鰻魚中的醬油，我喜歡都用來拌飯，相信也是不少醬油愛好者的選擇烤鰻魚飯的做法,烤鰻魚飯怎么做好吃,烤鰻魚飯,材料：米飯、鰻魚、小白菜、冬筍、油、鹽、醬油、料酒、白砂糖做法：1、鰻魚處理干凈，切成小塊放入碗中，調入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；2、打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度，將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；3、小白菜和冬筍洗凈切好，放入油鍋中翻炒，后加入烤熟的鰻魚、高湯、醬油和糖調味，烹煮至水收干后出鍋；4、最后將做好的鰻魚澆在盛出的米飯上即可。

材料：米飯、鰻魚、小白菜、冬筍、油、鹽、醬油、料酒、白砂糖做法：1、鰻魚處理干凈，切成小塊放入碗中，調入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；2、打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度，將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；3、小白菜和冬筍洗凈切好，放入油鍋中翻炒，后加入烤熟的鰻魚、高湯、醬油和糖調味，烹煮至水收干后出鍋；4、最后將做好的鰻魚澆在盛出的米飯上即可

貝太廚房的網站上看到網友分享的做法，比較詳細。用料雞蛋、蘆筍、胡蘿卜、市售蒲燒鰻一條做法1：原料：雞蛋、蘆筍、胡蘿卜、市售蒲燒鰻一條。2：雞蛋打散置于碗中，三色雞蛋，紅色是加了番茄沙司的，本來用大湖番茄汁，但是顏色太淡。黃色是雞蛋本色，綠色是加了20克菠菜汁和10克面粉的雞蛋液。蛋液中可加少量鹽調味。3：胡蘿卜用蔬菜切取花型，蘆筍洗凈切段，沸水燙熟，用少量麻油、鹽、味素調味。4：三色蛋攤成蛋餅，切成蛋絲備用。5：將煮熟的米飯置于日式飯盒中，錦繡蛋絲置于其上。6：蒲燒鰻自然解凍或微波解凍后，平底鍋內放少量油，放入鰻魚稍煎，放入適量白糖、生抽、老抽和味素調味，煮開即可。有買到專門的鰻魚汁更好。將鰻魚切塊，和準備好的蔬菜擺放于米飯上。小貼士為了增加營養和色彩，我做了三色蛋絲，也可以裝飾簡單的本色蛋絲，味道一樣好。鰻魚中的醬油，我喜歡都用來拌飯，相信也是不少醬油愛好者的選擇

所需食材鰻魚1條竹簽數支黃砂糖2大匙醬油3大匙姜汁少許米酒少許蜂蜜1小匙白芝麻適量制作方法編輯將鰻魚洗凈，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩馀湯汁以小火煮開備用。將竹簽以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定，準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面并涂抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭，清洗時將鰻魚肉置于盆中，將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。若家里沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其余方法一。