通常，家用豬油是豬皮中瘦肉旁邊的肥肉中的脂肪油或與瘦肉混合在一起的脂肪油,西點(diǎn)用黃油的作用主要是黃油特有的香味,反正都是油，但是沒有黃油的那種香味,豬油是什么,豬油是從豬脂肪中提取的食用油,所以用1份動物油和2份植物油做混合油，可以相輔相成,食用油和植物油都是健康的，所以食用油的選擇不必偏頗,黃油替代,豬油在中國也叫肉油或豬油。

食用油和植物油都是健康的，所以食用油的選擇不必偏頗。動植物油混合食用可以取長補(bǔ)短。日常生活中最好定期更換油品，根據(jù)食物種類和烹飪方法選擇合適的食用油。正確的吃法是植物油和動物油一起吃或交替吃，比例為10:7。動植物油混合也有助于預(yù)防心血管疾病。植物油中含有不飽和脂肪酸，有利于預(yù)防動脈硬化。所以用1份動物油和2份植物油做混合油，可以相輔相成。只吃植物油的后果據(jù)新華網(wǎng)報道，只吃植物油會促進(jìn)體內(nèi)過氧化物增加，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素并沉積在器官內(nèi)，促進(jìn)人的衰老。此外，過氧化物的增加會影響維生素的吸收，增加乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。

豬油是從豬脂肪中提取的食用油。它的初始狀態(tài)是一種略帶黃色的半透明液體，在中國也被稱為肉油或豬油。它有一種特殊的豬油味，很受人們的喜愛，常用于烹飪。豬油是什么？豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯和不飽和高級脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯的含量較高。通常，家用豬油是豬皮中瘦肉旁邊的肥肉中的脂肪油或與瘦肉混合在一起的脂肪油。一般人群和寒冷地區(qū)的人應(yīng)多吃豬油，老年人、心腦血管疾病患者和大便溏薄的人不宜吃豬油。

黃油替代。豬油被用來制作一些中國小吃，除了油本身的作用，目的是形成層層酥脆的效果。西點(diǎn)用黃油的作用主要是黃油特有的香味，其實(shí)你用豬油做餅干和蛋糕也不是不可以。反正都是油，但是沒有黃油的那種香味，豬油在中國也叫肉油或豬油。它是從豬肉中提取的食用油，初始狀態(tài)為微黃色半透明液體，常溫下為白色或淺黃色固體，豬油在熱天容易變質(zhì)。提煉的時候可以放幾個茴香籽，充油的時候放一個蘿卜或者幾個黃豆，在油里面加一點(diǎn)糖，鹽或者大豆油，可以長時間保持無味，豬油燒開后，趁沒有凝結(jié)，加入少許糖或鹽，攪拌密封，可長期保存不變質(zhì)。