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河蝦怎么做好吃,河蝦怎么做才好吃呢 能像麻辣龍蝦一樣做嗎

來源:整理 時間:2023-07-03 23:31:08 編輯:好學習 手機版

1,河蝦怎么做才好吃呢 能像麻辣龍蝦一樣做嗎

簡單的有白灼,就是在鍋里煮開水加點酒加點味道,然后把蝦煮熟,時間只需要幾+秒,然后沾上醬料,也叫是生抽加點水煮開放點鹽,另外一中是韭菜炒河蝦,你的蝦要干凈哦,入油鍋炸至金黃色即可,撈起來晾干油,用少許油把韭菜炒香,然后加入河蝦放下炒,加點料舊,鹽,味精,炒一下即可
泡菜爆河蝦 主 料 河 蝦 輔 料 四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜 調 料 鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法 1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁,坐鍋點火倒入油,待油熱后放入河蝦炸酥撈出; 2、鍋中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒,加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味,放入河蝦爆炒入味出鍋即可。 特 點 泡菜味濃,開胃下飯。 陳皮河蝦 原 料 河蝦250克,九制陳皮15克。 調 料 糖35克,鹽、味精各5克,黃酒5克,蔥末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(實耗15克),湯50克。 操作程序 1.剪去河蝦的須,洗凈后濾干水分;陳皮切成末。 2.油鍋燒熱,放入河蝦,用旺火熱油爆熟后立即撈出。 3.鍋留底油,放入蔥、姜煸香,加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦,用中火慢慢地收汁,最后滴上麻油,出鍋裝盤。 特 色 肉嫩味鮮,略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。 要領提示 爆蝦需旺火熱油,一次爆成。
上海醉蝦最好吃,既養生還保健,回味無窮。簡單。

河蝦怎么做才好吃呢 能像麻辣龍蝦一樣做嗎

2,怎樣做河蝦好吃

把蝦放進煮開的水里燙到整個蝦變紅色就撈起,把蝦皮剝去沾醬油,很好吃!
河蝦怎么做好吃呢?下面介紹一種超好吃的做法-芝麻醉蝦 主料:河蝦 輔料:紅葡萄酒、芝麻 調料:姜、蔥、食用油、醋、白糖、鹽、雞精 做法: 1、將河蝦洗凈,蔥、姜洗凈切成絲; 2、坐鍋點火放油,油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味,倒入河蝦翻炒,加入鹽、白糖、醋、紅葡萄酒,撒上芝麻,放入紅葡萄酒淋入芝麻,加入鹽翻炒再加入紅葡萄酒、芝麻燜至汁濃即可出鍋。 油燜大蝦 【特點】 滋味清淡,鮮咸宜人 【原料】 主料 對蝦10個。調料 料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,姜片50克,清湯適量。 【制作過程】 1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。 2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。 【菜名】 金盞鳳尾蝦 【特點】 造型別致美觀,質地軟嫩,味咸鮮微辣。 【原料】 :鱷魚肉100克,大蝦肉、海參、鮑魚各50克,豆腐1000克, 牛奶、糖、鹽、味精、白胡椒、咖啡油 【制作過程】 選用去皮大對蝦,用油稍煎,放牛奶、糖、鹽、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻,再用生粉勾芡,淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油, 將鳳尾蝦分別置于用面烤成的金盞內,輔以香菜即成。該菜蝦肉脆爽,口味獨特,頗具東南亞菜肴特色。

怎樣做河蝦好吃

3,河蝦怎么做好吃

辣炒河蝦材料 河蝦400克  紅辣椒個  香蔥1棵  生姜1小塊  大蒜6瓣  淀粉適量  食用油500克(實耗50克)  醬油6克  料酒1/2大匙  辣椒醬適量  胡椒粉3克  精鹽3克  白糖3克  味精1.5克 做法 1.河蝦剪凈須足,洗凈后擦干水分,拌入適量淀粉,用熱油炸酥后撈出;2.蔥洗凈切蔥花,辣椒、蒜、姜洗凈切末;3.鍋內留適量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒醬,倒入河蝦,加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味;4.最后撒下蔥花,燒至汁液收干即可。注意香辣可口,美味下酒。1.蝦擦干水后,拌淀粉才不易脫落,炸的時候也不會爆油。2.河蝦肉質甜嫩,不要炸太久
辣炒小河蝦 材料: 新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精 做法: 1.個頭大點的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處,以及蝦須,然后用清水反復沖洗干凈,確保沒有泥沙,之后瀝干備用,青椒切片、蔥、姜切段備用; 2.炒鍋不放油,燒熱后,先放青椒焙出香味,帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出; 3.油鍋中加底油,燒熱后投入洗凈的河蝦,快速翻炒,待蝦身開始變紅時,將之前炒好的青椒,蔥姜段兒,辣椒醬一起倒入鍋中,拌勻; 4.根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精,即可出鍋; 這個菜,炒河蝦的速度一定要快,新鮮的河蝦很容易就炒老了; 辣椒醬的添加按自己的喜好來吧,也可以用醬油替代,自己家里的辣椒醬如果很咸,就不須再加鹽了,如果口味偏重的話,可以在焙辣椒時加1小勺鹽。 清炒小河蝦 材料:小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。 制作方法: 1、蔥、姜切絲,蝦洗凈。 2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香,后倒入小河蝦,變紅后放入糖、鹽,稍翻炒一下盛出即可。 方法二:炸小河蝦 材料:小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。 制作方法: 1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。 2、油五成熱后,小河蝦粘糊放入,成金黃色后盛出。 注意:油溫不可過高。 小河蝦熗春韭 主料:小河蝦、韭菜 輔料:面粉、淀粉 調料:鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水 做法: 1、 將韭菜洗凈切段; 2、 用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊,加少許鹽,將小河蝦掛糊; 3、 坐鍋點火倒油,油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟; 4、 鍋內留底油,油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜,加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。 香蔥油爆小河蝦的做法 原料:鮮活河蝦 剪去蝦須和蝦腳,洗凈瀝干水分。 炒鍋內加比平時炒菜稍多的油,加姜絲爆香,倒入河蝦快速翻炒。 烹入料酒,加適量糖、雞精、生抽(如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽),撒入蔥花,再翻炒片刻 (喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋 喜歡老一些的再炒一兩分鐘) 小河蝦炒韭菜 材料:小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精 做法: 1、河蝦洗凈,洗的過程要小心蝦槍刺到手,蔥姜切末備用; 2、超級簡單,起鍋熱油,爆香蔥姜,倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生,盛出備用; 3、另起鍋少許油,待油熱后倒入韭菜迅速翻炒,加適量鹽,時刻注意顏色的變化,避免火候過大韭菜出水,將事先炒好的河蝦倒入炒勻,調入少許雞精即可出鍋。 整個炒的過程只要幾分鐘,味道很鮮。

河蝦怎么做好吃

4,河蝦怎么做法味道好

最簡單的鹽水河蝦 做法: 將河蝦剪去蝦須,洗凈,炒鍋內加入一湯勺水,放入蔥、姜、酒、鹽、少許花椒,煮熟即可。 別的做法就多了,看看能收集到多少,大家一起努力哈: 火爆河蝦   做法: 1、小河蝦去鉗、須、腳,洗凈后瀝干水分。   2、大火將炒鍋燒熱后放油,待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯,油中有小氣泡泛起),放入河蝦,快炸5-6秒,然后馬上撈出。   3、保持大火,待鍋中油溫再次升至八成熱時,將蝦倒入鍋中,炸10秒鐘后撈出。   4、鍋中留1湯匙(15ml)底油,大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香,調入料酒、鹽、白砂糖和生抽,隨后倒入炸好的河蝦,顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。 河蝦炒雞蛋: 用料:活河蝦50克,雞蛋2個; 作法:按常法先在油鍋煸炒洗凈的河蝦,將雞蛋打勻與蝦一起煸炒,加料酒、蔥、姜、鹽各適量,再熘炒至香起鍋,即可服食; 功效:有補腎健髓、健脾開胃、豐乳和令人肥腱之功效。 清蒸干菜蝦 原料:筍干菜100克、新鮮河蝦250克做法:將筍干菜泡半小時,撒在已裝盤的新鮮河蝦上,放少許料酒、味精,不要放鹽,蒸5分鐘就可以了。 功效:富含蛋白質,營養好。 奶味青豆蘑菇煨河蝦 河蝦500克、鮮蘑菇300克,鮮青豆200克,鮮牛奶300克,料酒、蔥姜、水淀粉、鹽、味精適量 1、蝦洗凈,放入開水中,加入蔥姜料酒,待河蝦轉成紅色后立即撈出,剝去河蝦身體部分的外殼,并將頭部的外須剪凈備用。 2、青豆放入鍋內煮熟。 3、起油鍋,放入切成兩半的鮮蘑菇,出水后加入已煮熟的青豆和已剝去外殼的河蝦,加入鮮牛奶,小火燜煮至香氣外溢時加入適量鹽和味精即成。 油酥河蝦的做法 原料:河蝦或者江蝦一斤,最好不要買塘蝦,因為塘蝦泥腥重。塘蝦色黑,河蝦、江蝦 色較淡。配料有鹽、味精、機精、料酒。 制法;1、將河蝦摘好、洗凈,瀝干水,倒入盆中,加入料酒、少量鹽(寧淡勿咸)、味精、雞精腌上半個小時, 2、將腌好的蝦,撒上兩湯匙面粉、三湯匙生粉,攪拌均勻,待用; 3、鍋洗凈,燒熱,加入色拉油一斤,燒至七成熱,油冒煙時,分三次下入河蝦,炸至蝦體發紅,剛熟時,瀝油起鍋,全部炸好后裝好; 4、根據當餐需用河蝦的數量多少,分到盤中,用手將粘結的河蝦分開; 5、原鍋上火,燒油至六成熱時,下入河蝦,再改用中火將河蝦慢慢炸酥,瀝干裝盤即可。 特點;酥脆鮮香、營養豐富、色澤鮮紅、誘人食欲。 注意:1、必須分為兩次炸好,一是為了保持酥脆;二是為了經頭炸后河蝦易于存放; 2、腌制過程中也可以不加鹽,另外配制“花椒鹽”,先將細鹽和花椒粉在鍋中用小火炒熟,待河蝦炸好后,將花椒鹽用手指拈撒在河蝦上,其風味獨特。
我教你
我前段時間去釣了好多河蝦,回去后最好是拿鹽水泡泡,讓河蝦吐吐賍東西,因為河蝦在河里難免有吃河里的東西,泡個1天就差不多了,河蝦的頭不能吃,只能吃后面的,而且吃的時候最好注意點,后面的還有一條黑線,不仔細看是看不出來的,那條黑線可不能吃。我主張炸著吃,味道好。還有就是蒸著吃了。

5,如何制作河蝦

蝦的做法--蝦的做法2008-06-03 21:40原料:鮮活基圍蝦(或者鮮活青殼河蝦)500克,廣東米酒750克,杞子20克,川歸5克,熟醬油30克。做法:1、將鮮活蝦剪去須與腳,用清水洗凈、瀝干,中藥材也用清水洗凈。2、取用耐高溫玻璃(或電飯煲)一只,將河蝦放入鍋內,加米酒500克,加蓋,將蝦醉約5分鐘左右,放入中藥材,另取一只碗倒入250克米酒(或玫瑰酒),用火柴點燃后,揭開蓋倒入鍋內,便火焰四起,約10-15分鐘后,待蝦體變紅,肉質飽滿成熟,就可撈起,由食者邊剝邊蘸著調料吃。特色:色澤深紅,肉質鮮嫩,別具風味。河蝦的做法--蝦的做法 河蝦的做法。 1把蝦洗凈,去掉外殼,注意留住最后一節外殼。 2用竹簽挑去內臟。 3在腹部橫切三刀左右,這樣炸好的蝦是直的。比較好看。 4用紙巾擦干水分 5把蝦沾上淀粉 6把沾好淀粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻 7再把加工好的蝦放進干面包粉中,裹一層面包粉。 8加工程序完畢,放進冰箱半個小時,這樣炸得時候,面包粉不易掉下。 9接下來放在180度油中炸,注意不要炸焦,對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。 最后就是裝盤了,取幾片可生吃的綠葉墊盤,加入一點土豆薩拉,放兩粒西紅柿,盡可能達到又好吃又好看。 油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來 一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬,入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊,炸成后外酥內嫩。 二、干炸 將生原料經過調料拌漬后,去水份,拌干團粉,炸焦。可使原料外酥脆,顏色焦黃。 清炸、干炸都必須根據原料的老嫩等性質,掌握好油溫及火候,通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料,應在油沸時下鍋,炸的時間要短,約八成熟即出鍋,然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料,要在油熱到七、八成時下鍋,在鍋內多停留一些時間,或問隔地炸幾次,有時也可把鍋端離爐火數次,以烹制成外香脆、內酥嫩的菜肴,清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴,食時另配調味品蘸淋。 三、酥炸 將原料蒸煮熟爛,在外面掛上蛋清、團粉糊,再下鍋炸(也有不掛糊的,一般掛糊的大都是拆骨原料,不掛糊的大都是不拆骨的原料)。操作時,在油沸后將原料下鍋,直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。 四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后,在鍋內油燒六成沸時下鍋,油的溫度太高會外焦內生,溫度太低會脫漿,炸時應將原料分散鍋中,不使粘連,炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出,然后將鍋內油燒沸再放入,一炸即好。這種炸法時間短,其特點是外層酥脆,內香嫩。 五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料,加工成片形或丁形,用蛋清調好加入配料和調味品后,用糯米紙或玻璃紙包起來,投入油中去炸,這種炸法的特點是能保持原汁,使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火,在冷油或油至四、五成熱時放人原料,待油沸,紙包浮起呈金黃色即成。 六、脆炸 將帶皮的原料(一般是整只雞、鴨之類),先用沸水略燙取出,使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖,吹干后放入旺火熱油鍋內,不斷翻動,并將熱油灌人腹內,待全身炸至淡黃色時,再將油鍋端高人口,讓原料在油內浸炸酥透再上人,待油溫上升時取出。 這是我保存的資料,都是從網上搜羅來的,原作者已經不祥。知識共享,呵呵~~~ 炸河蝦的朋友,你的名字是英文,所以不好稱呼了,就請你參考這里講的來控制油溫吧
對蝦最好 油燜大蝦的多種做法 油燜大蝦 材料: 對蝦10個。調料料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,姜片50克,清湯適量 做法: 1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。 2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成. 油燜大蝦 菜系:山東菜 主料:對蝦4-6頭 輔料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量 做法:鍋入底油燒熱,將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制,放入雞湯,加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時,取出大蝦,在余汁中加入香油,攪勻,淋于蝦上,即可。 食尚tips:蝦的處理——將蝦去須、腿,去除蝦頭頂部的沙包,順蝦脊剪開至尾部,取出沙線。 小編配酒:此蝦較為清淡,蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒,因為酒的香味過濃會遮住蝦味,高度酒比較好,蝦能更好地闡釋酒的清香,層次感強。不要以為二鍋頭很廉價,其實配這道蝦很適宜。除此,嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜,爽口,能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。 油燜大蝦 配料: 主料 對蝦750克,青蒜段少許。 調料 熟大油100克,蔥、姜各25克,白糖75克,鹽2克,料酒15克。 特色: 色紅潤,味甜咸,肉鮮美。 菜系: other 操作: (1)先將蝦須、蝦頭剪去,去掉沙腸沙包,每只蝦剁成2段。 (2)炒勺上火把熟大油燒熱,將蔥、姜(拍松)和蝦段放入勺中稍煎,待蝦色發紅、肉發挺時,烹入料酒,加入雞湯(適量)、白糖、味精、鹽,用小盤扣在蝦上,小火烤5分鐘將盤起出,把蝦翻過來再烤5分鐘,汁變濃再翻兩下盛入盤,將青蒜段撒在蝦上即可。 油燜大蝦 原料:鮮大蝦250克,熟豬油50克,料酒10毫升,白糖、味精、鹽、蔥、姜、青蒜各適量。 制法: 1、將大蝦帶殼洗凈,剪去蝦槍、小腿,用剪刀在蝦背上剪1.5厘米長小口,剔出蝦背沙腸,挑出沙包,每只蝦切成兩段。蔥、姜切絲,青蒜切段。 2、炒鍋倒油,中火燒至五成熱,下蔥、姜絲煸炒,繼下蝦頭輕炒,并用手勺壓蝦頭,使蝦腦油溢出成紅油汁,然后再放蝦段,炒至蝦已全紅時,烹入料酒,放白糖、味精、鹽和少許清水,用小火燜3分鐘后,將蝦翻個兒,再燜片刻至酥,撒上青蒜段即成。 香辣蝦 原料:活蝦(1斤2兩左右) 配料:土豆、冬筍、西芹、大蔥調料:蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒 制法:第一步:把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。 第二步:把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味兒。 第三步:支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內,來回翻炒。 第四步:待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續翻炒。 第五步:炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。 菜品味道:此菜醬香味濃,鮮香微辣,蝦肉軟嫩可口。

6,求小河蝦的做法

  辣炒小河蝦  材料:  新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精  做法:  1.個頭大點的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處,以及蝦須,然后用清水反復沖洗干凈,確保沒有泥沙,之后瀝干備用,青椒切片、蔥、姜切段備用;  2.炒鍋不放油,燒熱后,先放青椒焙出香味,帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出;  3.油鍋中加底油,燒熱后投入洗凈的河蝦,快速翻炒,待蝦身開始變紅時,將之前炒好的青椒,蔥姜段兒,辣椒醬一起倒入鍋中,拌勻;  4.根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精,即可出鍋;  這個菜,炒河蝦的速度一定要快,新鮮的河蝦很容易就炒老了;  辣椒醬的添加按自己的喜好來吧,也可以用醬油替代,自己家里的辣椒醬如果很咸,就不須再加鹽了,如果口味偏重的話,可以在焙辣椒時加1小勺鹽。  方法一:清炒小河蝦  材料:小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。  制作方法:  1、蔥、姜切絲,蝦洗凈。  2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香,后倒入小河蝦,變紅后放入糖、鹽,稍翻炒一下盛出即可。  方法二:炸小河蝦  材料:小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。  制作方法:  1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。  2、油五成熱后,小河蝦粘糊放入,成金黃色后盛出。  注意:油溫不可過高。  小河蝦熗春韭  主料:小河蝦、韭菜  輔料:面粉、淀粉  調料:鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水  做法:  1、 將韭菜洗凈切段;  2、 用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊,加少許鹽,將小河蝦掛糊;  3、 坐鍋點火倒油,油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟;  4、 鍋內留底油,油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜,加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。  香蔥油爆小河蝦的做法  原料:鮮活河蝦  剪去蝦須和蝦腳,洗凈瀝干水分。  炒鍋內加比平時炒菜稍多的油,加姜絲爆香,倒入河蝦快速翻炒。  烹入料酒,加適量糖、雞精、生抽(如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽),撒入蔥花,再翻炒片刻 (喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋 喜歡老一些的再炒一兩分鐘)  小河蝦炒韭菜  材料:小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精  做法:  1、河蝦洗凈,洗的過程要小心蝦槍刺到手,蔥姜切末備用;  2、超級簡單,起鍋熱油,爆香蔥姜,倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生,盛出備用;  3、另起鍋少許油,待油熱后倒入韭菜迅速翻炒,加適量鹽,時刻注意顏色的變化,避免火候過大韭菜出水,將事先炒好的河蝦倒入炒勻,調入少許雞精即可出鍋。  整個炒的過程只要幾分鐘,味道很鮮。
辣炒小河蝦材料: 新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精 做法: 1.個頭大點的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處,以及蝦須,然后用清水反復沖洗干凈,確保沒有泥沙,之后瀝干備用,青椒切片、蔥、姜切段備用; 2.炒鍋不放油,燒熱后,先放青椒焙出香味,帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出; 3.油鍋中加底油,燒熱后投入洗凈的河蝦,快速翻炒,待蝦身開始變紅時,將之前炒好的青椒,蔥姜段兒,辣椒醬一起倒入鍋中,拌勻; 4.根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精,即可出鍋; 這個菜,炒河蝦的速度一定要快,新鮮的河蝦很容易就炒老了; 辣椒醬的添加按自己的喜好來吧,也可以用醬油替代,自己家里的辣椒醬如果很咸,就不須再加鹽了,如果口味偏重的話,可以在焙辣椒時加1小勺鹽。方法一:清炒小河蝦 材料:小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。 制作方法: 1、蔥、姜切絲,蝦洗凈。 2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香,后倒入小河蝦,變紅后放入糖、鹽,稍翻炒一下盛出即可。 方法二:炸小河蝦 材料:小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。 制作方法: 1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。 2、油五成熱后,小河蝦粘糊放入,成金黃色后盛出。 注意:油溫不可過高。小河蝦熗春韭主料:小河蝦、韭菜輔料:面粉、淀粉調料:鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水做法:1、 將韭菜洗凈切段;2、 用雞蛋、面粉、淀粉、花椒水、雞精調成糊,加少許鹽,將小河蝦掛糊;3、 坐鍋點火倒油,油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟;4、 鍋內留底油,油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜,加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。香蔥油爆小河蝦的做法原料:鮮活河蝦 剪去蝦須和蝦腳,洗凈瀝干水分。炒鍋內加比平時炒菜稍多的油,加姜絲爆香,倒入河蝦快速翻炒。烹入料酒,加適量糖、雞精、生抽(如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽),撒入蔥花,再翻炒片刻 (喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋 喜歡老一些的再炒一兩分鐘)小河蝦炒韭菜材料:小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精做法:1、河蝦洗凈,洗的過程要小心蝦槍刺到手,蔥姜切末備用;2、超級簡單,起鍋熱油,爆香蔥姜,倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生,盛出備用;3、另起鍋少許油,待油熱后倒入韭菜迅速翻炒,加適量鹽,時刻注意顏色的變化,避免火候過大韭菜出水,將事先炒好的河蝦倒入炒勻,調入少許雞精即可出鍋。整個炒的過程只要幾分鐘,味道很鮮。
還是在學校的時候,和好友約定一定要一起去看一次海。然后畢業之后,各自為自己的事情忙忙碌碌著,天各一方。幾年都沒有見面,只是在節日的時候,會發一個祝福短信。這個約定就這么一直地擱淺著。這兩年,我已經回到了常州,生活也趨于穩定,只是她還依然漂泊在外。常常在心里面嘆息,要是她也能回來就好了。去年的時候,我曾經在QQ上問她是否還記得我們當年的約定。她說當然記得,一起去看海。然后我們曾經計劃著今年五一的時候,一起去舟山看海。只是今年五一的時候,她滯留在了青島,沒有回來。當然,生活和工作的忙碌,這個計劃也被我們淡忘了。只是在五一長假過完之后,我才想起來我們的計劃。雖然這次被我們都淡忘了,只是我依然希望有朝一日能夠和她一起去看海。河蝦青椒姜料酒鹽雞粉.1青椒洗凈切塊。2鍋中倒油,燒熱加入姜爆香。3入河蝦和青椒,迅速翻炒到變色。4加入料酒和鹽調味,繼續翻炒至蝦熟。5加入雞粉,裝盤盛出。好豆美食網
方法:美極烹蝦材料:小河蝦250g 大蔥白、干辣椒絲少許、味極鮮醬油、香菜、干淀粉。制作方法:1、蔥、切絲,(蔥要多一些)香菜切段,蝦洗凈瀝干水分。2、洗好的蝦撒上干淀粉,讓淀粉充分包裹蝦身。鍋中放油,燒至六成熱時將蝦放入鍋中,成熟時撈出。(大約一分鐘左右,蝦是很容易成熟的)。等油溫回升再復炸一遍。(第一遍是讓蝦成熟,第二遍是讓蝦酥脆。)3。鍋中留底油放入干辣椒絲。蔥絲、(先放一半蔥絲)炒出香味烹入味極鮮醬油,將炸好的蝦倒入鍋中翻炒最后將剩余的蔥絲、香菜,放入鍋中即可。這是我們酒店的一道特色菜,味道非常好,蔥香撲鼻、蝦是外酥里嫩、不信你可以試一下。包你嘗過一次還想下次。絕對原創。
韭菜炒河蝦材料:1、河蝦買回來洗凈,韭菜切段,蒜拍碎。2、鍋燒熱放油燒八分熱,放少許鹽,蒜,倒入河蝦大火爆炒至蝦顏色變深,煸出香味。3、放入辣椒炒1分鐘,放入韭菜,味精翻炒出鍋。油爆小河蝦1 熱鍋,倒油,放姜絲爆香 放入河蝦,熱鍋熱油地火爆一下 2 倒入少許生抽,鹽,料酒;翻炒片刻 最后放蔥花,鮮美之極的油爆河蝦就完工了清炒鮮河蝦主料:新鮮的河蝦半斤 配料:蔥、姜、蒜;白酒、糖、鹽、生抽、味精、 做法:鮮河蝦淘洗干凈,空干水分待用;蔥、姜切絲,大蒜切碎;鍋內底油燒熱,下蔥姜絲、蒜末爆香,放入空干水分的河蝦,快速翻炒至變紅色,加白酒適量(河鮮、海鮮類的加高度數的白酒烹調,更能夠激發蛋白質釋放,鮮味更好),加白砂糖一茶匙、鹽適量,生抽適量(最好不用老抽之類上色重的,影響成品的色澤)。翻炒3分鐘后加味精,出鍋裝盤。
方法一:清炒小河蝦材料:小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。制作方法:1、蔥、姜切絲,蝦洗凈。2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香,后倒入小河蝦,變紅后放入糖、鹽,稍翻炒一下盛出即可。方法二:炸小河蝦材料:小河蝦、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。制作方法:1、面粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。2、油五成熱后,小河蝦粘糊放入,成金黃色后盛出。注意:油溫不可過高。
文章TAG:河蝦怎么做好好吃河蝦怎么做好吃能像麻辣龍蝦一樣做嗎

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