宮保肉丁做法，宮保肉丁的做法步驟圖宮保肉丁怎么做好吃

來源：整理時間：2022-10-09 11:17:47 編輯：廣州本地生活手機版

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6，宮保肉丁的正宗做法
7，宮保肉丁的家常做法

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用料豬肉胡蘿卜黃瓜大蔥花生米淀粉郫縣豆瓣醬米醋糖料酒宮保肉丁的做法豬肉切丁，用淀粉，料酒抓一下宮保肉丁的做法步驟1黃瓜胡蘿卜切丁宮保肉丁的做法步驟2倒油，油熱倒郫縣豆瓣醬，煸炒，放肉丁宮保肉丁的做法步驟3依次放入胡蘿卜，黃瓜，大蔥，花生米！醋，糖，生抽！出鍋宮保肉丁的做法步驟4

豬肉切丁，打入雞蛋清，放入半勺鹽胡椒粉淀粉和料酒用手攪拌，攪拌之后放入一勺油，腌制10分鐘青瓜胡蘿卜切成丁半成油溫下入腌好的肉丁炸熟，出鍋前放入胡蘿卜和青瓜丁蔥姜蒜爆香放入一勺豆瓣醬炒出紅油加入一勺陳醋和調料，將炸好的丁倒入鍋中，水淀粉勾芡

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用料豬腿精肉 200克花生米，豆干，春筍各各30克干辣椒，蒜頭、姜、蔥適量豆瓣醬、鹽、糖、胡椒粉、生粉適量山茶籽油、醬油、黃灑適量宮爆肉丁的做法 1 、豬腿精肉洗凈切成丁。春筍豆干洗凈瀝干也切成丁?；ㄉ子驼ū鄠溆谩? 、將肉丁上漿，放一點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻，后放一點淀粉，再用手抓勻抓透，存放一會兒。3、炒鍋內倒山茶籽油入鍋，先將春筍丁入鍋，炒一會兒，后下豆干丁，接著來回翻炒。4、接著倒入少量辣椒油入鍋，放入干辣椒，轉小火。5、放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。6、再放入肉丁，加黃酒，醬油和豆瓣醬上色及入味，后加一點點湯汁（或開水）。7、根據個人口味咸淡，稍加一點點鹽，和適量的糖。8、加一點點淀粉勾欠，最后放入剛油炸脆的花生米翻炒，加入小蔥花即可出鍋。

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3，宮保肉丁怎么做好吃宮保肉丁的家常做法

將肉切成1.2cm方丁,放入醬油(2克)料酒\淀粉(各1克)\雞蛋半個\上漿,抓勻蔥剖開,切成0.8cm段姜切成長\寬均0.8cm\厚0.1cm片蒜切片炒鍋上火,加油10克\將花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳)放入盤中

宮保肉丁主料：豬瘦肉150克。配料：花生米150克。調料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法：⑴將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ⑵蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜順其長切成片。⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。 ⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁。⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。說明：此菜為四川風味，麻辣咸香略帶甜酸味，色澤金紅。烹制時如時間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。

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4，宮爆肉丁怎么做

用料主料豬里脊肉300克輔料花生仁(炒)適量調料雞精2克蔥5克姜5克花椒1小撮干辣椒適量料酒5克生抽5毫升香醋適量水淀粉少許白糖2克植物油適量宮爆肉丁的做法1.花生米炒熟后涼涼，去紅衣；干辣椒切段，老姜切片，蔥切段備用2.肉切成丁，用水淀粉、料酒、少量生抽拌勻并反復抓揉，使水份融進肉里并腌十分鐘3.將水淀粉、生抽、白糖、香醋、雞精加少量水，調成一碗汁備用4.鍋內熱油，六成時，下腌好的肉丁和姜片，快速劃散，變色后即起鍋盛出5.利用鍋內余油，下花椒和干辣椒，小火炒香，再倒入肉丁，炒勻，調入碗汁，收汁后下蔥段，關火，放入花生米即可起鍋烹飪技巧1、自己家吃可不用去花生米的紅衣，保持營養。2、碗汁一定要先備好，這樣會縮短炒制時間，保持肉丁的嫩滑。3、花生米一定要在關火后下入，下得太早，會受熱后變得不再酥脆。

1.胡蘿卜，窩芛，切成丁，和花生米一起備用2.里脊肉切丁，用鹽，雞精，醬油腌制10分鐘3.將切丁的胡蘿卜和窩芛炒至7成熟，出鍋備用4.鍋內油燒熱，放入生姜，花椒，干辣椒，炒出香味5.將腌好的肉丁放入鍋入炒至快熟6.把炒好的胡蘿卜和窩芛連花生米一起倒入鍋入和肉丁一起炒7.最后加適量的鹽和雞精即可

宮爆肉丁原料：豬瘦肉１50克,花生米１００克,醬油１0克,蔥末15克,花椒,干紅辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,鹽料酒,味精,濕淀粉各少許,肉湯50克.雞蛋半只做法:１．花生米炒脆．２.將豬肉切成丁,裝碗加醬油,料酒雞蛋淀粉調勻,蔥刨開切段，姜蒜切片,將蔥姜蒜醬油料酒醋鹽味精淀粉放入碗中，調汁待用．３,鍋內油燒至五成熱,下花椒,將其煸至黑紫色,將肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉熟時入芡汁,快速翻炒,加花生米翻兩下,起鍋裝盤.

5，宮保肉丁怎么做圖解

1. 豬肉切1厘米的丁，用醬油、料酒、少許雞蛋、淀粉、小蘇打抓勻，腌制半小時。宮保肉丁的做法第2步 2. 蔥姜蒜切指甲大的片，加入醬油兩湯匙、醋三湯匙（一勺陳醋兩勺米醋）、糖兩茶匙、料酒一湯匙、鹽一茶匙、蠔油少許和淀粉調勻成碗汁。宮保肉丁的做法第3步 3. 花生米用餅鐺烤6-7分鐘，晾涼后去紅衣。也可以用油炸花生米。宮保肉丁的做法第4步 4. 鍋中熱油，放干辣椒段和花椒炸至顏色變深。宮保肉丁的做法第5步 5. 放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，繼續翻炒。宮保肉丁的做法第6步 6. 炒到肉丁成熟。宮保肉丁的做法第7步 7. 倒入碗汁，翻炒均勻。宮保肉丁的做法第8步 8. 最后加花生米，翻炒一下即可出鍋。宮保肉丁的做法第9步 9. 上菜啦。

宮保肉丁發布時間:2004-11-04 主料：豬瘦肉150克。配料：花生米150克。調料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面 1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。制作過程：⑴將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ⑵蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜順其長切成片。 ⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。 ⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁。 ⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。說明：此菜為四川風味，麻辣咸香略帶甜酸味，色澤金紅。烹制時如時間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。

6，宮保肉丁的正宗做法

所需原材料：1、主料：雞胸肉1塊、花生米50克、黃瓜半根。2、輔料：花生油50克、鹽3克、生抽兩勺、蠔油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、涼拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1塊、干辣椒15克。第一步：先把雞胸肉洗凈切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒、4克生粉和入少許花生油抓勻，腌制片刻。第二步：碗里放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。第三步：把黃瓜洗凈切?。唤馊テは磧羟辛?；干辣椒浸泡幾分鐘再用剪刀剪成小段，甩掉一點辣椒籽。第四步：把花生米備好。第五步：起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟。第六步：放入姜蒜和干辣椒炒香。第七步：放入黃瓜和花生米炒勻。第八步：倒入料汁炒入味，即可出鍋享用。第九步：成品圖如下。

付費內容限時免費查看回答食材明細瘦肉、五香豆干、胡蘿卜、西芹、油炸花生、紫洋蔥、豆瓣醬、食鹽、花生油、花雕酒、生抽、砂糖、白醋、生粉、花椒、干紅椒、芝麻油。1、肉先切粒, 肉粒放入酒, 生抽, 糖, 白醋, 生粉拌勻, 腌20分鍾. 再把西芹,胡蘿卜, 豆干, 洋蔥切粒.2、干椒洗凈, 切絲, 再洗下花椒, 干水分. 剁蒜泥.3、熱鍋, 熱油, 爆香花椒和紅椒絲, 取出.4、入腌好的肉粒, 爆炒變色, 盛起備用.5、余油, 倒入洋蔥和蒜茸, 爆香.6、加入胡蘿卜粒, 大火炒, 散小許食鹽, 再炒均勻.7、再加入豆干, 西芹, 花生, 一起大火翻炒勻.8、加入稀釋的豆瓣醬(1;1清水稀釋醬 ), 大火翻炒均勻.9、加入事先爆好的肉粒, 大火翻炒, 淋上麻油, 翻炒, 上盤.希望我的回答能夠解答您的疑問，如果您對我的服務感到滿意的話，希望您可以給我一個贊哦~祝您生活愉快，身體健康~謝謝您!更多10條

宮爆雞丁的做法原料: 雞肉(一般選用雞脯肉或者雞腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黃瓜, 干紅辣椒20克,花椒2克,醬油20克,陴縣豆瓣醬、姜片,生粉,雞蛋一個、蔥段、生姜粒、料酒、白糖(一丁點)。做法: 準備階段: 1.將雞肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不宜太大),裝碗加醬油,鹽,料酒碼味后,再加雞蛋清少許,用生粉拌勻待用。 2.用醬油,白糖,醋,味精,清湯,水豆粉調成芡粉(不宜太濃)。 3.干紅辣椒去蒂去籽,切成節(懶惰者可以不用切)。附:花生米用溫水泡一會,用油炸脆(注意火候,冷油下鍋,不要服了,也不要不粹)。下鍋: 4、鍋內油炸至五成熟,下干辣椒,花椒,將雞丁放入炒散撈出(時間不宜太長,因為要保持肉質的嫩滑), 5、留少許油在鍋中,然后下干辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢出后放入雞丁翻抄幾下, 放姜片、蔥等,烹入芡汁,快速翻炒,加入花生米翻炒,起鍋裝盤即成! 另外:如果想顏色不那么單調,可以加一點青黃瓜丁、大辣椒丁(青、紅),不宜多,只是調節顏色。特點:成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,咸辣略帶酸甜

7，宮保肉丁的家常做法

宮保肉丁2113材料主料：瘦豬肉200克，52614102 調料：雞蛋清30克，1653辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法1.先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。 2.將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。 3.將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。

主料豬瘦肉150克。　　配料：花生米150克。　　調料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。　　做法：　　⑴將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。　　⑵蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜順其長切成片。　?、浅村伾匣穑佑?0克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。　　⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁。　?、沙村伾匣穑湃胗?0克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，花生米，炒勻。

宮保肉丁2113 主料：豬瘦肉150克。配5261 料：花生米150克。調料：醬油8克、4102料1653酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法：⑴將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ⑵蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜順其長切成片。⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。 ⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁。⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。說明：此菜為四川風味，麻辣咸香略帶甜酸味，色澤金紅。烹制時如時間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。

主料：瘦豬肉200克，2113 調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，5261尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜41023克，姜3克，花1653生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法1.先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。 2.將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。 3.將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調料：干淀粉 1湯匙（15g），鹽 1/2茶匙（3g），甜面醬2湯匙（30ml），料酒 1湯匙（15ml），白砂糖 1湯匙（15g），芝麻香油 2茶匙（10ml），高湯 30ml，油 50ml（實耗15ml）做法豬通脊肉洗凈，仔細剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見方的小丁。黃瓜洗凈后也切成1.5cm見方的小丁備用。切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、干淀粉、料酒，用手抓拌幾下，然后腌漬10分鐘。中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。大火加熱鍋中剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鐘，撈出瀝干油分備用。倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用中火加熱，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。放入炒過的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最后淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。材料牛肉200克，宮保30克，姜絲5克，蔥段10克，蒜香花生30克，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1大匙，B.白醋1/2茶匙，醬油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法1.將牛肉切長約3公分與筆同粗細的條，與調味料A拌勻腌漬約15分鐘備用。 2.將調味料B調勻成兌汁備用。 3.熱鍋加入約2大匙油，牛肉放入鍋中以大火快炒至牛肉表面變白即撈出。 4.另熱一鍋加入1大匙油，小火爆香蔥段、姜絲及宮保后加入牛肉，轉大火快炒約5秒。 5.于作法4鍋邊炒邊將作法2的兌汁淋入后炒勻，再將蒜香花生倒入炒勻即可。

宮保肉丁主料：豬瘦2113肉150克。5261 配料：花生米150克。調料：醬油8克、41023克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒165325克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法：⑴將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ⑵蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜順其長切成片。⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。 ⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁。⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。說明：此菜為四川風味，麻辣咸香略帶甜酸味，色澤金紅。烹制時如時間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。

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