(yíng)養(yǎng)粥的做法

　　有的孩子身體瘦弱、胃腸不好，此時(shí)應(yīng)用粥來(lái)調(diào)理腸胃,促進(jìn)食欲.一般來(lái)說(shuō)，早晨配一碗熱粥是養(yǎng)生之道，它起到“喚醒”腸胃的作用，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，補(bǔ)充夜晚人體新陳代謝所丟失的水分。下面我為媽媽們收集了10款營(yíng)養(yǎng)粥的做法，一起來(lái)溫暖寶寶的腸胃吧。　　1.山藥蓮子粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山藥具有溫補(bǔ)、強(qiáng)身健魄的功效，蓮子也是豐富鈣源，同樣具有強(qiáng)身功效。　　用料：　　蓮子、銀耳、山藥適量、小米和大米若干　　做法：　　1、二米洗凈，加入山藥塊，蓮子湯和一朵銀耳，放入隔水燉煲四小時(shí) 　　2、熟悉取山藥塊放料理機(jī)打泥，再勺入煮熟的粥即可。　　2.瘦肉魚(yú)肉干貝粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：　　干貝高含礦物質(zhì)，比魚(yú)翅和燕窩還高，蛋白質(zhì)也是牛肉、鮮蝦的3倍　　用料：　　瘦肉、青菜、干貝、大米　　做法：　　1、先切瘦肉、干貝、青菜切碎　　2、把肉和干貝放入洗好的米里開(kāi)火煮　　3、用bb 鍋煮煮一個(gè)半小時(shí) 4、將青菜倒入粥中，再煮一會(huì)即可　　3.西蘭花三文魚(yú)豬肝粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及維生素A;三文魚(yú)含有豐富不飽和酸，西蘭花含有豐富的礦物質(zhì)，作為搭配，金針菇有熱量低、多種維生素的特點(diǎn)，這是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的寶寶輔食喔　　用料：　　西蘭花1朵、豬肝一片、三文魚(yú)4小塊、大小米若干　　做法：　　1、西蘭花、金針菇過(guò)水后切碎　　2、三文魚(yú)、豬肝蒸熟搗碎　　3、大米小米熬粥，加入西蘭花、金針菇、三文魚(yú)和豬肝，攪拌均勻即可　　4.玉米南瓜紅薯粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅薯含有膳食纖維，以及胡蘿卜素，玉米富含纖維素和維生素，南瓜含有維生素和果膠，對(duì)寶寶腸胃有清毒排毒作用　　用料：　　紅薯，南瓜各一塊，玉米半根　　做法：　　1、玉米加水放料理機(jī)打成漿，濾掉濾渣，用玉米漿煲粥　　2、紅薯和南瓜刨成絲　　3、把三樣食材放入BB煲，2小時(shí)候可食用　　5.豌豆豆腐蝦泥粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豌豆含有豐富的磷，豆腐和蝦都有助于寶寶補(bǔ)鈣　　用料：　　新鮮豌豆、嫩豆腐和骨湯1盒、活明蝦三只　　做法：　　1、豌豆洗凈，上壓力鍋壓20分鐘，用篩網(wǎng)去皮　　2、豆腐洗凈，用勺壓碎　　3、蝦去皮去蝦線切成丁　　4、倒入骨頭湯煮開(kāi)后，倒入蝦仁煮開(kāi)，然后用料理機(jī)打泥，大寶寶們直接用刀切碎好了　　5、把蝦泥倒回鍋中，加入豆腐泥，煮開(kāi)后加入煲好的粥和豌豆泥，再次煮開(kāi)就可以了　　6.芹菜雞湯粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芹菜含有纖維素，雞肉脂肪低，含氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素　　用料：　　大米、芹菜、雞肉　　做法：　　1、雞湯提前燉好　　2、芹菜葉子部位切末備用　　3、大米洗凈熬粥，加入適量雞湯，雞肉燉至粥黏稠狀加入芹菜末在燉十分鐘即可　　7.肉末茄泥粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茄子含有含磷、鈣、鉀等微量元素，有助于寶寶營(yíng)養(yǎng)均衡　　用料：　　茄子、瘦肉、大米　　做法：　　腌好的肉泥鋪在茄子上蒸熟，然后取茄泥和肉泥搗爛配白粥吃即可　　8.山藥胡蘿卜粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山藥含有多種微量元素，例如鉀、鈣和維生素C。有健脾益胃的功效，對(duì)小孩有強(qiáng)身健魄的作用。　　用料：　　大米小米各1份、山藥一截、胡蘿卜一截(單位：1份約為奶粉1勺) 　　做法：　　1、大米、小米洗凈　　2、山藥去皮切片　　3、山藥和大米小米一起同煮 4、胡蘿卜去皮搗成泥　　9.雞肉土豆油菜粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，而且容易消化，易被人體吸收利用，所以嬰兒早期添加輔食肉類(lèi)首選雞肉　　用料：　　大米小米各1份、土豆1顆、油菜1顆、雞肉1塊　　做法：　　1、大米、小米洗凈加水煮粘稠　　2、土豆去皮切塊，和洗凈的雞肉一同下鍋，煮25分鐘　　3、將雞塊撈起，切蓉切碎備用　　4、土豆取出，壓成泥　　5、油菜焯燙、切碎　　6、將二米盛出，撒上雞蓉，菜碎，土豆泥　　10.雙米紅棗稀粥的做法　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：具有健脾胃、補(bǔ)氣血的功效,對(duì)嬰兒缺鐵性貧血、脾虛消化不良有較好的防治作用。　　用料：　　紅棗若干、大米小米若干　　1、紅棗去核、蒸熟　　2、大小米熬成粥(4-6個(gè)月寶寶可將大小米過(guò)濾出汁，用米汁代替粥) 　　3、將棗泥倒入粥中即可。

6，怎么煲粥

1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹。這樣做的好處是：熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間。攪動(dòng)時(shí)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥口感好。 2.開(kāi)水下鍋：真正的行家里手是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。 3.火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火熬煮約30分鐘。 4.攪拌：攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5.點(diǎn)油：粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6.底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦兒全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊兒熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類(lèi)及海鮮時(shí)，更應(yīng)將粥底和輔料分開(kāi)。

菜名：振海魚(yú)翅粥主料：魚(yú)翅配料：上等大米、上等雞湯、雞精、精鹽、味精、胡椒粉、芹菜未。做法：（1）取上等魚(yú)翅500克，將魚(yú)翅水發(fā)成魚(yú)翅針待用。（2）雞精1錢(qián)，味精0.5錢(qián)，精鹽1錢(qián)，胡椒粉少許，芹菜未少許。（3）取上等大米150克，洗凈后加入上等雞湯適中，和魚(yú)翅一起裝入鍋中用武火煮沸后，用文火煮至粥翅適口加入調(diào)味料即可食用。特點(diǎn)：清香樸鼻、口感軟滑、過(guò)喉舒適、蕩氣回腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有人體不可少的十八種氨基酸和豐富蛋白質(zhì)和微量元素，具有健脾開(kāi)胃，強(qiáng)壯筋骨，生津益血怕腥的話加多點(diǎn)姜和胡椒粉

7，怎樣煲粥怎樣煲的好吃

你好，看來(lái)你是一位稱職的家長(zhǎng)，在這里我教你一招，保證你的小孩愛(ài)吃這味粥。首先把排骨用清水淖一下，目的是去掉血水與腥味，然后撈起，再放入鍋內(nèi)加姜、香菇、米、水、少許米醋（是讓排骨更容易出味）煮至爛，煮好后再放鹽、少許胡椒粉，就是一鍋原汁原味的美味、清香的排骨粥。

1、米要先泡水：淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒接收水分，才會(huì)熬出又軟又稠的粥。 2、熬一鍋高湯：為什么外面的粥總比本身做的多一點(diǎn)鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈,成人激情聊天室。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)關(guān)火。 3、水要加得適量：大米與水的比例分離為：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充足接收水分，粥才會(huì)比擬香軟 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最主要的是要有一碗晶瑩豐滿稠稀適度的粥底，能力烘托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，參加6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水分放入鍋中，參加16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時(shí)至米粒軟料粘稠即可。 6、控制煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。 7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候減少翻攪。 8、哪些資料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很合適搭配肉類(lèi)入粥。雞湯可以合適作海鮮粥，用柴魚(yú)、海帶及蘿卜等根莖類(lèi)熬成的高湯合適作栗子粥等日式風(fēng)味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意放入材料的次序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最后放。海鮮類(lèi)必定要先氽湯，肉類(lèi)則拌淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看起來(lái)清不混濁。 10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過(guò)度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對(duì)健康有益。 11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋,等沙鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。

原料配方大米500克排骨500克豬油75克花生米150米細(xì)鹽15克味精3克香油、胡椒粉、香菜各少許制作方法 1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開(kāi)水鍋焯燙一下，去污斷生；花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣。 2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開(kāi)，改用中小火煮1.5～2小時(shí)，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。 3.食時(shí)，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。產(chǎn)品特點(diǎn) 粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。粥稠鮮醇，排骨酥香。排骨含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。

8，粥的做法大全

準(zhǔn)備材料：大米50克、小米30克、南瓜300克、過(guò)濾水適量1、準(zhǔn)備好主要原材料，如下圖所示：2、大米和小米，用清水淘洗兩遍，再加過(guò)濾的水浸泡10分鐘，如下圖所示：3、泡米的時(shí)間來(lái)處理南瓜，南瓜去皮洗凈后切小丁，如下圖所示：4、南瓜倒入小米中，如下圖所示：5、裝入電飯鍋中，按煮粥程序，如下圖所示：6、程序結(jié)束后開(kāi)蓋，如下圖所示：7、最后裝碗即可食用了，如下圖所示：

主料：綠豆50克、大米100克。輔料：清水200克。1.首先碗中放入綠豆50g，大米100g后加水至沒(méi)過(guò)大米，淘洗浸泡2小時(shí)。2.鍋中準(zhǔn)備清水200ml，倒入大米綠豆。3.大火轉(zhuǎn)小火，燜煮30分鐘。4.打開(kāi)鍋蓋煮至沸騰，撇去浮沫。5.出鍋裝碗。成品圖如下。

掌握六大訣竅，就能快速煮出一鍋好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富的好粥來(lái)。1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處是熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥軟，口感好。2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么呢？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的情況吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而他比冷水熬粥更省時(shí)間。3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪拌呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開(kāi)始不停的攪動(dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鐘時(shí)點(diǎn)少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。6、底料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦倒進(jìn)鍋里，其實(shí)這樣做是不對(duì)的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應(yīng)分別焯煮，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類(lèi)及海鮮時(shí)，更應(yīng)將粥底和輔料分開(kāi)。

1.龍眼肉蓮子粥龍眼肉5克,蓮子肉10克,大米100克,同煮粥食。龍眼性平,無(wú)毒。營(yíng)養(yǎng)豐富,是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。長(zhǎng)期食用,強(qiáng)體魄,延年益壽,安神健腦長(zhǎng)智慧,開(kāi)胃健脾,補(bǔ)體虛。蓮子清心醒脾,補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神,健脾補(bǔ)胃,止瀉固精,滋補(bǔ)元?dú)狻?.紅棗粥將米洗凈后加入干凈的紅棗數(shù)枚,加水適當(dāng),煮熟至稠,即可食用。紅棗有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神、補(bǔ)血調(diào)經(jīng),活血止痛,潤(rùn)腸通便的作用。3.薏仁芡實(shí)粥芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。取以上八藥煎煮40分鐘,再加入大米繼續(xù)煮爛成粥即可。此粥具有養(yǎng)心補(bǔ)脾、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效準(zhǔn)另外建議你飲用九味雪盈搽進(jìn)行調(diào)理，對(duì)改善貧血、強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏能產(chǎn)生事半功倍的效果，利于補(bǔ)血效果的長(zhǎng)久持續(xù)。.芝麻龍眼粥原料：30克白芝麻、90克龍眼、80克大紅棗、500克糯米、適量紅糖。做法：先將龍眼與紅棗去核，洗干凈備用，然后將淘干凈得糯米放入鍋內(nèi)，加入紅棗、龍眼肉、白芝麻、適量清水，用旺火煮至六成熟，再加入紅糖，，煮至黏稠即可。 2、胡桃枸杞粥原料：30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黃精、15克姜、60克白糖。做法：先將姜切成絲，然后將胡桃肉、枸杞子、黃精、姜放入鍋中，加入適量水，用中火煮沸后，加入糯米、白糖，再煮至米爛成粥即可。 3.、紅棗粥將米洗凈后加入干凈的紅棗數(shù)枚，加水適量，煮熟至稠，即可食用。 4.、豬肝粥取豬肝150克，洗凈切成小塊，放入100克洗凈的粳米中，加適量清水，并放入蔥、姜、鹽等調(diào)味品，共煮成粥。以上幾款補(bǔ)血粥供參考，對(duì)于補(bǔ)血簡(jiǎn)單直接的方式就是每天喝點(diǎn) 九味雪盈茶，有很好的補(bǔ)血作用，氣血同補(bǔ)，健脾助消化，補(bǔ)不受滯，全面調(diào)理貧血。

9，請(qǐng)教簡(jiǎn)單的煮粥方法

煮粥雖然簡(jiǎn)單，但仍有竅門(mén)可循。關(guān)鍵在于原料的準(zhǔn)備和熬制的火候。下面我們綜合一些專業(yè)面點(diǎn)廚師的經(jīng)驗(yàn)介紹給讀者，也許可以助你事半功倍。 1、關(guān)于原料：可選擇范圍極大，此季節(jié)新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時(shí)，還可加入的有：各種米類(lèi)、紅豆、云豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄干、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下鍋的先后順序，不易煮爛的先放，如豆類(lèi)、含淀粉類(lèi)原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味后再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時(shí)最后放入，以保持鮮脆的感覺(jué)；薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發(fā)亮，因?yàn)楹檬欤圆恍杼蠡鸷颍疱伹皫追昼姺湃爰纯伞?2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會(huì)瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。 3、煮豆粥時(shí)，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開(kāi)鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開(kāi)花。之后再放米進(jìn)入。 4、煮菜粥時(shí)，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調(diào)味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會(huì)有變化，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。皮蛋瘦肉粥(加料) 皮蛋瘦肉粥里加入干蝦仁味道特別好！備料：白粥，肉碎，切碎的干蝦仁，皮蛋一個(gè)，姜末、蔥花適量調(diào)味：鹽，麻油，味精肉碎、干蝦仁、姜末一起和好，待白粥煮開(kāi)后，慢慢加入內(nèi)，再放入適量的鹽，慢火煮；至粥開(kāi)始變糊狀，加入切碎的皮蛋，然后再煮大約3-5分鐘的樣子，把蔥花，麻油和味精；加入就可以食用了，簡(jiǎn)單而美味。煮皮蛋瘦肉粥的美味要訣！煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(gè)(無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒(méi)那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(kāi)(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不會(huì)凍成冰的保鮮格)腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中； 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來(lái)，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒(méi)石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬(wàn)不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，我們通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。艇仔粥艇仔粥首先要煮一鍋好的濃香白粥，然后把生肉類(lèi)材料下粥煮沸煮至僅僅熟，然后下熟材料，煮好撒蔥花、胡椒粉，滴麻油少許，上碗后在臨食用前撒下炸花生米、油條(或薄脆) 名貴版的艇仔粥下了各種海鮮：鮮墨魚(yú)、鮮蝦仁、瑤柱、生魚(yú)片平民版的艇仔粥下的材料：燒鴨塊或叉燒絲、魚(yú)片、蝦米、下價(jià)的水發(fā)干魷魚(yú)(下價(jià)＝便宜，一般干魷魚(yú)都切成細(xì)細(xì)的絲) 任何版本的艇仔粥都下的材料為：水發(fā)豬皮、雞蛋絲、炸花生米、油條(切小塊)或薄脆、蔥花、胡椒粉、麻油---其中花生米和油條(或薄脆)是最后粥做好上碗了才撒下的。龍蝦粥！材料：大龍蝦一只(我不會(huì)宰，買(mǎi)的時(shí)候叫賣(mài)魚(yú)師傅幫忙宰好，加冰塊凍著拿回家)、姜1大片切絲、蔥花2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個(gè)、胡椒粉少許做法： 1，龍蝦取出，用小刀把肉剔出，切塊，加雞蛋清1個(gè)、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許腌入味；龍蝦腳砍塊，龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來(lái)?yè)v幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用； 2，東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味； 3，湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒(注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了)片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開(kāi)蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)，這時(shí)粥已經(jīng)綿軟而且入味，色白如奶水； 4，轉(zhuǎn)大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見(jiàn)沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會(huì)令材料全熟； 5，品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許。這樣煮出來(lái)的龍蝦粥，蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香，而且粥水綿軟之余充滿龍蝦味道，濃稠適度。顏色更是紅白黃綠，引人食欲！

主料：大米100克，皮蛋2只，豬肉(瘦)150克輔料：食鹽3克，料酒5毫升，玉米淀粉5克，白胡椒粉3克，橄欖油10毫升，姜適量做法：1.準(zhǔn)備所有材料2.瘦肉切塊，用鹽、料酒、玉米淀粉和油腌制1小時(shí)以上3.皮蛋剝殼切塊4.大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小時(shí)以上5.將瓦煲里的大米和水用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮6.在煮粥的過(guò)程中要多次用勺攪拌，一方面防止黏鍋底，另一方面能使得粥水粘稠香滑7.當(dāng)大米煮至粘稠時(shí)，加入皮蛋塊，煮15分鐘8.加入姜絲9.接著加入腌制過(guò)的瘦肉片10.最后放入1勺橄欖油，將瘦肉煮至剛剛熟時(shí)，即可關(guān)火11.品嘗皮蛋瘦肉粥時(shí)，可以撒上白胡椒粉和蔥粒，這兩樣可以根據(jù)口味選用

煮粥即簡(jiǎn)單又快捷、省事的辦法：將要煮粥的米或其他食材淘洗干凈，在頭一天臨睡前給煮個(gè)開(kāi)，然后閉火。第二天早上起床后一邊洗漱，一邊將火打開(kāi)煮至開(kāi)鍋后，再煮5分鐘即可。若加有不宜煮爛的綠豆等食材則再加5分鐘便OK！

我算的上是早餐達(dá)人了，教你幾招最簡(jiǎn)單的：只要前一天吃過(guò)米飯，家里有剩米飯，第二天就有粥吃了，剩飯煮粥最省時(shí)，一般有10分鐘就可以煮的很爛了。我一般喜歡做皮蛋粥，你要是喜歡吃其他什么粥，只要粥快好時(shí)加料就行了。如果喜歡吃豆粥，可以在前一天晚上把豆煮好，煮到半熟，比如綠豆粥，紅豆粥，很簡(jiǎn)單，只要豆子在鍋里水開(kāi)幾分鐘就可以關(guān)火，然后別開(kāi)蓋，就這么悶著，第二天豆子全開(kāi)花了，再放入剩飯，煮幾分鐘，一碗爛爛的豆粥就OK了！要是喜歡吃燕麥，建議你選快熟麥片，用牛奶直接煮，再放點(diǎn)砂糖和葡萄干，超好吃。喜歡吃咸的，可以不用牛奶，用水多煮幾分鐘煮爛一點(diǎn)。當(dāng)然快熟麥片也分有嚼頭沒(méi)有嚼頭，這個(gè)就要多吃幾種就知道啦。

還是喝玉米粥吧！做法既簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)，水燒開(kāi)了，把玉米面用溫水拌好調(diào)勻，然后再倒到鍋里，根據(jù)自己口味，想喝稠點(diǎn)的就多放點(diǎn)面，想喝稀點(diǎn)的就少放點(diǎn)面，多熬一會(huì)呀！

10，美食煲粥的做法

玫瑰情人粥原料：白米1杯，新鮮玫瑰花1朵，雞湯8杯。玫瑰情人粥輔料：蜂蜜適量玫瑰情人粥做法： 1.白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備用。 2.雞湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續(xù)煮3分鐘即可。 3.碗內(nèi)加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用本文來(lái)自金華美食網(wǎng)(eat.jh66.net)，詳文鏈接： http://eat.jh66.net/zhou/meiguiqingrenzhou.html

請(qǐng)搜（深圳華夏小吃培訓(xùn)）可知道美食煲粥做法，還可學(xué)技術(shù) 華夏小吃培訓(xùn)教學(xué)流程： 1、師傅帶學(xué)員去市場(chǎng)進(jìn)行原材料采購(gòu)。 2、師傅按配方一步一步教學(xué)員從原材料前期處理制作完成。 3、學(xué)員自己親自實(shí)際操作，師傅對(duì)操作過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，并對(duì)學(xué)員做出的成品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。 4、后期技術(shù)指導(dǎo)、設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)、開(kāi)店指導(dǎo)

71種粥做法大全菠菜粥　　　　原料：　　菠菜、粳米各250克　　輔料：　　鹽適量　　做法：　　1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。　　2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會(huì)兒停火；再放入鹽調(diào)味即成。　　Tips：　　不宜食用加工過(guò)細(xì)的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多，加工過(guò)于精細(xì)，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗，降低粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。　　蛋花麥片粥　　　　原料：　　麥片30克，雞蛋1個(gè) 　　做法：　　1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。　　2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。　　3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。　　Tips：　　含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，有利于預(yù)防夜盲癥、口角炎、貧血。　　雞肉菜粥　　　　原料：　　大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許　　做法：　　1.鍋內(nèi)放入少量植物油，起火把油燒熱。　　2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。　　3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開(kāi)，晾溫后即可喂食。　　黃花菜瘦肉粥　　　　原料：　　黃花、瘦肉各50克，大米100克　　輔料：　　鹽、蔥、姜適量　　做法：　　1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。　　2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可。　　Tips：　　煮粥的方法：　　攪粥：水開(kāi)后米下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時(shí)候加幾滴植物油或少量鹽。　　或米或水一起下鍋先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火熬煮約30分鐘。　　大米粥泥　　　　原料：　　大米50克，蛋黃泥少許　　做法：　　1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。　　2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。　　Tips：　　含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效預(yù)防軟骨病，具有健脾養(yǎng)胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面。二瓜粥　　原料：　　粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克　　輔料：　　姜10克，鹽適量　　做法：　　1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。　　2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開(kāi)后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。　　Tips：　　煮粥時(shí)，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠。　　冰糖苦瓜粥　　　　原料：　　大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個(gè)。　　輔料：　　冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量。　　做法：　　1 ．大米洗凈，浸泡2小時(shí)；苦瓜洗凈，去內(nèi)膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細(xì)末；松花蛋去皮，切小丁。　　2．鍋置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。　　3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，點(diǎn)幾滴香油即可。　　生滾花蟹粥　　　　原料：　　花蟹2只，大米40克。　　輔料：　　姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。　　做法：　　1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。　　2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。　　3. 煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。　　Tips：　　螃蟹色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。　　中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效。對(duì)于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過(guò)敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。

一，.南瓜粥原料：南瓜250g，米50g，白糖少量做法： 1、先將南瓜蒸軟，混著蒸出來(lái)的南瓜汁一起搗成南瓜泥； 2、將米下鍋加入適量的水，大火煮開(kāi)3分鐘，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開(kāi)，開(kāi)小火繼續(xù)煮15—20分鐘就可以咯； 3、加入適量的白糖或者放涼后加入蜂蜜,(冰后更好喝）二，雞粥主料：雞肉200克調(diào)料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，姜片5克，香菜末。做法： 1：將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水2000克，燒開(kāi)后用小火煮成粥 2：雞肉放入另一只鍋內(nèi)，加姜片和水，燒開(kāi)后小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調(diào)味。 3：把調(diào)好味的雞絲倒入粥鍋內(nèi)，用文火稍煮一會(huì)兒，撒上香菜末即成。概據(jù)個(gè)人的喜好與習(xí)慣，也可不加香菜末。特點(diǎn)：味道鮮美可口，常食可滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)氣血。三，銀杏粥：益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類(lèi)相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。四，柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。 [做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮開(kāi)鍋即可。 [用法]每日2次，連服3天。 [作用]潤(rùn)腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長(zhǎng)期便秘或老年性便秘。 [評(píng)注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤(rùn)腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補(bǔ)安神藥五，酸棗仁粥 [原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚溫服。 [作用]養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢(mèng)、黑眼圈。 [評(píng)注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時(shí)間過(guò)常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨六，烏梅粥主要原料:烏梅20克，粳米100克，冰糖適量。制作方法:先將烏梅煎取濃汁，去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖少許，稍煮即可。效用說(shuō)明;生津止渴，斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛。適宜于慢性久咳、久瀉、久痢、便血、尿血、虛熱煩渴等癥七，梨粥主要原料:鴨梨3個(gè)（約重350克），粳米50克，冰糖適量。制作方法:將梨洗凈，絞碎擠汁。米洗凈，加水煮粥，待粥將熟時(shí)放人梨汁及冰糖，再煮片刻即成。攻用說(shuō)明:養(yǎng)陰清熱，生津止咳。適宜于陰虛肺燥的咳嗽、咽干音啞以及熱病后期的心中煩熱、口干渴等癥八，胡蘿卜粥主要原料:胡蘿卜3個(gè)，白米50克。制作方法:將胡蘿卜切成小碎塊與米同煮成粥。效用說(shuō)明:寬中下氣，利隔健胃。適宜于胃腸消化功能較弱，食欲不佳的患者食用九，皮蛋瘦肉粥吧！很容易做的！把瘦肉搞碎，皮蛋弄塊！當(dāng)粥8成熟的時(shí)候放進(jìn)去！加調(diào)料！鹽，雞精！少姜！熟的時(shí)候加上蔥就可以了

米放入沙鍋加水煮開(kāi)，煮到米稍微有點(diǎn)開(kāi)花的時(shí)候，放入配料、調(diào)味料，以前最常吃的是沙蝦、田雞、鱔魚(yú)等，正宗的潮州做法，還會(huì)放一些剁碎的潮州蘿卜干、切塊的香芋。再煮二十到三十分鐘，出鍋前放一小碗芫荽末，大勺一攪，就可以分裝入碗品嘗了。