鮑魚做法大全，鮑魚的做法大全家常鮑魚的家常做法有哪些

來源：整理時(shí)間：2023-05-27 09:41:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，鮑魚的做法 大全家常鮑魚的家常做法有哪些

1、鮑魚雞翅煲的做法：調(diào)醬汁：取一個(gè)小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蠔油，少許白糖，再把紅燒鮑魚里的湯汁倒入碗里，加1小碗清水拌勻待用。雞翅冷水下鍋，加入姜片料酒焯出血末，洗凈待用。鍋放入適量油，倒入雞翅翻炒變色加入蒜末炒香，倒入雞翅香菇，再把醬汁倒入，小火加蓋燜煮20分鐘，最后倒入鮑魚再燜至湯汁濃稠即可，真的超級(jí)好吃。2、清蒸鮑魚的做法：可以用牙刷清洗鮑魚，把內(nèi)臟去了，黑色粘液清理干凈，鮑魚切網(wǎng)紋，香蔥切幾根(用來熬蔥油），還要一部分切沫(裝飾)，蒜切，倒點(diǎn)食用油，香蔥變黃撈出后關(guān)火，將蒜末、生抽、料酒、蠔油跟蔥油一起調(diào)勻就做好料汁了，然后用勺淋在鮑魚上，蒸鍋上汽后，再把鮑魚放進(jìn)去6分鐘左右關(guān)火，鮑魚已經(jīng)熟了，撒上香蔥沫即可。3、簡(jiǎn)易蒜蓉鮑魚的做法：用小刀把鮑魚播出了，把內(nèi)臟去掉殼洗干凈，把粉絲泡軟備用，鋪在盤子做底鮑魚畫十字刀，放進(jìn)殼內(nèi)把蒜末，蠔油，鹽，糖，用熱油攪拌，均勻鋪在鮑魚上。海鮮醬油，料酒，淋在盤中沸水入鍋，蒸五到六分鐘，出鍋，撒蔥花點(diǎn)綴。

鮑魚的做法大全家常鮑魚的家常做法有哪些

2，鮑魚的家常做法有哪些要怎樣做才美味

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味。”鮑魚的家常做法有哪些，要怎樣做才美味？紅燒鮑魚鮑魚在我們福建地區(qū)特別的常見，我們連江地區(qū)更是被稱為“鮑魚之鄉(xiāng)，”我們家也跟鮑魚打了十幾年的交道，我個(gè)人覺得我應(yīng)該很了解它，冬天的時(shí)候是鮑魚最肥美的時(shí)候，肉質(zhì)緊實(shí)，存活率高，便于運(yùn)輸。所以冬季吃鮑魚是比較好的。這里告訴大家一個(gè)購(gòu)買鮑魚的小技巧：選用鮑魚殼綠色部位偏多的，綠色部位多的說明使用的是海帶，殼表面紅色部位多的說明多食用龍須菜長(zhǎng)大，兩者的區(qū)別在于吃海帶的肉質(zhì)會(huì)更好，更加緊實(shí)。建議選購(gòu)綠色殼多的鮑魚。接著我來給大家分享兩款鮑魚的家常做法：一：青椒炒鮑魚青椒炒鮑魚*主要用到的材料有：鮑魚500克，青杭椒100克，小米辣3克，鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油各適量，蔥姜蒜各5克*制作工藝：（1）首先將鮑魚用干凈的刷子刷洗干凈，隨后挖出鮑魚肉，洗凈內(nèi)臟，再在鮑魚表面斜刀切十字花刀，接著直刀切片。備用（2）青杭椒斜刀切片，小米辣切圈，蔥姜蒜切片備用。（3）鍋中倒入清水煮沸，加蔥姜料酒，放入鮑魚殼煮制一會(huì)撈出，隨后下入鮑魚肉燙制5秒，撈出。【鮑魚肉不能燙制太久，太久容易影響口感。】（4）將鮑魚肉用鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油，蔥姜加在一起，腌制半小時(shí)，【這一步腌制后，炒制的過程中，就不需要調(diào)味了。】（5）取一口干凈的鍋，鍋中倒入油，加蔥姜蒜炒香，隨后倒入青杭椒，小米辣炒制斷生，倒入鮑魚肉翻炒均勻熟透即可出鍋。（6)擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品。二：蔥燒鮑魚蔥燒鮑魚*主要用到的材料有：鮑魚500克，大蔥50克，冰糖10克，鹽，雞精，料酒，蠔油，生抽，水淀粉各適量*制作工藝：（1）首先將市面上買回來的新鮮鮑魚，用勺子挖出鮑魚肉去除內(nèi)臟，隨后刷洗干凈。接著將鮑魚肉表面切上十字花刀，【這樣做一是為了便于入味，二是為了美觀好看。】（2）將大蔥切成段，備用。（3）鍋中倒入適量油，放入大蔥，開小火慢慢炸制表面金黃，隨后取出。接著往蔥油鍋中倒入生抽激香，隨后注入適量清水，下入冰糖，蠔油煮沸，放入鮑魚肉，文火煮制熟透，再下入蔥段煮制收汁濃稠，最后加，鹽，雞精，白糖調(diào)味。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見。烹飪漫長(zhǎng)，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房不論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會(huì)一直陪伴著你！————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，禁止搬運(yùn)復(fù)制————

鮑魚的家常做法有哪些要怎樣做才美味