紅燒丸子黑木耳豆腐】食材:肉丸子8、豆腐1塊、泡好的黑木耳適量、香蔥適量、蒜葉適量、蠔油1小勺、鹽少許、食用油適量,第四步:燒五六分鐘左右，肉丸子充分加熱,一手蘸生粉水，抓起一大團肉末，雙手來回擺動做成一個大肉丸，然后將肉丸放入鍋中；6.煮到獅子頭成型,做法:1。
配料:夾心肉、饅頭碎、雞蛋、生抽、耗油、姜末、生抽、鹽、雞精、糖、五香粉(或十三香)、胡椒粉、水、蔥花。做法:1。將夾心肉切成肉末；2.加入所有材料(洋蔥和水除外)，邊攪拌邊加水，直到肉末變濃；3.將肉末和蔥花混合拌勻；4.準備一碗生粉水；(生粉 水攪拌均勻)5。當鍋開至不開時，轉中火。一手蘸生粉水，抓起一大團肉末，雙手來回擺動做成一個大肉丸，然后將肉丸放入鍋中；6.煮到獅子頭成型。(鍋內裝一半水)加入生抽、老抽、冰糖各20克，桂皮、香葉少許，燉半小時以上；7.稍微收汁后，倒入剛用手沾過的生粉水，勾芡；肉丸裹上醬汁，取出。8.最后裝盤即可。
2、燒 丸子的 家常做法紅燒丸子黑木耳豆腐】食材:肉丸子8、豆腐1塊、泡好的黑木耳適量、香蔥適量、蒜葉適量、蠔油1小勺、鹽少許、食用油適量。第一步:準備好所有食材，泡好黑木耳，豆腐切成小塊，木耳用冷水泡比較好。緊急情況下可以用溫水，開水會影響口感，第二步:砂鍋里加少許食用油，放入小蔥和豆腐略炒。豆腐聞起來會像豆子，如果你介意，你可以把它焯一下，然后放進鍋里。第三步:然后加入肉丸子、黑木耳、少許開水、少許蠔油、鹽煮開，第四步:燒五六分鐘左右，肉丸子充分加熱。最后加入少量蒜末，可以起到裝飾菜肴的作用，增加菜肴的風味，也可以用香菜或者韭菜。
