4.刀傾斜30度，魚片從尾部切成2mm左右的魚片(不帶皮)，到腹部時去掉腹部大刺,魚清理干凈后，可以切成片或塊,7.油熟了，三成熱放火上，將魚片放入油鍋，魚開始變白,服務凍魚可以做魚鍋1,可以開始沖洗魚片了,煮兩三分鐘左右，再放入魚片和魚頭魚骨,然后，將魚切成1片片1。

1。魚清理干凈后，可以切成片或塊。最好切片，也就是在魚脊處切，在魚頭和魚尾處切。然后，將魚切成1 片片 1。切魚的時候要注意厚度，切魚的時候要注意骨頭的分離(切幾次就知道怎么切了)。2.用淀粉、鹽、料酒和蛋清將魚切片，腌制。3、食材，大蒜、姜片、大蔥，切塊或切片備用。4.鍋里燒熱油，放入豆瓣醬，小火翻炒一會兒，把干辣椒、花椒、大蒜、姜片、大蔥倒入鍋里翻炒一分鐘(這個時候也可以加香料，或者加湯)，然后放入切好的泡菜翻炒；翻炒至香，加入開水燒開，同時加入適量的鹽和雞精(如果怕放鹽太多，可以分幾次放，每次都要嘗一嘗，湯要微咸)。煮兩三分鐘左右，再放入魚片和魚頭魚骨。注意，加完魚后要改小火，五分鐘左右就可以出鍋了。5、然后放鍋，放油，放熱鍋底，放盤底，淋魚，淋香油，放香菜。服務

凍魚可以做魚鍋1。取出凍好的草魚，解凍，清洗干凈。2、把鰭魚上的水掐掉，晾干刀把它磨鋒利。3.將手布放在魚尾處，用同樣的邊從魚尾處切開刀，取出魚刺。4.刀傾斜30度，魚片從尾部切成2mm左右的魚片(不帶皮)，到腹部時去掉腹部大刺。5.將切好的魚片放入碗中，加入鹽、糖、雞精、醬油、鮮味和桂花酒，拌勻，放入冰箱冷藏4小時。6.腌制后加入一個蛋清，由中間向外攪拌均勻，靜置10分鐘，加入淀粉攪拌均勻。7.油熟了，三成熱放火上，將魚片放入油鍋，魚開始變白。8.鍋內熱油，放入辣椒醬和郫縣豆瓣翻炒，再放入干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜和少許火鍋調料，翻炒后加水燒開，放入大棗。9、加入魚皮和魚骨水燒開，加入調料調味，加入少許桂花酒和一米米醋，小火燉半小時。10.把湯倒入電磁爐用的鍋里，放在電磁爐上，開大火，加入魚片、魚頭等水，再次開始放蔥花香菜。11.將準備好的鴨腸、毛肚、肉丸、蔬菜沖洗干凈放在桌上。

北方的草魚。我自己一般都是當養生魚火鍋用的，在市場被殺后，I 片片，而里面的第一個“棋子”是動詞。這一步最重要的是刀要快，哈哈哈，不開玩笑，真的，尖刀事半功倍，用胡椒粉和鹽抓剩下的魚骨，點燃油，煮一鍋開水；將魚放入油鍋煎至兩面金黃，將魚放入沸水中，加入適量的扇貝提鮮，再加入枸杞、桂圓干、黨參的湯底，魚鍋。制作蘸醬，將蒜末、姜末、蔥花、香菜、小米椒放入碗中，然后倒入熱油，加入耗油、海鮮汁和少許鹽，攪拌均勻，可以開始沖洗魚片了。漂洗魚片的時間一定不能太長，30秒左右，變色就好。一涮就鮮香可口，多吃也不胖。