難怪有美食家說遵義的雞蛋餅比其他任何地方的都好吃,當(dāng)?shù)氐奶厣朗澈芏啵渲须u蛋糕是最著名的一種，100多年來一直成為遵義的名吃,巴荒蛋糕是一種著名的蛋糕遵義美食，因其色澤金黃而得名,遵義雞蛋餅遵義雞蛋餅是漢族一種美味的傳統(tǒng)名小吃,遵義豆腐粉是貴州省的傳統(tǒng)遵義地區(qū)特色小吃，起源于清朝光緒年間。
遵義是首批國家歷史文化名城之一，擁有世界文化遺產(chǎn)海龍屯和世界自然遺產(chǎn)赤水丹霞。享有中國長壽之鄉(xiāng)、中國厚樸之鄉(xiāng)、中國金銀花之鄉(xiāng)、中國優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)、中國名茶、中國吉他制造之鄉(xiāng)等稱號。它不僅是我們黨生死存亡的轉(zhuǎn)折點，也是一座充滿美味小吃的城市！遵義豆腐粉是貴州省的傳統(tǒng)遵義地區(qū)特色小吃，起源于清朝光緒年間。豆粉是以千層面、豆腐、豆?jié){為主要原料制成的。吃的時候蘸上肉末、香油、豬油、熟植物油、魚香菜、辣椒油、蔥花、姜絲、蒜泥、醬油、炒花生、炒豆腐塊、熟雞丁、味精等混合的調(diào)料。吃起來軟滑，麻辣鮮香，風(fēng)味獨特。遵義雞蛋餅遵義雞蛋餅是漢族一種美味的傳統(tǒng)名小吃。有甜有咸，來自歷史名城遵義。當(dāng)?shù)氐奶厣朗澈芏啵渲须u蛋糕是最著名的一種，100多年來一直成為遵義的名吃。
/圖像-2/巴荒蛋糕。巴荒蛋糕是一種著名的蛋糕遵義 美食，因其色澤金黃而得名，巴荒的飲食歷史據(jù)說始于三國時期。它最早是軍隊制造的，所以人們習(xí)慣稱它為“黃”，生生吧，一種有著特殊含義的小吃，是家庭聚會、走親訪友的首選。對于當(dāng)?shù)厝藖碚f，品嘗巴荒是一件快樂的事情，人們稱為“漢”，意思是精心烹調(diào)。一個“漢”字，包含了的手藝，包含了人們對烹飪技藝的掌握，包含了人們對手藝的堅持和傳承，遵義雞蛋餅遵義雞蛋餅金黃有光澤，口感軟脆，不腥不膩。難怪有美食家說遵義的雞蛋餅比其他任何地方的都好吃，要想做出值得稱道的雞蛋餅，最關(guān)鍵的制作技巧在于對溫度的掌握，也就是鍋內(nèi)的烘焙過程。是美食烘焙時利用熱反射的烹飪技術(shù)，沿用了近百年，沿襲遵義的獨特工藝，制作雞蛋餅要經(jīng)過打漿、烘焙、挑選三個階段，以及其他手工操作完成的20多道工序。
