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1，綠豆糕的做法
2，綠豆糕怎么做
3，綠豆糕的做法簡單點(diǎn)的

1，綠豆糕的做法

綠豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄欖油30g、香油3g。綠豆糕的做法： 1、綠豆面放入碗中（綠豆面我是在超市買的）； 2、上鍋蒸25分鐘； 3、晾涼的綠豆面壓碎（晾涼的綠豆面比較板實(shí)，需要加工一下）； 4、將熟綠豆面過篩； 5、剩下的綠豆面顆粒放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎； 6、所有的綠豆面都放入一個(gè)容器里； 7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻； 8、將拌勻后的綠豆面放入月餅?zāi)Ｖ校]有模具可以用任何容器）； 9、我用一個(gè)樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實(shí)（做月餅時(shí)扣下去從上往下壓，做綠豆糕時(shí)綠豆粉是散的，需要反過來壓實(shí)）； 10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經(jīng)在模具中被壓實(shí)了； 11、將模具扣在盤子中； 12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。

適合家庭制作綠豆糕的方法綠豆糕自制法綠豆粉2500克過篩后，加糖2000克、桂花50克拌勻。蒸籠屜內(nèi)鋪上一層紙，將糕粉鋪入，壓平，撒上細(xì)粉，再用油紙壓平，切成正方塊，蒸熟后冷卻即成綠豆糕。如用綠豆制作，需煮爛，去皮擠去水分。各種風(fēng)味綠豆糕的制作一、普通綠豆糕 1.配料比例綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。 2.制作方法（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。二、京式綠豆糕 1.配料比例綠豆粉13公斤，綿白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水適量。 2.制作方法 1拌粉：將糖粉放入和面機(jī)里，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌：再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，即成糕粉（以能捏成團(tuán)為準(zhǔn)）。2成型：在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜里，用平板輕輕地推平表面，約1厘米厚；再篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點(diǎn)的光紙蓋好糕粉，用糕鏡（即銅鏡、銅捺）壓光；取下光紙，輕輕掃去屜框邊上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方塊。3蒸制：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特制的蒸鍋內(nèi)封嚴(yán)；把水燒開（不宜過開，以免糕色變紅），蒸15分鐘后取出，在每小塊制品頂面中間，用適當(dāng)稀釋溶化的食用紅色素液打一點(diǎn)紅；然后將每屜分別平扣在操作臺(tái)上，冷卻后即成。

綠豆糕的做法

2，綠豆糕怎么做

食材明細(xì)綠豆粉400克蜂蜜 80克適量綿白糖50克適量食用油40克適量糖桂花20克適量蜂蜜80克適量甜味口味蒸工藝三刻鐘耗時(shí)簡單難度綠豆糕的做法步驟1綠豆糕所需材料2綠豆粉放入深盤中，入蒸鍋大火蒸25分鐘。3蒸好的綠豆粉都結(jié)成硬塊。4蒸好的綠豆粉搓散，過篩。5過好篩的綠豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。6所有材料搓拌均勻，用手能攥成團(tuán)。（如果太干，可以適當(dāng)加些食用油或蜂蜜）7放入月餅?zāi)＞邏簩?shí)8輕輕推出即可

綠豆糕的做法步驟1. 綠豆浸泡12小時(shí)以上，手搓綠豆去皮，這個(gè)過程很辛苦哦，因?yàn)榭倳?huì)有那么一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。我是直接買去皮綠豆的，淘寶上有，這樣就省事多了。2. 準(zhǔn)備材料，這里需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。3. 綠豆加少量水（20克左右，因?yàn)榫G豆的品質(zhì)不同，所以浸泡時(shí)的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然后隔水蒸半小時(shí)左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子壓碎即可。4. 油入鍋，用小火。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。5. 大概五分鐘后加入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用。6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計(jì)一下也沒問題。8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。9. 然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。10. 很漂亮吧，純綠豆做的，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。11. 方的更像綠豆糕吧。12. 綠豆排毒養(yǎng)顏，老人孩子都適合，制作簡單，大家快為家人制作純天然無添加劑綠豆糕吧。制作好后放冰箱，味道更好哦。

綠豆糕自制法綠豆粉2500克過篩后,加糖2000克、桂花50克拌勻。蒸籠屜內(nèi)鋪上一層紙,將糕粉鋪入,壓平,撒上細(xì)粉,再用油紙壓平,切成正方塊,蒸熟后冷卻即成綠豆糕。如用綠豆制作,需煮爛,去皮擠去水分。各種風(fēng)味綠豆糕的制作一、普通綠豆糕 1.配料比例綠豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量。 2.制作方法 (1)頂粉:綠豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。(2)底粉:綠豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加適量涼開水和成濕粉狀。(3)把篩好的面粉撒在印模里,再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里,用勁壓緊刮平,倒入蒸屜,蒸熟即可。二、京式綠豆糕 1.配料比例綠豆粉13公斤,綿白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水適量。 2.制作方法 1拌粉:將糖粉放入和面機(jī)里,加入用少許水稀釋的糖桂花,攪拌:再投入綠豆粉,攪拌均勻,倒出過80目篩,即成糕粉(以能捏成團(tuán)為準(zhǔn))。2成型:在蒸屜上鋪好紙,將糕粉平鋪在蒸屜里,用平板輕輕地推平表面,約1厘米厚;再篩上一層糕粉,然用一張比蒸屜略大一點(diǎn)的光紙蓋好糕粉,用糕鏡(即銅鏡、銅捺)壓光;取下光紙,輕輕掃去屜框邊上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方塊。3蒸制:將裝好糕粉的蒸屜四角墊起,依次疊起,放入特制的蒸鍋內(nèi)封嚴(yán);把水燒開(不宜過開,以免糕色變紅),蒸15分鐘后取出,在每小塊制品頂面中間,用適當(dāng)稀釋溶化的食用紅色素液打一點(diǎn)紅;然后將每屜分別平扣在操作臺(tái)上,冷卻后即成。

綠豆糕怎么做

3，綠豆糕的做法簡單點(diǎn)的

小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負(fù)擔(dān)

綠豆糕的做法 1、材料很簡單：綠豆粉 300g、糖粉（綿白糖）230g、水 40ml 、色拉油 150ml、麻油 20ml、芝麻餡若干 (喜歡吃豆沙餡的就準(zhǔn)備100g豆沙吧) 2、拌均所有材料（綠豆粉 300g、糖粉 230g、水 40ml 、色拉油 150ml、麻油 20ml）,放置半小時(shí),讓綠豆粉吸飽油! 3、然后過篩,這個(gè)最麻煩啦篩好后是這個(gè)樣子滴! 4、把粉粉填入模具的1/3處再填餡料,再撒粉,再用力按實(shí)! hoho 5、放在鍋里蒸5分鐘就好啦，記得要墊紗布或油紙哦！嘿嘿放涼了就可以吃了! 6、特別提示：在調(diào)料市場有綠豆粉賣3元一斤。蒸時(shí)間長了綠豆膏回變成綠豆泥的。我做成了，很好吃，不過.我感覺糖太多了太甜了，另外香油比例應(yīng)再少一點(diǎn)，香油的味太濃了。下次我再做準(zhǔn)備減量：綠豆粉 300g 糖粉 180 g 水 40ml 色拉油 150ml 麻油 10ml，這樣做一回看看。外我和我家附近的蛋糕房的師傅聊過，他們的做法是先蒸后做型，有點(diǎn)象冰皮月餅的做法。按照這個(gè)方法，同理可以做出糯米糕。綠豆粉的做法：綠豆用清水浸漂，清洗干凈、脫去豆衣、蒸熟曬干，研磨成粉。（用食品調(diào)理機(jī)自己把綠豆打成粉唄）　　　　　　　　　　　　　京式桂花綠豆糕京式綠豆糕與蘇式不同，蘇式重油、重糖，盛銷于初夏；京式全無油分，清涼爽口，行銷于夏季，一般與酸梅湯同時(shí)出售。原料配方：　　綿白糖5公斤　　甜桂花0.25公斤　　綠豆粉6.25公斤　　加水0.625公斤制作方法：　　將糖溶化后加入桂花拌和，與綠豆粉一起和勻，用篩過細(xì)，裝入木格內(nèi)略加按實(shí)(木格底的竹簾上襯兩層紙)，放入籠屜內(nèi)蒸制約30分鐘，待糕質(zhì)帶粘性成塊即成。　　　　　　　　　　　　水晶綠豆糕(揚(yáng)式) 原料配方坯料：　　綠豆粉10千克　　蒸熟特制粉2千克　　綿白糖12千克　　花生油5千克　　芝麻油1千克餡料：　　綿白糖6千克　　芝麻油3千克　　瓜子仁1千克　　核桃仁1千克　　玫瑰花500克　　芝麻油(刷面用)2千克制作方法： 1.制坯：除油以外將所有坯料入和面機(jī)內(nèi)攪勻，再加油充分?jǐn)嚢枳魍馀鞔谩? 2.制餡：將餡料全部入和面機(jī)內(nèi)攪拌均勻，待用。 3.印模：在糕模內(nèi)先壓入一半外坯，再將餡料壓入模內(nèi)，餡與外坯比為1∶3。最后在餡上羔一層外坯用手壓烊。用木棍微微敲動(dòng)木模，然后倒置木模，用木棍在模背面敲出糕體。 4.水蒸：把成型的綠豆糕塊排列整齊，蒸制約5分鐘。蒸后的糕面上涂一層麻油，使糕面油潤。 5.冷卻裝箱：涂油的糕塊冷卻后裝箱，兩層糕之間用油紙隔開。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)：　　塊形完整，表面花紋、圖案清晰。色澤：綠豆本色。組織：餡料正中，皮餡分明，果料均勻，粉質(zhì)細(xì)膩。口味：有綠豆清香，餡料滋味純正，油潤適口。　　　　　　　　　　　　　　油綠豆糕原料配方：　　綠豆500克　　紅果餡75克　　豆沙餡75克　　白糖250克　　香油50克　　蜂蜜25克　　怡糖25克制作方法　　1.綠豆過水漂凈，入鍋加水，旺火煮兩開，保持顆粒完整(即不破皮開花)，出鍋，晾干，脫去豆皮，研成粉狀(最好用小磨磨成細(xì)粉)。　　2.在綠豆粉中加入白糖、香油、蜂蜜、飴糖，攪拌均勻，成為油綠豆面。　　3.先在木模內(nèi)倒入一半油綠豆面，按實(shí)抹平，鋪上餡料；餡料之上再倒入剩下的油綠豆面，壓實(shí)按緊；上屜蒸約1個(gè)小時(shí)，取出晾涼，磕出木模即成。產(chǎn)品特點(diǎn)油潤、細(xì)膩、香甜、爽口，是消暑佳品。綠豆糕配方：　　綠豆200克　　白糖30克　　面粉200克　　發(fā)酵粉適量制作： 1．把綠豆打成細(xì)粉，同面粉、白糖、發(fā)酵粉用水合勻，發(fā)好。 2．把面團(tuán)揉搓成粗面條，切成糕狀生坯。 3．把綠豆糕生坯置武火大氣蒸籠內(nèi)蒸15分鐘即成。食法：　　每日1次，每次吃100克，主食用。

原料：綠豆粉250克。綿白糖250克，香油200克，豆沙700克，面粉50克，干玫瑰適量，水30克。制法：A、將糖放入盆中，加30克水，充分?jǐn)噭颍偌尤朊娣郏G豆粉和一半香油，繼續(xù)拌和，使糕粉干濕、軟硬適度，呈松散狀。靜置半小時(shí)，使糕粉吸糖、吸油均勻。然后，過篩備用。B、先將少量玫花屑撒入木制模具中，再將粉填入模具，以填入1/3為度。將豆沙分成小塊放在糕粉上面，上下四周再用糕粉填平、撳實(shí)，最后在坯模上撒一層糕粉。用木板條刮平后，將糕坯扣在墊有光紙的蒸板上。C、將糕坯連同蒸板一起入籠屜或蒸汽柜中，隔水蒸20分鐘，待糕質(zhì)發(fā)松不粘手即可。取出綠豆糕，將剩余的一半香油逐塊涂刷在糕面上。特點(diǎn)：淺綠黃色，平整細(xì)膩，潮潤軟綿，爽口不膩。

原料配方（制一塊的量）：綠豆粉750克白糖500克蜂蜜100克桂花醬25克花生油150克制作方法：1、將綠豆粉上籠蒸熟后晾涼，放盆里，加白糖，蜂蜜、花生油、桂花醬，攪拌搓揉均勻。 2、在籠屜上鋪濕籠布，上擺四方形木框（長、寬各30厘米，高1、5厘米），把和好的綠豆糕放框中攤勻，上用木板壓平后，取下木板，帶框上籠，用旺火蒸10分鐘至熟，取出晾涼后，取下木框，切成長、寬各3厘米的方塊。產(chǎn)品特點(diǎn)：糕呈碧綠色，粘軟香甜，是歷史悠久的山東夏令小吃。

綠豆糕的做法簡單點(diǎn)的