河蝦怎么做好吃，河蝦怎么做才好吃呢能像麻辣龍蝦一樣做嗎

來源：整理時間：2023-07-03 23:31:08 編輯：好學習手機版

1，河蝦怎么做才好吃呢能像麻辣龍蝦一樣做嗎

簡單的有白灼，就是在鍋里煮開水加點酒加點味道，然后把蝦煮熟，時間只需要幾+秒，然后沾上醬料，也叫是生抽加點水煮開放點鹽，另外一中是韭菜炒河蝦，你的蝦要干凈哦，入油鍋炸至金黃色即可，撈起來晾干油，用少許油把韭菜炒香，然后加入河蝦放下炒，加點料舊，鹽，味精，炒一下即可

泡菜爆河蝦主料河蝦輔料四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜調料鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法 1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出； 2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。特點泡菜味濃，開胃下飯。陳皮河蝦原料河蝦250克，九制陳皮15克。調料糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。操作程序 1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。 2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。 3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。特色肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。要領提示爆蝦需旺火熱油，一次爆成。

做上海醉蝦最好吃，既養生還保健，回味無窮。簡單。

河蝦怎么做才好吃呢能像麻辣龍蝦一樣做嗎

2，怎樣做河蝦好吃

把蝦放進煮開的水里燙到整個蝦變紅色就撈起，把蝦皮剝去沾醬油，很好吃！

煮

河蝦怎么做好吃呢？下面介紹一種超好吃的做法-芝麻醉蝦主料：河蝦輔料：紅葡萄酒、芝麻調料：姜、蔥、食用油、醋、白糖、鹽、雞精做法： 1、將河蝦洗凈，蔥、姜洗凈切成絲； 2、坐鍋點火放油，油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味，倒入河蝦翻炒，加入鹽、白糖、醋、紅葡萄酒，撒上芝麻，放入紅葡萄酒淋入芝麻，加入鹽翻炒再加入紅葡萄酒、芝麻燜至汁濃即可出鍋。油燜大蝦【特點】滋味清淡，鮮咸宜人【原料】主料對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。【制作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。【菜名】金盞鳳尾蝦【特點】造型別致美觀，質地軟嫩，味咸鮮微辣。【原料】：鱷魚肉100克，大蝦肉、海參、鮑魚各50克，豆腐1000克，牛奶、糖、鹽、味精、白胡椒、咖啡油【制作過程】選用去皮大對蝦，用油稍煎，放牛奶、糖、鹽、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻，再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油，將鳳尾蝦分別置于用面烤成的金盞內，輔以香菜即成。該菜蝦肉脆爽，口味獨特，頗具東南亞菜肴特色。

怎樣做河蝦好吃

3，河蝦怎么做好吃

辣炒河蝦材料河蝦400克　　紅辣椒個　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　大蒜6瓣　　淀粉適量　　食用油500克（實耗50克）　　醬油6克　　料酒1/2大匙　　辣椒醬適量　　胡椒粉3克　　精鹽3克　　白糖3克　　味精1.5克做法 1.河蝦剪凈須足，洗凈后擦干水分，拌入適量淀粉，用熱油炸酥后撈出；2.蔥洗凈切蔥花，辣椒、蒜、姜洗凈切末；3.鍋內留適量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味；4.最后撒下蔥花，燒至汁液收干即可。注意香辣可口，美味下酒。1.蝦擦干水后，拌淀粉才不易脫落，炸的時候也不會爆油。2.河蝦肉質甜嫩，不要炸太久

辣炒小河蝦材料：新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精做法： 1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用； 2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出； 3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻； 4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。清炒小河蝦材料：小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。制作方法： 1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。 2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。方法二：炸小河蝦材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。制作方法： 1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。 2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。注意：油溫不可過高。小河蝦熗春韭主料：小河蝦、韭菜輔料：面粉、淀粉調料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水做法： 1、將韭菜洗凈切段； 2、用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊； 3、坐鍋點火倒油，油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟； 4、鍋內留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。香蔥油爆小河蝦的做法原料：鮮活河蝦剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘）小河蝦炒韭菜材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精做法： 1、河蝦洗凈，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用； 2、超級簡單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用； 3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時刻注意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調入少許雞精即可出鍋。整個炒的過程只要幾分鐘，味道很鮮。

河蝦怎么做好吃

4，河蝦怎么做法味道好

最簡單的鹽水河蝦做法：將河蝦剪去蝦須，洗凈，炒鍋內加入一湯勺水，放入蔥、姜、酒、鹽、少許花椒，煮熟即可。別的做法就多了，看看能收集到多少，大家一起努力哈：火爆河蝦　　做法： 1、小河蝦去鉗、須、腳，洗凈后瀝干水分。　　2、大火將炒鍋燒熱后放油，待油燒至八成熱（油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起），放入河蝦，快炸5-6秒，然后馬上撈出。　　3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘后撈出。　　4、鍋中留1湯匙（15ml）底油，大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨后倒入炸好的河蝦，顛動數下（或用鍋鏟翻炒）即可出鍋。河蝦炒雞蛋：用料：活河蝦50克，雞蛋2個；作法：按常法先在油鍋煸炒洗凈的河蝦，將雞蛋打勻與蝦一起煸炒，加料酒、蔥、姜、鹽各適量，再熘炒至香起鍋，即可服食；功效：有補腎健髓、健脾開胃、豐乳和令人肥腱之功效。清蒸干菜蝦原料：筍干菜100克、新鮮河蝦250克做法：將筍干菜泡半小時，撒在已裝盤的新鮮河蝦上，放少許料酒、味精，不要放鹽，蒸5分鐘就可以了。功效：富含蛋白質，營養好。奶味青豆蘑菇煨河蝦河蝦500克、鮮蘑菇300克，鮮青豆200克，鮮牛奶300克，料酒、蔥姜、水淀粉、鹽、味精適量 1、蝦洗凈，放入開水中，加入蔥姜料酒，待河蝦轉成紅色后立即撈出，剝去河蝦身體部分的外殼，并將頭部的外須剪凈備用。 2、青豆放入鍋內煮熟。 3、起油鍋，放入切成兩半的鮮蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剝去外殼的河蝦，加入鮮牛奶，小火燜煮至香氣外溢時加入適量鹽和味精即成。油酥河蝦的做法原料：河蝦或者江蝦一斤，最好不要買塘蝦，因為塘蝦泥腥重。塘蝦色黑，河蝦、江蝦色較淡。配料有鹽、味精、機精、料酒。制法；1、將河蝦摘好、洗凈，瀝干水，倒入盆中，加入料酒、少量鹽（寧淡勿咸）、味精、雞精腌上半個小時， 2、將腌好的蝦，撒上兩湯匙面粉、三湯匙生粉，攪拌均勻，待用； 3、鍋洗凈，燒熱，加入色拉油一斤，燒至七成熱，油冒煙時，分三次下入河蝦，炸至蝦體發紅，剛熟時，瀝油起鍋，全部炸好后裝好； 4、根據當餐需用河蝦的數量多少，分到盤中，用手將粘結的河蝦分開； 5、原鍋上火，燒油至六成熱時，下入河蝦，再改用中火將河蝦慢慢炸酥，瀝干裝盤即可。特點；酥脆鮮香、營養豐富、色澤鮮紅、誘人食欲。注意：1、必須分為兩次炸好，一是為了保持酥脆；二是為了經頭炸后河蝦易于存放； 2、腌制過程中也可以不加鹽，另外配制“花椒鹽”，先將細鹽和花椒粉在鍋中用小火炒熟，待河蝦炸好后，將花椒鹽用手指拈撒在河蝦上，其風味獨特。

我教你

我前段時間去釣了好多河蝦，回去后最好是拿鹽水泡泡，讓河蝦吐吐賍東西，因為河蝦在河里難免有吃河里的東西，泡個1天就差不多了，河蝦的頭不能吃，只能吃后面的，而且吃的時候最好注意點，后面的還有一條黑線，不仔細看是看不出來的，那條黑線可不能吃。我主張炸著吃，味道好。還有就是蒸著吃了。

5，如何制作河蝦

蝦的做法--蝦的做法2008-06-03 21:40原料：鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克，杞子20克，川歸5克，熟醬油30克。做法：1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，中藥材也用清水洗凈。2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一只，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴點燃后，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10－15分鐘后，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。特色：色澤深紅，肉質鮮嫩，別具風味。河蝦的做法--蝦的做法河蝦的做法。 1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節外殼。 2用竹簽挑去內臟。 3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。 4用紙巾擦干水分 5把蝦沾上淀粉 6把沾好淀粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻 7再把加工好的蝦放進干面包粉中，裹一層面包粉。 8加工程序完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，面包粉不易掉下。 9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來一、清炸將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內嫩。二、干炸將生原料經過調料拌漬后，去水份，拌干團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。清炸、干炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹制成外香脆、內酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時另配調味品蘸淋。三、酥炸將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出，然后將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。五、紙包炸紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。六、脆炸將帶皮的原料（一般是整只雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，并將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。這是我保存的資料，都是從網上搜羅來的，原作者已經不祥。知識共享，呵呵～～～炸河蝦的朋友，你的名字是英文，所以不好稱呼了，就請你參考這里講的來控制油溫吧

對蝦最好油燜大蝦的多種做法油燜大蝦材料：對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量做法： 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成. 油燜大蝦菜系：山東菜主料：對蝦4-6頭輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。食尚tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。小編配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因為酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強。不要以為二鍋頭很廉價，其實配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。油燜大蝦配料：主料對蝦750克，青蒜段少許。調料熟大油100克，蔥、姜各25克，白糖75克，鹽2克，料酒15克。特色：色紅潤，味甜咸，肉鮮美。菜系： other 操作： (1)先將蝦須、蝦頭剪去，去掉沙腸沙包，每只蝦剁成2段。 (2)炒勺上火把熟大油燒熱，將蔥、姜(拍松)和蝦段放入勺中稍煎，待蝦色發紅、肉發挺時，烹入料酒，加入雞湯(適量)、白糖、味精、鹽，用小盤扣在蝦上，小火烤5分鐘將盤起出，把蝦翻過來再烤5分鐘，汁變濃再翻兩下盛入盤，將青蒜段撒在蝦上即可。油燜大蝦原料：鮮大蝦250克，熟豬油50克，料酒10毫升，白糖、味精、鹽、蔥、姜、青蒜各適量。制法： 1、將大蝦帶殼洗凈，剪去蝦槍、小腿，用剪刀在蝦背上剪1．5厘米長小口，剔出蝦背沙腸，挑出沙包，每只蝦切成兩段。蔥、姜切絲，青蒜切段。 2、炒鍋倒油，中火燒至五成熱，下蔥、姜絲煸炒，繼下蝦頭輕炒，并用手勺壓蝦頭，使蝦腦油溢出成紅油汁，然后再放蝦段，炒至蝦已全紅時，烹入料酒，放白糖、味精、鹽和少許清水，用小火燜3分鐘后，將蝦翻個兒，再燜片刻至酥，撒上青蒜段即成。香辣蝦原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒制法：第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

6，求小河蝦的做法

　　辣炒小河蝦　　材料：　　新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精　　做法：　　1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用；　　2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；　　3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；　　4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；　　這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；　　辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。　　方法一：清炒小河蝦　　材料：小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。　　制作方法：　　1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。　　2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。　　方法二：炸小河蝦　　材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。　　制作方法：　　1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。　　2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。　　注意：油溫不可過高。　　小河蝦熗春韭　　主料：小河蝦、韭菜　　輔料：面粉、淀粉　　調料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水　　做法：　　1、將韭菜洗凈切段；　　2、用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊；　　3、坐鍋點火倒油，油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟；　　4、鍋內留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。　　香蔥油爆小河蝦的做法　　原料：鮮活河蝦　　剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。　　炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。　　烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘）　　小河蝦炒韭菜　　材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精　　做法：　　1、河蝦洗凈，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；　　2、超級簡單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；　　3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時刻注意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調入少許雞精即可出鍋。　　整個炒的過程只要幾分鐘，味道很鮮。

辣炒小河蝦材料：新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精做法： 1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用，青椒切片、蔥、姜切段備用； 2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出； 3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻； 4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家里的辣椒醬如果很咸，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。方法一：清炒小河蝦材料：小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。制作方法： 1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。 2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。方法二：炸小河蝦材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。制作方法： 1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。 2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。注意：油溫不可過高。小河蝦熗春韭主料：小河蝦、韭菜輔料：面粉、淀粉調料：鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水做法：1、將韭菜洗凈切段；2、用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊，加少許鹽，將小河蝦掛糊；3、坐鍋點火倒油，油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟；4、鍋內留底油，油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜，加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。香蔥油爆小河蝦的做法原料：鮮活河蝦剪去蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。炒鍋內加比平時炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽（如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽），撒入蔥花，再翻炒片刻（喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘）小河蝦炒韭菜材料：小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精做法：1、河蝦洗凈，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；2、超級簡單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；3、另起鍋少許油，待油熱后倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時刻注意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調入少許雞精即可出鍋。整個炒的過程只要幾分鐘，味道很鮮。

還是在學校的時候，和好友約定一定要一起去看一次海。然后畢業之后，各自為自己的事情忙忙碌碌著，天各一方。幾年都沒有見面，只是在節日的時候，會發一個祝福短信。這個約定就這么一直地擱淺著。這兩年，我已經回到了常州，生活也趨于穩定，只是她還依然漂泊在外。常常在心里面嘆息，要是她也能回來就好了。去年的時候，我曾經在QQ上問她是否還記得我們當年的約定。她說當然記得，一起去看海。然后我們曾經計劃著今年五一的時候，一起去舟山看海。只是今年五一的時候，她滯留在了青島，沒有回來。當然，生活和工作的忙碌，這個計劃也被我們淡忘了。只是在五一長假過完之后，我才想起來我們的計劃。雖然這次被我們都淡忘了，只是我依然希望有朝一日能夠和她一起去看海。河蝦青椒姜料酒鹽雞粉.1青椒洗凈切塊。2鍋中倒油，燒熱加入姜爆香。3入河蝦和青椒，迅速翻炒到變色。4加入料酒和鹽調味，繼續翻炒至蝦熟。5加入雞粉，裝盤盛出。好豆美食網

方法：美極烹蝦材料：小河蝦250g 大蔥白、干辣椒絲少許、味極鮮醬油、香菜、干淀粉。制作方法：1、蔥、切絲，（蔥要多一些）香菜切段，蝦洗凈瀝干水分。2、洗好的蝦撒上干淀粉，讓淀粉充分包裹蝦身。鍋中放油，燒至六成熱時將蝦放入鍋中，成熟時撈出。（大約一分鐘左右，蝦是很容易成熟的）。等油溫回升再復炸一遍。（第一遍是讓蝦成熟，第二遍是讓蝦酥脆。）3。鍋中留底油放入干辣椒絲。蔥絲、（先放一半蔥絲）炒出香味烹入味極鮮醬油，將炸好的蝦倒入鍋中翻炒最后將剩余的蔥絲、香菜，放入鍋中即可。這是我們酒店的一道特色菜，味道非常好，蔥香撲鼻、蝦是外酥里嫩、不信你可以試一下。包你嘗過一次還想下次。絕對原創。

韭菜炒河蝦材料：1、河蝦買回來洗凈，韭菜切段，蒜拍碎。2、鍋燒熱放油燒八分熱，放少許鹽，蒜，倒入河蝦大火爆炒至蝦顏色變深，煸出香味。3、放入辣椒炒1分鐘，放入韭菜，味精翻炒出鍋。油爆小河蝦1 熱鍋，倒油，放姜絲爆香放入河蝦，熱鍋熱油地火爆一下 2 倒入少許生抽，鹽，料酒；翻炒片刻最后放蔥花，鮮美之極的油爆河蝦就完工了清炒鮮河蝦主料：新鮮的河蝦半斤配料：蔥、姜、蒜；白酒、糖、鹽、生抽、味精、做法：鮮河蝦淘洗干凈，空干水分待用；蔥、姜切絲，大蒜切碎；鍋內底油燒熱，下蔥姜絲、蒜末爆香，放入空干水分的河蝦，快速翻炒至變紅色，加白酒適量（河鮮、海鮮類的加高度數的白酒烹調，更能夠激發蛋白質釋放，鮮味更好），加白砂糖一茶匙、鹽適量，生抽適量（最好不用老抽之類上色重的，影響成品的色澤）。翻炒3分鐘后加味精，出鍋裝盤。

方法一：清炒小河蝦材料：小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。制作方法：1、蔥、姜切絲，蝦洗凈。2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，后倒入小河蝦，變紅后放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。方法二：炸小河蝦材料：小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。制作方法：1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。2、油五成熱后，小河蝦粘糊放入，成金黃色后盛出。注意：油溫不可過高。