成都“美食之都”的由來，是2010年2月28日，成都被聯合國教科文組織評為亞洲第一個“美食之都”。優秀的廚師是成都美食機構的核心資源，也是成都作為美食之都的主要品牌，既然說到四川省的美食，大家定會認為成都是美食之都，聯合國教科文組織通過官網宣布，順德成為聯合國教科文組織全球創意城市網絡組織的成員，并獲得“美食之都”的稱號，這也是繼成都之后中國第二個獲得“世界美食之都”名片的城市。

1、世界公認的中國美食之都，指的是哪座城市？

這么多年來，全球僅有6座城市被聯合國教科文組織授予了“美食之都”稱號，分別是：哥倫比亞波帕揚、中國成都、瑞典厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韓國全州、中國廣東順德。看看這六個城市，咱大中國上榜了兩個城市，果然是吃貨的天堂，那么就來聊聊榜上有名的成都和順德。成都成都市中心地區擁有高度發達的美食行業，成為成都服務業的重要組成部分，

靠美食就帶動了其他行業的發展，成都真的是“以食為天”。如此美味的城市，也培養了數不清的好廚子，所以，優秀的廚師是成都美食機構的核心資源，也是成都作為美食之都的主要品牌。成都先后擁有特級廚師2000余人，國家級烹飪大師、服務大師近300人，在第一屆國家級中國川菜大賽中，獲獎選手中成都選手占65%。成都擁有大批本地特有的傳統烹飪材料，

比如郫縣出產的豆瓣，被譽為“川菜的靈魂”；雙流縣出產的辣椒，被譽為“世界上最好的辣椒”；這么棒的食材產出地，廚藝也是令人驚嘆！成都美食依托這些材料和改良的工藝，形成了筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、火鍋、小吃五大類，涵蓋了幾十種制作手法，創造了近6000道川菜菜品。最令人驚嘆的是每種方法各具特色，甚至由一種烹飪方法可發展出多種不同技藝和口味，如炒、滑、爆、煸、溜、熗、炸、煮、燙、糝、煎、蒙、貼、釀等，

成都的傳統食品市場包括川味菜肴、火鍋和小吃三大部分美食以及豐富多彩的傳統美食商品。它們以“味多、味廣、味厚、味濃”著稱，成都美食還擁有比其他菜系更為豐富的調味品，尤其是花椒、胡椒、辣椒，蔥、姜、蒜，醋，以及郫縣豆瓣醬，先后榮獲海內外的大獎，在國內外市場上廣泛銷售，愛吃還放毒的成都，是有淵源的。想不到的是，成都的美食節是中國歷史上最悠久的美食節慶之一，

它開始于公元六世紀，以中國本土宗教－道教的創始人李先生的生日為節日，把花會、廟會與食品交易會三者合一。不僅如此，成都的幾十所博物館、陳列館和展覽館，是世界上唯一以菜系文化為陳列內容的主題博物館，也是中國第一個菜系專業博物館――成都川菜博物館，能被評為這么高逼格的“美食之都”果然不是虛的。順德順德區是佛山市五個行政轄區之一，

位于廣東省的南部，是佛山市與廣州市聯系的重要核心區域之一。順德是粵菜主要發源地，烹飪河鮮和蒸炒各種菜肴以風味清淡香脆馳譽海內外；順德的美食也是源遠流長的，早在清代，游宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉，言飲食，廣州遜其精美”；及至近世，“食在廣州，廚出鳳城（大良）”的說法，更獲得外界普遍公認，而且廣州、香港、澳門和海外粵人聚居地的酒樓餐館，大多數都喜歡聘用順德的廚師，以“鳳城名廚”廣招食客。

烹飪的特色，折射出特定的飲食文化，順德的烹飪特色強烈地表達了順德飲食文化豐富的內涵，很多人都認為廣東人很會享受生活，而正好順德美食的核心就是享受生活的文化，享受生活中的真善美。順德地處珠三角，優越的自然條件，加上順德人的勤勞，轉變成物阜民豐的社會環境，“一粥一飯，當思來處不易”，認真品嘗食物，不浪費食物，也是尊重勞動、珍惜勞動成果的表現，是熱愛生活，享受生活的體現，一種極其積極的人生觀和價值觀，

順德被中國烹飪協會授予“中國廚師之鄉”稱號，同獲該榮譽的還有安徽績溪、河南長垣、陜西藍田，評選專家組皆認為順德在四個“中國廚師之鄉”中餐飲規模、水平最高，名牌最多。聯合國教科文組織通過官網宣布，順德成為聯合國教科文組織全球創意城市網絡組織的成員，并獲得“美食之都”的稱號，這也是繼成都之后中國第二個獲得“世界美食之都”名片的城市。