色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

首頁(yè) > 廣東 > 佛山市 > 武漢鴨頭怎么做才好吃,鴨頭怎么做不腥

武漢鴨頭怎么做才好吃,鴨頭怎么做不腥

來源:整理 時(shí)間:2022-09-11 11:02:18 編輯:湖北頭條 手機(jī)版

鴨頭怎么做不腥,用什么方法才好吃。香辣鴨頭非常好吃,就是不腥的鴨頭代表菜肴,比如鹵鴨頭、紅燒鴨頭、干鍋鴨頭、香辣鴨頭等等都是美味菜肴,鹵好的鴨頭切成涼拌,下鍋油炸,收干鴨頭水分,這樣鴨頭就比較香,啃起來骨酥肉香,做好鴨頭的清潔是去除鴨頭腥味的基礎(chǔ)。

1、鴨頭怎么做不腥,用什么方法做才好吃?

鴨頭怎么做不腥,用什么方法做才好吃

鴨頭是一類我們常見的食材。一般我們買鴨頭,都是凍貨,也就是大型屠宰場(chǎng)分離出來的鴨頭部分。鴨頭通常會(huì)比較腥,要把鴨頭變成美味,一定經(jīng)過我們廚師的精細(xì)處理,回答題主問題,首先我們要知道鴨頭腥味來至哪里。鴨頭從屠宰場(chǎng)出來以后,急凍包裝,因此這時(shí)候的鴨頭清潔工作做得不徹底,是腥味的一個(gè)主要來源。鴨頭的清潔是一個(gè)比較繁瑣的處理過程,清潔干凈以后的鴨頭就除去了百分之九十的腥味,

那么怎么清潔鴨頭呢?我總結(jié)了一下,清潔鴨頭需要注意一下四個(gè)個(gè)部分。1、鴨頭殘血,宰殺以后的鴨頭有很多殘血,我們需要把鴨頭浸泡水中,自然解凍,中途換水一次。這樣可以最大程度的讓殘血析出,2、鴨鼻孔。用筷子戳穿,再用清水沖洗干凈,3、鴨下巴。鴨下巴有殘留的血管、氣管,我們需要用剪刀剪出殘余部分,再剪開鴨下巴,便于清理下巴里面部分,

4、鴨毛。鴨毛有兩個(gè)部分,第一個(gè)部分是鴨眼,鴨眼睫毛用燒的方式可以燒干凈。第二個(gè)部分是鴨頭其他地方殘留的大毛,鴨的大毛必須用拔毛的鑷子一根一根的捻出鴨毛,如果僅僅用燒的方式,毛樁是不能徹底清除,這樣鴨毛會(huì)給鴨頭帶來腥味。這四個(gè)部分清潔工作做好以后,我們?cè)儆妹娣邸⒘暇啤⒔[汁和勻鴨頭,然后用清水反復(fù)沖洗,面粉有非常強(qiáng)的吸附性能,

這樣處理以后的鴨頭就非常干凈,沒有異味。所以我們買成品鴨頭比較貴,因?yàn)樘幚磉@個(gè)鴨頭很費(fèi)功夫,人工成本比較高,鴨頭含有鴨皮、鴨瘦肉、鴨舌、鴨腦,富含豐富的蛋白質(zhì),礦物質(zhì),有豐富的營(yíng)養(yǎng)。而且在吃成品鴨頭,啃的這個(gè)過程也是一個(gè)非常有樂趣的事情,所以我們有很多美味鴨頭菜肴,比如鹵鴨頭、紅燒鴨頭、干鍋鴨頭、香辣鴨頭等等都是美味菜肴。

鴨頭怎么做不腥,用什么方法才好吃:答:要讓鴨頭菜肴不腥,做好鴨頭清潔是不腥的基礎(chǔ),然后用重麻、重辣的味道減淡鴨頭的腥味是我們制作鴨頭菜肴的技巧。香辣鴨頭非常好吃,就是不腥的鴨頭代表菜肴,下面我就詳細(xì)的介紹香辣鴨頭的制作。導(dǎo)讀:香辣鴨頭是一道夜市小吃,是夏夜喝啤酒看球賽的最佳小吃,其味道香辣,越啃越香,越放不下口,是夏日喝酒的佳品。

制作香辣鴨頭分為四個(gè)部分:1、鴨頭的清潔,文章開篇詳細(xì)的介紹了鴨頭清潔的幾個(gè)重要部分,清潔干凈鴨頭是這道菜肴美味的關(guān)鍵。2、鴨頭的鹵制,鴨頭通過鹵制,讓鴨頭的肉煮熟,軟糯,有咸香的底味。3、油炸鴨頭,鹵好的鴨頭切成涼拌,下鍋油炸,收干鴨頭水分,這樣鴨頭就比較香,啃起來骨酥肉香。4、油炒鴨頭,色拉油燒熱加入青紅辣椒圈、花椒粒、干辣椒炒出麻辣香味。

倒入炸好的鴨頭,加入味精、白糖、熟芝麻,翻炒和勻,這樣給鴨頭表面增加麻辣香味。成菜裝盤上桌,香辣鴨頭:——準(zhǔn)備材料:主要材料:鴨頭1000克、五花肉200克、成品鹵料一袋(超市有賣)主要調(diào)料:小米辣、二荊條青辣椒、干辣椒、干花椒、大蔥、老姜、大蒜、其他調(diào)料:料酒、食鹽、生抽、老抽、白糖、——材料處理:1、清水浸泡鴨頭,自然解凍以后換水,浸泡一小時(shí),中途換水一次,盡量泡出鴨頭血水。

2、在水龍頭下,用筷子依次捅穿鴨鼻孔,沖洗干凈,3、把鴨頭用鑷子捻住,用明火燒鴨眼睫毛。4、用毛夾把每一個(gè)鴨頭的殘留毛樁捻干凈,捻的時(shí)候要把鴨皮里面的毛樁捻出,5、用剪刀剪掉鴨下巴殘留的氣管、血管,以及一些筋膜。同時(shí)剪破鴨下巴,便于后續(xù)清理,6、初步清理干凈的鴨頭加入200克面粉、50克料酒、50克姜蔥,10克食鹽,用手抓拿和勻,搓洗五分鐘。

7、搓洗以后的鴨頭用清水反復(fù)沖洗,洗干凈血沫、面粉,多沖洗幾次,至水清為止,8、洗干凈的鴨頭瀝干水分,加入料酒、食鹽、生抽、老抽、姜蔥汁、和勻腌漬備用。9、蔥姜蒜、辣椒洗凈,切成姜片、蒜片、蔥節(jié)、青紅辣椒圈,——制作流程:1、腌制的鴨頭倒入鍋內(nèi),加入洗凈的五花肉、一袋成品鹵料,加清水,水位沒過鴨頭兩厘米。

文章TAG:鴨頭不腥好吃武漢武漢鴨頭怎么做才好吃

最近更新

  • 女真族,女真族是我國(guó)古代的哪個(gè)少數(shù)民族發(fā)展而來的

    女真族是我國(guó)古代的哪個(gè)少數(shù)民族發(fā)展而來的契丹女真族后分出有有鮮卑族,滿族等{0}2,女真族是少數(shù)民族嗎女真族是少數(shù)民族,女真族是世居?xùn)|北松花江流域的少數(shù)民族!!是中國(guó)東北的一個(gè)少數(shù) ......

    佛山市 日期:2023-05-06

  • 設(shè)計(jì)類,設(shè)計(jì)的種類有哪些

    設(shè)計(jì)的種類有哪些樓上的,PS只是做設(shè)計(jì)的一種輔助工具。設(shè)計(jì)包括工業(yè)、環(huán)境、建筑、平面、傳媒……范圍廣,種類雜首先,平面設(shè)計(jì)、動(dòng)漫設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)、工業(yè)設(shè)計(jì)、展示設(shè) ......

    佛山市 日期:2023-05-06

  • 高三復(fù)讀多少錢,普通高中復(fù)讀生復(fù)讀花費(fèi)有何差別?

    3.高一高二學(xué)習(xí)不夠努力,態(tài)度不正確而等到高三卻突然醒悟卻又覺得來不及的考生,復(fù)讀年表示花費(fèi)1萬(wàn)元左右,一般學(xué)校招生的費(fèi)用復(fù)讀取決于高三學(xué)生的成績(jī),想去普通高中復(fù)讀,收費(fèi)很低,4. ......

    佛山市 日期:2023-05-06

  • 語(yǔ)文學(xué)習(xí),如何學(xué)習(xí)語(yǔ)文

    本文目錄一覽1,如何學(xué)習(xí)語(yǔ)文2,怎樣學(xué)習(xí)語(yǔ)文3,怎樣學(xué)習(xí)語(yǔ)文4,語(yǔ)文學(xué)習(xí)方法1,如何學(xué)習(xí)語(yǔ)文想學(xué)好語(yǔ)文首先多讀背讀背記寫聽積累語(yǔ)文,其實(shí)是把最基礎(chǔ)的累積起來,想要學(xué)好語(yǔ)文,必須把握 ......

    佛山市 日期:2023-05-06

  • 印度信什么教,印度信奉的是什么教

    印度信奉的是什么教印度主要宗教有:印度教(占82.7%)、伊斯蘭教(占11.2%)、基督教(占2.6%)、錫克教(占2%)。此外還有佛教、耆那教、襖教和猶太教,信徒各占1%左右。山 ......

    佛山市 日期:2023-05-06

  • 五壯士,瑯琊山五壯士之一宋學(xué)義

    主要景點(diǎn)有蓮花峰、七排坨、石頭七排盤、蠶廟、老君堂、勇士展覽館和壯士紀(jì)念塔,5.宋學(xué)義(1918-1971),河南沁陽(yáng)縣北孔村人,是國(guó)內(nèi)外著名的“瑯琊山五子壯士”之一,“瑯琊山五壯 ......

    佛山市 日期:2023-05-06

  • 生活的句子,生活中的精彩語(yǔ)句

    生活中的精彩語(yǔ)句風(fēng)乍起,吹皺一池春水2,關(guān)于生活的一句話其實(shí)生活很簡(jiǎn)單,別想復(fù)雜了..《生活》就是人生下來就是要你好好的活下去生活、就是生下來,活下去,在痛苦中尋求一點(diǎn)快樂!僅此而 ......

    佛山市 日期:2023-05-06

  • 合歡樹的象征意義,合歡樹的象征意義

    合歡樹的象征意義合歡樹又被稱為苦情樹,代表的不是合家歡樂,而是丈夫?qū)ζ拮拥木芙^和拋棄。2,史鐵生的合歡樹一文中多次提到合歡樹其各自的寓意和內(nèi)涵是什1文中四次提到合歡樹,既是作者自己 ......

    佛山市 日期:2023-05-06

相關(guān)文章

主站蜘蛛池模板: 崇明县| 松滋市| 清涧县| 临西县| 甘洛县| 天台县| 西平县| 延安市| 房山区| 民和| 汽车| 桐梓县| 三亚市| 滨州市| 河间市| 余庆县| 巴楚县| 重庆市| 东海县| 兴义市| 吉木乃县| 柳江县| 财经| 台北市| 浠水县| 昌都县| 准格尔旗| 鄂州市| 周至县| 沽源县| 清水河县| 巩留县| 九龙城区| 仁寿县| 惠来县| 娄底市| 新龙县| 北碚区| 香河县| 禄丰县| 遂平县|