廣州西關(guān)美食對幼兒有哪些啟示，誰能寫出關(guān)于廣州西關(guān)小吃的感想要500字啊急

來源：整理時間：2023-07-04 05:39:16 編輯：廣州生活手機版

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1，誰能寫出關(guān)于廣州西關(guān)小吃的感想要500字啊急
2，為什么會有味在西關(guān)
3，關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食

1，誰能寫出關(guān)于廣州西關(guān)小吃的感想要500字啊急

有人用這樣一句話來形容西關(guān)小吃的品種之多———如果每天吃一種，足可以吃上一個月。西關(guān)，可以說是廣州市最為純正、古老的地方，它是廣州文化的所在，孕育著每一個廣州人的成長。只有到過西關(guān)，才能感受到廣州人是如何生活。縱然今天西關(guān)當(dāng)年縱橫交錯的小河涌已經(jīng)被覆蓋了很多，但那橫跨河涌的橋還存在，還有那聞名天下的荔枝灣兩岸火紅的荔枝，還有那搖櫓而來的小船，還有那風(fēng)味不一般的艇仔粥，還有那八和會館久經(jīng)風(fēng)霜卻依舊粵曲不斷，當(dāng)然不時還能聽到最為地道的，抑揚頓挫的正宗粵語。還記得小時候，清晨起來，聽著鳥鳴的歡聲，站在騎樓伸個懶腰，濃密的樹蔭擋去一片天空，卻給人最新鮮的空氣。之后吃著美味的早餐，或是白粥油炸鬼，或是牛奶面包，然后收拾書包，輕扣那青石板去上學(xué)，邊走邊跟左鄰右里打招呼……午后，老人們也許在巷中打麻將，澆花種草，不時還能聽到“私伙局”的樂曲……晚上，樂也融融地坐在一起吃完飯，在夕陽流連的騎樓上背誦著詩詞成語，或是尾隨家人去上下九、第十甫閑逛…… 西關(guān)深巷之內(nèi)的悠閑生活，是廣州最后的一方凈土。但是，很多都只能是西關(guān)給人們留下的原始的回憶了。惟有至今那一家家老字號的食店，依稀勾起了一段段塵封的記憶。所謂食在廣州，除了名聞遐邇的粵菜大餐，廣州小吃也是歷史悠久，別具特色。拉腸、姜撞奶、蘿卜牛腩、糯米雞、馬蹄糕、龜苓膏等各種各樣的小吃數(shù)都數(shù)不盡，而且還有不少都是廣州本地獨有的。相信喜歡的廣州的朋友都會有一個相同的喜好，那就是對廣州小吃的難以割舍。所以說，招待外地朋友，當(dāng)然要選一些有特色的廣式風(fēng)味才夠意思。粵菜是不能不嘗，但其實廣州還有很多地道小吃令人回味無窮，比如拉腸和粥，這是廣州人日常生活最典型的食品。只有嘗過廣州的特色粥粉面，才算是對廣州美食有所了解。相信當(dāng)外來的朋友離開廣州后，最讓他們留戀的也許就是這不起眼的小吃。除此之外，西關(guān)的小吃也令很多本土廣州人眷戀，點心、甜品、雜糧全部都做成了一個長久而眾口相傳的品牌，實在不能不讓人佩服廣州人對吃的研究和他們的商業(yè)頭腦。諺曰：食在廣州，味在荔灣。廣州人之飲食嗜好，確有異于他省者。其特點是：款式新穎，量少而精，味求雋永，清爽香脆，濃郁鮮美。此起風(fēng)俗愛好使然，而以西關(guān)地區(qū)為著。也許西關(guān)的小吃實在是多不勝數(shù)，所以沒有人懷疑這句話的真實性。要知道，西關(guān)的小吃不但味美，有不少還具有幾十年的歷史，可說是伴隨了好幾代人的成長，加上現(xiàn)代廚師不斷給西關(guān)小吃添上時代元素，讓它們“老”而不舊，歷久常新。關(guān)于西關(guān)，很有多的回憶，關(guān)于西關(guān)歷史，有很多還沒挖掘的經(jīng)典，關(guān)于西關(guān)小吃，始終是一段眷戀。

誰能寫出關(guān)于廣州西關(guān)小吃的感想要500字啊急

2，為什么會有味在西關(guān)

知道怎么判斷，一個人到底是不是廣州人？很簡單，廣州人見到一樣新東西，往往會問兩句話：第一句，“食唔食得？”第二句，“點樣整來食？”都說“食在廣州”，所以才有，有腳的除了桌椅、有翼的除了飛機，廣州人什么都會整來吃。問題還沒有完，如果我再問，怎么判斷一個人到底是不是西關(guān)人？不用抓腦袋了，還是由身為西關(guān)仔的本人來回答吧，只須一句話，“邊度整得最好食？”“味在西關(guān)”，連這句話都不懂的人，肯定不是廣州人。愈是再平常不過的的食材，愈能整出上上味，所以西關(guān)人對“粥粉面”這三個字尤是情有獨鐘。西關(guān)地頭，穿街過巷，總能發(fā)掘出諸如牛腩粉、云吞面、夾底粥之類的小食鋪。然后樂此不疲，每天若不是大汗淋漓地吃上一兩碗，總覺得周身不舒服。那天在五眼井前，我在一次帶高校學(xué)生“行走西關(guān)”的活動中，又提到了一千多年前由此而衍生的西關(guān)美食：華林水粉。當(dāng)然了，現(xiàn)在你再到這里來，是怎么都吃不到如此美味了。事因烹制此爽滑水粉的必備水源，五眼井周圍已被都市塵囂污染得夠可以。我?guī)W(xué)生來，更多是為強調(diào)，其有如國寶級的文物價值。也許你不知道，這五眼井，當(dāng)年是達(dá)摩禪師親手所挖。關(guān)于他老人家“一葦渡江”、“面壁九年”、“只履歸西”的典故，可能大家知道得比我多，這里就沒必要多浪費筆墨。只要記住這個睿智的西方僧人東渡中國的第一站，是在廣州西關(guān)，是在今日“西來初地”這地方，就可以了。得馬上解決，為什么會有，“味在西關(guān)”之說法？先要問問，何為西關(guān)？舊時廣州有東西南北門，門外就是關(guān)。門內(nèi)是城，系行政中心；門外為市，系商業(yè)中心，而歷史上的西關(guān)發(fā)展，就好似今天的天河，代表著廣州最好的發(fā)展水平。現(xiàn)在一說廣州富人，會想到聚居在天河，東富西貧。原來則是西富東貧，歷史上，西關(guān)一直代表住廣州最高的人口質(zhì)素。除了有錢的商人，還有文化人、粵劇藝人、醫(yī)師等等，那時都選擇西關(guān)作為事業(yè)和居住兩不誤的地方，于是就有了西關(guān)大屋的宜居建筑硬件的配套使用。這還不止，西關(guān)小姐閃亮登場了——她們，住西關(guān)大屋、行青石板路，嬌俏小巧的靚樣，固然迷死街坊；知書識禮的品格，可謂“越嗒越有味”。人中精英，齊聚西關(guān)，烹飪大師們能不識做嗎？看似簡單樸素的粥粉面，因配料、湯底的味道配制，竟吊起了那時西關(guān)人家的胃口。那時街巷，可謂藏龍臥虎，一不小心，嗜食之人的味蕾又會有新的發(fā)現(xiàn)、新的沖擊。“食在廣州，味在西關(guān)”，遂成經(jīng)典。說到我自己，在西關(guān)出生并長大，像所有其他西關(guān)街坊一樣，亦養(yǎng)出了不一般的味蕾。但是，這幾年搬到一個說是新城區(qū)的小區(qū)里居住，家門附近卻找不到一家供應(yīng)云吞面、牛腩粉之類的小食店，每逢早餐便頭都大了。一種“迷失在廣州”的感覺常會產(chǎn)生，老想著什么時候回到老城區(qū)、回到西關(guān)。

同事請客，去嘗試了下，桌椅都太小了吧，尤其是冬天大家都穿很厚，圓凳子坐上去感覺會掉下去，后來換去方凳那桌，椅背依然很不舒服，估計老板就是這么設(shè)計，免得大家坐得舒服了都待時間長？點了幾個推薦餐，面還不錯，就是帶點堿味，還彈很q，云吞的蝦仁是整顆的，應(yīng)該不是鮮的，不過這個地段這個價位也不可能是鮮的吧；煎包不錯，餡料發(fā)甜挺合我口味。最失望的是芥藍(lán)，盤子小就不說了，最下面那棵已經(jīng)是樹級別了吧，有兩根筷子粗，誰要吃啊！

為什么會有味在西關(guān)

3，關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食

逛一逛，街頭小食花樣多舊時,西關(guān)一帶就有“百步之內(nèi)，必有小食”的說法。走在西關(guān)風(fēng)情的路上，手捧著剛買到的小食邊走邊吃，這是最保險最滋味又最節(jié)約時間的吃法，誰知道下一步或是下一個轉(zhuǎn)角，又會遇到什么風(fēng)味小食呢？要說西關(guān)街頭小食，首先想到的自然是牛雜。你看在那上下九，不管是時尚小白領(lǐng)，還是中年阿叔阿姨，手捧著碗牛雜邊走邊逛，這道獨特的風(fēng)景總是不缺的。尤其在冷風(fēng)呼嘯的時候，上下九路上幾間牛雜店就更是被擠得里三層外三層的，好不容易擠呀擠才買到一碗熱呼呼香噴噴的蘿卜牛雜，淋上特制的面豉醬和辣椒醬，然后跟周圍的食客一起站著吃。那軟嫩入味的牛雜，那酥香熱騰騰的蘿卜，吃完后整個身子都暖起來了，又可以繼續(xù)迎著寒風(fēng)逛街去了。西關(guān)的牛雜飄香又何止一處，西華路上的林師傅牛雜店當(dāng)屬其一。林師傅每天都會親自到市場里挑選最靚的牛內(nèi)臟，用特別的腌制方法，使牛腩牛雜每一塊都入味均勻，這樣煮出來的牛腩牛雜，汁甜味香，肉在嘴里又有嚼頭。而談到地地道道的西關(guān)小食，還有德昌咸煎餅。德昌咸煎餅是德昌樓的點心師傅譚藻在1938年創(chuàng)制的，現(xiàn)在伍湛記的德昌咸煎餅是出自譚藻師傅的徒弟之手，其味道和以前德昌樓的并沒有區(qū)別。堅持譚師傅的制作方式，看似簡單但搽粉的過程和油炸時的溫度都是相當(dāng)講究的，炸出來的咸煎餅金香酥脆，南乳十分惹味。油香餅也是當(dāng)年德昌樓的招牌之一，如今要覓回這味道就要到大新路上的林記了。色澤金黃的面皮像蝸牛殼般，一圈一圈地相接成了一個小圓形。剛出爐時，用牙一咬，咔吱一聲，十分酥脆。等它冷卻后再來細(xì)細(xì)品嘗，香酥的面皮有點兒甜，又有點兒咸；有點兒韌，又有點兒脆，松香可口。除了這些傳統(tǒng)的美食之外，如今的西關(guān)還有不少時尚新奇或是外來的小吃。像在上下九中華名匯美食街，小吃多得讓人眼花繚亂，章魚小丸子、蚵仔煎、雞蛋仔、烤肉串等等都可以一網(wǎng)打盡。

云吞面、及第粥、芝麻糊、綠豆沙……這些歷經(jīng)百年至今仍屹立不倒的小食，是西關(guān)人生活不可或缺的一部分，也成為了西關(guān)文化的精髓之一

西關(guān)小吃太多了。艇仔粥與及第粥可謂粥類的大明星了。艇仔粥出自荔枝灣一帶，因最初是水上人家搖著小艇向游客兜售而得名。它是舊時水上人家用新鮮的河蝦或魚片為配料熬成的粥，味道鮮美，向來是食粥一族的首選。現(xiàn)在，艇仔粥已成為街邊小食并逐漸進(jìn)入了飯店酒家，配料也不斷更新，增加了海蜇皮、花生仁、炸粉絲等，更為美味。及第粥的故事有不同的版本，但都離不開“狀元”二字，傳說吃了此粥可鴻運當(dāng)頭，高中狀元。拉腸是抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制的，現(xiàn)在是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。看師傅們做拉腸，雙手左右開弓，一上一下，工序多充滿節(jié)奏感。將米漿置于多層蒸籠或布上蒸成薄皮，放上碎肉、魚片、豬肝等等，卷起來，切斷，不到十分鐘，一盤香噴噴的拉腸就擺在你面前了。南信雙皮奶是聞名暇爾的，關(guān)于雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍后發(fā)現(xiàn)面上結(jié)了一層奶皮，他覺得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣“雙皮奶”出世了。這當(dāng)然只是一個傳說而已，雙皮奶數(shù)順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創(chuàng)始人就是順德人，１９４３年在廣州創(chuàng)店并一舉成名。說起“歐成記”，上湯鮮蝦云吞面。云吞湯是蝦子、大地魚、豬骨熬成的老火靚湯，鮮而清香，用鮮豬肉、鮮蝦肉、鮮蛋拌制的云吞餡被包在薄如蟬翼的云吞皮里，煮熟后呈肉色，美其名曰“玻璃云吞”。

關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食