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1，如何做手抓餅

手把手教你做手抓餅材料：面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán),案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘面團(tuán)搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成一個圓形,面團(tuán)靜置10分鐘后按扁小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

如何做手抓餅

2，手抓餅要怎么做才美味

先將手抓餅解凍，然后放入鍋中開始小火煎，期間用筷子敲打一下，這樣可以讓手抓餅保持蓬松，然后再加入雞蛋等輔料，煎好后裝盤就好了。1、取出凍好的手拿蛋糕備用（提前取出相當(dāng)于解凍），一般來說，不需要給預(yù)熱器加油。把鍋稍微熱一點是好的，溫度過高時蛋糕容易糊起來。2、把蛋糕放入鍋中，用中火煎，可以看到蛋糕是油膩的，然后煎10秒鐘，然后來回翻2-3下，如下圖所示；注：蛋糕放入鍋內(nèi)前，應(yīng)將蛋糕上下膜去掉。3、用筷子或抹刀，你可以從外面輕輕地敲打，以幫助蛋糕膨脹。4、煎至淡黃色可加入雞蛋或香腸、雞排配藤椒、培根、蔬菜等輔料。加入雞蛋的最好方法是用筷子或抹刀攪拌，使蛋清和蛋黃均勻。5、再煎15秒左右，為防止膏體脫落，可來回轉(zhuǎn)動2-3次，煎至兩面都是金黃色。注意事項；1、手抓餅是煎炸食品還是不能過多的吃。2、手抓餅雖有一定的營養(yǎng)價值，其小麥所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處，但因為手抓餅是煎制的餅類，而且在煎的過程中吸收部分油脂直接導(dǎo)致熱量提升，同時這個過程中也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)不利于身體健康。3、所以盡管自制手抓餅好吃但是仍然不宜多吃，減肥人士則更加應(yīng)該盡量少食煎制食品。

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手抓餅要怎么做才美味

3，手抓餅的制做方法

臺灣手抓餅材料：面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán),案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘面團(tuán)搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成一個圓形,面團(tuán)靜置10分鐘后按扁小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。家庭手抓餅材料 1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成

手抓餅的制做方法

4，手抓餅怎么做

面粉250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán) 案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑 1、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 2、面團(tuán)搟成方形大薄片 3、刷一層薄油并灑上鹽 4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條 5、將長條卷起來，盤旋成一個圓形 6、面團(tuán)靜置10分鐘后按扁 7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面） 8、一面煎成金黃以后再煎另一面

原料：面粉250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán) 案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑 1、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 2、面團(tuán)搟成方形大薄片 3、刷一層薄油并灑上鹽 4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條 5、將長條卷起來，盤旋成一個圓形 6、面團(tuán)靜置10分鐘后按扁 7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面） 8、一面煎成金黃以后再煎另一面

所謂抓餅就是用爪子倒著吃的所以裝盤的時候應(yīng)該拍成這樣松散的狀態(tài),看著也比較有食欲,有脆皮,也有軟心。雖然拍的松散,但是用筷子挑起來應(yīng)該不碎,絲絲相連(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看) ，餅的瓤部應(yīng)該比較薄,有透明的感覺. 做法：材料1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成!

5，手抓餅怎樣做

材料1、面粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長，最后影響分層次了哈2、雞蛋1個3、水250g，普通面粉稍微較少用量哈4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奧5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團(tuán)揉到面筋擴(kuò)展完成6、食用油若干做法1、面包機(jī)，后油法把面團(tuán)揉到擴(kuò)展完成階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，如果沒有面包機(jī)，也可以自己下手（搓）。2、搟成長方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，折疊起來。4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈！5、層數(shù)多的一面向上，把最后的一頭壓到下面，搟平。6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈材料中筋面粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許做法1.面粉先加入開水?dāng)嚢璩裳┗?.再倒入冷水3.攪拌均勻后，加入豬油4.揉成面團(tuán)醒30分鐘5.然后分成三份6.取其中一份搟成長方形7.上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些8.象折扇子一樣折好9.卷起10.然后搟長。大約是18厘米直徑11.放入涂過油的鍋中12.正反面烙成金黃取出拍松即可材料小麥面粉（ 300克南瓜 260克輔料：白芝麻適量奶油適量調(diào)料：色拉油少許白糖適量做法1。南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥，依個人口味加入適量的白糖，拌勻2。再加入面粉，用筷子將其拌勻后再用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鐘3。將餳好的面團(tuán)揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子4。將小劑子按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的長方形面皮5。在搟好的面皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻6。將面皮沿長邊抓疊成長條狀，由一頭開始將其盤卷起來，再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的圓餅7。平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面后翻面，最后烙至兩面金黃熟透后用筷子將其趁熱掀松即可

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食材明細(xì) 面粉適量蔥姜適量姜適量芝麻適量甜面醬適量豆瓣醬適量 1 兩個碗準(zhǔn)備兩份面粉 2 一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。 3 分別揉成面團(tuán)。 4 將2個面團(tuán) 揉至一起，揉勻后蓋保鮮膜餳一會。 5 這個時候可以一點做蔥油。蔥姜備好。 6 熱鍋下油，燒熱下蔥條姜片。蔥油放一旁待用。 7 把餳好的面團(tuán)拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。 8 因為做3個餅，就揪了3個劑子。 9 取一個面團(tuán)。再在菜板撒上蔥油。 10 用搟面杖把面團(tuán)搟薄搟勻。薄面皮再撒上蔥油。 11 再撒上芝麻。 12 把薄面皮一層層折疊起來，一邊抹油一邊折疊。 13 拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。 14 用搟面杖，將面團(tuán)均勻搟平。 15 熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。 16 兩面都好后，刷上甜辣醬。 17 即可出鍋了。

1、首先將面粉均勻的分成現(xiàn)份，一份用100度的開水和面，另一份用常溫水和面，然后再將兩塊面放在一起和勻，蓋上蓋子放置30分鐘即可。2、將面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上椒鹽面，將面皮如折扇子般折疊成一條長條，然后用刀均勻的切成小段。再將切好的橫段面豎起壓平，最后趕成面餅。3、起火，放入少量的油，把面餅放入鍋中煎熟即可。

6，手抓餅怎么做

做手抓餅要多放點油,蔥花.喜歡可以放芝麻啊.最好外皮酥酥的. 原料：面粉250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán) 案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑 1、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 2、面團(tuán)搟成方形大薄片 3、刷一層薄油并灑上鹽 4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條 5、將長條卷起來，盤旋成一個圓形 6、面團(tuán)靜置10分鐘后按扁 7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面） 8、一面煎成金黃以后再煎另一面在煎的時候可以放自己喜歡的東西.奶酪.蔬菜等等.就看你的口味了^_^

家庭手抓餅材料 1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成

普通的烙餅做的時候+點蔥花,鹽只類的,用兩片大鐵片子夾注,烤完了后切碎就OK了

材料：面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量（我只用了一半的分量）　　做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團(tuán) 　　案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑　　就是它了~用保鮮紙把它包好靜置30分鐘面團(tuán)搟成方形大薄片刷一層薄油并灑上鹽將面皮如折扇子般折疊成一條長條將長條卷起來，盤旋成一個圓形面團(tuán)靜置10分鐘后按扁小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）一面煎成金黃以后再煎另一面趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進(jìn)去煎然后……然后？呵呵，吃啊具體看(附帶圖片) http://bbs.cn.yahoo.com/message/read_-Zm9vZA==_202025.html