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廣州豬腳飯料汁,豬腳飯鹵水配方是什么 告訴

來源:整理 時間:2023-08-11 14:03:04 編輯:廣州生活 手機版

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1,豬腳飯鹵水配方是什么 告訴

第26回鄆哥大鬧授官廳
1、材料: 豬后腳1只、萬巒豬腳鹵汁1份、醬油膏4大匙、蒜泥1大匙、細砂糖1大匙;2、做法: 豬腳放入滾水中氽燙,撈起泡入冰水至涼,再放入冷凍庫中急速冷凍約1小時,再取出備用。 將以上配料熬制的鹵汁煮滾,放入豬腳,以中小火鹵約1小時即成。可切片沾醬食用,將材料2拌勻即為沾醬。

豬腳飯鹵水配方是什么 告訴

2,豬腳飯的鹵汁怎么做

*豬腳在氽燙后急速冷凍,可達到皮香肉Q。 *鹵汁可以用來鹵任何肉類。 鹵料: 1.草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢 2.蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油(或蔭油)2杯、水8杯、冰糖半杯 做法: 1.將鹵料1裝入棉布袋,收口綁緊備用。 2.蔥拍扁后切大段。 3.取一深鍋,將所有材料煮滾即為1份萬巒豬腳鹵汁。 自己做鹵味》 萬巒豬腳 材料: 1.豬后腳1只、萬巒豬腳鹵汁1份 2.醬油膏4大匙、蒜泥1大匙、細砂糖1大匙 做法: 1.豬腳放入滾水中氽燙,撈起泡入冰水至涼,再放入冷凍庫中急速冷凍約1小時,再取出備用。 2.將萬巒豬腳鹵汁煮滾,放入豬腳,以中小火鹵約1小時即成。可切片沾醬食用,將材料2拌勻即為沾醬。

豬腳飯的鹵汁怎么做

3,豬腳飯的醬汁是怎么熬制的

一、藥材鹵水配方1、鹵料: 草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢、蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油(或蔭油)2杯、水8杯、冰糖半杯2、做法: 將鹵料1裝入棉布袋,收口綁緊備用。然后蔥拍扁后切大段,取一深鍋,將所有材料煮滾即為豬腳鹵汁。最后將洗凈的豬腳放置其中根據個人軟硬偏好熬燉1-3小時。二、糖醬型鹵水配方1、材料: 豬后腳1只、萬巒豬腳鹵汁1份、醬油膏4大匙、蒜泥1大匙、細砂糖1大匙;2、做法: 豬腳放入滾水中氽燙,撈起泡入冰水至涼,再放入冷凍庫中急速冷凍約1小時,再取出備用。 將以上配料熬制的鹵汁煮滾,放入豬腳,以中小火鹵約1小時即成。可切片沾醬食用,將材料2拌勻即為沾醬。以上兩種豬腳鹵水配方,藥材類的鹵水相對復雜些,為目前大部分專業鹵水店常用的方式,當然有些是自制的配方,口味各有千秋,而糖醬型的鹵水熬制配方更適合家庭日常的操作,味道偏甜香,而且也能保留大部分豬腳原始的香味,是種簡單又味美的鹵制方法
這個不能聽說,就算親眼看見的也未必是那種味道,何況還有火候的問題

豬腳飯的醬汁是怎么熬制的

文章TAG:廣州鹵水配方是什么廣州豬腳飯料汁告訴

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