雞蛋蒸肉沫，雞蛋蒸肉沫怎么做好吃雞蛋

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-19 23:04:01 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，雞蛋蒸肉沫怎么做好吃雞蛋

食材雞蛋3個(gè)瘦肉200g豬油適量鹽適量蔥適量制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)用餐人數(shù)：步驟 1瘦肉剁成沫備用 2加醬油和鹽調(diào)味 3加適量生粉嫩肉 4將肉攤成餅鋪在碗底 5三個(gè)雞蛋打到小碗里，加適量鹽調(diào)味 6加適量豬油 7用筷子均勻打散 8將打散的蛋液倒入肉沫中 9加入適量的開水，撒上蔥花 10入蒸鍋蒸10分鐘 11肉沫蒸蛋出鍋啦小貼士沒有豬油的話，可以用橄欖油替代

主料雞蛋3個(gè) 肉末1 輔料蒜5顆姜2塊鹽少許醬油少許雞精少許淀粉少許步驟 1.準(zhǔn)備好食材，肉末，姜和蒜2.蒜米，姜切碎，肉沫是在檔口絞好的，所以回來(lái)省事了 3.將蒜米，姜放到肉沫的碗內(nèi)，加入鹽醬油，淀粉，雞精4.然后將加了調(diào)料的肉末攪拌均勻5.把雞蛋（雞蛋的量安個(gè)人喜好，喜歡雞蛋的可以多放幾個(gè)）打開放到調(diào)勻的肉沫上面6.直接放到電飯鍋內(nèi)和飯一起蒸了，很快手也營(yíng)養(yǎng)的一道美食，就是這么簡(jiǎn)單。

雞蛋蒸肉沫怎么做好吃雞蛋

2，雞蛋蒸肉沫的制作步驟

1原料圖。2雞蛋打散后倒入料酒，少量檸檬汁去腥。3在蛋液中加入涼開水。涼開水與蛋液的比例為1:1。加鹽調(diào)味。4蔥姜末放入肉沫中拌勻，料酒去腥后平鋪于碗中。5將蛋液倒在肉沫上。6蓋上蓋或保鮮膜，上鍋大火蒸熟。7蒸好后淋上少許生抽。8最后食用時(shí)淋上麻油，撒上蔥花即可。

蒸肉末雞蛋豆腐　　材料：玉子豆腐2條，雞蛋1個(gè)，肉末100克左右，香蔥2根，鹽, 生抽，小米辣1個(gè)　　制作過(guò)程：　　1. 香蔥、小米辣清洗干凈，切末備用;　　2. 玉子豆腐切8毫米的厚片;將比較規(guī)整的豆腐片碼放在圓形盤中，一片壓一片擺成兩圈;　　3. 剩下的邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水、蔥花、姜末或者胡椒粉，打成糊糊狀;　　4. 將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處;將雞蛋磕在中心;　　5. 送入蒸鍋內(nèi)，上汽后8分鐘左右即可;蒸好后淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相當(dāng)夠味兒。　　6. 也可用普通豆腐切塊，鋪撒炒過(guò)的肉餡同蒸，既好看又好吃。

雞蛋蒸肉沫的制作步驟

3，蒸蛋的肉沫蒸蛋

原料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜做法：1. 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。2. 加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。3. 冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。4. 炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

將豬肉絞成肉餡備用，準(zhǔn)備三到四個(gè)雞蛋，當(dāng)然根據(jù)蒸煮器皿的大小可自定義添加雞蛋數(shù)量首先對(duì)肉餡進(jìn)行腌制，加入鹽，雞精，醬油，淀粉，油（亦可是香油），蔥，料酒（一點(diǎn)就可以，主要為了去肉的腥味），攪拌均勻后腌制五分鐘即可，若想更入味可腌制更久點(diǎn)都沒有關(guān)系。取空盤，將腌制好的肉沫平鋪于盤子上，備用。將肉沫平鋪好后的盤子取出，將雞蛋磕開倒入肉沫表面，盡量保證雞蛋的完整性，看起來(lái)比較美觀，不過(guò)不完整也沒關(guān)系，一樣可口好吃。最后就是上鍋蒸了，大約蒸10---15分鐘，蒸的時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)平鋪的肉沫厚度有關(guān)，最后在雞蛋上撒些蔥花香菜等就可以等待享用了，是不是很簡(jiǎn)單。

蒸蛋的肉沫蒸蛋