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1，請問海底椰可以褒什麼湯水

廣州煮老火湯的味道是較好的，但海底椰煲的湯好喝，不見得海底椰有好吃的。老火湯通常是中午時將材料買回后，如海底椰加蜜棗數顆加豬骨頭適量，加紅蘿卜適量，生馬蹄適量，這里指的適量是按你的老火煲大小和你要煮的湯的量多少而定。

不可以

可以，還可以清熱解毒

老火湯

請問海底椰可以褒什麼湯水

2，海底椰甜湯做法

廣州煮老火湯的味道是較好的，但海底椰煲的湯好喝，不見得海底椰有好吃的。老火湯通常是中午時將材料買回后，如海底椰加蜜棗數顆加豬骨頭適量，加紅蘿卜適量，生馬蹄適量，這里指的適量是按你的老火煲大小和你要煮的湯的量多少而定。全放后好，不加鹽和油，放灶上大火開煮，水開后將火調至最小，把煲蓋開條小縫，然后一直煮到要做晚飯時關火，加鹽加蓋悶，等煮好飯炒好菜，就可以吃老火湯了，這是正宗的老火湯做法，味道嘛，會吃的人都知道它好不好喝和它的營養成份是什么只有天知道了，反正我可是見一次喝一次，不過很少見，因為好浪費時間和煤氣。別以為老火湯只是個名字，它可真是老火湯！▅▅ ▅▅ ▅▅▅▅▅ ▅▅ ▅▅ ▅▅▅▅▅ ▅▅ ▅▅ ▅▅▅▅▅ 歡迎來作客

找廚師

主料：銀耳2朵、海底椰100g、蓮子30g、冰糖20g、梨1個步驟：1、蓮子泡兩個小時，銀耳泡半個小時。2、雪梨切成片，銀耳泡好后去掉黃色根部，然后掰成小段。3、然后盛5碗水倒入砂鍋，把食材用水都清洗干凈，倒入鍋中。4、開始大火后轉小火燉1-2小時，最后再放入冰糖。

海底椰甜湯做法

3，請問哪位人士可以告訴我廣東老火靚湯和具體的操作過程謝謝

　本人對此正好很有心得,去年為買電子燉盅,研究了兩個來月,看了不少資料,考察了不少商場,問了不少銷售員,體會如下: 　　電子燉盅用于煲湯\粥,煲的湯類似于廣東的老火湯,味道不錯,但對廣東湯沒有興趣的不要買.煲的粥沒有其它方式煲的味道好,因為時間長,煲的太久,不是太香. 　　電子燉盅主要是方便上班族,早煲晚用或晚煲早用.有時間的人還是用砂鍋吧. 　　依立這個品牌相當好,算是高端,所以貴點.但是這個牌子的電子燉盅沒有預約功能,所以我買的是九陽的,三口之家,3.5升,可以預約,到約定時間剛剛煲好,熱氣騰騰! 　　我一個同事買的依立快速燉盅,他說很好.既然不能預約,應當是買快速的好.味道不好的,建議研究一下湯譜,最好是廣東湯譜. 　　依立紫砂電飯鍋很棒,可以蒸白飯\煮粥\做煲仔飯,而且絕對沒有特富龍,我買了一個,家人都很喜歡.其它品牌也有紫砂電飯鍋,但是依立只需要26分鐘飯就蒸好的,其它的需要40多分鐘,還是依立好.唯一的缺點是底層會有一點鍋巴,但這是紫砂電飯鍋的通病.

夲秂已經在廣東生活多年，加上爸爸是廣東人，所以常常會喝箌。具體做法如下：豬骨淮山湯需備材料：豬骨、淮山（粉葛也行）、玉米、胡蘿蔔、小的甘蔗（沒有也行）、馬蹄、陳皮少許。 1、買豬骨頭洗凈後在滾水裏肏去血水 2、將淮山、玉米、胡蘿蔔切成適當大小，陳皮事先用水浸一下。 3、在砂鍋裏倒上適量的水，水開後將陳皮、豬骨頭放入鍋中，並倒入適量的白醋（促進鈣的吸收） 4、待水再次滾開後將剩于的材料依次放入鍋中，水滾後將火調為小火，煮2－3個小時。建議：雖然老火靚湯的湯汁比較醇厚，但是據專家說湯煮到3小時以上該有的營養也就沒有了，所以建議大家煲1－2個小時。菜干豬肺瘦肉湯 1、將豬肺、菜干、瘦肉徹底洗凈。 2、準備些南北杏 3、水開後將材料依次放入鍋中，水沸轉小火，煲湯時間同上。鷄腳糜豆薏仁湯 1、鷄腳處理好，洗凈 2、鍋中水滾後放入材料 3、水沸轉小火，煲湯時間同上。如想增加藥膳功用苛加入黨參。還有很多，如花旗參烏鷄湯、吸塵的豬血韭菜湯等。

廣東靚湯　　古人云：“寧可食無肉，不可居無竹。”得歷代文人墨客渲染，連婦孺也瑯瑯上口。而另一說語：“寧可食無饌，不可飯無湯。”不知知者幾何？可能食飯飲湯，是日常生活的一部分，講得多，就俗氣了。然而，飲酒，有下酒之物，而下飯之物，非獨菜肴，實為湯羹。所以善養生者，吃飯不可無湯，善做菜者，亦無不會做湯。湯這東西，可能是廣州飲食文化的一個特點。講起廣東人飲湯，可以說是奢侈，一煲老火湯，十數種湯料，一大塊豬骨瘦肉或者數條魚、一整只雞，再來些章魚、瑤柱、鮑魚、螺片之類，加上數小時慢火煲燉，一煲湯可謂價值不菲，煲湯后的湯渣大多是棄而不用，據說營養都跑到湯水中去。雖然有專家極力推薦湯渣的營養價值，但沒有多少人愿意食那湯渣，主要是煲湯后的肉類粗糙無味。　　　　◇煲湯小常識　　煲湯在烹制上并不很繁瑣，但是需要的烹調時間很長，有些耗工夫。事實上煲湯很容易，只要原料調配合理，慢慢在火上煲著即可。水開后，改為小火慢煲，火候掌握在湯可以開著即可。原料要與冷水一起下鍋，這樣能把原料里的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱后，充分浸出，溶于湯內，使湯味鮮醇味美。如果把原料放入沸水鍋中煲湯，原料外層驟受高溫，表面會凝固形成一道屏障，蛋白質、鮮香物質等成分大量溶出，湯汁達不到鮮醇的目的，從而降低湯的質量. 　　◇器皿的選擇　　煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為佳，砂鍋煲的湯味道較其他器皿煲好。　　　　◇三煲四燉的含義　　三煲，即煲湯一般需要三小時；四燉，燉湯需要四到六小時。　　　　◇燉的時間長是一個方面，還應該注意以下五忌：　　一是忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。　　二是忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。　　三是忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味。　　四忌過早過多地放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發黑。　　五忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。　　　　◇湯料的選擇　　如果你的身體火氣旺盛，就要選擇性甘涼的湯料，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等、以及劍花、雞骨草等清火、滋潤類的中草藥。如果你的身體寒氣過剩，那么就應選擇一些性熱的湯料，如參等。在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲，如：參、茸、燕窩等。 ? 大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。喝湯應該是在飯前還是飯后？一般人飯前喝點湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應飯后喝，以免加重癥狀。　　◇煲湯是一門學問，下面詳細地告訴煲湯應該注意哪些事項。　　◇看菜譜上介紹煲湯的方法，總是說“將肉出水或飛水”，什么意思？這樣做有什么好處？　　用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。 ◇ 實用問答： ◇ 　　◇我每次煲魚湯，湯好了，魚都沒形了，快給我支一招。急！　　煲魚湯不能用出水的方法，而要先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。　　　　◇煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？　　冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。　　　　◇煲湯用什么鍋好？　　煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，但劣質砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。

花旗參竹絲雞（4-6人份）：花旗參適量，竹絲雞一只，怕油的可以剝皮。瘦肉3兩。將全部的材料洗凈后放入沙煲內煲兩個小時，調味。花膠瘦肉湯（4人份）：花膠（又名魚膠）2兩，瘦肉500G，紅棗20個，杞子15個，桂圓10個。將全部材料洗凈后放入燉盅內隔水燉兩個小時，最后調味。海底椰煲雞（4-6人份）：海底椰4-8個，家雞一只（約一斤至兩斤重），薏米、茨實適量，水適量，將全部材料洗凈后入沙煲煲兩個小時，調味。五指毛桃龍骨湯：五指毛桃適量，龍骨一斤，先將龍骨過一遍熱水，然后撈起洗凈，將五指毛桃洗凈，全部材料入沙煲煲一個半小時，調味。雞骨草煲龍骨：雞骨草5兩，龍骨一斤，先將龍骨過一遍熱水，撈起洗凈，將雞骨草洗凈，全部材料放入沙煲內加兩顆蜜棗一起煲一個半小時，調味。

請問哪位人士可以告訴我廣東老火靚湯和具體的操作過程謝謝