食在廣州西關(guān)美食文化標(biāo)簽，廣州西關(guān)美食有哪些

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-17 08:12:41 編輯：廣州生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，廣州西關(guān)美食有哪些
2，西關(guān)民俗美食俗語(yǔ)故事詩(shī)詞
3，關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食

1，廣州西關(guān)美食有哪些

寶華路：陳添記艇仔粥、魚(yú)皮，在十五甫。寶華面店，我個(gè)人覺(jué)得價(jià)格好貴。豬手面和牛三星不錯(cuò) 順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個(gè)老師傅親手磨出來(lái)的。得過(guò)獎(jiǎng) 強(qiáng)記雞粥，我反而覺(jué)得一般般恒寶廣場(chǎng)旁邊的（多寶路）有一間潮寶魚(yú)蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評(píng)價(jià)啦另外潮州粉面對(duì)面還有開(kāi)記甜品，湯圓是一大特色近第十甫路那里有湯圓王十甫路：南信雙皮奶珠璣路對(duì)著的西關(guān)名食家（十甫路郵局斜對(duì)面），集中了歐成記云吞面等3家小吃。十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據(jù)說(shuō)老板發(fā)了達(dá)而且分店越開(kāi)越多了蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣(mài)（不是過(guò)年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的陶陶居點(diǎn)心部賣(mài)的綠茶奶撻，好滑好香下九路：皇上皇臘腸荔灣廣場(chǎng)4樓西關(guān)人家，集中了許多西關(guān)名小吃，不過(guò)要BOOK 位哦上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過(guò)獎(jiǎng)的。不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越不好吃了。賣(mài)的只是名氣

廣州西關(guān)美食有哪些

2，西關(guān)民俗美食俗語(yǔ)故事詩(shī)詞

嘻嘻，采納樓上的吧

廣雅實(shí)驗(yàn)。。。。。。你是誰(shuí)啊，。

六班的無(wú)奈的來(lái)抄答案了

艇仔粥：傳說(shuō)有一戶水上人家的女兒金水，曾放生一條小鯉魚(yú)。幾年后，金水的父親患了重疾，金水天天求菩薩保佑。一天金水望著朦朧的月亮漸漸入睡，她看到了一位仙女從水中出來(lái)說(shuō)：“我是10年前被你救的魚(yú)妹妹。你爹的病不要緊，只要煮一點(diǎn)魚(yú)蝦粥給他吃，再賣(mài)給岸上人家換點(diǎn)錢(qián)帶你爹去看大夫，10日之內(nèi)即可痊愈。”金水依法照做，而且依據(jù)岸上人的口味，秘創(chuàng)一法曰“西關(guān)馳名艇仔粥”。　　涼粉糕：相傳由一個(gè)名為“大只威”的涼茶店主為哄小孩發(fā)明的，后來(lái)，涼粉糕不斷被人改良，加入了米粉，逐漸演變成為今天的“涼粉”。　　馬蹄糕：據(jù)說(shuō)在上世紀(jì)40年代泮溪酒家開(kāi)業(yè)當(dāng)天，李氏兩兄弟親自下廚蒸出兩盤(pán)馬蹄糕，立刻成了人人爭(zhēng)著品嘗的對(duì)象。后來(lái)泮塘馬蹄糕隨著泮溪酒家的名聲越傳越遠(yuǎn)，成為遠(yuǎn)近聞名的西關(guān)小食。

你好！NND...初二二班班長(zhǎng)嫁到 0 0 gysy的吧?僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

初二一班的可憐孩紙悠然飄過(guò)~

西關(guān)民俗美食俗語(yǔ)故事詩(shī)詞

3，關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食

西關(guān)小吃太多了。艇仔粥與及第粥可謂粥類的大明星了。艇仔粥出自荔枝灣一帶，因最初是水上人家搖著小艇向游客兜售而得名。它是舊時(shí)水上人家用新鮮的河蝦或魚(yú)片為配料熬成的粥，味道鮮美，向來(lái)是食粥一族的首選。現(xiàn)在，艇仔粥已成為街邊小食并逐漸進(jìn)入了飯店酒家，配料也不斷更新，增加了海蜇皮、花生仁、炸粉絲等，更為美味。及第粥的故事有不同的版本，但都離不開(kāi)“狀元”二字，傳說(shuō)吃了此粥可鴻運(yùn)當(dāng)頭，高中狀元。拉腸是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制的，現(xiàn)在是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。看師傅們做拉腸，雙手左右開(kāi)弓，一上一下，工序多充滿節(jié)奏感。將米漿置于多層蒸籠或布上蒸成薄皮，放上碎肉、魚(yú)片、豬肝等等，卷起來(lái)，切斷，不到十分鐘，一盤(pán)香噴噴的拉腸就擺在你面前了。南信雙皮奶是聞名暇爾的，關(guān)于雙皮奶有這樣一個(gè)傳說(shuō)：舊時(shí)有一人將頭天賣(mài)剩的奶擱置一旁，攤凍后發(fā)現(xiàn)面上結(jié)了一層奶皮，他覺(jué)得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣“雙皮奶”出世了。這當(dāng)然只是一個(gè)傳說(shuō)而已，雙皮奶數(shù)順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創(chuàng)始人就是順德人，１９４３年在廣州創(chuàng)店并一舉成名。說(shuō)起“歐成記”，上湯鮮蝦云吞面。云吞湯是蝦子、大地魚(yú)、豬骨熬成的老火靚湯，鮮而清香，用鮮豬肉、鮮蝦肉、鮮蛋拌制的云吞餡被包在薄如蟬翼的云吞皮里，煮熟后呈肉色，美其名曰“玻璃云吞”。

逛一逛，街頭小食花樣多舊時(shí),西關(guān)一帶就有“百步之內(nèi)，必有小食”的說(shuō)法。走在西關(guān)風(fēng)情的路上，手捧著剛買(mǎi)到的小食邊走邊吃，這是最保險(xiǎn)最滋味又最節(jié)約時(shí)間的吃法，誰(shuí)知道下一步或是下一個(gè)轉(zhuǎn)角，又會(huì)遇到什么風(fēng)味小食呢？要說(shuō)西關(guān)街頭小食，首先想到的自然是牛雜。你看在那上下九，不管是時(shí)尚小白領(lǐng)，還是中年阿叔阿姨，手捧著碗牛雜邊走邊逛，這道獨(dú)特的風(fēng)景總是不缺的。尤其在冷風(fēng)呼嘯的時(shí)候，上下九路上幾間牛雜店就更是被擠得里三層外三層的，好不容易擠呀擠才買(mǎi)到一碗熱呼呼香噴噴的蘿卜牛雜，淋上特制的面豉醬和辣椒醬，然后跟周?chē)氖晨鸵黄鹫局浴Ｄ擒浤廴胛兜呐ｋs，那酥香熱騰騰的蘿卜，吃完后整個(gè)身子都暖起來(lái)了，又可以繼續(xù)迎著寒風(fēng)逛街去了。西關(guān)的牛雜飄香又何止一處，西華路上的林師傅牛雜店當(dāng)屬其一。林師傅每天都會(huì)親自到市場(chǎng)里挑選最靚的牛內(nèi)臟，用特別的腌制方法，使牛腩牛雜每一塊都入味均勻，這樣煮出來(lái)的牛腩牛雜，汁甜味香，肉在嘴里又有嚼頭。而談到地地道道的西關(guān)小食，還有德昌咸煎餅。德昌咸煎餅是德昌樓的點(diǎn)心師傅譚藻在1938年創(chuàng)制的，現(xiàn)在伍湛記的德昌咸煎餅是出自譚藻師傅的徒弟之手，其味道和以前德昌樓的并沒(méi)有區(qū)別。堅(jiān)持譚師傅的制作方式，看似簡(jiǎn)單但搽粉的過(guò)程和油炸時(shí)的溫度都是相當(dāng)講究的，炸出來(lái)的咸煎餅金香酥脆，南乳十分惹味。油香餅也是當(dāng)年德昌樓的招牌之一，如今要覓回這味道就要到大新路上的林記了。色澤金黃的面皮像蝸牛殼般，一圈一圈地相接成了一個(gè)小圓形。剛出爐時(shí)，用牙一咬，咔吱一聲，十分酥脆。等它冷卻后再來(lái)細(xì)細(xì)品嘗，香酥的面皮有點(diǎn)兒甜，又有點(diǎn)兒咸；有點(diǎn)兒韌，又有點(diǎn)兒脆，松香可口。除了這些傳統(tǒng)的美食之外，如今的西關(guān)還有不少時(shí)尚新奇或是外來(lái)的小吃。像在上下九中華名匯美食街，小吃多得讓人眼花繚亂，章魚(yú)小丸子、蚵仔煎、雞蛋仔、烤肉串等等都可以一網(wǎng)打盡。

云吞面、及第粥、芝麻糊、綠豆沙……這些歷經(jīng)百年至今仍屹立不倒的小食，是西關(guān)人生活不可或缺的一部分，也成為了西關(guān)文化的精髓之一

關(guān)于廣州的西關(guān)文化小食