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1，求廣州飲食文化資料

“飲茶”文化 “飲茶粵海未能忘。”廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，其他地方的問候語大多是“吃了嗎”，廣州人則往往是“飲咗茶未”（喝茶了嗎）。廣州人所說的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點(diǎn)心，一盅兩件，優(yōu)哉游哉；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。由此可見，飲茶在一定意義上已經(jīng)超越了單純“茶”的范疇，已經(jīng)成為社會交際方式的一種。飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個顯著特質(zhì)。廣州老字號的茶樓有：陶陶居、陸羽居、怕香居、南園、北園、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福來居、西華居、美珍居等。

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2，有誰知道廣州飲茶文化

“第一次看到廣州人叩手謝茶，我真的很吃驚！”剛從湖南來廣州做生意的許先生告訴記者。許多外地人都喜歡上茶樓感受廣州獨(dú)特的茶文化，但真正懂得以下諸多飲茶禮節(jié)的人恐怕不多：有人給你斟茶時，要行叩手茶禮；給人斟茶時千萬別倒得太滿；給整桌的人斟茶，要按順時針逐一斟過來，而且要一圈到底；如需續(xù)水，應(yīng)自揭壺蓋；服務(wù)員將茶壺蓋反扣，表示已經(jīng)埋單…… 廣州人飲茶的歷史已有幾百年了，從清代街邊巷口粗陋廉價的“二厘館”到現(xiàn)在裝潢講究的茶樓、酒店，從“二厘館”里簡單的茶點(diǎn)到現(xiàn)代茶樓、酒店里精致的各式茶點(diǎn)，從最早聚在“二厘館”里發(fā)牢騷的搬運(yùn)工和建筑工到現(xiàn)在邊嘆茶邊談天說地的生意人和各種“有閑人”，飲茶環(huán)境和茶樓里的茶客都發(fā)生了很大的變化，但廣州人獨(dú)特的飲茶禮節(jié)至今未變。

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