2.蔥姜蒜剁碎，茄子柿子椒和番茄切塊，雞蛋打散,加入蒜瓣和辣椒翻炒，加入茄子翻炒至顏色變軟家常紅燒茄子,1.將茄子切成滾刀塊，加入1勺鹽腌制30分鐘家常紅燒茄子,注意看鍋底是否粘家常紅燒茄子中途,2.將腌制好的茄子水擠干，加入適量干淀粉，每片茄子涂上淀粉家常紅燒茄子即可,紅燒肉茄子就是這么做的。
-0/:食材:茄子1、西紅柿一個、柿子椒一個。輔料:雞蛋1個、淀粉適量、蔥姜蒜適量、植物油30g、醬油1勺、料酒2勺、蠔油1勺、白糖1勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙。步驟:1。準備好食材，清洗干凈。2.蔥姜蒜剁碎，茄子柿子椒和番茄切塊，雞蛋打散。將蛋清倒在茄子片上面，加入適量淀粉，抓勻。3.煎鍋里放入平時兩倍的油，倒入茄子 block煎。4.當茄子 block全部金黃時，撈出備用。5.把鍋里多余的油倒掉，留下底油。炒香蔥和姜。6.倒入甜椒和西紅柿，翻炒至熟。7.倒入茄子繼續翻炒。8.將生抽、蠔油、白糖、雞精、鹽混合，然后倒入少量淀粉，攪拌成均勻的醬料。倒入盤中，攪拌均勻。9.出鍋前撒上蒜粉。
2、燒 茄子的家庭做法家常紅燒醬茄子的制作方法如下:配料:茄子4塊，淀粉適量，蒜瓣4個，胡椒粉1個，醬油3勺，蠔油2勺，醬油2勺，水適量，糖半勺。1.將茄子切成滾刀塊，加入1勺鹽腌制30分鐘家常紅燒茄子，2.將腌制好的茄子水擠干，加入適量干淀粉，每片茄子涂上淀粉家常紅燒茄子即可。3.鍋里倒適量油，不需要很多，正常就好，加入蒜瓣和辣椒翻炒，加入茄子翻炒至顏色變軟家常紅燒茄子。4.加入生抽、蠔油、老抽、糖和適量的水，大火燒開，小火煨至茄子軟，差不多5 ~ 7分鐘，注意看鍋底是否粘家常紅燒茄子中途。5.最后裝盤即可，紅燒肉茄子就是這么做的。
