春季菜譜排行榜，春天有營養(yǎng)的家常菜譜請大家推薦幾款營養(yǎng)健康的菜

來源：整理時(shí)間：2022-10-10 02:53:01 編輯：廣州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，春天有營養(yǎng)的家常菜譜請大家推薦幾款營養(yǎng)健康的菜
2，春天吃什么菜最好菜譜
3，春季的養(yǎng)生食譜推薦幾款實(shí)用的
4，春季菜譜排行榜是什么樣的
5，春季晚餐食譜都有哪些
6，春季養(yǎng)生食譜
7，春季菜譜排行榜是什么樣的
8，春季十道養(yǎng)生菜譜有哪些
9，春季養(yǎng)生菜譜推薦
10，春季養(yǎng)生食譜推薦吃什么菜最好
11，春季養(yǎng)生菜譜推薦搜搜問問

1，春天有營養(yǎng)的家常菜譜請大家推薦幾款營養(yǎng)健康的菜

大大說的愛的

----冬筍魚片　　主料：青魚中段一塊、冬筍一個(gè)、香菇適量。　　配料：雞蛋一個(gè)取蛋清、食用油、料酒、鹽、味精、生粉、水淀粉各適量。　　制作：先將魚一剖為二，剔除魚骨及魚皮，斜切成薄片，放入碗中，用鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，放入冰箱中冷藏約半小時(shí)；水發(fā)香菇切成薄片，冬筍去皮切成薄片，入開水中加少量的鹽煮約2分鐘，撈出放入清水中浸泡至涼備用。　　鍋置爐上，倒入適量的食用油，燒至三成熱時(shí)，將腌漬好的魚片逐一入油鍋中，炸至兩面呈淡黃色時(shí)，撈出瀝干油放入盤中備用；鍋中留少許的油，燒熱，下入姜絲煸出香味，再將氽過水的冬筍片與香菇片，入鍋中翻炒約2分鐘后盛出備用，鍋內(nèi)再倒少量的油，倒入料酒加清水、鹽、味精，燒沸后倒入水生粉煮成一個(gè)薄芡時(shí)，立刻將魚片及冬筍、香菇片一并倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，淋上幾滴香油即可裝盤上桌。　　點(diǎn)評：此菜魚片潔白，入口鮮咸爽口，是道營養(yǎng)豐富、色香味全有的春季美味菜肴。烹飪此菜時(shí)，切魚片時(shí)要以斜片為佳，這樣不至于破壞魚肉的組織。　　---春天時(shí)令家常菜白菜豆油包　　主料：大白菜（或娃娃菜）香菇、油炸豆腐泡約6個(gè)。　　配料：高湯料（排骨湯料或雞湯料一包，超市有售，家中若有雞湯則更好）、蔥白段、姜絲、雞粉、鹽、香油、食用油、青蒜一根（切成細(xì)絲）。　　制作：大白菜用手掰成小塊，泡好的香菇切成小塊（泡香菇的水留下備用），油炸豆腐泡切成粗絲，油炸三角豆腐用溫水泡一下備用；鐵鍋中油燒熱，先將香菇塊與蔥白段下入油中炒出香味后，再將姜絲入鍋炒香，最后將白菜入鍋繼續(xù)翻炒，直至白菜炒得疲軟后，加入泡香菇的水和高湯料，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘，待白菜煮熟后，加鹽、雞粉翻炒均勻，再將切好的油炸豆腐泡粗絲下入鍋中，再翻炒煮一下，待豆腐絲充分的吸足湯汁時(shí)，淋上少許的香油，關(guān)火撒上點(diǎn)青蒜絲即可上桌。

春天有營養(yǎng)的家常菜譜請大家推薦幾款營養(yǎng)健康的菜

2，春天吃什么菜最好菜譜

春天不知道吃什么菜？那就試試口蘑吧,小孩老人都喜歡！ 00:00 / 01:4770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

春天吃什么菜最好菜譜

3，春季的養(yǎng)生食譜推薦幾款實(shí)用的

推薦幾款給你：紅豆小米粥、冬瓜排骨湯、山藥百合粥、紅棗蓮子粥、清燉羊肉、綠豆粥、蓮子黑米粥、山藥枸杞粥、牛大棒子骨燉蘿卜等，可視不同體質(zhì)和喜好搭配食用，都是夏季好的養(yǎng)生食譜哦……

春季宜吃清清淡淡、溫和適口的菜肴，清淡是保胃戰(zhàn)的關(guān)鍵武器。　　素炒青豆蓮藕　　這道常常在江南小館里出現(xiàn)的，美名為“荷塘月色”的家常小炒，　　只需要用熱橄欖油快炒即可。口味上乘，制作簡易。　　養(yǎng)胃原理　　青豆不僅抗癌，還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以保護(hù)血管彈性，其中含有的膳食纖維，可以幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。　　蓮藕：秋季正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)，其除含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，民間有“新菜嫩藕勝太醫(yī)” 之說。但如想讓藕成為養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的食補(bǔ)佳品，必須把它做熟再吃。熟藕其性由涼變溫，雖然失去消瘀、清熱之功，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉之功效。　　南瓜火腿　　簡單易做的這道菜，只需要把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易學(xué)，卻是養(yǎng)胃的好菜。　　養(yǎng)胃原理　　南瓜：排毒護(hù)胃　　因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“ 吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜做菜，可以滋養(yǎng)腸胃，讓胃一直處于溫?zé)釥顟B(tài)。

春天是肝經(jīng)最旺盛的季節(jié)，此時(shí)應(yīng)以疏肝理肺為根本，根據(jù)中醫(yī)理論酸味入肝所以要控制酸味食物的用量，盡量少食酸味食物，建議你每天按揉自己肝經(jīng)的太沖和行間兩個(gè)穴位。如果不知道具體的位置，可以買張人體徑路掛圖來對照按揉，堅(jiān)持下來對保肝護(hù)肝有好處。根據(jù)五行學(xué)說肝屬青色，也就是綠色，因此此時(shí)應(yīng)該多食綠色食物。

春季的養(yǎng)生食譜推薦幾款實(shí)用的

4，春季菜譜排行榜是什么樣的

春季菜譜排行榜分別是：蘆蒿、茼蒿、蠶豆、荷蘭豆。1、蘆蒿：性涼解燥“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”，蘇軾詩中的蔞蒿也叫蘆蒿，當(dāng)下正是吃蘆蒿的好時(shí)候。蘆蒿有白色、綠色和紅色。我們經(jīng)常吃綠色蘆蒿每根蘆蒿就像一根柔韌的柳枝，在一根細(xì)長的桿上一節(jié)一節(jié)地長著小突起。吃蘆蒿要吃桿不吃葉，擇菜時(shí)保留上半部的嫩桿，與香干炒在一起，只用一點(diǎn)油、一點(diǎn)鹽，將兩者的自然清香混在一起，這就是著名香干炒蘆蒿。也可以和臘肉一起炒，再加些韭菜，更能突出蘆蒿的清香。2、茼蒿：健脾開胃上湯皇帝菜，聽著名字相當(dāng)霸氣，上菜后一看，細(xì)細(xì)的嫩桿上有幾片鋸齒狀的綠葉子，散發(fā)著一種野菜的清香，這不就是茼蒿嘛。夾一筷子嘗一嘗，嫩桿脆嫩多汁，清爽宜人。茼蒿的清香源于其揮發(fā)性精油，可刺激食欲。現(xiàn)在氣溫變暖了，許多人食欲不振。吃飯茼蒿可以刺激食欲，健脾，根據(jù)孫思邈的《錢進(jìn)·史鷙》茼蒿它可以“安心養(yǎng)胃，祛痰，益腸胃” “但是茼蒿中的芳香精油加熱后很容易揮發(fā)。你可以慢慢煮湯或者稍微熱燙一下，然后和冷湯混合 3、蠶豆：健腦補(bǔ)鈣，降脂防癌蠶豆含有大量蛋白質(zhì)，在日常豆類中僅次于大豆，并且具有相對完整的氨基酸范圍，特別是賴氨酸含量豐富，蠶豆還含有鈣、鋅、錳、磷脂等調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分，具有增強(qiáng)記憶的健腦作用。 4、春筍現(xiàn)在是春筍上市的季節(jié)，菜市場上裹著褐色外衣的春筍還帶著泥土氣息。房紅蕓說，春筍含有充足的水分，蛋白質(zhì)含量(2.4克/100克)在蔬菜中也算佼佼者，是一種高蛋白低脂肪的食物。另外，春筍中富含不溶性膳食纖維，經(jīng)常吃可以防便秘。5、荷蘭豆荷蘭豆是西方國家的主要蔬菜之一。它與普通蔬菜的不同之處在于它含有干草叉酸、赤霉素和植物凝集素等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗菌消炎的功能，在增強(qiáng)人體新陳代謝方面也發(fā)揮著非常重要的作用。此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素和維生素C，能使皮膚柔軟光滑，抑制黑色素的形成，有助于美容荷蘭豆和豆芽含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和清腸。

5，春季晚餐食譜都有哪些

春季萬物蔭生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗語說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，養(yǎng)肝也是如此。現(xiàn)介紹春季養(yǎng)生食譜之春季養(yǎng)肝的幾種方法。1、以臟補(bǔ)臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。2、以味補(bǔ)肝，春季養(yǎng)生食譜之中首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。3、補(bǔ)肝血、食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。4、舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效.

晚上最好少吃，還要清淡，而且靠飲食達(dá)到快速仹胸的目的是很難的，多運(yùn)動(dòng)一下吧，用一點(diǎn)好的仹胸產(chǎn)品吧，在產(chǎn)品的選擇上你可以去 ωωω。155661。ｃ⊙ｍ/ 看看，他是個(gè)不錯(cuò)的仹胸產(chǎn)品評測網(wǎng) ，產(chǎn)品的信息都是網(wǎng)友錄入的。排名我也參與了！相對信息比較真實(shí)的！

6，春季養(yǎng)生食譜

　　春季養(yǎng)生食譜大全一：羊肉胡蘿卜湯　　材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。　　做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細(xì)絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進(jìn)行調(diào)味，就可以食用。　　春季養(yǎng)生食譜大全二：珍珠三鮮湯　　材料：西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。　　做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。　　功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。　　春季養(yǎng)生食譜大全三：枸杞粥　　材料：枸杞子30克，粳米100克。　　做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi)，再煮幾分鐘就可以了。　　適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。　　食物禁忌：枸杞粥質(zhì)潤，脾虛泄瀉者不宜用。　　春季養(yǎng)生食譜大全四：胡蘿卜燉牛肉　　材料;牛肉250克，胡蘿卜120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。　　做法;先將牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時(shí)后加胡蘿卜，燉大約半小時(shí)，在出鍋前放適量鹽和味精。　　功效：可以消除疲勞，增強(qiáng)體能。　　春季養(yǎng)生食譜大全五：蝦仁韭菜　　材料：韭菜250克，雞蛋1個(gè)，蝦仁30克，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。　　做法：將蝦仁洗凈，用水發(fā)漲，20分鐘左右后撈出淋干水分;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段;將雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。　　功效：可以補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。

7，春季菜譜排行榜是什么樣的

春季菜譜排行榜為:竹筍炒肉、清炒菠菜、山藥煮大骨、木耳炒萵筍、蠔油小花菇。1、竹筍炒肉大家都說“春后竹筍，”在春季，竹筍多發(fā)，是春季的當(dāng)季蔬菜，竹筍是發(fā)物，又有生發(fā)陽氣的作用。在春季吃竹筍，可以養(yǎng)陽，用豬瘦肉炒竹筍，一方面瘦肉蛋白質(zhì)多，而且容易消化，竹筍也是植物纖維含量高，有助于腸胃蠕動(dòng)，竹筍炒肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽氣。2、清炒菠菜菠菜有蔬菜里的葷菜之稱，這是由于菠菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，是補(bǔ)血的良菜。清炒菠菜，不僅不會(huì)造成上火、而且營養(yǎng)是極其豐富，無論是對小孩、大人、老人、男人、女人來說都是不可多得的3、山藥煮大骨山藥性溫和，含有大量微量元素和胡蘿卜素，在春季有養(yǎng)眼明目的作用，山藥主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精，糊精有利于幫助消化，促進(jìn)腸胃對營養(yǎng)的吸收，因此山藥是滋養(yǎng)脾胃，滋陰養(yǎng)生的好食材。山藥和大骨同煮，可以更好地為人體提供所需的鈣質(zhì)，補(bǔ)充春天流失的鈣，這對小孩和老人好處更大。

春季菜譜排行榜是：莧菜肉片湯、金針菇蘆筍湯、赤小豆、冬瓜煲生魚湯、薺菜百頁卷、桃仁拌芹菜、黑木耳炒豬肝、菜心炒蝦皮、川貝雪梨燉豬肺、枸杞春筍肉絲。

香椿拌豆腐、芹菜豆渣餅、蝦仁炒西蘭花、黃瓜木耳炒蛋、蘿卜海帶排骨湯、肉末炒蠶豆。這些都是春季才有的菜肴，很多菜都是要春天才有的，所以做這些菜是非常需要時(shí)機(jī)的。再看看別人怎么說的。

春季菜譜排行榜是香椿拌豆腐、芹菜豆渣餅、蝦仁炒西蘭花、黃瓜木耳炒蛋、蘿卜海帶排骨湯、肉末炒蠶豆。香椿拌豆腐是在鍋內(nèi)水微開時(shí)放入豆腐煮2分鐘，去除豆腐的腥味。煮好的豆腐瀝水撈出，切成小塊。香椿芽洗凈，焯水，香椿芽瀝水撈出，晾涼切成小段。將切好的豆腐和香椿芽放入容器，撒上適量鹽。再淋入少量香油拌勻即可。芹菜豆渣餅做法是豆?jié){打好后過濾出豆渣，豆渣非常細(xì)膩，做成各種美食后口感會(huì)非常好。芹菜切末備用，將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米面混合，加鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。起鍋，倒入少許油，油熱后，把豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃就好。肉末炒蠶豆做法是肉餡加生粉、鹽攪拌均勻；燒熱鍋里的油，下肉末炒至8成熟，加美極醬油翻炒至熟，控油盛起；燒熱鍋底油，下蔥白爆香；下蠶豆翻炒至熟，加蠔油、雞粉、鹽調(diào)味，最后加入美極肉末翻炒均勻。

1、西紅柿炒蛋2、五花肉燉白菜3、紅燒肉4、辣子雞丁5、清炒空心菜6、香椿煎豆腐7、蝦仁燉蛋8、清炒荷蘭豆9、排骨蘿卜湯10、芹菜肉餅這些菜都很適合春天吃，而且香椿特別推薦，它的價(jià)格很貴，因?yàn)楫a(chǎn)量很少，而且只有春天能吃到，有一種獨(dú)特的味道。

8，春季十道養(yǎng)生菜譜有哪些

　　我們都希望自己"壽比南山".可是如何做到呢?下面是我為大家?guī)淼拇杭咀铕B(yǎng)生的十道菜譜，歡迎閱讀。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:薺菜百頁卷　　【做法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:黑木耳炒豬肝　　【做法】黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:桃仁拌芹菜　　【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:菜心炒蝦皮　　【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:川貝雪梨燉豬肺　　【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:枸杞春筍肉絲　　【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:春韭炒蛤仁　　【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:姜汁菠菜　　【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:核桃仁炒春韭　　【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽，適合春季。　　春季十道養(yǎng)生菜譜:當(dāng)歸枸杞粥　　【做法】用當(dāng)歸15克，枸杞10克，白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。　　當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目，還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養(yǎng)豐富。　　相關(guān)知識推薦:春季養(yǎng)生小常識　　一、起居方面---早睡早起　　春季，晚上不要睡得太遲，早上要早起，養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣，以適應(yīng)自然界的生發(fā)之氣。起床后宜披散著頭發(fā)，松開衣扣，舒展形體，在庭院中信步漫行，這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質(zhì)量一般不高，宜安排一定時(shí)間的午睡。　　二、心理方面---心情愉快　　春季需養(yǎng)肝，首先是保持心情愉快。人常說“怒傷肝”，因此，應(yīng)學(xué)會(huì)戒怒，盡可能做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常升發(fā)、順調(diào)。否則，情緒過度受刺激會(huì)破壞五臟平衡協(xié)調(diào)的關(guān)系，輕者使人神經(jīng)衰弱、內(nèi)分泌紊亂，重者則可致精神失常、高血壓、心血管疾病，大大降低人體免疫力。　　三、運(yùn)動(dòng)方面---多做戶外活動(dòng) 　　春季綠色植物增多，空氣中的陰離子倍增。在這樣的環(huán)境下鍛煉，有助于提高生理機(jī)能和健康水平，還有利于調(diào)節(jié)情緒。因此，宜多做些戶外活動(dòng)，如做操、散步、踏青、打球、放風(fēng)箏、釣魚、賞花、慢跑、打太極拳等。

9，春季養(yǎng)生菜譜推薦

【菜名】薺菜百頁卷【做法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。【菜名】桃仁拌芹菜【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。【菜名】黑木耳炒豬肝【做法】黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。【菜名】菜心炒蝦皮【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。【菜名】川貝雪梨燉豬肺【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊；豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。【菜名】枸杞春筍肉絲【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。【菜名】春韭炒蛤仁【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。【菜名】姜汁菠菜【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。【菜名】核桃仁炒春韭【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽，適合春季。

春天已經(jīng)到了，似乎在人們不經(jīng)意間悄然來到的。桃花紅了，柳樹綠了，迎春花黃了，這些顏色加在一起，讓我想到了這道菜——暈！我還是先把菜譜寫上來吧。先做準(zhǔn)備工作。小番茄洗凈（菜譜上只寫著要洗凈，我自作主張的攔腰來了一刀），小黃瓜（我不清楚小黃瓜的定義，用的是普通黃瓜）切丁。雞肉切丁，用鹽、糖、植物油、淀粉腌十分鐘。具體調(diào)料的放入順序我沒記住。因?yàn)橐盘牵晕矣X得這道菜應(yīng)該是甜口的，糖我放的稍多了些。 OK，開炒！！油八成熱時(shí)（至于何謂八成熱，就是快全熱了唄），下雞肉，炒一會(huì)兒（一會(huì)兒就自己掌握吧），倒入蒜末爆香。雞肉五成熟時(shí)，倒入咖哩粉。多少書上沒寫，看著倒唄，是吧。翻炒一下，把小番茄和黃瓜丁倒進(jìn)去，炒，炒，炒！然后加鹽、糖、雞精。這樣就大功告成啦！！很簡單吧，但做出來不僅顏色好看——紅的、黃的、綠的，而且味道偏甜，略有點(diǎn)酸，透著點(diǎn)咖哩的香，整個(gè)菜總體說來，就是一個(gè)字——好吃！！賊拉拉的好吃啊！！春季養(yǎng)生，要多甜少酸，記住了哦。另外，丸子還做了個(gè)麻醬菠菜，挺簡單的，但也很好吃，略有點(diǎn)酸。做法如下：菠菜擇凈，下水焯，然后晾涼，切段。配調(diào)料：麻醬，鹽，糖、醋、姜末、蒜末、蔥末、香油、雞精……（我不記得有沒有說落下什么）拌在一起。淋在菠菜上即可。真是香啊！！！！這兩道菜都是嚴(yán)格按照春季養(yǎng)生食譜做的，所以，歡迎大家也做來嘗嘗。

蕎菜（象蔥一樣那種）

10，春季養(yǎng)生食譜推薦吃什么菜最好

五香牛肉原料：牛腿肉150克，黃酒、醬油、食鹽、白糖、味精、茴香、桂皮適量，蔥、姜、紅米汁少許。制作：（1）牛腿肉洗干凈，去除筋、皮，用刀跟戮出一排刀洞，砧板上撒些鹽，將肉塊在砧板上反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化（俗成出汗），然后放在容器內(nèi)多次翻腌3-4天（夏天腌1天），使肉紅出香，備用。（2）炒鍋放上清水，置旺火上燒沸，投入牛肉塊，上下翻動(dòng)幾次，撈出洗凈。（3）炒鍋留原湯，除去浮沫，投入牛肉，使原湯淹沒牛肉（如原湯不足。可加清水），加上茴香、掛皮、蔥結(jié)、姜塊、黃酒、白糖、醬油、紅米汁、味精后，加蓋在旺火上燒沸，再移置小火上燜2小時(shí)左右，用筷子戳得進(jìn)牛肉，說明已熟爛，即可撈出，冷卻后按肌肉纖維橫向切成薄片裝盤即成。成品特點(diǎn)：五香牛肉色澤紅亮，肉質(zhì)酥香，咸中帶甜，味道被佳。是老幼皆宜的上好菜肴。提示：用鹽推擦膿漬牛肉是為了進(jìn)味變色，時(shí)間不可過短，在夏季腌漬時(shí)，要放在陰涼處，防止腐爛。牛肉投入調(diào)味品后，在小火上燒煮時(shí)間也要堅(jiān)持2小時(shí)左右，時(shí)間短了不能入味。此菜肴可以一次制作多一些，多次分食。只要保存好，可吃很長時(shí)間。一次多制作時(shí)，牛肉和調(diào)味品可按比例增多。功效：此菜營養(yǎng)豐富，含有鈣和維生素B1、維生素B2和維生素PP，脂肪比較少，適合老年人食用。春季涼吃五香牛肉，滋味甚好，且易保存，不會(huì)腐敗，對保健有利。茶香牛肉原料：牛腿肉150克，綠茶1.5克，紅棗10克，醬油、黃酒、白糖、蔥段、姜片、味精、植物油適量，桂皮、茴香少許。制作：（1）牛腿肉去筋皮，洗凈，切成小塊；紅棗洗凈，備用。（2）炒鍋中放入清水，投入牛肉塊，淹沒牛肉塊，置旺火上燒滾，撇去浮沫，燒滾約15分鐘后，再移置小火上煮半小時(shí)，撈出用清水洗凈瀝干；原湯倒入容器備用。（3）炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，用油滑鍋后，加入油，至將冒青煙時(shí)，投入蔥段、姜片及牛肉塊略加煸炒，加上茶葉、紅棗、醬油、白糖、黃酒、桂皮、茴香及備用的原湯適量，置旺火上燒沸后，再移至小火上燜燒1個(gè)半小時(shí)左右，至牛肉酥爛，移至大火上收濃鹵汁即成。成品特點(diǎn)：色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，茶香濃郁，很可口。提示：制作中3次將肉用旺火燒，一是為了煮熟牛肉和入味，二是為了收濃鹵汁，但要注意掌握火候，否則容易使肉過爛或燒焦鹵汁，會(huì)影響菜的口味和營養(yǎng)素的保護(hù)。油冒青煙不可過大，否則易出現(xiàn)致病物質(zhì)。功效：春季是缺少青菜的季節(jié)。但茶香牛肉中加入茶葉、紅棗，則維生素大為增加，其營養(yǎng)保健效果仍然很高，這對春季缺少青菜吃的老年人極為適宜。清炒蝦仁原料：蝦仁150克，雞蛋清25克，淀粉、黃酒、精鹽、蔥段、豆油各適量，小蘇打、香油各少許。制作：（1）先將蝦仁用水清洗干凈，用少許精鹽擦一下，再用清水沖洗干凈，晾干水分，或用紗布、凈毛巾吸干水分，放入碗內(nèi)，加入蛋清、小蘇打、鹽、淀粉、味精拌和，再加入一些香油調(diào)和，放入冰箱內(nèi)凈置20分鐘左右備用。（2）炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，加入豆油，燒至四五成熱時(shí)，推入上漿的蝦仁，用鍋鏟將蝦仁劃散，約半分鐘，蝦仁變色，即出鍋倒入漏勺瀝去油。（3）炒鍋留底油，置旺火上燒熱，投入蔥段略炒，再推入蝦仁，淋上黃酒，加入食鹽，翻炒一下出鍋即成。成品特點(diǎn)：蝦仁嫩滑爽脆，味道鮮香。提示：蝦仁上漿要?jiǎng)颍詈貌宦端r。放冰箱中20分鐘，主要是使其受涼，掛漿牢固，以免炸蝦時(shí)脫漿。清炒蝦仁。只用豆油、香油，老年人食用極為合適。功效：補(bǔ)脾腎，助陽益氣，健身強(qiáng)力。軟炸香椿原料：香椿20克，面粉100克，雞蛋1個(gè)，鹽、生菜油、玉米粉、泡打粉各少許。制作：（1）將香椿用鹽腌一下，約腌1小時(shí)左右，撈出，瀝去水分；雞蛋打碎放在容器中，加入面粉、玉米粉、鹽、泡打粉、菜油，調(diào)成稀面糊，將香椿投入，粘好面糊。（2）鍋上火，加入油，燒至五成熱，將香椿一根根下油鍋炸至鼓起撈出。（3）油鍋再燒至七成熱，將炸好的香椿全部投入油鍋，翻轉(zhuǎn)炸至呈金黃色時(shí)撈出即成。成品特點(diǎn)：香椿外焦里嫩，味道不減。功效：此菜有祛風(fēng)濕解毒之功效，春季香椿發(fā)芽，老年人吃些香椿對去風(fēng)濕很有益處。香椿還可抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌，這些都是春季易活動(dòng)的病菌，吃香椿大有防病的作用。早春吃香椿，還能通腸開胃，刺激食欲。椿芽拌雞絲原料：熟雞脯肉200克，鮮香椿芽100克，白醬油25克，精鹽3克，香油15克，白醋3克，芝麻醬50克。制作：（1）將鮮嫩香椿芽用水洗凈，放入開水鍋中，隨即翻身，迅速撈出，瀝去水，切成長段，放盤中。（2）將熟雞脯肉用手撕成細(xì)絲，放入盤中，撤上香椿芽段，然后加精鹽、白醬油、白酯、芝麻醬，拌和均勻。成品特點(diǎn)：此菜青白分明，綠色鮮艷。提示：不可把香椿在開水中焯的時(shí)間太長。時(shí)間長，不但色彩變暗，而且維生素C等也會(huì)損失過多。如果是用生雞肉，要預(yù)先把雞肉加調(diào)味料煮熟。功效：此為涼菜，春季吃了爽身。營養(yǎng)豐富，有肉有菜，蛋白質(zhì)、維生素含量都很高。老年人吃了強(qiáng)身防病。苦菜素什錦原料：苦菜芽200克，雞脯肉250克，雞蛋1個(gè)，花生油400克，料酒10克，大蔥20克，鮮姜15克，白糖、味精、水淀粉、香油、雞湯、精鹽各適量。制作：（1）將苦菜去根，留嫩芽約33毫米長，洗凈后瀝去水分；雞脯肉洗凈，剔去筋皮，切成40毫米長、火柴梗粗細(xì)的絲；雞蛋清磕入碗中，加水淀粉、精鹽調(diào)勻，給雞肉絲上漿備用；蔥、姜去皮洗凈，切成絲；雞蛋放碗中，加水淀粉、精鹽、料灑、白糖、味精調(diào)成味汁。（2）炒鍋置旺火上，加花生洶，燒至四成熱時(shí)，放人雞絲，用筷子撥散，滑熟后倒人漏勺中瀝油。（3）炒鍋內(nèi)留油25克，加熱，入蔥、姜絲、雞湯，煸炒幾下，放入苦菜芽及滑熟的雞絲同時(shí)煸炒，約30秒鐘，烹入調(diào)好的味汁，顛翻幾下，使其與苦菜芽、雞絲摻和均勻，淋上香油，即可起鍋裝盤食用。成品特點(diǎn)：苦菜芽色綠白，鮮嫩清香，雞絲滑嫩可口。功效：苦菜也叫苦荬菜、苦麻，是一種野菜，以其味苦而得名。在初春開始在田邊野地生長，可作為春季一種野味菜來食用。苦菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和抗癌成分。苦菜只有消炎清毒作用，對春季易發(fā)生的流感、上呼吸道感染、急性咽炎及扁桃體炎，都有治療作用。老年人在春季吃上一些苦菜，具有保健防病作用。

11，春季養(yǎng)生菜譜推薦搜搜問問

老兄那不是格林的好不是安徒生的啊

春季養(yǎng)生食譜春季飲食要掌握一個(gè)原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補(bǔ)、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品。早春飲食取溫避涼。早春應(yīng)適當(dāng)吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補(bǔ)的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣；應(yīng)少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。仲春飲食宜辛甘。適當(dāng)進(jìn)食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補(bǔ)脾胃的食物，同時(shí)注意攝取足量的維生素，以提高機(jī)體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。晚春飲食宜清補(bǔ)，可以適當(dāng)選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補(bǔ)食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。夏季養(yǎng)生食譜夏季是陽氣最盛的季節(jié)，此時(shí)也是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養(yǎng)生應(yīng)該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對較弱，應(yīng)適當(dāng)吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預(yù)防作用。夏季飲食宜補(bǔ)氣。可適當(dāng)選擇一些滋陰補(bǔ)氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免過于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個(gè)季節(jié)里，應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補(bǔ)、滋膩厚味之品。秋季養(yǎng)生食譜秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時(shí)人體也應(yīng)順應(yīng)四時(shí)變化的規(guī)律，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時(shí)機(jī)，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤肺為主。入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用。應(yīng)少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。秋季飲食宜滋補(bǔ)。秋季引補(bǔ)是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一，為冬令進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)，避免冬季虛不受補(bǔ)的發(fā)生，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對于緩解秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。冬季養(yǎng)生食譜冬季是萬物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，此時(shí)天寒地凍人體血液循環(huán)減慢。中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)寒邪強(qiáng)盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養(yǎng)生重在滋補(bǔ)。冬季飲食宜滋補(bǔ)。冬季飲食養(yǎng)生的基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽氣的潛藏，斂陽護(hù)陰。可適當(dāng)選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人的陽氣也要潛藏于內(nèi)，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。因些冬季應(yīng)少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時(shí)，不要吃得過飽，以免引起氣血運(yùn)行不暢，更不要飲酒御寒。

多吃蔬菜　　經(jīng)過冬季之后，人們較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調(diào)。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。早春季節(jié)，新鮮蔬菜較少，此時(shí)冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養(yǎng)豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時(shí)吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應(yīng)以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。多喝粥　　在早餐或晚餐中進(jìn)食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。補(bǔ)充蛋白質(zhì) 　　春季，飲食中還要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以增強(qiáng)抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。養(yǎng)生特點(diǎn) 　　◆春季多風(fēng)，而風(fēng)邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發(fā)各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等，所以春季要謹(jǐn)防流行病。　　◆春季是冬夏轉(zhuǎn)換交替的季節(jié)，冷暖氣流互相交爭，時(shí)寒時(shí)暖，乍陰乍晴，天氣變化無常。氣候的不穩(wěn)定，使對氣候敏感的人有諸多不適應(yīng)，對此，敏感之人要注意起居調(diào)攝。　　◆春氣內(nèi)應(yīng)肝，陽氣升發(fā)，肝氣、肝火易隨春氣上升，而肝陽旺盛，易導(dǎo)致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進(jìn)，使原有精神分裂癥、躁狂癥等疾患的人易因天氣的變化而出現(xiàn)激憤、騷動(dòng)、暴怒、吵鬧等狀態(tài)。　　◆外界氣候變化對人體氣血有顯著影響：如天寒時(shí)氣血凝滯沉澀，天熱時(shí)氣血暢通易行。春天，氣候變暖，氣血活動(dòng)也隨之加強(qiáng)，人體新陳代謝活躍起來。對此變化，健康的人能夠很快適應(yīng)，體弱多病者以及老人和孩子則易產(chǎn)生不適應(yīng)癥，使舊病復(fù)發(fā)或病情加重，因此春季在疾病的防治上要早做準(zhǔn)備。春季飲食注意事項(xiàng) 　　春季(立春起至立夏止)是萬物生長、萬象更新的季節(jié)。春季該攝取哪些營養(yǎng)以及怎樣調(diào)整飲食呢?很簡單，我們可以用這樣一句順口溜來概括：“春天里來日漸暖，厚味飲食應(yīng)轉(zhuǎn)淡，時(shí)鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康長壽有保障。” 　　1.飲食要營養(yǎng)平衡　　從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來看，春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。　　2.春季飲食養(yǎng)肝為先　　按中醫(yī)觀點(diǎn)，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝。在五行學(xué)說中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽。且春季是細(xì)菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負(fù)擔(dān)最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會(huì)引起舊病復(fù)發(fā)，如春季肝火上升，會(huì)使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會(huì)乘虛而入。中醫(yī)認(rèn)為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，便易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先。　　3.飲食要養(yǎng)陽　　陽，是指人體陽氣，中醫(yī)認(rèn)為“陽氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅(jiān)固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，以使人體陽氣充實(shí)，增強(qiáng)人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時(shí)珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意。春天時(shí)人體陽氣充實(shí)于體表，而體內(nèi)陽氣都顯得不足，因此在飲食上應(yīng)多吃點(diǎn)培補(bǔ)腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。　　4.多食甜，少食酸　　唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是當(dāng)春天來臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥、鍋巴等。　　5.飲食要清淡　　由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降嬍骋藴責(zé)幔缮洹Ｔ趧?dòng)物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锸澈笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃;有哮喘的人，可服點(diǎn)生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。　　6.平時(shí)要多喝水　　飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補(bǔ)水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。　　7.多食蔬菜　　人們經(jīng)過冬季之后，大多數(shù)會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡，身體健康。

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