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1，重慶辣子雞塊的介紹
2，辣子雞塊的做法最正宗的做法
3，辣子雞塊怎么做
4，辣子雞塊的做法是什么
5，求華萊士辣子雞塊的做法
6，辣子雞塊的做法辣子雞的做法大全
7，辣子雞塊的做法最正宗的做法
8，辣子雞塊怎么做最正宗

1，重慶辣子雞塊的介紹

辣子雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系或重慶菜，作為重慶菜中的代表之一。它用大盤盛菜，辣椒多于雞肉，食客在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選，尋找雞丁是這道菜的突出特征。其回味悠長，使食客津津樂道。辣子雞的問世，帶出一大批菜肴，形成辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥腸、辣子蹄花、辣子魚丁、辣子竹節(jié)蝦。

重慶辣子雞塊的介紹

2，辣子雞塊的做法最正宗的做法

辣子雞做法：雞1只、辣椒10個、油適量、姜適量、蒜適量、高湯適量、鹽適量、花椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、香油適量、白胡椒粉適量1、干辣椒煮一小時后撈出。2、用剪刀把辣椒剪開。3、將姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂缽。4、放入舂蓉形成糍粑辣椒。5、鍋中放油，加入糍粑辣椒、鹽。6、雞塊放鹽拌勻。7、倒入高湯，量應沒過雞塊，中火燜煮20分鐘。8、熱鍋起油，放入蒜末，花椒。9、加入豆瓣醬炒香。10、倒入姜片和雞塊，加入糍粑辣椒，鹽。11、加胡椒粉，生抽，香油，炒勻盛出即可。12、這樣辣子雞就做好了。

辣子雞塊的做法最正宗的做法

3，辣子雞塊怎么做

辣子雞塊欲辣欲開胃原料雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜蒜各10克調(diào)料：鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克辣子雞的做法 1，半只雞洗凈后，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。 2，鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。 3，鍋中倒入干紅辣椒，花椒，蔥姜蒜，爆香。 4，再倒入雞塊。 5，加入各種調(diào)料和青椒塊翻炒均勻， 6，撒上熟芝麻出鍋。飛雪有話說 1，雞炸的時候，火力不要太大，不然會容易糊。 2，辣椒根據(jù)各人口味選擇份量。

辣子雞塊怎么做

4，辣子雞塊的做法是什么

主料：雞腿兩個，紅椒青椒各一個，蒜瓣三四個，生姜一塊輔料：胡椒粉，鹽，油，朝天椒四五個，醬油1大匙，料酒1大匙花椒粉辣子雞塊的做法1、準備材料。2、雞腿洗凈剁成小塊。3、雞塊放容器內(nèi)用鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油，料酒拌勻腌制半個小時。 4、青椒和紅椒洗凈去籽切小塊，生姜和蒜切片。5、炒鍋內(nèi)放油燒足夠熱（比平時炒菜要多放一倍的油），下雞塊炸至皮干肉熟，撈出備用。 6、炒鍋內(nèi)留少許油，放入生姜片和蒜片炒香。7、再放入朝天椒（如果用花椒粒的話，這時候可以一起放入）炒至辣味出來。8、再放入青椒和紅椒加點鹽一起炒熟。9、最后將雞塊一起放入鍋內(nèi)炒勻加入雞精出鍋特色：開胃下飯，亦可當作零食。小貼士：喜歡更麻辣的人可以適量增加干辣椒和花椒粉的用量。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，求華萊士辣子雞塊的做法

這些快餐店的雞塊都是加工好的然后速凍的貨。他們一般只負責深加工，所以你只要到你家附近的大超市里買些半成品雞塊，回家自己整。自己買雞肉回家用大料腌，然后裹上面包屑油炸粉蛋清神馬的炸一炸。

辣子雞塊的做法如下：做法：1.土豆削皮、切塊，雞腿剁成塊。2.雞肉洗凈后，放入開水中煮5分鐘，撈出濾去水分后待用。3.鍋里下3湯匙植物油，油熱后下土豆塊炸至焦黃，撈出待用。4.雞塊放入之前的油鍋內(nèi)炸，炸至焦黃后，撈出待用。5.雞塊和土豆塊炸后，分別盛入碗中待用。6.大蔥洗凈切段，姜洗凈去皮后切片。鍋內(nèi)放1湯匙油，油熱后放入蔥段和姜片，爆香。7.蔥姜爆香后放入糍粑辣椒，炒香。8.鍋內(nèi)調(diào)料炒出紅油后放入雞塊翻炒。9.雞肉翻炒2分鐘后放入小半碗水，蓋上鍋蓋燜。10.燜至水分快干之后打開鍋蓋，翻炒至沒有水，放入之前炸好的土豆塊，翻炒，再翻入適量食鹽，翻炒片刻，盛出即可。

雞塊淹好了，直接宰小了，用起酥油炸1分半，再用川香和喱子漿按1:1.5的比例調(diào)成漿上在雞塊上，用微波爐打上2分半就行了

雞肉油炸就行了。

6，辣子雞塊的做法辣子雞的做法大全

辣子雞塊的做法辣子雞的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/59.html 辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜肴辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對較嫩。辣子雞塊的做法辣子雞的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/59.html

7，辣子雞塊的做法最正宗的做法

花椒粉辣子雞塊的做法1、準備材料。2、雞腿洗凈剁成小塊。3、雞塊放容器內(nèi)用鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油，料酒拌勻腌制半個小時。?4、青椒和紅椒洗凈去籽切小塊，生姜和蒜切片。5、炒鍋內(nèi)放油燒足夠熱（比平時炒菜要多放一倍的油），下雞塊炸至皮干肉熟，撈出備用。?6、炒鍋內(nèi)留少許油，放入生姜片和蒜片炒香。7、再放入朝天椒（如果用花椒粒的話，這時候可以一起放入）炒至辣味出來。8、再放入青椒和紅椒加點鹽一起炒熟。9、最后將雞塊一起放入鍋內(nèi)炒勻加入雞精出鍋特色：開胃下飯，亦可當作零食。小貼士：喜歡更麻辣的人可以適量增加干辣椒和花椒粉的用量。

原料：整雞一只或雞腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖主料：雞腿、馬耳朵蔥、干辣椒節(jié)、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。編輯本段制作方法制作程序： 1、將雞腿洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。重慶辣子雞2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟后，潷起待用。 3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。

8，辣子雞塊怎么做最正宗

1. 蛋打散成蛋液；所有材料B混合均勻成外裹粉；蒜去皮拍碎；青蔥切段備用。2. 帶骨雞胸洗凈好瀝干水分，切成大塊狀，與作法1的蒜碎、青蔥段，以及其余材料C一起腌7分鐘撈起，依序均勻裹上一層薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉備用。3. 熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。

主料：雞(適量)輔料：花椒，辣椒(紅、尖、干)，大蔥，姜，味精，鹽，料酒，生抽，植物油，大蒜（白皮），白砂糖做法1、把整只雞切成小丁。2、在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右。3、燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。5、然后再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出即可。材料仔雞做法步驟1：將雞切成小塊，洗干后，放鹽和料酒拌勻，裹上一層濕淀粉步驟2：然后把雞塊放入8成熱的油鍋中，炸至外表干成深黃色后撈起待用。步驟3：干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。鍋里燒油至七成熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻后倒入炸好的雞塊，加鹽，白糖不停的翻炒至雞塊熟透，均勻地分布在辣椒中即可。材料雞腿肉，泡辣椒，鹽，料酒，味精，淀粉，干辣椒，花椒做法1.雞腿肉切小塊，加泡辣椒末、鹽、料酒、味精、淀粉、油拌勻，腌漬30分鐘2.下溫油中炸6成熟，再用熱油重油至皮酥3.干辣椒、花椒炒香，下炸好的雞塊翻炒均勻4.ok

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辣子雞塊，重慶辣子雞塊的介紹

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