鮑汁撈飯怎么做，口袋妖怪火紅第三個道館里的機關怎么弄

來源：整理時間：2023-05-07 08:42:54 編輯：好學習手機版

1，口袋妖怪火紅第三個道館里的機關怎么弄

先找到第一個機關，之后存檔，接著第二個機關在第一個的上下左右，如果沒找到，開存檔重來希望對您有所幫助

你可以在找到第一個開關后保存，然后再找第二個，錯了就關機重選，這樣最快。

先找到一個開關，然后在調查那個開關周圍的垃圾箱（就有第二個開關），不放心就用S/L大法。

找垃圾桶，先找找第一個，存檔，第二個據說在第一個的上下左右四個垃圾桶里，找不著再讀檔，直到找著為止，我就是這么找到的

口袋妖怪火紅第三個道館里的機關怎么弄

2，我門一般吃的撈飯汁怎么做的如題謝謝了

四川農家米飯其實是撈飯,又稱瀝米飯。瀝米飯做法也還簡單，先把米飯蒸到七八分熟，然后盛出來把米湯瀝出，米飯上淋適量涼水，再用蒸鍋隔水蒸熟。由于四川一般用木甑子來蒸，所以也叫甑子米飯。這種米飯的飯粒不軟不粘，顆顆分明，沒有過多的水分，有一定硬度和嚼頭，瀝米飯也是做炒飯最佳選擇。 [修改] [刪除] 看原貼，回復請點擊 ***未經作者許可，不得轉載或摘編*** 前一陣回婆婆家，婆婆讓我們帶回幾個大南瓜，只留下一個，其余送給了朋友，可這一個大南瓜就有將近二十斤，我們分了一半給媽媽，還剩下差不多十斤，這下讓我們開動了腦筋，除了平常的蒸南瓜、南瓜湯外，還真的要將南瓜進行到底了，今天老公說他上陣，給我們做四川農家的當家飯：瀝米飯。四川農家米飯其實是撈飯,又稱瀝米飯。瀝米飯做法也還簡單，先把米飯蒸到七八分熟，然后盛出來把米湯瀝出，米飯上淋適量涼水，再用蒸鍋隔水蒸熟。由于四川一般用木甑子來蒸，所以也叫甑子米飯。這種米飯的飯粒不軟不粘，顆顆分明，沒有過多的水分，有一定硬度和嚼頭，瀝米飯也是做炒飯最佳選擇。以前農村很窮，糧食不夠吃，就常加入紅薯、南瓜一起蒸，現在生活好了，反而吃得少了，只是有時到農家樂玩時能吃到有紅薯的瀝米飯，這南瓜瀝米飯還真的頭一回吃。看看老公手藝吧。一、先把米飯煮到七八分熟，然后倒出來瀝出米湯。二、南瓜切大塊，不讓去皮，說這種南瓜的皮也是很粉，事實證明連這個南瓜的皮也的確好吃。三、鐵鍋熱后，涂少許油在鍋壁，先將南瓜墊底，然后將瀝出的米飯平鋪在南瓜上。 [修改] [刪除] 看原貼，回復請點擊 ***未經作者許可，不得轉載或摘編*** 前一陣回婆婆家，婆婆讓我們帶回幾個大南瓜，只留下一個，其余送給了朋友，可這一個大南瓜就有將近二十斤，我們分了一半給媽媽，還剩下差不多十斤，這下讓我們開動了腦筋，除了平常的蒸南瓜、南瓜湯外，還真的要將南瓜進行到底了，今天老公說他上陣，給我們做四川農家的當家飯：瀝米飯。四川農家米飯其實是撈飯,又稱瀝米飯。瀝米飯做法也還簡單，先把米飯蒸到七八分熟，然后盛出來把米湯瀝出，米飯上淋適量涼水，再用蒸鍋隔水蒸熟。由于四川一般用木甑子來蒸，所以也叫甑子米飯。這種米飯的飯粒不軟不粘，顆顆分明，沒有過多的水分，有一定硬度和嚼頭，瀝米飯也是做炒飯最佳選擇。以前農村很窮，糧食不夠吃，就常加入紅薯、南瓜一起蒸，現在生活好了，反而吃得少了，只是有時到農家樂玩時能吃到有紅薯的瀝米飯，南瓜撈飯一、先把米飯煮到七八分熟，然后倒出來瀝出米湯。二、南瓜切大塊，我要削皮，老公不讓我去皮，說這種南瓜的皮也是很粉，事實證明連這個南瓜的皮也的確好吃。三、鐵鍋熱后，涂少許油在鍋壁，先將南瓜墊底，然后將瀝出的米飯平鋪在南瓜上。四、淋上適量涼水，蓋上鍋蓋，中小火燜上。五、過半小時好吃的南瓜瀝米飯就好了。

漁翁焗鮑魚菜名：漁翁焗鮑魚主料：大連鮑魚8粒1200克，火腳15克，豬手1000克，老雞1000克，豬肉排1000克。配料：芥蘭400克，姜蔥15克做法：先把鮑魚起肉，擦洗干凈后置于砂鍋煲中，火腳，豬手，老雞等煲至軟滑為度，去除肉渣，將汁收濃后待用。把芥蘭灼熟后盛在圓盤內砌上鮑魚淋上濃汁即成。特點：鮑魚軟滑，口感細膩，是珍貴菜肴營養價值：鮑魚含豐富蛋白質，脂肪，無機鹽等，滋陰潤脈鮑魚雞翼球【菜名】鮑魚雞翼球【所屬菜系】全部【特點】使用圓盤盛裝，色澤金黃油潤，鮑魚雞翼軟滑，味道鮮美濃香。【原料】主料鮑魚300克，雞翼500克，火腿15克，雞蛋清20克，菜芯500克。調料蠔油30克，鹽4克，白糖15克，濕淀粉10克，料酒30克，味精少許，蔥末10克，姜末10克。【制作過程】 1) 將鮑魚發好，洗干凈，切成斜花爺頭地。(2) 將雞翼骨頭剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而后過嫩油。 (3) 用蔥姜水除凈鮑魚腥味。(4) 炒勺上旺火，放入鮑魚，加入鹽、白糖、料酒、味精等調料，用濕淀粉調稀勾成薄芡即成。鮑魚裙邊【菜名】鮑魚裙邊【所屬菜系】韓國【特點】湯濃味鮮，軟爛適口，柔軟嫩糯【原料】鮑魚肉300克，裙邊300克，凈老母雞2公斤，干貝25克，豌豆苗50克，鹽10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大蔥15克，生姜10克，料酒15克【制作過程】裙邊，又叫“魚裙”，就是黿魚背蓋周圍的軟邊，是很珍貴的烹飪原料。有干、鮮之分。鮮者是直接從活宰后的魚身上取得。干者則需先進行發制，方法是：坐一鍋開水，將干裙邊放入，水沸后改小火，將其燜軟，取出，撈出，撈在涼水內，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加蔥、姜、料酒煮到能去骨時，撈出拆去骨，修去腐朽變質部分，用水沖泡，去除腥味。 1、將鮑魚撕去毛邊，每個鮑魚用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片），豌豆苗擇好洗凈 2、再將裙邊改刀切成5厘米的段，用溫水洗一下，撈出，放入盤內 3、把老母雞用開水氽透，撈出，洗凈血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤雞湯；干貝剝去硬筋，洗凈泥沙，加入200毫升雞湯，上籠蒸爛，取出，潷去湯，待用 4、鍋內墊入箅子，將洗凈的裙邊放在箅子上，加入雞湯、蔥、姜，上火燒開后，加入料酒、鹽、白糖，少許胡椒面，用小火煨。鮑魚先用開水氽透，然后，換雞湯煨。 5、將裙邊煨20分鐘至透；鮑魚煨透，離火 6、再將裙邊和鮑鲼放一個鍋內，加入鹽、白糖、胡椒粉，燒開，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內 7、再將裙邊取出，揀去蔥姜，加入干貝湯及適量鹽和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盤四周，撒上豌豆苗，即鮑魚撈飯做法：將鮑魚沖冼干凈，加入母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味，取出切片，鋪在盤中的飯上。用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調味后勾芡澆在鮑魚上，旁邊用炒好的西蘭花、橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。人參燉鮑魚人參燉鮑魚配方：鮮人參30克何首烏30克原只鮑魚10只大蒜10克姜5克蔥10克鹽5克雞湯350毫升

我門一般吃的撈飯汁怎么做的如題謝謝了

3，誰知道鮑汁怎么調

對于專業的粵菜餐廳來說，由于鮑汁的需求量較大，同時也為了突出自己餐廳菜品的風味特色，故一般都自行調制鮑汁。鮑汁的調制方法介紹如下：原料：干鮑魚1500克老雞1200克金華火腿750克豬皮1000克豬瘦肉2500克雞爪500克老姜150克香蔥200克干蔥頭250克花雕酒、蠔油、老抽、冰糖、飴糖、雞粉各適量橙紅色素、食粉各少許二湯15千克制法： 1?備殺?魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然后清洗干凈，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時后撈出；火腿（斬件）、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水后洗凈；老姜、干蔥頭洗凈拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至干香后，撈出夾入竹網笆中。 2?比〔恍飧滯埃ㄒ部捎猛哽一蟯吖蓿?，先用竹筷墊底，接著放入竹網笆，再放入火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩余的二湯，用猛火燒沸后，調入蠔油、花雕酒及適量冰糖、飴糖、老抽、雞粉，蓋上蓋，用小火煲8～10小時，至鮑魚發透時，將其撈出〔注〕，潷出湯汁（此時約剩8千克），用紗布過濾后即得鮑汁。將鮑汁盛入容器中，晾涼后加蓋存放于冷柜中，供隨時取用。一、鮑汁的制法鮑汁也稱鮑魚汁，它是發制鮑魚時所得的原汁（也有專門用鮑魚煲制的，但較少見），系用多種呈鮮原料經過長時間煲制而成的。成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對于專業的粵菜餐廳來說，由于鮑汁的需求量較大，同時也為了突出自己餐廳菜品的風味特色，故一般都自行調制鮑汁。鮑汁的調制方法介紹如下：原料：干鮑魚1500克老雞1200克金華火腿750克豬皮1000克豬瘦肉2500克雞爪500克老姜150克香蔥200克干蔥頭250克花雕酒、蠔油、老抽、冰糖、飴糖、雞粉各適量橙紅色素、食粉各少許二湯15千克這個可是酒店最好的鮑魚汁的調法

是高湯

不要以為鮑汁是鮑魚熬的哦，我原來不知到以為是鮑魚汁，后來看廣東師傅做了遍鮑汁才恍然大悟。所謂“鮑汁”實屬自欺欺人，制作過程一只鮑魚也看不見。下面向大家介紹一下整個制作過程，需要準備原料有老雞兩斤、老鴨兩斤、牛肉兩斤、上排肉兩斤、筒骨兩斤這些材料加起來足足有十斤之多倒相對應的水十五斤左右，大火燒開撇去浮沫轉小火慢熬三至四小時過濾大概能濾出十斤左右高湯。接下來就要開始調鮑汁了，將湯入一大鍋中開中火，加蠔油一瓶500毫升左右、味精（酒店師傅就喜歡放這玩意兒）、濃縮牛肉汁兩湯匙左右（黑黑的粘粘的味道很鮮）、鮑汁嘛當然要來點濃縮鮑汁啦兩湯匙（這東西有點貴要核算下成本嘛！）以上這些材料充分融合后勾芡啦，勾芡是個技術活一般人還勾不好要么太清了沒有質感，要么太厚了像塊板磚，要調成那種似凝非凝經營剔透的樣子，用行話來講就是“二流芡”，上色，用紅色素調色，上色過程中要不停攪拌至湯呈現橘紅色為佳。過濾，將做好的鮑汁進行過濾保證汁中不留淀粉凝塊。這就是全過程。有興趣的朋友可以自己做做。鮑汁的做法：老雞洗凈斬半，氽水瀝干，與鮑魚同放煲中，加入適量水，蓋好。慢火煲至鮑魚粘身，撈煲中余下的湯汁放入密閉容器冷卻。用時，再加鹽等調料。原料：活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。調料：香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東米酒100克，中南鮑魚醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國魚露50克，太太樂雞精50克，色拉油200克，水35千克。制作： 1、將活鴨、活雞宰殺治凈，剁成重約50克的塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈；豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。 2、不銹鋼桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干貝、海米大火燒開后改用小火煨6小時，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血污及浮沫全被吸了出來。 3、將青菜包（洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜）放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內放入小料包（紅曲米、紫草）、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、魚露、雞精調勻。 4、把瓷器放在小火上，燒開，撇去浮沫后澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內保存，隨用隨取即可。特點：色澤金黃，口味醇香制作關鍵：1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫

原料：清水40千克，老母雞6千克，豬里脊肉7.5千克，排骨5千克，金華火腿3.5千克，水牛尾、雞爪各2500克,大地魚干2000克，藏紅花50克，吉品干鮑40只。調料：冰糖400克，干蝦粉250克，鮮黃雞油1500克，李錦記財神蠔油600克，大廚牌味精250克，色拉油15千克。制作：1、老母雞、豬里脊肉、排骨、金華火腿、水牛尾、雞爪洗凈,入沸水中大火汆10分鐘,撈出入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘,撈出備用；大地魚干放入烤箱內（溫度180℃）烤5分鐘至出香。2、取大瓦煲一個,煲底墊上一個竹箅子以防止焦底，依次放入金華火腿、老母雞、大地魚干、豬里脊肉、吉品干鮑，上面再放上水牛尾、排骨、雞爪；鮮雞油、清水入鍋中小火熬至原料熔化,倒入瓦煲中,下干蝦粉、藏紅花、冰糖、李錦記蠔油大火燒開后改用小火煲36小時,放味精調味即可。我這個做法是比較高級的做法,,,如果你要簡單的樓上就有了,,,,

誰知道鮑汁怎么調