廣東腸粉，看下面圖片誰知道這種腸粉叫什么名字是廣東的一種腸粉不是那

來源：整理時間：2022-09-21 11:32:41 編輯：廣州本地生活手機版

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1，看下面圖片誰知道這種腸粉叫什么名字是廣東的一種腸粉不是那
2，廣東腸粉怎么做的
3，廣東腸粉是用什么原料做的
4，廣東的腸粉怎么做正宗
5，廣東腸粉怎么做
6，廣東腸粉制作方法的做法步驟圖怎么做好吃
7，正宗廣東腸粉的做法
8，廣東腸粉的家常做法大全怎么做好吃
9，廣東腸粉的做法
10，廣東腸粉怎么樣
11，廣東腸粉怎么制作

1，看下面圖片誰知道這種腸粉叫什么名字是廣東的一種腸粉不是那

這是撈粉我也找了好久才知道

拉腸是一種廣東西關非常出名的地方傳統小吃，屬于粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。

你好！我們就叫腸粉都是很少見在一些小學門口可以見是早上的時候僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

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2，廣東腸粉怎么做的

廣東腸粉的制作食材：淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。廣東腸粉的做法詳細步驟1、將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時；2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可。

廣東腸粉怎么做的

3，廣東腸粉是用什么原料做的

廣東腸粉是用粘米粉、玉米淀粉、小麥淀粉為原料制作的。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜。腸粉源于廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之一。腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。

廣東腸粉是用什么原料做的

4，廣東的腸粉怎么做正宗

自制腸粉主料粘米粉200g 水300ml 調味醬自制腸粉的做法步驟1. 粘米粉2. 水加入粘米粉中開成液體狀，粉弄稍稀點成品會比較滑3. 倒薄薄的粉漿到不粘盤中，用大火蒸熟，試過用不粘鍋煎是失敗的4. 逐底粉蒸2分鐘熟了后，用硅膠鏟鏟成卷狀5. 切細后加入喜歡的醬料調味就0k啦，超贊又沒添加劑，棒棒的！

5，廣東腸粉怎么做

腸粉怎么做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋，水開大火兩分鐘。 00:00 / 00:3070% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

6，廣東腸粉制作方法的做法步驟圖怎么做好吃

1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條）

7，正宗廣東腸粉的做法

　　腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑，還有一點點韌勁。讓人一吃難忘，越吃越愛!下面是我給大家分享的正宗廣東腸粉的做法，希望你喜歡。　　正宗廣東腸粉的做法一　　食材準備　　蝦仁120克，瘦肉餡150克，蔥姜水15毫升，鹽2克，料酒5毫升，白胡椒粉少許，白糖3克，雞蛋清1個，芥藍100克。　　粉皮料：大米粉80克，生粉30克，澄面15克，玉米淀粉30克，植物油20毫升，水400毫升，鹽1克。　　蘸汁：水15毫升，生抽30毫升，美極鮮5毫升，魚露1毫升，蠔油30毫升，白糖2克，蔥20克，姜10克，植物油10毫升。　　方法步驟　　1.將瘦肉餡放入容器中，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻至水被肉餡完全吸收，再依次加入鹽、白胡椒粉、料酒、白糖攪拌均勻至肉餡上勁，最后加入雞蛋清拌勻。　　2.將蝦仁切大塊，加入到肉餡中，拌勻成腸粉餡料。　　3.將芥藍清洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出備用;將蘸汁料混合放入小鍋，煮沸后放涼備用。　　4.將粉皮料放入容器中，慢慢攪拌均勻成米漿，將攪勻后的米漿過篩。　　5.蒸鍋內加水，大火加熱，將鐵盤子刷上植物油，放入蒸鍋，將米漿再攪拌均勻，舀一勺倒入容器，薄薄一層即可，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘至腸粉皮定型，將肉餡放入腸粉皮中間，然后兩邊向中間折起，再蓋上鍋蓋蒸4分鐘至餡熟。　　6.取出蒸好的腸粉，切開，配上燙熟的芥藍，澆上蘸汁即可。　　小貼士　　1.腸粉的粉漿在蒸之前要攪拌均勻，否則粉漿上清下濁，蒸出的腸粉薄厚不均，　　2.蒸腸粉的容器最好是導熱比較快的，鐵的、鋁合金的或是不銹鋼的都行。　　正宗廣東腸粉的做法二　　食材準備　　水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。　　方法步驟　　1、將大米粉用清水調制成粉漿待用; 　　2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。　　3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。　　特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。　　注意事項：　　1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量; 　　2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。　　3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。　　4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。　　5、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。　　正宗廣東腸粉的做法三　　食材準備　　粉皮：腸粉粉200克、冷水350克。　　內餡：豬前夾肉80克、鹽半小勺、雞精少許、姜未少許、蔥末少許、生粉1小勺、老抽少許、料酒1小勺、綠豆芽適量。　　味汁：生抽2勺、鮮味露半小勺、蠔油半小勺、糖少許、蔥末適量、麻油1勺、純凈水15克。　　工具：9寸比薩盤、炒鍋、蒸鍋、筷子。　　方法步驟　　1.豬前夾肉剁成肉蓉，加入內餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻腌制15～20分鐘使其入味; 　　2.取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水攪拌成均勻的粉漿; 　　3.炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸; 　　4.倒適量粉漿入比薩盤內，以轉動粉漿剛剛蓋住盤底為宜; 　　5.將比薩盤放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鐘，看到粉漿顏色變透明后將盤取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮; 　　6.將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內折起后再卷成簡狀; 　　7.剩余材料重復以上步驟操作，然后將卷好的腸粉置于蒸格中，大火燒上汽后蒸15分鐘左右; 　　8.蒸腸粉的同時將味汁材料中所有調味料以及水混合均勻; 　　9.最后將蒸好的腸粉裝盤，淋上調好的味汁即可。　　小貼士　　1.傳統廣東腸粉的做法復雜，好在現在有半成品的腸粉粉，只要按比例加水調漿，就能制作出腸粉，方便快捷。　　2.正宗的腸粉是倒在紗布或者棉布上蒸的，但鑒于這種方法對于廚房新手來說不容易，他們很難掌握粉皮的薄厚和均勻度，所以這里我們用比薩盤隔水蒸的方法來代替，更便于新手操作。

8，廣東腸粉的家常做法大全怎么做好吃

用料：鹽:1匙玉米淀粉:30g水:10g老抽:1匙生抽:3匙糖:半匙粘米粉:150g小麥淀粉（澄粉）:20g蔥香油:1匙水:5-8匙蠔油:1匙紅蔥頭:1匙冬菇粉:1匙收起步驟：1混合用小鍋燒開后關火待用，如果沒有香菇粉可用香菇代替，攪拌均勻放置一邊待用。2準備自己喜歡的配料，如肉末，雞蛋，叉燒，生菜，香蔥，蝦米（等…3蒸出來以后，裝盤。4每三分鐘一條腸粉出爐，完成一碟后最后加上秘制醬油5出品6澆上汁7撒上芝麻

2. 把粘米粉與澄粉混合，放入150毫升的水攪拌 3. 把切好的蔥段放入粉漿中，攪均 4. 放入食鹽，再次攪均，以至粉漿充分入味 5. 提前把鍋入水加熱，準備好圓盤，用刷子刷上一層油 6. 把粉漿用勺子盛起，倒入圓盤中，記得轉均就行，不要放太多，會太厚，然后放入已經加熱好的鍋中，分鐘后起鍋就好了 7. 蒸好后，用刮刀沿著邊緣卷起，然后放入干凈的盤子里 8. 這個配方我做了三條腸粉，如果不夠的話可以對應增加，只要粘米粉，澄粉與水的比例能達到1比3就行了

9，廣東腸粉的做法

廣東布拉腸是真正由布而拉出來的腸粉，但隨著機器的普及，現在很多腸粉通過腸粉機制作，在此，小編便介紹一下傳統老西關拉腸的做法。材料：粘米粉、清水、粟粉、生粉、澄面粉、生油、鹽做法：1，米加水泡透，加入粘米粉、粟粉、生粉、澄面粉和少量鹽打成米漿；2，鋪一層屜布在鑼鑼上面，把打好的漿倒一勺在上面，然后蒸之； 3，五分鐘左右把鍋打開，提起屜布放在事先抹過清油的案板上，接著用薄鐵皮做成的刮勺4，前后一刮，把屜布輕輕提起，半透明的腸粉就均勻地攤在案板上了； 5，將蒸好的腸粉，配上餡料，卷成一卷,一個腸粉基本就完成了；6，最后把腸粉一分為二放于盤上，再淋上熟清油和老抽，一份香噴噴的布拉腸就完成了

廣東腸粉的做法詳細介紹 http://www.ttmeishi.com/caipu/0af7322822496dcc.htm 廣東腸粉的做法詳細介紹廣東腸粉的制作材料：主料：淀粉1000克,甘栗粉200克,鹽少許,香菜兩棵,辣椒醬100克。教您廣東腸粉怎么做，如何做廣東腸粉才好吃 1、將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時； 2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒； 3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可。

10，廣東腸粉怎么樣

廣東腸粉怎么樣？抽屜式腸粉東莞石磨腸粉培訓至于廣東，有沒吃過腸粉的廣東人嗎？從星級大酒樓，到便宜的街邊小食店，只要是有早點的廣東餐館，都能看到腸粉的身影。即便是外地人來到廣東，也會被它雪白晶瑩的外觀、細膩爽滑的口感、豐富多變的餡料而打動，進而漸漸愛上它。腸粉可以作為早餐，市場非常大，因為早餐人們都是在外面吃，因此早餐腸粉的市場潛力巨大，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃，回味無窮啊。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃！經營廣式腸粉的收益：以單做早餐為例，最保守來算你每早售出100份，每份以2元算就是200元，以百分之四十的利潤算就是凈賺80元。如果你還做晚餐的話一天輕松賺個200元錢是不成問題。對于沒有充足資金的來講，做個流動小攤位，不但投資少，能快速賺到資金，最主要的是積累經驗，相信一旦時機成熟，技術成熟，找家適合的店鋪，就不用擔心沒有生意，這也是大部分生意人，從打工走向創業的轉折點。廣東腸粉怎么樣？抽屜式腸粉東莞石磨腸粉培訓

做法一1. 首先要制作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。材料：粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：45g，水：700ml，適量食用油。（粉最好能過過篩）2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）3. 選擇一個稍大一點平底不銹鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那么好吃。薄薄一層即可。4. 水燒開后，放進蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟。把事先準備好的醬油淋上去。6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油，在油鍋里過一下。

11，廣東腸粉怎么制作

廣東腸粉的制作方法（生的）原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法： 1、將大米粉用清水調制成粉漿待用； 2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。 3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。注意事項： 1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量； 2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。 3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。 5、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。廣東腸粉的制作方法（熟的）原料：新鮮豬腸粉1斤；青椰菜4片；青、紅燈籠椒各1個；瘦肉半斤；鮮冬菇4個；姜蓉少許；鹽少許；油1/4碗，醬油1/4碗；糖少許；11雞蛋1個。裝飾：蔥花少許、蕉葉2塊、醬油碟2個、平口碟2個工具：熟食用膠墊、刀各1，砧板1塊，拌料用湯匙、筷子，碗2個（分生熟碗），蒸鍋1個，蒸格1個，鐵鏟1個。制作方法： 1、準備原料 A、將青椰菜、青/紅燈籠椒洗干凈，再將其切成絲； B、將豬肉、鮮冬菇剁碎放進碗里用少許鹽和糖、醬油腌一下； C、先將鐵鍋燒紅用少許油把姜爆香，再將B倒進鍋里略炒熟，最好把A的材料倒進鍋里炒一下后馬上關火。用碗把以上炒好的餡料裝好備用； D、將蕉葉剪好放在平口碟上備用。 2、材料制作 A、先在熟食用膠墊上涂上生油，將新鮮腸粉斷開二至三段后，分別放在熟食用膠墊上慢慢將其分別展開，依照圖片上做法將準備好的餡料放在腸粉邊上，再在展開的腸粉的另一頭涂上雞蛋，慢慢將其再從餡料這一邊起卷起，OK后放到之前裝飾好的平口上。 B、用鐵鍋燒一鍋開水后在上面加放蒸格，再將A內準備好的腸粉卷放進里面蒸。約蒸5分鐘后加上蔥花即大功告成，只須在吃用時跟上一碟醬油或因個人喜好再附加一碟辣醬即可。制作時間：約15-20分鐘相配食品：白果腐竹粥、豆漿等