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1，怎么炒酸菜的做法大全

食材明細東北酸菜適量豬肉適量蔥適量蒜適量生抽適量鹽適量雞精適量原味口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度媽媽的味道——炒酸菜的做法步驟1酸菜投洗一遍擠干水分。2豬肉肥瘦分離，切片。3蔥切絲，蒜切瓣。4油鍋燒熱，下入豬肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。5下入蔥絲，蒜瓣爆香。6下入酸菜翻炒三分鐘。7調入少許生抽，撒入適量鹽，雞精即可。

主料：酸白菜300克輔料：豬肉(瘦) 75克粉絲 50克調料：料酒10克大蔥 10克姜 10克醬油10克鹽 3克味精2克花椒 1克淀粉(豌豆) 10克豬油（煉制） 30克各適量酸菜粉炒肉絲的做法：1. 將酸菜洗凈切成細絲；豬肉洗凈切成細絲；蔥姜洗凈切絲；2. 鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散至斷生，放入蔥姜絲、料酒、醬油略炒，加入鮮湯；3. 放入酸菜、粉絲、精鹽、花椒水燒開，放入味精，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

怎么炒酸菜的做法大全

2，炒酸菜怎么做好吃

酸菜炒牛肉此菜營養豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營養素，有利于胎兒神經系統、骨骼等各器官的發育，增強孕婦體質。原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。制作： 1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。 2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。 3、用花生油加入牛肉碎中調拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。 4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。 5、注意有些調味料在調配中一定要適中，避免過多使用。特點：酸菜酸脆爽口，牛肉嫩香。

1、將酸菜整棵洗凈、控水、將葉片用刀劈三層切薄片，略攥干水；2、熱鍋加五花肉炒熟，3、加蔥、姜、鹽、酸菜大火炒5分鐘，加水至菜平齊，再燉5分鐘至收湯，3、用水淀粉勾芡、加味精出鍋。

推薦一個菜酸菜肉末配白飯絕對好吃

炒沒試過...但我還是覺得酸菜魚頭好吃!!

泡一天把討厭的咸味兒去掉接下來您愛怎么炒就這么炒

炒酸菜怎么做好吃

3，酸菜怎么炒好吃

最簡單又好吃就是放點青椒炒

經典的吃法 1. 酸菜魚　魚（草魚。做酸菜魚要用魚身的上半部是最好了的。切成片不要太厚，也不能太薄，大概是一厘米厚左右。分量不要太多，自己把握。）　酸菜（市場上都有買的，超市也有賣的。而且它上面也標明了是做酸菜魚，已經把味道都調好了。想圖方便的話可以去買那種酸菜。不過本人吃了這么多次酸菜魚。也試過很多牌子的酸菜，不管是市場買的還是在超市買的。都不是很好，酸菜里面有很多的砂。最好是買那種沒調好味的酸菜，買回來后先在清水泡一下）　四川泡辣椒（我個人覺得酸菜魚味道好否都和這個有關。泡辣椒要買那種小小的泡朝天椒，朝天椒的顏色上綠色就好看些）尖辣椒，生姜，大蒜，蔥，做法：　先把生姜洗凈去皮，然后切片。（生姜可以去魚腥味。六七片生姜就可以啦，不過可以按個人喜好啦）　大蒜放在切菜板上,用刀去拍碎它，力道適中即可。這樣大蒜的外皮輕輕一拉就掉了。大蒜可以根據個人喜好來放。不過蒜要稍微拍的碎一點。這樣煮的時候可以入味。　接著尖辣椒切成三小段或者是兩段。根據個人吃辣程度來放。一般來說三四個就夠了。　泡椒放七八個左右可以吃辣的可以多放些。泡椒要拿兩三個切成兩半。這樣煮味道很香。　把泡好的酸菜切掉，寬度和分量自己把握。酸菜不要泡太久，一般五分鐘左右就夠了。主要是把酸菜里面的砂粒洗凈。酸菜最好是葉比莖少，不過這也是根據個人喜好來決定。開始動鍋：　先放少許油燒熱后，把姜片、蒜粒、切開的尖椒和泡椒放下去。（注意不要被油燙著）快炒一兩分鐘即可放適量的水下去。水開后把酸菜和沒切的泡椒放下去，放適量的鹽。　現在把切好的魚撒上玉米粉（生粉或淀粉)把粉在魚片上抹均勻。　這個時候可以嘗嘗湯的味道了，如果覺得淡了可以加點鹽或者是雞粉進去。味道調好后就可以把魚放進去了。　把蔥切碎，魚煮幾分鐘就夠了，關火，撒上蔥花，起鍋。　（我個人最后煮魚的時候，是先把煮好的酸菜撈起來放進湯碗里，這時把魚放進湯里煮。看著魚大概好了就關火，最后是把魚和湯到進裝好酸菜的湯碗里，撒上蔥花。這樣做比較好看魚片飄在酸菜上。）　好了，一道美味的酸菜魚就做好了。大家可以自己動手去試著做一下。 2.酸菜白肉主料：酸菜、豬五花肉輔料：粉絲、海米、干辣椒調料：鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜烹制方法： 1、將豬五花肉煮熟，晾涼后切成片；　 2、坐鍋點火倒入油，放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘后，放入粉絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。其他吃法酸菜的吃法: 　 1 酸菜粉絲湯把酸菜切成絲在鍋中放入調和油或者豬油燒熱放入大蔥頭,老姜片炒一下然后把切好的酸菜倒入鍋中一起炒待炒出香味倒水燒開然后把泡好的粉絲下鍋待粉絲熟了放味精起鍋(注意:因為酸菜很咸操作時一定要先嘗鹽味,若是鹽味不夠再加鹽若是合適就不要加鹽了凡是有酸菜的菜都要這么操作) 　 2 酸菜肉絲面把酸菜切成絲在鍋中加入調和油或者豬油燒熱放入大蔥段和老姜片炒香再放入切好的酸菜翻炒炒香后放水適量把切好的肉絲碼鹽味精用水豆粉抓勻備用待湯燒開后下面條等面條煮至八成熟時把肉絲放入(注意:放肉絲時最好用筷子把肉絲一點一點的放不要一下都倒進去那樣肉絲會老的)慢慢的攪動待面煮好后放雞精起鍋 3 酸菜雞蛋炒飯把酸菜切碎鍋中倒入調和油或者色拉油燒熱先把雞蛋炒好起鍋再倒少許油把酸菜炒香放入干飯翻炒把雞蛋倒入鍋中一起翻炒放味精起鍋

跟我睡就好吃了做不做啊

買點五花肉切成小片的，然后放在鍋里炸出油，和酸菜一起炒，如果酸菜不是很咸就加點鹽，在加味精等，喜歡吃辣的可以加些辣椒。這樣炒出來的很香很好吃。

一般用酸菜燒魚,其味道鮮美爽口. 用酸菜燒肉,也可以.我曾經作過一個大膽嘗試,做出來的"酸菜燒肉",有點像水煮肉片或連鍋湯,但同樣鮮美爽口.做法非常簡單: 1.備料:五花豬肉若干.姜片,蔥節,蒜片,蒜苗節適量.芡粉,味精少許. 2.制作: 先:將肉煮至八分熟,晾冷切片,待用;芡粉,味精加水調好. 再:取煮肉的湯若干,燒開,加入姜片,蔥節,蒜片,蒜苗節,鹽,白糖少許,(調成自己喜歡的味道)再燒至味香. 后:將肉片放入,煮開;接著將泡菜節放入,燒開(燒得太久,泡菜回變軟變酸,不好吃).立即勾芡起鍋. 注意:泡菜燒的時間不能太長,盡量保持原有的硬脆,鮮味.

酸菜怎么炒好吃