例如河南糊涂面、羊肉燴面、蒜面條、疙瘩湯等等都是河南的家常特色面食，只不過因為賣相不好的原因，以至于就河南的羊肉燴面讓大家知道了，而糊涂面、蒜面條知道的人就不是很多了。河南的蒜面條其實跟河北的麻將面如出一轍，只不過蒜面條里沒有麻醬罷了，面條菜在我們這里叫兔兒頭，是過去荒坡或小麥田里常見的一種可以食用的雜草。

1、河南蒜面條的做法是什么？

河南的蒜面條其實跟河北的麻將面如出一轍，只不過蒜面條里沒有麻醬罷了。顧名思義，蒜面條的靈魂就是手搟面與蒜汁，把手搟面與蔬菜煮熟后，過一下水盛到碗中，然后再澆上調配好的蒜汁攪拌均勻，就可以開吃了，這要是再放點麻醬不就是麻醬涼面嗎！說到面食很多人都會想到山西、陜西的面食，其實河南的面食一點都不遜色于它們。

例如河南糊涂面、羊肉燴面、蒜面條、疙瘩湯等等都是河南的家常特色面食，只不過因為賣相不好的原因，以至于就河南的羊肉燴面讓大家知道了，而糊涂面、蒜面條知道的人就不是很多了，接下來小寶就給大家分享蒜面條的做法，反正現在大家在也是閑著，在家砸蒜也算是一種消遣吧。【河南蒜面條】食材：手搟面、大蒜、辣椒面、應季蔬菜做法：準備適量的面粉倒入面盆中，然后用涼水將面粉和成面團，面團要軟一些，然后將面團醒半小時左右，

把面搟成一個大餅狀，大概硬幣厚，不能太薄，然后切成寬一點的長條，并用手將面條稍微扯長一些。鍋中燒開水，倒入扯好的面條，面條快熟的時候，倒入適量菠菜煮熟，面條與菠菜撈入碗中，冬天可以不用過水，夏天過涼水吃很痛快。在醒面的時候調制蒜汁，將一頭蒜剝皮，然后放入蒜臼里，再放入適量的鹽與辣椒面，然后將蒜搗成蒜泥后，倒入碗中，

往盛放蒜泥的碗中倒入適量的涼白開，再放入適量的醋，最后再滴上點香油，攪拌均勻即可。把適量的蒜汁倒入盛放面的碗中，攪拌一下就能開吃啦！小寶侃：硬面餃子軟面條，所以面團要揉的柔軟一些面團醒的時間足夠，才能更勁道，起碼要半小時左右面團不能搟得太薄，否則切成的面條容易斷，面餅搟成硬幣厚剛剛好面條切寬一點，并且再拉長一些，是為了讓面條更容易掛上蒜汁，容易入味一些，就像陜西的油潑面一樣，

2、面條菜有什么特征？適合在哪里種植？

面條菜在我們這里叫兔兒頭，是過去荒坡或小麥田里常見的一種可以食用的雜草。面條菜據資料記載原產于日本，傳入我國才幾百年時間，是一年生或越年生草本植物，面條菜是危害小麥和油菜的一種有害植物，在我國以黃河中下游和華北地區及我們湖北小麥主產區生長最盛，它于頭年9至10月在小麥播種前期生長，到次年4至6月開花結果成熟。

面條菜雖然是一種危害性強的雜草，但是它是一種人類可以食用的野菜，藥用價值很高，它含有豐富的維生素、礦物質、纖維素、植物酸和苦味素，可止血涼血、活血調經、潤肺止咳、改善便秘和降低血糖等作用。任何事物都存在正反兩個方面，面條菜雖然危害小麥和油菜生長，但只要我們將其進行有效預防完全是可以控制得了的，同時，我們還可以將其變害為寶來服務人類，上面提到面條菜有很多藥用價值，特別是婦女在經期常吃有更多的好處，不亞于益母草，因此，面條菜已作為人工培育進行種植，是人們十分難得的一種好野菜。