2、菜油，一定要煮菜籽油，這樣冒煙，然后關(guān)火稍微涼一下，再把魚(yú)倒進(jìn)去，馬上把魚(yú)的鍋抖一抖，這樣就不會(huì)沾鍋了,4.煎魚(yú)的時(shí)候，你不要放任何調(diào)料,炒好后，把魚(yú)撈出來(lái)再倒入酸菜再翻炒,酸菜炒的時(shí)候可以把豆豉姜干辣椒放進(jìn)去,然后把魚(yú)放在酸菜上，加一點(diǎn)水蓋上鍋蓋小火燉兩分鐘，讓魚(yú)吸收酸菜的香味。
1、 酸菜魚(yú)的做法準(zhǔn)備食材:魚(yú)半斤，酸菜半斤，干辣椒少許，豆豉少許，鹽少許，醬油少許，糖少許。1.準(zhǔn)備原料！2、菜油，一定要煮菜籽油，這樣冒煙，然后關(guān)火稍微涼一下，再把魚(yú)倒進(jìn)去，馬上把魚(yú)的鍋抖一抖，這樣就不會(huì)沾鍋了！3.油炸魚(yú)多了容易炸，炒好后，把魚(yú)撈出來(lái)再倒入酸菜再翻炒！4.煎魚(yú)的時(shí)候，你不要放任何調(diào)料。酸菜炒的時(shí)候可以把豆豉姜干辣椒放進(jìn)去！然后把魚(yú)放在酸菜上，加一點(diǎn)水蓋上鍋蓋小火燉兩分鐘，讓魚(yú)吸收酸菜的香味，5.水煨好了，就放鹽，攪拌均勻，然后放出來(lái)，抽一點(diǎn)白糖。基本上還不錯(cuò)！最后可以加點(diǎn)青蒜來(lái)增色！6.成品。
