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1，家常菜譜做法大全
2，59道家常菜做法大全
3，各種好吃的做法大全
4，炒菜的做法大全

1，家常菜譜做法大全

家常菜譜做法大全如下：一、【黃瓜木耳雞蛋】【材料】黃瓜1根、雞蛋2個(gè)、黑木耳2朵、油、鹽、糖、蔥花適量?！咀龇ā?、黃瓜切片，木耳泡發(fā)撕小朵，蒜拍碎。2、雞蛋打撒。3、熱油滑散雞蛋盛起待用。4、鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黃瓜翻炒，加入雞蛋翻炒。5、用鹽生抽調(diào)味即可。二、【豌豆炒蝦仁】【材料】蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1。5克，濕淀粉5克，豆油750克（實(shí)耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克?！咀龇ā?、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用。2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時(shí)要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）。3、炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。

家常菜譜做法大全

2，59道家常菜做法大全

燒椒皮蛋原料:皮蛋2個(gè)，青、紅尖椒各2個(gè)、生抽、陳醋、鹽、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。做法:1.皮蛋去殼，洗凈，切塊，放置盤中，青紅尖椒放火上燒至虎皮狀，沖涼去皮放在皮蛋上。2. 取一碗，放入蒜末、生抽、陳醋、鹽、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、紅油，攪拌均勻成味汁。3.味汁澆到皮蛋上即可。涼拌海帶絲原料:水發(fā)海帶250克、青、紅辣椒各1個(gè)，熟芝麻20克、蒜末、醬油、陳醋、白糖、香油。做法:1.海帶洗凈，切絲，焯熟，過涼，瀝干、青、紅辣椒分別洗凈蒂、于、切絲，焯熟，過涼，瀝干。2.取一大碗，放入海帶絲、辣椒絲、加人蒜末、鹽、醬油、陳醋、白糖、香油拌勻、盛盤、微上熟芝麻即可。拍黃瓜原料:嫩黃瓜300克，鹽、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、醬油各適量。做法:1.嫩黃瓜洗凈，去頭尾，剖成兩半，用刀背略拍后切成小塊。2.盆中放入黃瓜塊、加少量鹽腌兒分鐘，人味后用水洗凈，瀝干，裝盤。3.碗中放入鹽、辣椒油、醬油、蒜泥、白砂糖、味精，調(diào)勻成調(diào)味汁，淋在黃瓜上即可。芹菜拌腐竹原料:水發(fā)腐竹150克，芹菜50克，胡蘿卜半根，水發(fā)木耳30克，紅柿子椒半個(gè)，姜絲、鹽、醬油、醋、香油、味精各適量。做法:1.水發(fā)腐竹洗凈，切斜段，芹菜去葉，洗凈，紅柿子椒洗凈，去蒂、子，切菱形片，胡蘿卜去皮，洗凈，切菱形片，水發(fā)木耳洗凈，切成切絲。2 .鍋中倒入適量冷水，燒開后分別放人腐竹段、紅椒片、木耳絲，焯熟，撈出，取小碗，放人鹽、醬油、醋、香油、味精、姜絲調(diào)勻，做成調(diào)味汁。3.取大碗，放入腐竹段、芹菜段、胡蘿卜片、木耳絲、紅柿子椒片、倒入調(diào)味汁拌勻后即可食用。

59道家常菜做法大全

3，各種好吃的做法大全

食譜一：意式雜蔬牛肉飯　　材料：　　牛肉250克，胡蘿卜、芹菜、洋蔥、蒜各適量，米飯?！　≌{(diào)料：　　意式綜合香草(超市有售)、黑胡椒、鹽、番茄醬、糖各適量?！　∽龇ǎ骸　?.肉切成大塊，用高壓鍋壓20分鐘取出放涼切粒 ;胡蘿卜、芹菜、洋蔥切粒，蒜切碎，圓白菜撕成小塊。　　2. 炒鍋內(nèi)放油，五成熱時(shí)，放入洋蔥與蒜，煸出香味?！　?.加入番茄醬，炒出紅油?！　?.依次加入胡蘿卜、芹菜、圓白菜炒勻?！　?.加入牛肉粒，放入綜合香草、黑胡椒、鹽、糖調(diào)味?！　?.倒入適量的煮牛肉的湯。　　7.大火燒開后，改中小火燒 10 分鐘?！　?.盛出，澆在熱米飯上即成。食譜二：椒香鮭魚飯　　材料：　　鮭魚150克，蘑菇100克，圓白菜、青椒適量，米飯、香蔥各適量?！　≌{(diào)味料：　　鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量?！　∽龇ǎ骸　?. 鍋內(nèi)做開水，將鮭魚放入，調(diào)入白葡萄酒，將魚煮熟，放涼后撕成小塊?！　?. 蘑菇撕碎，圓白菜、青椒切碎?！　?. 鍋內(nèi)熱油，放入蘑菇炒干，放入圓白菜、青椒炒斷生?！　?. 放入米飯炒勻。　　5. 放入鮭魚，放鹽、黑胡椒碎炒拌均勻?！　?. 放入香蔥碎，炒拌均勻即成?！　∈匙V三：紅薯雞腿干果飯　　材料：　　紅薯1個(gè)，雞腿2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，米適量，核桃仁適量，蔥、姜適量?！　≌{(diào)料：　　排骨醬，生抽、紹酒?！　∽龇ǎ骸　?.米淘洗干凈后，放入電飯鍋中，加稍少于正常煮飯的水量備用?！　?.雞腿洗凈，去骨，改刀成1.5厘米見方的小塊，用紹酒、排骨醬、蔥、姜抓勻，腌30 分鐘?！　?.紅薯去皮，切成跟雞腿肉同等大小備用，洋蔥切小粒?！　?.將雞腿肉與紅薯、洋蔥都放入電飯鍋中，與米拌勻，蓋上蓋，接通電源。　　5.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時(shí)，再燜10分鐘即可盛出?！　?.吃時(shí)撒上碾碎的核桃仁。

各種好吃的做法大全

4，炒菜的做法大全

　　炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。下面我給你推薦幾款炒菜的做法大全。　　一、蒜苗炒肉的做法　　材料　　豬肉(250克)、蒜苗(200克) 　　植物油(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量) 　　做法　　1. 豬肉洗凈，煮至筷子可輕松扎透即可。切片。　　2. 蒜苗洗凈，切好。　　3. 炒鍋加熱，倒入植物油。　　4. 油熱后倒入肉片，快速煸炒　　5. 肉片兩面變黃后，放入豆瓣醬，翻炒均勻。　　6.倒入蒜苗，繼續(xù)翻炒。　　7. 蒜苗斷生變色后，放入鹽和雞精，翻炒均勻。關(guān)火。　　8. 完成。　　小訣竅　　放了豆瓣醬后，醬油就可以不放了，鹽也要少放一點(diǎn)哦　　二、蝦米炒青菜的做法　　材料　　蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許　　做法　　1.準(zhǔn)備材料　　2.蝦米加少許溫水浸泡　　3.鍋中放入姜絲　　4.倒入泡軟的蝦米　　5.加入青菜　　6.炒軟后加入適量的鹽和香油出鍋　　三、炒青菜的做法　　菜譜簡(jiǎn)介特點(diǎn)：鮮清爽口。功效：益脾胃，降血糖。　　材料　　主料：青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕淀粉5克，細(xì)鹽10克，味精1克，鮮湯100克。　　做法　　1.青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6厘米長(zhǎng)的段;蘑菇洗凈切塊。　　2.燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時(shí)，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。　　四、豆皮炒青菜的做法　　材料　　油豆皮半張(約50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，鹽1g，油5ml 　　做法　　1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟后即可撈出，備用。　　2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長(zhǎng)的小段，待用。　　3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。