連湯肉片洛陽(yáng)水席中出名的一道菜材料。蒜泥白肉在家做很簡(jiǎn)單，五花肉這么吃，格外爽口，想做好吃的蒜泥白肉，首先得有塊豬后腿二刀肉，哪里的肉肥瘦相間適中，口感最好，答案補(bǔ)充我原來(lái)學(xué)做時(shí)叫洛陽(yáng)肉片，后來(lái)感覺(jué)和蓮湯肉片味道差不多，就將原來(lái)的做法加以改進(jìn)。

1、怎么做蒜泥白肉？

想做好吃的蒜泥白肉，首先得有塊豬后腿二刀肉，哪里的肉肥瘦相間適中，口感最好。蒜泥白肉在家做很簡(jiǎn)單，五花肉這么吃，格外爽口，當(dāng)今的蒜泥白肉品質(zhì)與風(fēng)味要求甚高，均要求肥瘦兼?zhèn)?，且肉片勻薄大張，蒜味濃香卻不嗆鼻，咸辣鮮香，并略有一些回甜。主料五花肉300g；黃瓜1根輔料大蔥適量；香蔥一根姜幾片；大蒜6-7粒小米椒3個(gè)；醋3-4勺子生抽3-4勺子；糖半勺子鹽適量；辣椒油4勺做法1、洗凈的五花肉涼水下鍋，放入大蔥姜、料酒小火燉煮到筷子可以輕松插進(jìn)去即可2、煮好的五花肉晾涼后切薄片，我這個(gè)切得不夠薄，各位自己掌握哈3、黃瓜拿擦子擦成細(xì)絲擠出水份擺在盤子中間，怎么擺看個(gè)人喜好，這個(gè)黃瓜主要是解膩的，和五花肉搭配完美~然后切好的五花肉擺一圈4、料汁：大蒜壓成泥，不是切的那種碎，就是要經(jīng)過(guò)碾壓的泥狀才有那種味道，然后醋、生抽、鹽、糖、辣椒油多放點(diǎn)，拌勻5、香蔥切碎，小米椒切小段，把剛才的料汁澆在肉上，沾著吃也可以的==================================================================解鎖更多美食請(qǐng)移步“豆果美食”微信公眾平臺(tái)，

2、洛陽(yáng)甜紅燒肉怎么做？

有一道膾炙人口的美食，不論是高檔飯店還是百姓的餐桌，都有它存在的身影，甜咸皆宜的做法，增加了它的地域包容性。肉是五花三層，濃油赤醬是它的標(biāo)志，慢著火，小著水，火候足時(shí)，就是這道美味粉墨登場(chǎng)之時(shí)，肉切丁，形狀不太講究，蒜蔥姜切片，蔥留段蔥白肉放入冷水鍋，大火燒開(kāi)繼續(xù)煮兩分鐘。溫水洗去肉沫子鍋熱后放八角辣椒中火煸炒30s，放蔥姜蒜片炒肉進(jìn)鍋炒至表面微黃呈出，

3、洛陽(yáng)水席里的連湯肉片怎么做？

連湯肉片洛陽(yáng)水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內(nèi)高湯（我用清水）燒開(kāi)，加入蒜薹西紅柿平菇，開(kāi)鍋再放入青豆金針木耳肉片3，鍋又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大湯碗內(nèi)，撒入白胡椒粉，醋，鹽，，雞精，香菜段，好啦。

答案補(bǔ)充我原來(lái)學(xué)做時(shí)叫洛陽(yáng)肉片，后來(lái)感覺(jué)和蓮湯肉片味道差不多，就將原來(lái)的做法加以改進(jìn)，做過(guò)無(wú)數(shù)次了，菜嫩汁濃微酸，吃時(shí)不膩。主料：凈豬肉四兩(肥瘦)，蛋黃半個(gè)，淀粉五錢，配料：蘑菇適量，水木耳、水筍尖片、蔥、蒜片、姜米共二兩作料：醬油四錢、香醋五錢、鹽適量、鮮湯兩勺、注冊(cè)表清油五兩將肉頂絲節(jié)成一寸長(zhǎng)，五分寬的薄片，放碗內(nèi)，加入蛋黃、淀粉、醬油少許用手疊上勁。